چگونه پنکیک پنیری بپزیم؟ دستور العمل های ساده با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Syrniki یک غذای محبوب در غذاهای اسلاو است که کیک های گردی است که از خمیر پنیر تهیه می شود، در تابه سرخ می شود یا در فر پخته می شود. آنها با خامه ترش عالی می شوند و برای یک وعده صبحانه عالی هستند. بنابراین، هر خانم خانه‌داری که مجبور است به طور منظم به خانواده‌اش غذا بدهد، باید طرز پخت چیزکیک را بداند.

اصول اساسی

برای تهیه چنین غذاهایی، استفاده از پنیر تازه طبیعی که ساختار یکنواختی دارد، مطلوب است. میزان چربی آن باید بین 7 تا 18 درصد در نوسان باشد. توصیه می شود که پنیر خشک شده با مقدار کمی خامه ترش اضافه شود و بهتر است پنیر کوتیج را از قبل خیس کنید.

در فرآیند ورز دادن خمیر، مهم است که با تخم مرغ و آرد زیاده روی نکنید. در غیر این صورت، چیزکیک های شما لاستیکی می شوند یا به خوبی کپک نمی زنند. همچنین در مصرف شکر زیاده روی نکنید. بهتر است یک غذای نه چندان شیرین را با عسل، شیر تغلیظ شده، مربا یا شربت تکمیل کنید.

با آرد

برای دوستداران غذاهای کلاسیک روسی، پیشنهاد می کنیمبه نسخه سنتی تهیه چیزکیک توجه کنید. برای این کار شما نیاز دارید:

• 350 گرم پنیر دلمه تازه (ترجیحاً خانگی).
• 150 گرم آرد (+ کمی بیشتر برای پختن نان).
• 4 قاشق چایخوری شکر خوب.
• تخم مرغ بزرگ.
• وانیلین و روغن تصفیه شده.

هر کدبانوی بی تجربه ای می تواند چیزکیک بپزد که دستور پخت آن مطمئناً در کتاب آشپزی شخصی شما وجود دارد. ابتدا باید پنیر را درست کنید. با تخم مرغ و شکر ترکیب می شود و سپس با مخلوط کن پردازش می شود. توده به دست آمده با وانیل و آرد تکمیل می شود و سپس کاملاً ورز می دهیم. کیک های گرد از خمیر تمام شده درست می شوند، نان می زنند و در ماهیتابه روغن داغ سرخ می شوند.

با سمولینا

می توان به کسانی که از چهره خود پیروی می کنند توصیه کرد که روی این دستور العمل جالب تمرکز کنند. حتی یک نوجوان با حداقل مهارت های آشپزی می تواند چیزکیک را در تابه بپزد. برای این کار شما نیاز دارید:

• 500 گرم پنیر دلمه 9٪.
• 4 قاشق غذاخوری. ل سمولینا (+ بیشتر برای پختن نان).
• 4 قاشق غذاخوری. ل شکر خوب.
• 2 تخم مرغ خام انتخاب شده.
• وانیل، نمک و روغن تصفیه شده.

کشک کوبیده شده با چنگال با تخم مرغ و شکر تکمیل می شود. همه اینها با مخلوط کن کاملاً زده می شود و سپس با سمولینا، نمک و وانیل ترکیب می شود. توده به دست آمده به خوبی مخلوط شده و به کناره برداشته می شود. بعد از حدود بیست دقیقه، از خمیر تمام شده، گردها تشکیل می شود.کیک ها را با سمولینا بپاشید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

با بلغور جودوسر

حتی کسانی که هر کالری مصرفی را حساب می کنند، چنین صبحانه رژیمی را رد نمی کنند. راز کم انرژی بودن آن در نبود کامل بلغور و آرد گندم نهفته است. قبل از درست کردن چیزکیک، مطمئن شوید که همه چیز مورد نیاز خود را در دست دارید. در این شرایط، شما نیاز دارید:

• 500 گرم پنیر کوتیج بدون چربی.
• 5 قاشق غذاخوری. ل بلغور جو دوسر.
• تخم مرغ بزرگ.
• کشمش و روغن نباتی.

پنیر کوتیج با بلغور جو دوسر ترکیب می شود و با مخلوط کن به شدت پردازش می شود. توده به دست آمده با یک تخم مرغ خام و کشمش از قبل بخارپز شده تکمیل می شود. کیک های گرد از خمیر تمام شده درست می شوند و در مقدار کمی روغن نباتی گرم شده سرخ می شوند.

با سبوس

این دستور العمل توجه کسانی را به خود جلب می کند که طرز تهیه پنکیک پنیری را که حاوی هیچ تخم مرغ یا آرد نیستند، نمی دانند. برای تکرار آن در خانه، شما نیاز دارید:

• ½ فنجان سبوس.
• 500 گرم پنیر کوتیج بدون چربی.
• 2 سیب.
• 3 قاشق غذاخوری. ل بلغور جو دوسر.
• عسل، دارچین و روغن نباتی.

سیب های شسته و پوست کنده با مخلوط کن پردازش می شوند. پوره میوه به دست آمده با پنیر و سبوس تکمیل می شود و سپس کاملاً مخلوط می شود. از خمیر همگن حاصل، کیک های گرد تشکیل می شود که نان می شونددر بلغور جو دوسر، روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید و حدود نیم ساعت با دمای 180 0C بپزید. چیزکیک های سرخ شده با عسل ریخته می شوند و با دارچین پاشیده می شوند.

با موز

این سیرنیکی ها با طعم دلپذیر و رایحه لطیف مطمئناً دندان های شیرین کوچک را خوشحال می کنند. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 500 گرم کشک تازه اما خشک نیست.
• 3 موز.
• 5 قاشق غذاخوری. ل بلغور جو دوسر.
• تخم مرغ بزرگ.
• کشمش، دارچین و روغن تصفیه شده.

قبل از پختن چیزکیک های خوشمزه، باید موز بخورید. آنها پوست کنده و به قطعات بریده می شوند. میوه های فرآوری شده به این روش با پنیر و آرد ترکیب می شوند و سپس با مخلوط کن می زنند. توده به دست آمده با دارچین، کشمش بخارپز و یک تخم مرغ تکمیل می شود. از خمیر آماده شده کیک های گرد درست می شود و در ماهیتابه روغنی سرخ می شود.

با سبزی

بسیاری از شما هرگز سیرنیکی مرزه را امتحان نکرده اید. زیرا اکنون زمان مناسبی برای انجام آن است. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 180 گرم پنیر دلمه تازه.
• 100 گرم آرد سفید.
• ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• 1 قاشق چایخوری شکر خوب.
• تخم مرغ بزرگ.
• دسته سبزی (شوید، گشنیز یا جعفری).
• نمک و روغن نباتی.

قبل از پختن پنکیک پنیرک با گیاهان، باید پنیر را فرآوری کنید. آن را در ظرف عمیقی ریخته و با چنگال مالیده و سپس با شکر و بکینگ پودر و نمک ترکیب می کنیم. نتیجهتوده با گیاهان خرد شده، تخم مرغ و آرد تکمیل می شود. خمیر به شکل کیک در می آید و در ماهیتابه روغنی سرخ می شود.

با پر کردن سیب

برای مادران جوانی که به تغذیه فرزندان خود اهمیت می دهند، یاد بگیرند که چگونه کیک پنیر را با فیل میوه ای بپزند مفید خواهد بود. برای این کار شما نیاز دارید:

• 500 گرم پنیر کوتیج نه خیلی چرب.
• 3 قاشق غذاخوری. ل آرد سفید (برای پختن نان).
• 2 قاشق غذاخوری. ل سمولینا خشک.
• 1، 5 قاشق غذاخوری. ل شکر خوب.
• ¼ قاشق چایخوری نوشابه سریع.
• 2 سیب شیرین رسیده.
• 2 قاشق غذاخوری. ل کره نرم.
• تخم مرغ بزرگ.
• نمک و روغن نباتی (برای سرخ کردن).

توصیه می شود فرآیند را با فرآوری سیب شروع کنید. آنها شسته، تمیز و خرد می شوند. میوه های تهیه شده به این روش در کره ذوب شده با اضافه کردن نصف قاشق بزرگ شکر سرخ می شوند. فیلینگ تمام شده به کناری برداشته می شود تا خنک شود.

حالا نوبت کشک است. آن را کاملا با چنگال ورز داده و با نمک، سودا، تخم مرغ زده شده و ماسه شیرین باقی مانده اضافه می شود. همه اینها با سمولینا ترکیب می شود، کاملا مخلوط می شود و نیم ساعت کنار می گذاریم. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، از خمیر کشک کیک های مسطح درست می کنند، با فیل سیب پر می شوند، به شکل دلخواه در می آیند، در آرد نان می زنند و در مقدار کمی روغن نباتی گرم شده سرخ می کنند. این سیرنیکی ها گرم سرو می شوند و از قبل با خامه ترش تازه می ریزند.

با سودا

مخصوصا برای کسانی که تلفظ را دوست ندارندطعم پنیر دلمه ای، نحوه پختن چیزکیک های ساده را که حاوی کمی آرد بیشتر است، تجزیه و تحلیل خواهیم کرد. برای تغذیه خانواده خود با چنین صبحانه آخر هفته، به:نیاز دارید

• 180 گرم پنیر دلمه.
• 180 گرم آرد (+ کمی بیشتر برای پختن نان).
• ½ قاشق چایخوری نوشابه سریع.
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر.
• تخم مرغ بزرگ.
• نمک و روغن نباتی.

ابتدا باید پنیر کوتیج را درست کنید. آن را در یک کاسه عمیق خشک گذاشته و با چنگال کاملا ورز می دهیم. سپس یک تخم مرغ، شکر، نمک و نوشابه سریع به آن اضافه می کنند. همه اینها با آرد تکمیل می شود، مخلوط می شود، با فیلم چسبناک پوشانده می شود و به مدت چهار ساعت به یخچال فرستاده می شود. در این مدت، نوشابه زمان خواهد داشت تا به طور کامل به توده کشک واکنش نشان دهد. و گلوتن آرد کاملاً از مایع آزاد شده اشباع شده است. به لطف این، پایه کیک پنیر نرم تر و الاستیک تر می شود. در پایان زمان مشخص شده، کیک های گرد از خمیر دم کرده تشکیل می شود. هر کدام از آنها را در آرد پخته و در روغن نباتی داغ سرخ می کنند. به طوری که محصولات نهایی مرطوب نشوند، نمی توان آنها را روی هم قرار داد. با خامه ترش، رویه میوه، عسل یا مربا سرو کنید.

با هویج

این چیزکیک های خوشبو و خوشبو طعم شیرین و مطبوعی دارند و با خامه ترش تازه ست می شوند. آنها به همان اندازه برای کودکان و بزرگسالان مناسب هستند، به این معنی که آنها یک گزینه عالی برای یک صبحانه کامل خانواده خواهند بود. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 250 گرم پنیر دلمه تازه.
• تخم مرغ بزرگ.
• آبدارهویج.
• 1 قاشق غذاخوری ل سمولینا خشک.
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد.
• شکر (به سلیقه).
• روغن تصفیه شده (برای سرخ کردن).

مطلوب است فرآیند را با فرآوری کشک شروع کنید. آن را در یک کاسه عمیق ریخته و با چنگال کاملا ورز می دهیم. سپس با شکر، بلغور، آرد و یک تخم مرغ خام تکمیل می شود. توده به دست آمده را با هویج پوست کنده و رنده شده ترکیب کرده و سپس خوب مخلوط کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. در پایان زمان مشخص شده، کیک های گرد و مرتب از خمیر تمام شده تشکیل شده و تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند. قبل از پختن چیزکیک، کمی روغن نباتی در تابه بریزید و آن را گرم کنید. به محض شروع به جوشیدن، محصولات حاصل از خمیر کشک و هویج را در آن فرو کرده و از هر دو طرف قهوه ای می کنند. چنین چیزکیک هایی گرم با خامه ترش غلیظ و نه خیلی ترش سرو می شود.

با آجیل و کشمش

این سیرنیکی های خوشمزه مطمئناً حتی خواستارترین لذیذهای کوچک را هم راضی خواهند کرد. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 250 گرم پنیر کوتیج، خشک نیست.
• 50 گرم آجیل خرد شده.
• 50 گرم کشمش.
• 2 قاشق غذاخوری شکر.
• 3 قاشق غذاخوری. ل آرد.
• تخم مرغ بزرگ.
• روغن تصفیه شده (برای سرخ کردن).

چنین چیزکیک هایی بسیار ساده و سریع تهیه می شوند. برای شروع، پنیر کوتیج را در یک کاسه خشک عمیق ریخته و با چنگال خوب ورز می دهیم. بلافاصله پس از آن، با تخم مرغ خام، شکر و آرد تکمیل می شود. هر آجیل خرد شده و آجیل از قبل بخارپز شده به توده حاصل وارد می شود.کشمش. از خمیر تمام شده، کیک های گرد کوچکی تشکیل می شود و در مقدار کمی روغن نباتی گرم شده سرخ می شود. این چیزکیک ها را می توانید با عسل، شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کنید.

با سیب زمینی

این دستور العمل مطمئناً توسط طرفداران غذاهای غیر معمول خانگی قدردانی خواهد شد. برای تکثیر آن در آشپزخانه خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 250 گرم پنیر دلمه.
• سیب زمینی بزرگ.
• تخم مرغ انتخابی.
• 1 قاشق چایخوری شکر خوب.
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد سفید.
• پنجره نمک و کره آب شده (برای سرخ کردن).

پس از پرداختن به مجموعه مواد غذایی، باید نحوه پختن چیزکیک را بیابید. در حال حاضر شرح گام به گام این فرآیند را در نظر خواهیم گرفت.

مرحله 1. سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و رنده کنید.

مرحله شماره 2. به سبزی تهیه شده به این ترتیب، پنیر له شده را با چنگال اضافه کنید.

مرحله شماره 3. توده به دست آمده با نمک، آرد، شکر و تخم مرغ تکمیل می شود.

مرحله 4. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله شماره 5. پس از زمان مشخص شده، کیک های گرد و منظمی از خمیر دم کرده درست می شوند و در روغن داغ سرخ می شوند.

پنکیک سیب زمینی و پنیرک را با خامه ترش تازه و سالاد سبزیجات سرو کنید.