کلم بروکلی پخته شده با پنیر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم بروکلی، مانند بسیاری از انواع دیگر کلم، یک سبزی فوق العاده سالم است. مخصوصاً توسط کسانی که مرتباً با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند قدردانی می شود. مارچوبه، همانطور که گاهی اوقات نامیده می شود، اغلب برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. اما برای به دست آوردن مزایای استثنایی از خوردن چنین سبزیجاتی، باید طرز پخت صحیح آن را بیاموزید.

یکی از محبوب ترین گزینه ها کلم بروکلی در فر با پنیر است. نحوه طبخ چنین غذایی و چه فایده ای از این گیاه غیرمعمول دارد، در زیر در نظر بگیرید.

سبزیجات سالم

کلم بروکلی یکی از مفیدترین مواد غذایی برای سلامتی انسان است. 100 گرم گل آذین پخته شده حاوی کلسیم بیشتری نسبت به همان حجم شیر، به ترتیب 180 میلی گرم در مقابل 120 میلی گرم است. یک فنجان کلم بروکلی تقریباً حاوی نیاز روزانه شما به ویتامین C به اضافه 10 درصد از نیاز روزانه شما به آهن است.

استفاده منظم از کلم بروکلی دارای چنین مواردی استمزایا:

• خطر حمله قلبی یا سکته را کاهش می دهد؛
• مشکلات مدفوع به طور کامل ناپدید می شوند؛
• نرمال کردن سطح گلوکز خون؛
• سیستم عصبی بازسازی شده و به طور قابل توجهی تقویت می شود.

با این حال، بروکلی موارد منع مصرفی نیز دارد. استفاده از چنین کلم در موارد زیر ممنوع است:

• زخم;
• بیماری های پانکراس؛
• گاستریت؛
• عدم تحمل فردی؛
• رژیم غذایی که مصرف فیبر درشت را حذف می کند.

برای اینکه بیشترین بهره را از خوردن این سبزی ببرید، باید طرز پخت صحیح آن را بیاموزید. اول از همه، باید به یاد داشته باشید که جوشانده کلم نباید خورده شود. حاوی مقادیر زیادی پایه های پورین مضر است. همچنین کلم بروکلی را در مقدار زیادی روغن و روی حرارت زیاد سرخ نکنید. این روش پردازش منجر به آزاد شدن مقدار زیادی مواد سرطان زا می شود. پختن سبزی و همچنین خوردن خام آن بهینه است. برخی از سالم ترین و خوشمزه ترین غذاهای مارچوبه آنها را در نظر بگیرید.

کلم بروکلی پخته شده با پنیر و تخم مرغ

چنین ظرفی فقط برای طرفداران یک سبک زندگی سالم عالی است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• کلم مارچوبه - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر کم چرب سفت - 100 گرم؛
• شیر - 0.2 لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد;
• روغن بدون چربی - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• نمک، فلفل - به مزه.

پختن غذا فوق العاده آسان است:

1. کلم را بشویید و به گل آذین مرتب کنید.
2. آب را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.
3. کلم بروکلی را در آب جوش فرو کنید و ۲ تا ۳ دقیقه سفید کنید. برای حفظ رنگ آن را در آبکش بریزید و با آب یخ بریزید.
4. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و به سرعت (۵-۷ دقیقه) گل آذین را سرخ کنید. کسانی که می‌خواهند کالری غذا را تا حد ممکن کاهش دهند، می‌توانند از این مرحله صرفنظر کنند.
5. گل آذین سرخ شده را در یک ظرف پخت با دیواره های ضخیم قرار دهید. فر را روشن کنید.
6. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه با فلفل و نمک زده و در شیر ریخته و دوباره هم می زنیم.
7. پنیر رنده شده را داخل مخلوط به دست آمده بریزید، خوب مخلوط کنید.
8. کلم بروکلی را با مخلوط پنیر و تخم مرغ بریزید و به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

افزودن مرغ

اگر به دنبال غذای دلچسب تری هستید که بتواند کل خانواده را خوشحال کند، بروکلی را با مرغ بپزید.

برای این کار، مواد زیر را آماده کنید:

• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• کلم بروکلی - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر رنده شده - 150 گرم؛
• برنج - 2/3 فنجان؛
• خامه 15٪ چربی - 200 میلی لیتر؛
• فلفل، نمک، ادویه جات دیگر - هر کدام 1 پیمانه.

فناوری: گام به گام

برای پخت کلم بروکلی پخته شده در فر با پنیر، باید به روش زیر عمل کنید:

1. برنج را در 2 فنجان آب بجوشانید تا نرم شود، بشویید.
2. فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید، خنک کنید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
3. کلم بروکلی را کاملاً بشویید و به صورت گلچه های کوچک برش دهید.مارچوبه را به مدت 3 دقیقه در آب فراوان بجوشانید. آب سبزیجات را آبکش کنید و کلم بروکلی را در آب یخ فرو کنید.
4. در یک کاسه عمیق، گوشت، برنج، کلم بروکلی، خامه و نیمی از پنیر رنده شده را با هم مخلوط کنید. فلفل و نمک توده.
5. قالب نسوز با دیواره ضخیم را با روغن چرب کنید، مخلوط به دست آمده را بگذارید و آن را صاف کنید.
6. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
7. فرم را از فر درآورده و مواد را با پنیر رنده شده باقی مانده بپاشید و برای 5-7 دقیقه دیگر بفرستید تا بپزد.

پیتزای سبزیجات

کلم بروکلی پخته شده با پنیر و گل کلم یک رویه پیتزای بسیار اصلی و سالم خواهد بود. این غذای دلچسب، اما نه خیلی پرکالری، مطمئناً خانواده شما را خوشحال می کند. ویژگی این غذا این است که برای تهیه آن اصلاً نیازی به آرد نیست. در این صورت، پوسته پیتزا به شکل تکه های مرغ خواهد بود.

شما نیاز دارید:

• گوشت مرغ (فیله) - 300 گرم؛
• کلم بروکلی، گل کلم - هر کدام 100 گرم؛
• ذرت کنسرو شده - 100 گرم؛
• پیاز سالاد سفید -1/2 عدد؛
• سس سویا - 40 میلی لیتر؛
• پنیر کم چرب و سفت - 100 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - هر کدام 1 عدد.

طرز پخت

روند پخت و پز طولانی نخواهد شد:

1. فیله خنک شده را به ورقه های نازک برش دهید، کمی با قسمت صاف چاقو بزنید.
2. گوشت را در یک کاسه عمیق بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و روی سس سویا بریزید. 30 دقیقه مرینیت کنید.
3. در همین حین، کلم بروکلی را در آب جوش بریزید وگل کلم، به گل آذین های کوچک تقسیم می شود. آب گوشت را آبکش کنید، کلم را با آب یخ روی آن بریزید.
4. برش های گوشت را به صورت دایره ای روی سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
5. روی آن را پر کنید: کلم بروکلی، گل کلم، نیم حلقه های نازک پیاز، ذرت.
6. با پنیر رنده شده بپاشید، در صورت تمایل، می توانید ابتدا یک توری نازک از سس مایونز کم کالری درست کنید.
7. در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود نیم ساعت بپزید.
8. خنک کنید، برش بزنید و سرو کنید.

کاسرول سبز

بروکلی پخته شده با پنیر می تواند بسیار خوشمزه تر و معطر تر باشد اگر آن را با گیاهان تازه متنوع کنید. شما باید مواد زیر را آماده کنید:

• کلم مارچوبه - 300 گرم؛
• پنیر ماسکارپونه - 180 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سبز (شوید، جعفری) - 1/2 دسته؛
• پیاز سبز - 100 گرم؛
• پنیر کم چرب، سفت - 50 گرم؛
• نمک - 1 پیمانه;
• ادویه - اختیاری.

بعلاوه همه چیز بسیار ساده است:

1. کلم را به گل آذین جدا کرده و در آب جوش نمکی به مدت 5 تا 7 دقیقه سفید کنید.
2. ماسکارپونه و تخم مرغ را با همزن بزنید تا یکدست شود.
3. پیاز سبز و سبزی (اختیاری) را ریز خرد کنید و با مخلوط تخم مرغ و پنیر مخلوط کنید.
4. فرم دیواره ضخیم را با کره یا روغن نباتی چرب کنید. بروکلی پخش کنید.
5. مخلوط ماسکارپونه، تخم مرغ و گیاهان را به طور مساوی روی آن پخش کنید.
6. پنیر سفت را رنده کنید و ظرف را روی آن بپاشید.
7. پخت 25-30دقیقه تا قهوه ای طلایی.

نگهبان شب

کلم بروکلی پخته شده در فر همراه با پنیر یک رستگاری واقعی برای کسانی است که نمی توانند در مقابل وسوسه خوردن محکم در شب مقاومت کنند. یک پیش غذا با چنین نام سرگرم کننده به شما کمک می کند تا این کار را بدون آسیب رساندن به اندام خود انجام دهید. علاوه بر این، این غذای خوشمزه و سالم برای همراه داشتن در جاده یا استفاده به عنوان میان وعده بسیار راحت است.

برای تهیه "نگهبان شب" شما نیاز دارید:

• کلم بروکلی تازه - 300 گرم؛
• سیر - 2 حبه کوچک؛
• هویج - 1 عدد. (متوسط)؛
• تخم مرغ - 2 عدد;
• پنیر کم چرب سفت - 200 گرم؛
• آرد(می توان آن را با سبوس جایگزین کرد) - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند آشپزی

برای اینکه کلم بروکلی پخته شده با پنیر بیشترین فایده را داشته باشد، باید به درستی پخته شود. شما باید اینگونه عمل کنید:

1. سیر و هویج را پوست بگیرید و خیلی ریز بمالید.
2. کلم بروکلی را به صورت گلچه جدا کنید، 5-7 دقیقه بجوشانید، خنک کنید و ریز خرد کنید.
3. پنیر را درشت رنده کنید.
4. تخم مرغ ها را با همزن خوب بزنید، با هویج، بروکلی و پنیر ترکیب کنید. پاپریکا، نمک، ادویه جات را اضافه کنید.
5. آرد (سبوس) را به تدریج و به معنای واقعی کلمه هر بار یک قاشق بریزید. مدام هم بزنید. باید اطمینان حاصل شود که جرم حاصل شکل خود را حفظ کرده و پخش نمی شود.
6. 1-2 قاشق غذاخوری از توده را بردارید، گلوله های کوچک درست کنید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.با پوست کاغذی و روغن کاری شده.
7. در فر به مدت 15 تا 20 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. خنک، با هر سسی سرو کنید.

غذاهای مارچوبه نه تنها می توانند سالم باشند، بلکه فوق العاده خوشمزه نیز هستند. با استفاده از هر یک از دستور العمل های بالا، می توانید خودتان ببینید. اشتهای مبارک!