ادویه برای پاستا: ادویه جات مناسب و دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی بیشتر مردم به چاشنی پاستا فکر می کنند، گیاهان معمولاً اولین موادی هستند که به ذهنشان خطور می کند. ریحان و پونه کوهی برای پاستا ضروری هستند، اما ادویه ها نیز مهم هستند. لیست ادویه هایی که می توانند در دستور العمل سس ماکارونی ظاهر شوند متنوع است. برخی از غذاها ممکن است شامل بیش از شش ماده باشند، اما معمولاً فقط سه یا چهار ماده لازم است. در زیر برخی از مهمترین آنها آورده شده است. می‌توانید از این ادویه‌ها استفاده کنید، چه در حال درست کردن سس ماکارونی از ابتدا هستید یا فقط می‌خواهید طعمی را به سس از قبل پخته شده اضافه کنید.

گیاهان

گیاهان برای مخلوط کردن با پاستا عالی هستند. آنها هر سسی را بهبود می بخشند. افزودن ترکیب مناسبی از گیاهان می تواند پاستا شما را به یک غذای کاملا جدید تبدیل کند. برخی از چاشنی های کلاسیک پاستا عبارتند از پونه کوهی، آویشن، جعفری، رزماری و ریحان. هر کدام از آنها طعم منحصر به فرد خود را ارائه می دهند. وقتی در نظر می گیرید که چه گیاهانی را به ماکارونی اضافه کنید، به خاطر داشته باشید که از چه مواد افزودنی دیگری در پاستا خود استفاده می کنید.ظرف شما برخی از ترکیبات به خوبی با ریحان و گوجه فرنگی کار می کنند. سعی کنید وقتی از گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی با پاستا استفاده می کنید ریحان را اضافه کنید. با این کار طعم غذای شما بهتر می شود. ترکیب دیگر شامل رزماری و مرغ است. سعی کنید این گیاه را به غذاهای مرغ و پاستا اضافه کنید. وقتی سعی می‌کنید پاستا را جذاب‌تر کنید، این گیاهان را در ترکیب‌های مختلف امتحان کنید تا طعم‌های بی‌نظیر و خوشمزه‌ای ایجاد کنید.

ادویه

ادویه جات افزودنی عالی برای هر غذای ماکارونی است. چندین ادویه مختلف وجود دارد که یک افزودنی عالی برای سس ایجاد می کند. برخی از بهترین مواد برای افزودن به پاستا فلفل قرمز، جوز هندی، فلفل سیاه و سیر هستند. دو چاشنی اول ترکیبی عالی از ادویه جات هستند که می خواهید طعم کلاسیک ایتالیایی را بدست آورید. فلفل سیاه و سیر به خوبی با سس سفید خامه ای کار می کنند و همچنین می توانند چاشنی عالی برای پاستا قارچ باشند. هر بار که ماکارونی دارید، با ادویه ها آزمایش کنید تا طعم های جدید و جالبی ایجاد کنید.

فلفل سیاه

در حالی که فلفل سیاه معمولاً با ماکارونی مرتبط نیست، افزودنی عالی به سس گوجه فرنگی است. نت های گرم و ملایم عطر آن را عمیق تر می کند. فلفل سیاه را باید با احتیاط استفاده کنید، زیرا مصرف زیاد آن باعث تلخ شدن سس پاستا می شود. اگر سس سفید درست می کنید،می توانید فلفل سفید را به عنوان چاشنی پاستا در سس خامه ای انتخاب کنید.

شکر قهوه ای

شیرینی یکی از نت های طعمی مهم در سس ماکارونی مبتنی بر گوجه فرنگی است. شکر قهوه ای به عمق و غنای طعمی که از محتوای ملاس می آید می افزاید. توجه داشته باشید که شیرینی بیش از حد می تواند چاشنی پاستا را چسبناک و ناخوشایند کند. شما باید از شکر قهوه ای به مقدار بسیار کم استفاده کنید. یک چهارم قاشق چای‌خوری معمولاً کافی‌ترین مقدار است، اما بسته به ترجیحتان می‌توانید کمی بیشتر یا کمتر اضافه کنید.

پودر سیر

سیر شاید مهمترین چاشنی پاستا بعد از نمک باشد. تقریباً هر گیاه یا ادویه دیگری را می توان از دستور حذف کرد، اما اگر نتوانید پودر سیر (یا سیر را به شکل دیگری اضافه کنید)، در نهایت با یک غذای بسیار متفاوت مواجه می شوید. سیر نت های معطر و کمی تند مهمی را به همراه دارد که اساس بسیاری از سس های پاستا را تشکیل می دهد. بدون آن فقط می توانید سس گوجه فرنگی درست کنید. سیر از این جهت همه کاره است که می توانید مقدار زیادی از آن را بدون اینکه غذا را ناخوشایند کنید اضافه کنید. شما همچنین می توانید آن را به چندین شکل از فرم های خشک شده (مانند حبه سیر خشک و پودر سیر) گرفته تا فرم های مرطوب مانند سیر خرد شده و حبه های کامل را قرار دهید.

نمک سفره

در مورد ادویه هایی که همیشه در ماکارونی استفاده می شود، نمی توان نمک را فراموش کرد. یکی از ادویه های مهم استزیرا تقریباً همیشه هم به آب هنگام جوشاندن پاستا و هم به سس اسپاگتی اضافه می شود. اما در صورت تمایل، اگر از سایر گیاهان و ادویه ها به درستی استفاده کنید، می توانید بدون آن عمل کنید. با این حال، نمک می تواند با زنده کردن اجزای دیگر، طعم کلی را بهبود بخشد. همچنین مهم است که سایر عطرها به درستی با یکدیگر ترکیب شوند.

همچنین مهم است که موارد زیر را به خاطر بسپارید. اگر از سس ماکارونی کنسرو شده یا چاشنی مگی استفاده می کنید، ممکن است به نمک اضافی نیاز نداشته باشید زیرا این مواد اولیه هستند.

پودر پیاز

پیاز یکی دیگر از نت‌های مرزه‌ای مهم است که به سس پاستا شما غنی‌تر و گوشت‌تر می‌شود. همچنین با سیر و تمام گیاهانی که ممکن است بخواهید در غذای خود بگنجانید، به خوبی جفت می شود. اگر می‌خواهید سس نرم‌تری داشته باشید، می‌توانید پیاز خرد شده تازه یا پودر پیاز را اضافه کنید.

فلفل کاین

در حالی که فلفل سیاه بیش از اندازه کافی برای بسیاری از افراد گرما ایجاد می کند، کمی فلفل قرمز می تواند به بهبود طعم سایر چاشنی های ماکارونی شما کمک کند. برای جلوگیری از پختن بیش از حد از آن در حد اعتدال استفاده کنید.

گزینه های چاشنی آماده

همچنین چاشنی های آماده مختلفی برای پاستا وجود دارد، از جمله دسته های ادویه. یکی از این گزینه ها Maggi است که انواع مختلفی دارد. این یک محصول نیمه تمام برای تهیه سس است که تهیه غذا را بسیار آسان می کند.رایج ترین نسخه چاشنی Maggi برای پاستا در سس خامه ای است. در این مورد، پیشنهاد می شود یک سس پنیر خامه ای تهیه کنید و قارچ و مرغ را به پاستا اضافه کنید. دسته ادویه شامل جعفری، سیر، زردچوبه و جوز هندی است. همه اینها به شما این امکان را می دهد که نه تنها به عطر و طعم دلپذیر غذا، بلکه یک رنگ اشتها آور نیز دست پیدا کنید.

چگونه با این چاشنی آشپزی کنیم؟

دستورالعمل پخت ماکارونی روی بسته بندی چاشنی موجود است. مطابق این دستورالعمل، شما نیاز دارید:

• بسته چاشنی Maggi برای پاستا با قارچ در سس خامه ای؛
• 150 گرم پاستا؛
• 200 گرم فیله مرغ؛
• 500ml شیر؛
• 100 گرم قارچ.

اول از همه ماکارونی را بجوشانید. در همان زمان، لازم است فیله مرغ را به صورت نوار برش دهید، سپس آن را در یک تابه از قبل گرم شده با مقدار کمی روغن نباتی به مدت حدود پنج دقیقه سرخ کنید. پس از آن، باید قارچ های خرد شده را در آنجا اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت سه دقیقه دیگر سرخ کنید.

پس از اتمام این مراحل، شیر را در تابه بریزید و چاشنی را از کیسه بریزید و همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید به جوش بیاید. به محض اینکه مخلوط یکدست شد، باید پاستا را به آن اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

در صورت تمایل، می توانید ظرف آماده را با پاشیدن پنیر رنده شده بهتر کنید. چنین پاستا بلافاصله و داغ سرو می شود.

این ساده ترین راه برای تهیه ماکارونی معطر و خوشمزه است. اما اگر شما بخواهیدبرای شروع تهیه سس از ابتدا، باید اصول ترکیب مواد را بدانید و همچنین تخیل خود را نشان دهید. دستور العمل های سس ماکارونی کلاسیک ایتالیایی در زیر آمده است.

Marinara

هیچ چیز بهتر از یک غذای ماکارونی ساخته شده با سس کلاسیک مارینارا ایتالیایی نیست. به معنای واقعی کلمه میلیون ها دستور پخت او وجود دارد زیرا هر سرآشپز مواد و تکنیک های مخفی خود را دارد. مارینارای کلاسیک از گوجه فرنگی، پونه کوهی، ریحان و سیر به عنوان پایه تشکیل شده است. می توانید پیاز، فلفل و تکه های گوشت و همچنین چند ماده اضافی دیگر را به آن اضافه کنید. هر دستور غذا تکنیک مخصوص به خود را دارد، مانند تفت دادن گوشت با ادویه ها قبل از افزودن سس، یا جوشاندن سس روی حرارت ملایم با درب بسته برای چند ساعت. برخی از سرآشپزها خوردن سس را فقط یک روز پس از پخت کامل پیشنهاد می کنند. تکنیک یا دستور پخت شما هر چه باشد، یک سس مارینارا عالی تضمین شده است که تجربه ناهار شما را لذت خواهد برد.

پستو

سس پستو در کنار مارینارا به عنوان یک غذای کلاسیک ایتالیایی مورد علاقه قرار می گیرد. ترکیب ریحان تازه، آجیل کاج، روغن زیتون، سیر و پنیر پارمزان قابل شکست نیست. درست مانند مارینارا، تکنیک تهیه پستو به دستور پخت خودتان بستگی دارد. یک چیز واضح است: همه چیز باید با روغن زیتون، ریحان و سیر شروع شود. شما همچنین می توانیدلیمو، کیپر یا گشنیز را اضافه کنید یا فلفل قرمز بزنید تا کمی ادویه به ظرف بدهید. برخی از سس های پستو کاملاً کم چرب هستند، در حالی که برخی دیگر در روغن شناور هستند. میگو یا مرغ کبابی با این سس افزودنی خوبی به غذای شماست.