چگونه به خودتان نمک نمک بزنید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خوک شور یکی از محصولات مورد علاقه لذیذهای همه ملیت ها و به خصوص اوکراینی هاست که نمی توانند رژیم غذایی خود را بدون آن تصور کنند. امتناع از یک تکه اشتها آور گوشت خوک دودی یا شور با ترب کوهی و سیب زمینی دشوار است. بله، و متخصصان تغذیه در مورد فواید چربی به دلیل وجود تعداد زیادی اسیدهای چرب ضروری در آن صحبت می کنند که برای بدن بسیار ضروری است. او همچنین با توانایی حذف رادیونوکلئیدها از بدن انسان اعتبار دارد.

بهتر است از خرید این محصول در فروشگاه یا بازار، یاد بگیرید که چگونه چربی را خودتان نمک بزنید، زیرا هیچ چیز پیچیده ای در این فرآیند وجود ندارد. برای نمک زدن باید تکه های نه چندان ضخیم سفید یا کمی مایل به صورتی، بدون زردی، با پوستی تمیز و نرم که به راحتی جدا می شود انتخاب کنید.

برای نمک زدن باید از کریستال های درشت نمک استفاده کرد. هدف اصلی آن حذف رطوبت و ایجاد یک اثر نگهدارنده است. نمک درشت را به آرامی بپزیدمایع را از چربی می گیرد و به تدریج در آن حل می شود. استفاده از نمک خوب و همچنین یددار مجاز نیست زیرا نتیجه مطلوب حاصل نمی شود. قبل از نمک زدن چربی، لازم است آن را با چاقو از آلودگی های احتمالی خراش دهید، نمی توان آن را با آب شست.

محصول آماده شده به قطعات کوچک بریده می شود. مخلوطی از نمک، فلفل و ادویه ها به مزه تهیه می شود. سیر را به ورقه های نازک به میزان یک حبه در هر تکه گوشت خوک برش می دهند. برای نمک زدن به یک تابه جادار نیاز دارید که کف آن مخلوطی از نمک و ادویه و سیر ریخته می شود. سپس گوشت رنده شده با این مخلوط را گذاشته و با سیر و ادویه پاشیده می شود.

بعد از تا زدن و کمی کوبیدن همه قطعات، می‌توانید روی آن‌ها را با یک بشقاب بپوشانید و با گذاشتن بار کمی، یک روز در جای تاریک در دمای اتاق بگذارید.

چقدر چربی را نمک زد تا کاملا پخته شود؟ آن را از تابه خارج کرده و از نمک اضافی پاک کرده و در پارچه نخی پیچیده و چند روز دیگر (حدود یک هفته) در یخچال می گذاریم.

می توانید از روش دیگری برای نمک زدن گوشت خوک در آب نمک داغ استفاده کنید. به یک لیتر آب، یک لیوان نمک، برگ بو، دانه فلفل، سیر خرد شده نیاز دارد. محصول را با آب نمک داغ ریخته و به مدت 5 دقیقه می جوشانند. خاموش کنید، یک روز بگذارید. پس از این مدت، گوشت خوک با آب نمک باید روی حرارت کم گرم شود، به جوش بیاید و داغ روی یک بشقاب بگذارید، بگذارید خنک و خشک شود. سپس تمام قطعات را با مخلوط سیر له شده بمالید وادویه ها را در فریزر بگذارید.

برای سیگار کشیدن، معمولاً یک فیله تازه از پشت و سینه لاشه، با پوست نازک روشن یا اصلاً بدون آن انتخاب می کنند. قبل از نمک زدن گوشت خوک برای دود کردن، باید آن را به ورقه های مناسب برش دهید. پس از مالیدن تکه های پخته شده با نمک درشت و افزودن ادویه به دلخواه لازم است سه روز تحمل شود. بعد از نمک زدن باید تمام نمک را پاک کرد و خود گوشت خوک را در آب کمی گرم شست و یک روز در هوا یا قفسه پایینی در یخچال بگذارید تا خوب خشک شود و هوا گرفته شود. پس از آن (در طول روز) محصول به رنگ زرد روشن دود می شود. تا این زمان، طعم آن کاملاً عالی است.

نمونه های بسیار بیشتری از نحوه نمک زدن گوشت خوک وجود دارد و هر طرفدار این محصول می تواند دستور پخت خود را انتخاب کند. گوشت خوک شور بهتر است با سبزیجات به خصوص پیاز سبز مصرف شود.