Halibut در فویل در فر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دوستداران ماهی اغلب این نوع ماهی را به عنوان هالیبوت ترجیح می دهند. نام دوم آن شبیه یک زبان دریایی است. یافتن ماهی باکیفیت برای تهیه غذای هالیبوت در فر فویل کار سختی نیست، در این مقاله با حقایق جالب بسیاری در مورد این ساکن در اعماق دریا و نحوه پخت آن آشنا خواهید شد.

ساکن دریا

هر چهار گونه هالیبوت در دریا، در عمق قابل توجهی بیش از 200 متر زندگی می کنند. اما این مانع از گرفتن آن در مقیاس صنعتی نمی شود. بسیاری از ویژگی های مثبت این ساکنان اعماق دریا را ترکیب می کند. به همین دلیل است که هالیبوت اساس بسیاری از غذاهای گرم و همچنین پیش غذاها و سالادها است.

گوشت متراکم و لطیف آن همیشه آبدار باقی می ماند و به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. علاوه بر این، تقریباً هیچ استخوانی ندارد و طعم دلپذیر و شیرینی دارد. مقدار کم چربی و فقدان کامل کربوهیدرات باعث می شود که در طول رژیم غذایی یا حتی یک روزه کلیسا به مهمانی خوش آمد بر سر سفره ها تبدیل شود و مقدار زیادی ویتامین تأثیر مثبتی بر وضعیت بدن شما دارد.به طور کلی.

پخت کامل

ماهی پخته شده کامل برای میز جشن بهترین است. این یک تزیین واقعی عصر خواهد بود و برای تهیه یک هالیبوت کامل پخته شده در فر در فویل به موارد زیر نیاز دارید:

• ماهی - 1 قطعه؛
• لیموی کامل - 2 عدد؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• سس تاباسکو - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن زیتون - ۲، ۵ قاشق غذاخوری. l.;
• فلفل سفید و نمک به مزه.

بهتر است برای این غذا ماهی سرد بخرید نه منجمد. پس از خرید، باید تمام قسمت های داخلی آن را بردارید و آن را تمیز کنید و سعی کنید به پوست آسیب نرسانید. هالیبوت را روی فویل چرب شده با روغن زیتون قرار دهید و همه طرف ها را با فلفل و نمک بمالید.

لیمو را به حلقه های نازک برش می دهیم و دور ماهی می چینیم. سس سویا و تاباسکو در یک کاسه جداگانه با کره ذوب شده مخلوط می شوند. این مخلوط را در سراسر ماهی حلزونی می ریزند. از بالا نیز باید با فویل پوشانده شود و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد به این شکل بپزد. در انتها قسمت بالای فویل برداشته می شود و ماهی را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر می فرستیم.

سرو یک زیره کامل می تواند هم در ظرف پخت باشد و هم به یک ظرف جداگانه و جشن تبدیل شود. چنین دستور العملی برای هالیبوت پخته شده در فر در فویل نیز برای تهیه قطعات قطعه بندی شده عالی است.

ماهی با تزئین

یک غذای ماهی و سبزیجات برای کسانی که رژیم دارند یا فقط اصول تغذیه مناسب را رعایت می کنند، یک کشف واقعی خواهد بود. ATبرای این دستور، بهتر است از فیله هالیبوت استفاده کنید. در فر در فویل، همراه با یک ظرف جانبی سبزیجات، هالیبوت با رنگ های کاملاً جدید می درخشد. از محصولات باید تهیه شود:

• فیله سولین - 6 عدد؛
• ریشه کرفس - 2 عدد؛
• هویج بچه - 18-20 عدد؛
• کره - 150 گرم؛
• چند دسته شوید و پیاز سبز؛
• سیب زمینی کوچک، جدید - 12 عدد؛
• سیر تازه - 3 حبه؛
• ترخون - ½ قاشق چایخوری؛
• ادویه جات دیگر برای طعم دادن.

سبزی ها باید خیلی ریز خرد شده و در ظرفی جداگانه با ترخون، سیر له شده و کره آب شده ترکیب شوند. این مخلوط را برای مدتی بگذارید تا همه طعم های موجود در آن با هم ترکیب شوند.

کرفس به حلقه های نازک بریده می شود و سبزیجات فقط باید شسته شوند و لایه رویی آن جدا شود. پس از آن، هر تکه هالیبوت روی یک ورق فویل جداگانه قرار می گیرد که با روغن زیتون یا سایر روغن های گیاهی چرب می شود. در نزدیکی شما باید 2-3 هویج کوچک و هر کدام 2 سیب زمینی قرار دهید. همچنین چند حلقه کرفس ارسال می شود. روی آن نمک بزنید و سپس مقداری سبزی و کره را در یک لایه متراکم بمالید.

پاکت ها را محکم بسته بندی کرده و به مدت 25-30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتی گراد به فر می فرستند. قبل از سرو، توصیه می شود هر وعده را با گیاهان تازه تزئین کنید.

سس گوجه فرنگی

در غذاهای ایتالیایی، ترکیب ماهی با سس گوجه فرنگی کاملا کلاسیک است. اما برای ساکنان روسیه کمی عجیب به نظر می رسد. هنوز هم تلاش کنپختن هالیبات در فویل در فر به همراه سس قرمز کاملاً ارزشش را دارد. برای انجام این کار، باید خرید کنید:

• فیله هالیبوت - 6 عدد؛
• پیاز قرمز x2;
• رب گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• کره - 70 گرم؛
• سیر تازه - 4 حبه؛
• پنیر سخت و معطر - 150 گرم؛
• سبزیجات تازه - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• ادویه: سفید، فلفل سیاه، نمک، پونه کوهی به مزه.

پیاز و سیر را ریز خرد کنید و در تابه ای با کره تفت دهید تا طلایی شود. به آنها گوجه فرنگی تازه خرد شده و رب گوجه فرنگی و همچنین سبزیجات را اضافه می کنیم. بعد از چند دقیقه جوشیدن، سس را کنار می گذاریم تا خنک شود.

هالیبوت را در قسمت هایی روی فویل پخش کنید و با ادویه بپاشید. سپس باید آن را با یک لایه متراکم سس گوجه فرنگی پوشانده و با پنیر رنده شده و نیمی از سبزی ها بپاشید. ماهی به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود. سبزی های باقی مانده برای تزئین ظرف تمام شده مورد نیاز است.

بهترین تزیین برای این دستور، همانطور که قبلاً نوشتیم، پاستا کلاسیک ایتالیایی است.

لذت های آشپزی

اگر ترکیبات طعم غیرعادی را دوست دارید، باید طبخ هالیبات را با میوه امتحان کنید. برای این ایده شما نیاز دارید:

• Halibut - 4 قطعه؛
• شلیل تازه - 2 عدد؛
• پیاز سبز - 4 دسته؛
• کره - 60 گرم؛
• ترخون تازه - چندین شاخه؛
• ادویه جات دیگر برای طعم دادن.

فویلشما باید 4 پاکت را تشکیل دهید که در آن ماهی ها گذاشته شده اند. برش های نازک شلیل را روی آن قرار دهید. یک وعده نصف میوه است. روی ظرف را کره آب شده بپوشانید و پیاز سبز، ترخون، نمک و سایر ادویه ها بپاشید.

می توانید چنین ماهی حلزونی را در فویل در فر بپزید، اما اگر پاکت های فویل را روی گریل قرار دهید و آنها را به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید، طعم بسیار جالبتری خواهد داشت. قبل از سرو، ماهی را با میوه با آب لیمو بپاشید - یک غذای لذیذ آماده است.

کلاسیک

کلاسیک ترین افزودنی به ماهی پخته شده خامه ترش است. برای تهیه غذا از قبل خرید کنید:

• فیله زیره - 4 عدد؛
• خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری. l.;
• شوید و جعفری - 1 شاخه در هر وعده؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پنیر سفت - 200 گرم

هالیبوت را روی فویل قرار دهید. خامه ترش در یک کاسه جداگانه باید با مقدار زیادی سبزی و ادویه جات خرد شده مخلوط شود. پیاز را به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید و روی ماهی ها بریزید. بعد سس خامه ترش و نیمی از پنیر رنده شده ارسال می شود. ماهی که با لایه دوم فویل پوشانده شده است به مدت 20 دقیقه در فر پخته می شود. پس از آن، هر وعده باید باز شود و با پنیر باقی مانده پاشیده شود. آن را به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید تا یک پوسته خوشمزه ایجاد شود.

هالیبوت پخته شده در فر در فویل با سس خامه ترش را می توان با سیب زمینی آب پز یا سبزیجات کبابی سرو کرد.