طرز پخت کلم بروکلی با پنیر: چند دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

بروکلی یک محصول سبز سالم است که دارای طیف وسیعی از ویتامین ها و درشت مغذی ها است. اما این نوع کلم از محبوبیت کمتری نسبت به همتایان خود برخوردار است: بسیاری از طعم بی مزه، بوی عجیب و غریب در طول پخت و پز گیج می شوند. اما اگر کلم بروکلی را با سایر غذاهای سالم به روش صحیح ترکیب کنید، طعم واقعی خود را نشان می دهد.

چگونه کلم بروکلی را با پنیر بپزیم؟

فواید غذاهای پخته شده: پنیر و کلم بروکلی

کالری کلم بروکلی پخته شده با پنیر ناچیز است - فقط 34 کیلو کالری در هر 100 گرم ظرف. بنابراین، می‌توانید با خیال راحت آن را بدون ترس از پوندهای اضافی بخورید.

ارزش انرژی در هر 100 گرم:

• پروتئین - 2، 82 گرم؛
• چربی - 0.37 گرم؛
• کربوهیدرات - 7 گرم.

کلم بروکلی یک چیز ضروری برای یک رژیم غذایی سالم است. علاوه بر این، این کلم باید به طور منظم در رژیم غذایی وجود داشته باشد. ترکیبات آن بسیار غنی از ویتامین ها، مواد معدنی ودرشت مغذی هایی که خوردن آن اغلب می تواند به راحتی استفاده از مجتمع های ویتامین داروخانه را از بین ببرد.

بنابراین برای 250 گرم از این سبزی باید:

• A - 965 میکروگرم.
• B_{9 - 157.5 میکروگرم.}
• K - 254 میکروگرم.
• C - 223 میلی گرم.;
• پتاسیم - 790 میلی گرم.
• کلسیم - 117.5 میلی گرم.
• منیزیم - 52.5 میلی گرم.
• فسفر - 165 میلی گرم.
• آهن - 1.825 میلی گرم.

این ترکیب باعث افزایش ایمنی، بهبود وضعیت خارجی و داخلی بدن می شود.

کلم:

• سیستم عصبی را تقویت می کند، تا حدی آن را ترمیم می کند؛
• غلظت گلوکز خون را عادی می کند که به عنوان پیشگیری از دیابت و همچنین کسانی که قبلاً از دیابت رنج می برند مفید است؛
• خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد، سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند، البته با استفاده منظم از محصول؛
• خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد، زیرا حاوی مواد ضد سرطانی خاصی است.

و اکنون چگونه کلم بروکلی را با پنیر بپزیم.

کلم بروکلی و پنیر - خوشمزه و سالم

دستور پخت کلم بروکلی با پنیر بسیار ساده است، اما نتیجه یک غذای فوق العاده خوشمزه است.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• گل آذین کلم بروکلی متوسط؛
• پنیر با طعم شور - 150 گرم؛
• کرم - لیوان;
• خردل دیژون - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• کره - 50 گرم؛
• آرد - قاشق غذاخوری.

ست غذای سادهشامل مراحل ساده برای پخت کلم بروکلی پخته شده در خامه با پنیر است.

1. به آب گرم و حتی جوش نیاز دارید. لازم است کلم بروکلی را به مدت 2-3 دقیقه در آن قرار دهید تا گل آذین ها نرم شوند.
2. پنیر رنده شده یا ریز خرد شده است.
3. کره را در ماهیتابه ذوب کرده، آرد را داخل آن می ریزند. گذر برای چند دقیقه.
4. خامه، نصف پنیر رنده شده و خردل را به تابه اضافه کنید. همه روی حرارت ملایم حرارت داده می شوند و مدام هم می زنند تا سس غلیظ شود.
5. گلچه های کلم بروکلی به شکل مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرند، قبلاً با روغن چرب شده و سس را روی آن می ریزیم و نیمی از پنیر باقی مانده را روی آن می ریزیم.
6. ظرف را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید. زمان بندی شده برای نیم ساعت.

ماهی پخته شده با کلم بروکلی و پنیر

کلم بروکلی نیز خوب است زیرا وقتی درست و به تنهایی پخته شود و در ترکیب با گوشت و محصولات ماهی باشد خوشمزه است.

در اینجا دستور پخت کلم بروکلی با پنیر و ماهی ارائه شده است. این یک گزینه عالی برای شام پروتئین است.

لازم:

• فیله ماهی سفید - 700 گرم؛
• کلم بروکلی - 500 گرم؛
• پنیر سفت - 100 گرم؛
• حبه سیر - 3 حبه;
• تره فرنگی - به سلیقه;
• روغن زیتون یا هر روغن گیاهی دیگری؛
• مخلوط فلفل - به مزه.

آشپزی به ترتیب زیر انجام می شود:

1. فر را روشن کنید تا (200 درجه سانتیگراد) گرم شود.
2. پایین در برابر حرارت عمیق مقاوم استفرم ها با لایه ای از تره فرنگی خرد شده پوشیده شده اند.
3. حصیر سبزی با چند قاشق غذاخوری روغن زیتون پاشیده می شود و با مخلوط فلفل پاشیده می شود.
4. پنیر رنده شده است.
5. فیله ماهی به قطعات بریده شده، نمک و فلفل زده می شود.
6. گلچه های کلم را با آب جوش آب می کنند تا نرم شوند.
7. حبه های سیر به ورقه های نازک بریده می شوند.
8. سیر و کلم بروکلی با هم ترکیب می شوند، کمی نمک، فلفل و روغن می پاشیم.
9. تکه های ماهی را روی "حصیر" پیاز پهن کنید.
10. 1/2 پنیر رنده شده را روی آنها بپاشید.
11. کلم را با سیر روی آن بمالید و مقدار باقی مانده پنیر را روی آن بپاشید.
12. فرم را با فویل پوشانده و به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار می دهیم تا بپزد.

کلم بروکلی پخته شده با سیب زمینی و پنیر

کلم بروکلی با سیب زمینی و پنیر گزینه دیگری برای یک ناهار مقوی است. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• کلم بروکلی - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 6 عدد (اندازه متوسط)؛
• پنیر سفت - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 30 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

نحوه پخت کلم بروکلی با پنیر و سیب زمینی:

1. سیب زمینی ها را پوست گرفته و دایره ای برش دهید. در حالی که سایر مواد در حال آماده شدن هستند، روی سیب زمینی ها آب سرد بریزید تا تمام نشاسته شسته شود.
2. فر با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده است.
3. کلم را به گل آذین تقسیم می کنیم و به مدت 4-5 دقیقه می جوشانیم.
4. پنیر رنده شده است.
5. تخم مرغ ها را هم می زنیم تا یکدست شود، نمک زده و با نصف پنیر رنده شده مخلوط می شود.
6. ظرف پخت با روغن چرب شده است.
7. پایین با دایره های سیب زمینی پوشیده شده است. پاشیده شده با پنیر.
8. کلم بروکلی را روی سیب زمینی بمالید.
9. نمک و فلفل.
10. مخلوط تخم مرغ و پنیر را بریزید.
11. به مدت 45 دقیقه به فر می فرستیم تا با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزد.

کلم بروکلی با پنیر، خامه ترش و گوشت چرخ کرده

کلم بروکلی پخته شده با پنیر و خامه ترش با گوشت چرخ کرده نیز برای آقایان جذاب خواهد بود، زیرا یک غذای بسیار رضایت بخش خواهد بود.

شما به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• چرخ کرده هر - 0.5 کیلوگرم (مرغ باعث پروتئین بیشتر غذا می شود)؛
• 400 گرم بروکلی؛
• 1 تخم مرغ؛
• پنیر نمک سخت - 150 گرم؛
• سیر - چند حبه؛
• خامه ترش چرب - 220 گرم؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

مراحل آشپزی:

1. کلم را به گل آذین جدا کرده و به مدت 3-5 دقیقه می جوشانند.
2. سیر ریز خرد شده است.
3. گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، سیر و ادویه مخلوط کنید.
4. پنیر را در قسمت درشت رنده رنده می کنیم و سپس با ادویه و خامه ترش مخلوط می کنیم.
5. گل آذین کلم روی یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرد، گوشت چرخ کرده در لایه دوم قرار می گیرد. بالاترین لایه سس پنیر خامه ای ترش خواهد بود.
6. بعد از آن فرم به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می گیرد.

دستور پخت با قارچ

کلم بروکلی و قارچ ترکیبات کاملاً هماهنگی هستند که با هم می توانند یک ترکیب فوق العاده را تشکیل دهند.غذای رژیمی کم چرب و زیر فیلینگ پنیر طعم بهتر می شود.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• گل آذین کلم بروکلی بزرگ؛
• قارچ های بزرگ - 5-6 قطعه؛
• پیاز - 1 سر؛
• روغن میوه زیتون - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• حبه سیر - 3 عدد؛
• زنجبیل آسیاب شده - روی نوک چاقو؛
• قاشق غذاخوری عسل مایع؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• دانه کنجد بوداده - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک به مزه.

غذا به شرح زیر پخته می شود:

1. ابتدا فر را از قبل گرم کنید و نشانگر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
2. کلم بروکلی به گل آذین طبقه بندی می شود. چند دقیقه بجوشانید.
3. پیاز و سیر را مکعبی خرد کنید.
4. قارچ ها به برش های طولی نازک بریده می شوند.
5. در یک کاسه عمیق روغن زیتون و سس سویا را مخلوط کنید. زنجبیل، عسل و آرد را در این مخلوط بریزید. هم بزنید تا یکدست شود. اگر سس غلیظ شد، می توانید آن را با یک لیوان آب رقیق کنید.
6. روغن را در ماهیتابه گرم کنید. بروکلی، قارچ و پیاز را روی آن سرخ کنید. به محض اینکه سبزیجات و قارچ ها نرم شدند بلافاصله از ماهیتابه خارج می شوند.
7. مخلوط را از تابه در یک قالب مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، سیر، نمک را اضافه کنید و همه چیز را با سس آماده بریزید.
8. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد می فرستیم.
9. غذای پخته شده را از فر خارج کرده و روی آن کنجد می پاشند.

کلم بروکلی و گل کلم در فر

خیلی شبیه و فلانانواع مختلف کلم در یک ظرف کاملاً ترکیب می شوند. برای پخت کلم بروکلی و گل کلم با پنیر به موارد زیر نیاز دارید:

• کلم بروکلی و گل کلم - با سر؛
• پنیر سفت - 300 گرم؛
• یک لیوان خامه با محتوای چربی حداقل 20%؛
• نمک و گیاهان دو پروانس به مزه.

مراحل فرآیند پخت:

1. سرهای کلم را به صورت گل آذین دسته بندی می کنند و چند دقیقه در آب نمک می جوشانند.
2. کلم آماده شده به شکل مقاوم در برابر حرارت، از قبل روغن کاری شده است. با نمک، گیاهان پروونس بپاشید. روی آن خامه ریخته شده است.
3. پنیر رنده شده است. روی آنها کلم بپاشید و به فر بفرستید.
4. فقط 25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

غذای تمام شده گزینه خوبی برای یک شام سالم است.

نتیجه گیری

کلم بروکلی پخته شده با پنیر و سس مایونز، خامه ترش، شیر و خامه - مهم نیست که چه نوع پرکننده ای انتخاب شده است - این یک غذای سالم برای حفظ اندام و سلامت است. پختن آن سخت نیست و حتی یک گوشت خوار مشتاق کلم بروکلی را از فر با اشتها می خورد. آن را امتحان کنید.