طرز تهیه پنیر فیلادلفیا در خانه: تهیه غذا، روش پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنیر خامه ای همیشه مورد تقاضاست، اما پنیر فیلادلفیا نیز یک محصول رژیمی است که نه تنها قیمت بالایی دارد، بلکه گاهی خرید آن چندان آسان نیست. به همین دلیل است که بسیاری از زنان خانه دار به این فکر می کنند که چگونه پنیر فیلادلفیا را در خانه درست کنند. اعتقاد بر این است که چنین محصولی که خود پخته می شود بسیار مقرون به صرفه تر و اشتهاآورتر خواهد بود.

نمای کلی محصول

پنیر "فیلادلفیا" دارای کالری بالایی است، بنابراین افرادی که از اضافه وزن رنج می برند، توصیه می شود از این پنیر استفاده نکنند. بر خلاف سایر انواع پنیر، رسیدن آن به زمان زیادی نیاز ندارد. بافت کرمی دارد. فرآیند پخت و پز ساده است و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد. تا به امروز، چندین دستور العمل وجود دارددرست کردن این پنیر.

رازهای درست کردن پنیر فیلادلفیا

اگر می خواهید طعمی جدید و غیرمنتظره از پنیر معروف به دست آورید، می توانید به سادگی دستور اصلی را کمی تغییر دهید و مواد دیگری که به شما امکان آزمایش را می دهد اضافه کنید. اما برای درست کردن "فیلادلفیا" در خانه، رازهایی وجود دارد که باید در مورد آن بدانید تا پنیر اشتها آور و خوش طعم شود.

بسیاری از مردم می دانند چگونه پنیر فیلادلفیا را در خانه درست کنند. اما هنوز هم بسیاری از رازهای آشپزی ممکن است برای آنها جدید و مفید باشد. اول از همه باید مراقب باشید که رب پنیر چه طعمی خواهد داشت. برای دستیابی به طعم و عطر تند، می توانید مقداری سبزی ریز خرد شده مانند پیاز، شوید یا جعفری و همچنین گشنیز را به آن اضافه کنید.

برای اینکه «فیلادلفیا» طعمی تند هم داشته باشد، هنگام پخت باید یک حبه سیر خوب له شده به آن اضافه کنید. اگر یک عدد تخم مرغ با چهار عدد بلدرچین بدون حساسیت جایگزین شود، این محصول مفیدتر خواهد بود. بسیاری از آشپزهای با تجربه ترجیح می دهند از اسید سیتریک استفاده نکنند، بلکه از آب لیمو طبیعی استفاده کنند. معمولاً یک قاشق چایخوری آب میوه برای تهیه پنیر کافی است.

چگونه پنیر فیلادلفیا را در خانه درست کنیم تا در هنگام آشپزی بیشتر ظاهر شود؟ این سوال اغلب توسط خانم های خانه دار مطرح می شود. برای اینکه فیلادلفیا را تا حد امکان بزرگ کنید، باید از چربی استفاده کنیدشیر. تکه های کوچک بیکن، گوشت، ماهی قرمز، پیاز سرخ شده و حتی قارچ را می توان به توده اضافه کرد که از آن پنیر خوشمزه ای به دست می آید.

اگر از پنیر فیلادلفیا برای تزئین کیک یا سایر محصولات شیرین آشپزی استفاده می شود، می توان شکر یا تکه های کوچک توت و میوه را به چنین توده پنیری اضافه کرد که طعم محصول را تغییر می دهد.

دستور پخت پنیر خانگی فیلادلفیا

با خواندن این مقاله می توانید طرز تهیه پنیر فیلادلفیا را در خانه یاد بگیرید. حدود بیست تا سی دقیقه برای آماده شدن زمان لازم است. برای پخت و پز، باید محصولات زیر را از قبل خریداری کنید: تخم مرغ، شیر، کفیر، آب لیمو، نمک و شکر.

1. فرآیند باید با حرارت دادن شیر آغاز شود که میزان چربی آن باید تقریباً 3.2٪ باشد. یک لیتر شیر را باید در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط بجوشانید.
2. در این قابلمه ابتدا یک قاشق چایخوری نمک و سپس به همان مقدار شکر اضافه کنید. شما باید این شیر را همیشه هم بزنید.
3. به محض اینکه شیر به جوش آمد، نیم لیتر کفیر به آن اضافه کنید. و دوباره باید خوب مخلوط کنید و مطمئن شوید که مایع منسجم نشود.
4. بعد از چند دقیقه محتویات تابه را باید از طریق گازی صاف کرد و توده را به مدت پانزده دقیقه در آن آویزان کرد تا مایع اضافی آن شیشه شود.
5. در این زمان، در قابلمه یا کاسه عمیق دیگری، یک قاشق چایخوری آب لیمو را با همزن بزنید.تخم مرغ، و سپس پنیر گاز را در اینجا اضافه کنید.
6. مخلوط را تا لحظه ای که حجمش زیاد شده و یکدست شود هم بزنید. چنین پنیر خانگی برای نگهداری بیش از 10 روز در یخچال توصیه نمی شود.

آشپزی پنیر دلمه

بسیاری از زنان خانه دار آرزو دارند یاد بگیرند که چگونه پنیر فیلادلفیا را از پنیر دلمه درست کنند. این محصول برای ساندویچ مناسب است. مفید است، زیرا نه تنها حاوی مقدار زیادی کلسیم، روی، منگنز، آهن، ویتامین های A و B است، بلکه حاوی بتاکاروتن نیز می باشد. با دانستن طرز تهیه پنیر خامه‌ای فیلادلفیا، درک این نکته که اجزای آن نیازی به پختن ندارند، هر خانم خانه‌داری از مفید بودن این محصول قدردانی می‌کند.

برای تهیه پنیر باید 0.2 لیتر خامه را هم بزنید و سپس 500 گرم پنیر دلمه ترجیحاً بدون چربی و 0.2 لیتر خامه ترش اضافه کنید. به هم زدن همه چیز با همزن ادامه دهید. نمک و شوید خرد شده را برای طعم دادن به این توده اضافه می کنند. همه چیز باید کاملاً مخلوط شود.

کسانی که می دانند چگونه پنیر فیلادلفیا خود را درست کنند، معمولاً آن را بلافاصله در یخچال نمی گذارند، بلکه آن را یک روز در آشپزخانه می گذارند تا برسد. و فقط روز بعد آن را به یخچال منتقل می کنند. مشخص است که چنین پنیر اشتها آور بیش از یک ماه ذخیره نمی شود.

فرآیند تهیه پنیر فیلادلفیا از شیر و کفیر

چگونه پنیر فیلادلفیا را در خانه و ارزان درست کنیم؟ برایارزش استفاده از شیر و پنیر برای پخت و پز را دارد. طعم چنین محصول پنیری کمی با طبیعی متفاوت است، اما دستور غذا بسیار ساده است.

• برای تهیه این نوع پنیر به یک تخم مرغ، نمک، نیم لیتر کفیر کم چرب و 0.4 لیتر شیر نیاز دارید.
• باید کفیر را با یک تخم مرغ مخلوط کنید تا توده ای همگن به دست آید و سپس نمک را به مزه کنید.
• قابلمه با شیر را باید روی اجاق گذاشت و وقتی جوش آمد مخلوط کفیر و تخم مرغ را داخل آن بریزید که ابتدا باید بجوشد.
• به محض اینکه این کل جرم به جوش آمد، ماهیتابه را باید از روی حرارت برداشته و به مدت 10 دقیقه بگذارید خنک شود.
• محتویات به گاز و یک آبکش برای تخلیه مایع اضافی منتقل می شود.
• یک ساعت بعد، این توده را که در گاز پیچیده شده، به ظرف پهنی منتقل کرده و یک شبه تحت فشار می گذارند.

روش تهیه پنیر فیلادلفیا روی شیر پخته تخمیر شده

بیایید سعی کنیم پنیر فیلادلفیا را در خانه با شیر پخته تخمیر شده درست کنیم:

1. برای پخت و پز به صد میلی لیتر خامه ترش و دویست میلی لیتر شیر پخته تخمیر شده و کفیر نیاز دارید.
2. همه محصولات ترکیب شده و کاملاً مخلوط می شوند.
3. بسته به نحوه استفاده از این پنیر، نمک را می توان به مزه اضافه کرد یا اصلاً اضافه نکرد.
4. پس از درست کردن چنین مخلوطی از تنها چهار محصول، باید آن را در یک ظرف عمیق قرار دهید، که در آن یک الک کوچک قرار داده شده و با چندین لایه گاز پوشانده شده است.
5. وقتی اینگاز را با مخلوط پهن می کنیم، سپس باید درب آن را می پوشانیم و به مدت دو روز در یخچال قرار می دهیم.

آب پنیر تخمیر شده نه تنها در این دو روز تخلیه می شود، بلکه لایه برداری می شود. بنابراین، تنها یک توده پنیری غلیظ و بسیار متراکم روی سطح گاز باقی می ماند. این توده پنیر فیلادلفیا خانگی خواهد بود که بسیاری از مردم آن را بسیار دوست دارند.

پنیر ماست خانگی

اگر مهماندار می خواهد چنین پنیر فیلادلفیا را بپزد که طعم آن با پنیر اصلی تفاوتی ندارد، باز هم باید از دستور پخت روی ماست استفاده کنید.

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید: خامه ترش و ماست. شایان ذکر است که ماست باید طبیعی باشد و بهترین گزینه، ماست تهیه شده در خانه است. در کل به 200 میلی لیتر خامه ترش و نیم لیتر ماست نیاز دارید.

مانند سایر دستور العمل ها، باید همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و کل جرم را روی گاز قرار دهید، که سپس بار روی آن قرار می گیرد. نمک برای طعم دادن به چنین پنیر خانگی اضافه می شود. یک کاسه با بار و پنیر به مدت دو روز در یخچال یا در جای خنک قرار می گیرد. اما باید به دقت فرآیند را زیر نظر داشته باشید و هر از گاهی مایع را از ظرف بریزید. به محض اینکه دیگر مایعی وجود ندارد، پنیر را می توان خورد.

با پنیر فیلادلفیا چه کاری می توانید انجام دهید؟

فرآورده پنیری که توسط خودتان در منزل تهیه می شود طعم مطبوعی دارد و مورد توجه استهمه کاره است، زیرا می توان از آن برای تهیه انواع غذاها استفاده کرد. چنین پنیر کاملاً هر گونه عملیات حرارتی را تحمل می کند. اغلب از "فیلادلفیا" به عنوان پایه ای برای تهیه سوشی استفاده می شود. اغلب چنین محصولی جایگزین عالی برای سس مایونز یا کره نیز می شود.