گلبرگ بادام: نحوه درست کردن آنها در خانه. دستور تهیه پای بادام

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا می دانید گلبرگ بادام چیست؟ چگونه آنها را در خانه درست کنیم؟ اگر نه، پس مقاله ما برای شما بسیار مفید خواهد بود. برای شما در آشپزخانه آرزوی موفقیت داریم!

اطلاعات عمومی

ابتدا، بیایید بفهمیم که گلبرگ بادام چیست. مغز بادام که از پوست قهوه ای پوست کنده شده است به صفحات نازک بریده می شود. از نظر ظاهری شبیه گلبرگ یا پوسته هستند. آنها را می توان به صورت نمک زده یا سرخ شده مصرف کرد. اما اغلب، زنان خانه دار از "گلبرگ" بادام برای تزئین شیرینی ها و دسرها (به عنوان مثال، بستنی، کیک، بیسکویت، کلوچه) استفاده می کنند. این یک شاهکار آشپزی واقعی است.

چگونه در خانه گلبرگ بادام درست کنیم

نیاز داریم:

• 1 لیتر آب؛
• 50 گرم بادام کامل.

دستورالعمل دقیق:

مرحله شماره 1. بادام کامل را روی میز بگذارید. هر کدام را با یک چکش سنگین شکافتیم. اما ما این کار را با دقت انجام می دهیم تا به قسمت داخلی (سفید) آسیب نرسانیم.

مرحله شماره 2. مغزها را با پوست قهوه ای بیرون می آوریم. از آنهاست که متعاقباً گلبرگ بادام درست می کنیم. هسته هادر یک کاسه شیشه ای قرار دهید با آب سرد پر کنید. مایع باید کاملا آنها را بپوشاند. به این شکل بادام ها را به مدت 24 ساعت بگذارید. تغییر دوره ای آب را فراموش نکنید. چنین اقداماتی تلخی و رنگ زرد را از هسته پاک می کند.

مرحله شماره 3. بعد از یک روز، دانه ها را با استفاده از یک چاقوی گیاهی جهانی تمیز می کنیم. پوست به سرعت و به راحتی برداشته می شود. فقط باید لبه آن را با چاقو بگیرید و بکشید.

مرحله شماره 4. مغزهای پوست کنده را به تخته برش منتقل کنید. با یک چاقوی تیز دیگر آنها را تا حد امکان نازک برش دهید. اگر گلبرگ های تقریباً شفاف و کمی مستطیلی به دست می آورید، پس ما همه چیز را درست انجام دادیم. برای کسانی که می‌خواهند در زمان صرفه‌جویی کنند، پیشنهاد می‌کنیم دانه‌های بادام را نه از طول، بلکه از عرض برش دهند.

مرحله شماره 5. در ماهیتابه ای خشک و سرد با پوشش نچسب، «گلبرگ ها» را بفرستید. آنها را روی حرارت کم خشک کنید. حتما هم بزنید. این کار باعث از بین رفتن رطوبت اضافی می شود. فرآیند خشک شدن پوسته بادام 5-7 دقیقه طول می کشد.

مرحله 6. "گلبرگ ها" را به یک بشقاب منتقل کنید. می توانید بعد از آسیاب کردن در هاون، آنها را با دسر تزئین کنید یا به شیرینی ها اضافه کنید. بسیاری از مردم پوست بادام را دور می ریزند و آن را بی فایده می دانند. با این حال، می توان از آن برای دادن رنگ غنی تر به نوشیدنی های الکلی (مشروبات الکلی، کنیاک و غیره) استفاده کرد.

پای گلبرگ بادام

فهرست محصولات:

• 1 کیسه شکر وانیلی (8 گرم) و بکینگ پودر (15 گرم)؛
• دو تخم مرغ؛
• گلبرگ بادام - 100 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق عسل و شیر؛
• شکر سفید - یک لیوان کافی است؛
• 100 گرم کره؛
• کفیر - ½ فنجان؛
• آرد (درجه مهم نیست) - 200 گرم

بخش عملی

1. قبل از پخت، همه مواد را بچینید. بگذارید حداقل نیم ساعت در دمای اتاق بماند.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. کفیر را به مقدار مناسب بریزید. شکر سفید را بریزید، اما نه همه را، اما ۱۵۰ گرم، این مواد را با همزن قوی بزنید.
3. آرد باید با بکینگ پودر ترکیب شود. از صافی داخل مخلوط تخم مرغ و کفیر بریزید. دوباره میکسر را روشن کنید. با سرعت کم ضرب کنید.
4. کف ظرف پخت را با کاغذ مخصوص بپوشانید. با احتیاط داخل خمیر بریزید. حتماً آن را تراز کنید.
5. فرم را با محتویات آن در فر از قبل گرم شده (200 درجه سانتیگراد) قرار دهید. زمان پخت کیک - 10 دقیقه.
6. بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم. یک وعده 100 گرمی کره را در یک قابلمه بریزید. آن را ذوب می کنیم. بعد، دو نوع شکر - سفید (100 گرم) و وانیل (کیسه) را بریزید. عسل را با شیر هم اضافه می کنیم. مخلوط می کنیم. شله بادام را داخل آن بریزید. همه اینها را با آتش کم بپزید. منتظر حل شدن کامل کریستال های شکر هستیم. قابلمه را از روی اجاق بردارید.
7. وقت آن است که پایمان را از فر در بیاوریم. پرکننده ای که قبلا تهیه شده بود به طور مساوی روی سطح آن پخش می شود. بلافاصله می توانید متوجه شوید که گلبرگ های بادام با یک پوسته روغنی قندی پوشیده شده است. کیک را دوباره در فر قرار دهید. این بارباید 10-15 دقیقه صبر کنید. قبل از سرو، شیرینی باید خنک شود و پوسته بالایی آن سفت شود. یک مهمانی چای خوب برای همه داشته باشید!

پس گفتار

گلبرگ بادام نه تنها دسر را عالی جلوه می دهد، بلکه کالری نیز اضافه می کند. این باید توسط کسانی که از شکل پیروی می کنند در نظر گرفته شود. کالری "گلبرگ" بادام - 50 کیلو کالری / 100 گرم.