نحوه درست کردن سس بادام زمینی: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور العمل های سس آجیل می تواند هر منو را روشن کند. آنها به خوبی با سالاد، غذاهای جانبی غلات، و همچنین مرغ پخته یا آب پز هماهنگ می شوند. این نوع سس را تقریبا از هر نوع مغزی می توانید درست کنید. برای هر دستور العمل خود را انتخاب کنید. در هر صورت، ارزش دارد برخی از دستور العمل ها را به خاطر بسپارید تا عزیزان خود را با سس های اصلی برای غذاهای آشنا خشنود کنید.

چرا این نوع سس را انتخاب کنید؟

شایان ذکر است که با وجود محتوای کالری، آجیل ضروری است. آنها حاوی چربی های سالم هستند که جایگزینی آنها دشوار است. به طور کلی پذیرفته شده است که گرجستان زادگاه سس گردو است. در واقع، در این کشور، بسیاری از مردم آن را به طور منظم می خورند، احتمالاً به همین دلیل است که صد ساله ها در آنجا بسیار رایج هستند. با این حال، بسیاری از کشورهای آسیایی به این غذا احترام می گذارند.

با چنین سس آجیل چه چیزی می توان سرو کرد؟ اول از همه، گوشت مرغ. مرغ در سس گردو، بوقلمون با سس خامه ترش با گردو سرو می شود - همه اینها خوشمزه هستند و واقعاً هماهنگ هستند.

علاوه بر این، ارزش توجه به انواع سالادها، از سبزیجات گرفته تا گوشت های پیچیده را دارد. و ارزش برجسته کردن ظروف را داردکله پاچه جگر با این سس کاملاً متفاوت است.

سس بادام هندی. خوشمزه و سریع

چنین سس آجیلی برای سس سالاد، به عنوان مثال، جلبک دریایی استفاده می شود. برای پخت و پز باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 100 گرم بادام هندی خام؛
• دو قاشق چایخوری روغن کنجد؛
• سه قاشق چایخوری برنج یا سرکه سیب؛
• چهار قاشق غذاخوری سس سویا؛
• یک لیوان آب جوشیده؛
• کمی کنجد سفید یا سیاه برای تزئین.

اول از همه باید آجیل ها را خرد کنید. هرچه این کار را با دقت بیشتری انجام دهید، سس خوشمزه‌تر و یکدست‌تر می‌شود.

چگونه با آجیل یک سس معطر و لطیف درست کنیم؟

آجیل خرد شده در آرد با آب رقیق شده و آسیاب می شوند تا یک توده مایع همگن به دست آید. روی اجاق گذاشتند. باید صبر کنید تا بجوشد. پس از آن، حدود پنج دقیقه صبر کنید. حالا می توانید بقیه مواد را اضافه کنید.

بهتر است بلافاصله سس سویا، سرکه و روغن را با هم ترکیب کرده، کاملاً مخلوط کنید. سپس این توده معطر را به آرامی داخل سس آجیل می ریزند. چند دقیقه دیگر بپزید. خاموش کنید. قبل از سرو، توده را سرد کرده، روی آن دانه کنجد می پاشند تا تزئین شود.

این سس گردو برای یک سالاد سبزیجات ساده مانند گوجه فرنگی و خیار عالی است. همچنین می توان آن را با کلم پیچ دریایی چاشنی کرد.

سس با گردو و خامه ترش

این گزینه را می توان سریع در نظر گرفت. این نیاز دارد:

• یک لیوان گردو پوست کنده؛
• چهار حبه سیر؛
• یک دسته گشنیز;
• 500 گرم خامه ترش، غلیظ تر بهتر است؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

چگونه سس گردو درست کنیم؟ برای شروع، آجیل ها شسته می شوند، با آب جوش ریخته می شوند و اجازه می دهند در یک آبکش قرار بگیرند تا از شر مایعات اضافی خلاص شوند. می توانید آنها را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید، سپس سس آجیل یکدست می شود. همچنین می توانید مواد را با چاقو خرد کنید. این گزینه برای افرادی مناسب است که قطعات سس را دوست دارند.

حالا آجیل را به خامه ترش، نمک و فلفل اضافه کنید. گشنیز خرد می شود، سیر را از طریق پرس رد می کنند. همه چیز را با هم ترکیب کنید، سس را به یک ظرف شیشه ای با درب منتقل کنید، آن را به یخچال بفرستید. شما می توانید آن را در بیست دقیقه بخورید. تا سه روز قابل نگهداری است. این سس سالاد گردو خیلی خوبه مثلا میتونه تبدیل به سس سالاد سزار اصل بشه.

سس گرجی: آب انار و گشنیز

چگونه سس گردو درست کنیم؟ فقط! برای این کار شما نیاز دارید:

• 250 گرم گردو پوست کنده؛
• 125ml آب انار؛
• چهار حبه سیر؛
• کمی هاپ سونلی؛
• نمک و زعفران به میزان دلخواه؛
• یک دسته گشنیز تازه؛
• چهار حبه سیر؛
• کمی فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 150 میلی لیتر آب جوشیده.

قبل از پخت، آجیل ها را با دقت جدا کنید. یک کپی فاسد می تواند کل ظرف را خراب کند.

چگونه سس آب انار درست کنیم؟

Bابتدا آجیل ها را در ماهیتابه خشک سرخ می کنیم. قطعات را برش دهید، در هاون قرار دهید. نمک، زعفران، فلفل و ادویه را اضافه کرده، مخلوط کرده و آسیاب کنید. سیر را به طور جداگانه از دستگاه پرس رد می کنند، گشنیز شسته شده را به قطعات کوچک برش می دهند.

آب انار با آب رقیق شده و مخلوط می شود. آن را با ادویه جات ترشی جات وارد آجیل کنید، مداخله کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. حالا می توانید سیر و گشنیز را اضافه کنید. این سس با گوشت آب پز، مرغ یا ماهی بدون چربی سرو می شود.

Satsivi یا مرغ در سس بادام زمینی

غذای دیگری که تصورش بدون گردو سخت است، ساتسیوی است. در گرجستان رایج است. برای تهیه آن:

• یک کیلوگرم مرغ، می توانید بال، پا، سینه را بگیرید؛
• یک لیوان گردو پوست کنده؛
• دسته گشنیز تازه؛
• سر سیر؛
• دو پیاز؛
• 50 گرم کره؛
• کمی آب انار؛
• ادویه به دلخواه.

به عنوان ادویه می توانید زعفران، مرزنجوش، رازک سنلی، انواع فلفل را مصرف کنید. همه چیز به ترجیحات طعم بستگی دارد.

برای شروع، مرغ را بگذارید تا بجوشد. آن را با آب پر می کنند تا محصول را بپوشاند. وقتی آب جوش آمد کف را بردارید و پانزده دقیقه دیگر بجوشانید. آب گوشت را در یک کاسه جداگانه ریخته و مرغ خنک می شود.

پیازها را پوست گرفته، به قطعات بزرگ برش می دهیم و در کره سرخ می کنیم. وقتی نرم شد بال به آن اضافه می کنیم و حدود ده دقیقه تفت می دهیم. حالا در آبگوشت بریزید، می توانید یک برگ بو هم بگذارید. مرغ را تا زمانی که نرم شود خورش می دهیم.

و در این زمان در حال آماده شدن هستندسس. برای این کار، آجیل، سیر خرد شده، گشنیز خرد شده و ادویه ها را در کاسه مخلوط کن ریخته و آسیاب می کنیم. هرچه قطعات آجیل کوچکتر باشد بهتر است. حالا می توانید سس را با یکی دو قاشق غذاخوری آب انار رقیق کنید. می توان آن را با یک قاشق سرکه سیب جایگزین کرد. همچنین قوام آن با آب مرغ تغییر می کند. در نتیجه سس مرغ باید مانند خامه ترش مایع باشد. آب پز نمی شود، بلکه به سادگی به مرغ تمام شده اضافه می شود. این غذا را می توان بدون غذای جانبی میل کرد.

نسخه ژاپنی با بادام زمینی

این سس با سالاد چوکا خوشمزه است. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• 300 گرم بادام زمینی؛
• 200 میلی لیتر روغن زیتون؛
• نصف پیاز؛
• دو قاشق غذاخوری دانه کنجد سفید؛
• یک حبه سیر؛
• 60 گرم پرتقال، پوست کنده؛
• 40 گرم شکر گرانول؛
• 150 میلی لیتر سرکه برنج؛
• 60 میلی لیتر سس سویا.

برای شروع، بادام زمینی و دانه های کنجد در ماهیتابه خشک سرخ می شوند. وقتی سرد شدند در کاسه مخلوط کن قرار می دهند و له می کنند. مخلوط با روغن زیتون.

حالا برش های پرتقال را پوست بگیرید. ارزش آن را دارد که فیلم ها و دانه ها را جدا کنید و جدا از کره بادام زمینی در مخلوط کن قرار دهید. سیر، پیاز به قطعات خرد شده، همه ادویه ها اضافه می شود و به فرنی تبدیل می شود. با کره بادام زمینی ترکیب کنید. این نسخه از سس برای ساندویچ عالی است، به خصوص با نان ترد. اما برای گوشت خوک نیز استفاده می شود، زیرا طعم شیرین و ترش دلپذیری دارد.

دستور العمل آسان با گردو

برای تهیه سس خوشمزه برای ماهی سفید باید مصرف کنید:

• 300 گرم گردو؛
• نصف لیمو، تنها چیزی که نیاز دارید آب میوه است؛
• نمک و فلفل؛
• پنج حبه سیر؛
• 300 میلی لیتر آب.

برای این سس بهتر است مغزهای سبک انتخاب کنید. آنها باید از طریق چرخ گوشت چرخانده شوند. برای بدست آوردن ساختار بهینه، باید این عمل را تکرار کنید.

سیر از دستگاه پرس رد می شود و به آجیل اضافه می شود. با دقت در آب بریزید، مخلوط را مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. در آخر آب لیمو را اضافه کنید.

سس با آجیل خوشمزه است. چنین سس به راحتی می تواند هر غذای آشنا را تغییر دهد. حتی یک مرغ معمولی می تواند با رنگ های دیگر برق بزند. در مورد سالاد نیز می توان همین را گفت. یک نسخه تابستانی مورد علاقه سالاد با گوجه فرنگی و خیار، می توانید آن را با سس بادام زمینی چاشنی کنید و یک غذای جدید و خوشمزه بگیرید.