خرگوش خورش شده در خامه ترش. فاش کردن اسرار آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خرگوش یکی از مورد علاقه ترین غنائم هر شکارچی است. فرآیند ردیابی و تیراندازی این حیوان وحشی، که در عرض های جغرافیایی ما بسیار رایج است، لذت زیادی را به همراه دارد. و بعد از یک سرگرمی طاقت فرسا، باید یک وعده غذایی خوب بخورید. برای این اهداف، یک خرگوش کوهی مناسب تر است. در مقایسه با هم قبیله های خود که در مکان های کم ارتفاع و باتلاقی زندگی می کنند، از نظر طعم و مزه بسیار برجسته است. همچنین اعتقاد بر این است که گوشت خرگوش قهوه ای بهتر از خرگوش است. برای مصرف، تیراندازی به حیوان جوانتر مطلوب است. بهترین غذایی که می توان پس از چنین شکار طبخ کرد خرگوش خورش شده در خامه ترش است. ما تمام اسرار آشپزی و همچنین برخی دستور العمل های جایگزین را فاش خواهیم کرد.

اولین قدم

چنین خوراکی مانند خرگوش خورش شده در خامه ترش چندان آسان نیست. ابتدا باید گوشت را به درستی آماده کنید. خرگوش باید حداقل سه روز در پوست بماند. فقط بعد از این زمانآن را باید روده کرد. حداقل دو روز قبل از پختن باید پوست خرگوش را جدا کنید. برای یک روز لازم است گوشت را در آب خیس کنید، می توانید کمی سرکه اضافه کنید. و قبل از سرخ کردن باید خرگوش را بشویید و کاملا تمیز کنید.

دستور پخت 1: آسان

خرگوش خورش شده در خامه ترش را می توان به سادگی تهیه کرد. دستور غذا حاوی هیچ چیز اضافی نیست، فقط محصولات اصلی است. بنابراین، ما نیاز داریم:

• گوشت یک خرگوش؛
• پیاز (بیش از سه سر)؛
• یک لیوان (200-250 گرم) خامه ترش؛
• کمی روغن آشپزی؛
• سبز;
• نمک.

قبل از شروع آشپزی، باید لاشه حیوان را آماده کنید. بهتر است گوشت را چند ساعت در آب (1 لیتر) همراه با سرکه (1 فنجان) بگذارید. پس از آن، خرگوش را به قطعات کوچک برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، نمک اضافه کنید. سپس حلقه های پیاز خرد شده و سبزی های خرد شده را روی آن قرار دهید. روغن سرخ کردنی را اضافه کنید و سینی فر را در فر قرار دهید. تا زمانی که گوشت با پوسته طلایی روشن پوشانده شود بپزید. حالا خرگوش برای خورش آماده است. گوشت باید به یک تابه عمیق منتقل شود. خامه ترش را باید با شیره ای که بعد از سرخ شدن روی ورقه پخت باقی مانده مخلوط کنید. سس به دست آمده را باید روی گوشت بریزید. یک خرگوش خورش شده در خامه ترش روی حرارت کم در نیم ساعت آماده می شود. اشتهای مبارک!

خرگوش خورشتی در خامه ترش با سیر - دستور تهیه

حالا گزینه دوم آشپزی را در نظر بگیرید. سیر -ادویه‌ای ایده‌آل برای گوشت، طعم و مزه‌ای تند و تندی به آن می‌دهد. در لیست مواد لازم:

• خرگوش (حدود 2 کیلوگرم وزن)؛
• یک هویج بزرگ؛
• همان مقدار پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• نیم لیتر خامه ترش چرب؛
• ادویه به دلخواه.

آماده سازی گوشت مشابه است - باید خیس شود. سپس قطعات خرگوش را با سیر مالیده، با ادویه جات ترشی جات پاشیده (بهتر است فلفل را انتخاب کنید) و یک ساعت دیگر بگذارید. سپس باید گوشت را کمی در ماهیتابه داغ سرخ کنید. به موازات آن پیاز و هویج خرد شده را در ظرف دیگری تفت دهید. حالا به یک قابلمه عمیق نیاز داریم. گوشت را در قسمت پایین و سبزیجات را در بالا قرار دهید. تمام محصولات باید با خامه ترش ریخته شود، کمی با آب رقیق شود. بعد از یک ساعت، یک خرگوش خورش شده در خامه ترش با سیر آماده می شود. دستور پخت به زمان طولانی نیاز دارد. به هر حال، این مدت زمانی طول می کشد تا گوشت نرم شود.

خرگوش آبدار خورشتی در خامه ترش - دستور تهیه

بیایید مرحله به مرحله یکی دیگر از گزینه های ممکن آشپزی را شرح دهیم. بسیاری از خشکی و سختی گوشت این حیوانات شکایت دارند. اگر هدف شما یک خرگوش لذیذ و نرم خورش شده در خامه ترش است، دستور غذا را باید با هر محصول چرب، به عنوان مثال، گوشت خوک متنوع کنید.

ابتدا باید تکه های گوشت را با گوشت خوک پر کنید. این به حدود 100 گرم چربی نیاز دارد. سپس گوشت باید فلفل، نمک، خامه ترش (1 فنجان) اضافه شود. حالا باید گوشت را در فر به روش معمولی بپزید تا نیم پز شود.

حالا بیایید شروع به خاموش کردن خرگوش کنیم. برای این درگوشت را در ظرفی عمیق بریزید، آن را با آب گوشت بریزید (حدود 2 فنجان)، خامه ترش (1 فنجان) را اضافه کنید و تابه را روی آتش ملایم قرار دهید تا نرم شود.

اما این همه ماجرا نیست. کره را در ماهیتابه آب کنید (حدود 50 گرم)، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد، خوب مخلوط کنید. سپس آب گوشتی که گوشت در آن خورش داده شده را اضافه کنید و مایه حاصل را چند دقیقه بجوشانید. این سس را باید با تکه های خرگوش به قابلمه اضافه کنید، ماهیتابه را دوباره روی آتش بگذارید و وقتی مایع به جوش آمد، اجاق گاز را خاموش کنید.

حالا می توانید روی ظرف را با چغندر یا لوبیا تزئین کنید و سرو کنید.

خوشبختی لذیذ

اگر می خواهید به خوراکی مانند خرگوش خورش شده در خامه ترش، طعم و مزه اضافه کنید، توصیه می شود دستور غذا را کمی ویرایش کنید. گوشت خوشمزه در ترکیب با هر شیرینی ظاهر می شود. این می تواند میوه یا انواع توت ها باشد. بسیاری از ترکیب گوشت خرگوش و آلوی شیرین خوشحال هستند.

برای تهیه چنین غذایی به: نیاز دارید

• hare;
• 4 حبه سیر؛
• فقط بیش از نصف لیوان میوه خشک؛
• نیم لیتر خامه ترش چرب؛
• 2 پیاز بزرگ؛
• هویج بزرگ؛
• ادویه (بهتر است به گیاهان پروونس، رزماری، فلفل توجه کنید)؛
• نمک.

ابتدا گوشت را بعد از مالش با سیر و اضافه کردن سبزی و کمی روغن نباتی باید مارینه کنید. آلو باید با آب جوش ریخته شود تا پف کند. در اعماقسبزیجات خرد شده را کمی در ظرفی بپزید، سپس میوه های خشک را به آنها اضافه کنید. حالا نوبت خرگوش است که در دیگ لنگ بزند. اجازه دهید ابتدا فقط گوشت کمی سرخ شود و سپس باید سبزیجات و آلو را به تابه اضافه کنید.

خرگوش را باید یک ساعت پس از آبیاری با خامه ترش رقیق شده با آب، دم کرد. انگشتانت را لیس خواهی کرد!

دستور پخت جایگزین

آلو تنها چیز شیرینی نیست که با گوشت جفت شود. می توانید خرگوش خورشتی را در خامه ترش با سیب بپزید. در اینجا هیچ راز آشپزی خاصی وجود ندارد. شما می توانید هر یک از دستور العمل های فوق را مصرف کنید و آن را با انواع شیرین سیب بهبود دهید. فقط باید در نظر گرفت که ابتدا میوه های خرد شده و سپس گوشت و سایر مواد را در ته ظرف قرار دهید.