دستور العمل های ساده سس سیر پنیری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر می دانید چگونه در آشپزخانه خود مایونز درست کنید، پس پایه سس سیر پنیر آماده است. تنها انتخاب مواد تشکیل دهنده مناسب باقی مانده است. اما حتی بدون چنین دانشی، می توانید به سادگی دستور العمل های انتخاب شده را بخوانید و یک سس خانگی عالی بسازید.

گزینه پایه

اغلب سس های سفید بر اساس سس مایونز تهیه می شوند. البته می توانید از خریداری شده استفاده کنید. اما پخت و پز در خانه زمان زیادی می برد. بنابراین، بهتر است همه چیز را از ابتدا تا انتها با دستان خود انجام دهید.

سس مایونز خانگی به طور قابل توجهی از نظر طعم با سس مایونز خریداری شده در فروشگاه تفاوت های مثبتی دارد. و برای ایجاد آن نیاز دارید:

• روغن زیتون - 150 میلی لیتر؛
• خردل - 1.5 قاشق چایخوری؛
• زرده تخم مرغ - 3 عدد;
• آب لیموی تازه - 4-5 قاشق چایخوری؛
• شکر و نمک - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه - به مزه.

بهتر است برای پخت و پز از مخلوط کن استفاده کنید. البته، می توانید سعی کنید همه چیز را شکست دهیدمحصولات و یک همزن، اما این به زمان و تلاش بسیار بیشتری نیاز دارد.

پس ابتدا باید زرده ها را با خمیر خردل و ادویه ها هم بزنید. پس از آن، به تدریج، در قسمت های کوچک، بدون توقف هم زدن سس، روغن را اضافه کنید تا همه چیز ریخته شود. در آخر آب لیمو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. با آب جوش می توانید سس مایونز را کم ضخیم کنید. حالا سس پنیر-سیر با سس مایونز، که دستور پخت آن در زیر ارائه شده است، یک مرتبه خوشمزه تر خواهد شد.

کلاسیک

اولین دستور غذا را می توان سنتی نامید. این سس برای کروتون یا هر پیش غذای گرم دیگری عالی است. مواد مورد نیاز:

• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• خیارشور - 1 عدد؛
• چند شاخه شوید تازه؛
• پنیر سفت - 150 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر تازه - 3 حبه.

ابتدا پنیر و خیارشور را روی رنده ریز رنده کنید و سیر و شوید را خیلی ریز خرد کنید. یک پرس سیر جواب می دهد، اما دستور کلاسیک سس سیر پنیر شامل بریدن آن است.

سس مایونز با توده پنیر ترکیب می شود و در حمام آب قرار می گیرد تا پنیر کاملاً حل شود. نمک و فلفل را می توان حذف کرد، زیرا سس قبلاً حاوی غذاهای بسیار غنی است. بهتر است سس را بعد از خنک شدن و ترکیب شدن تمام طعم های آن در یک ترکیب سرو کنید.

طعم خامه ای بیشتر

چگونه سس سیر پنیری درست کنیم که لطیف تر و خوشمزه تر از آن استنسخه کلاسیک؟ بسیار آسان. برای این کار باید پایه آن را تغییر دهید و مواد مناسب تری برای آن انتخاب کنید:

• چدار - 120 گرم؛
• پارمسان - 50 گرم؛
• کرم پرچرب - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه;
• جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری؛
• ادویه جات دیگر برای طعم دادن.

در یک قابلمه کوچک باید خامه و پنیر ریز رنده شده هر دو نوع را با هم مخلوط کنید. سیر له شده با پرس و جوز هندی نیز به آنجا ارسال می شود. در یک حمام آب، سس را گرم کنید تا یک قوام خامه غلیظ به دست آید. ادویه ها را به سس گرم اضافه کنید. در عین حال، فراموش نکنید که ما در حال تهیه یک سس ظریف هستیم که در آن جوز هندی روشن وجود دارد. بنابراین، بهتر است خود را به مقدار کمی نمک و فلفل سیاه محدود کنید.

سس سیر پنیری که طبق این دستور تهیه شده است به عنوان سس ماکارونی یا سایر غذاهای گرم عالی است.

سس ماهی

به اندازه کافی عجیب، سس حاوی سیر می تواند طعم لطیف ماهی یا غذاهای دریایی را کاملاً تکمیل کند. نکته اصلی این است که ترکیبات مناسب و برخی از اسرار آشپزی را بدانید. برای تهیه چنین سسی باید تهیه کنید:

• چند دسته بزرگ شوید و جعفری؛
• موسیر - 2 سر؛
• سیر تازه - 1 حبه؛
• خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری. l.;
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• فلفل کاین - ¼ قاشق چایخوری؛
• غواصی - 2 عدد;
• ادویه برای طعم دادن.

برای شروع، سبزی ها همراه باغوره، سیر و پیاز باید در مخلوط کن خرد شوند. در یک کاسه جداگانه خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کرده و فلفل هندی و ادویه جات را به آنها اضافه کنید. اگر کمی تندی را دوست ندارید، می‌توانید فلفل را از دستور حذف کنید و فقط سیر باقی بماند.

توده سبزی و سبزیجات را به کاسه می فرستیم تا پایه سس تهیه شود. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه در یخچال دم بکشد. همانطور که می دانید ماهی تقریباً با هر نوع سبزی سازگاری دارد. این بدان معنی است که این دستور تهیه سس سیر پنیری یک افزودنی عالی برای او خواهد بود.

ادویه های فانتزی

برای خوش‌خوراک‌های واقعی، راه‌هایی برای ایجاد سس‌های واقعاً لذیذ برای ظروف وجود دارد. ممکن است کمی بیشتر از شما وقت بگیرند، اما نتیجه ارزشش را دارد. برای یکی از این دستور العمل های سس سیر پنیری شما نیاز دارید:

• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• آب گوشت گاو غلیظ - 0.4 لیتر؛
• کره - 70 گرم؛
• پنیر سفت - 150 گرم؛
• سیر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• زیره آسیاب شده - 1 گرم

آرد باید روی حرارت متوسط با کره تفت داده شود. پس از آن، آبگوشت را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید. پنیر رنده شده بعد از آب گوشت به سس اضافه می شود. به همراه آن زیره، سیر خشک و سایر ادویه ها را اضافه کنید. سس را چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و سپس خنک کنید.

قبل از اینکه طبق این دستور سس سیر پنیر را درست کنید، باید بدانید که آیا طعم زیره را دوست دارید یا خیر. پس از همه، می توان آن را کاملا خاص نامید. اما یک بارپس از اینکه عاشق این پانسمان شده اید، دیگر هرگز از زمان و تلاش برای تهیه آن دریغ نخواهید کرد.