آجیل: دستور تهیه. رول با پر کردن آجیل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در طول فصل زمستان، تعطیلاتی مانند سال نو و کریسمس پاییز هستند. بنابراین، دلیلی وجود دارد که میهمانان را دعوت کنید یا خودتان به دیدن اقوام و دوستان خود بروید. البته به همین مناسبت سفره می گذارند، غذاهای لذیذی هم تهیه می کنند. به عنوان یک دسر شیرین، می توانید آجیل رول درست کنید.

رُل با پر کردن مهره

تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه آن وجود دارد. فقط باید یکی از گزینه های پیشنهادی را انتخاب کنید.

رول آجیل سیب

مواد لازم:

1. کورژ:

• تخم مرغ -5 عدد؛
• شکر - 100 گرم؛
• لیوان آرد؛
• بیکینگ پودر - یک ساشه;
• کاغذ پخت؛
• روغن نباتی - قاشق چایخوری.

2. چاشنی:

• یک کیلو سیب؛
• کره - 40 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• گردو - یک لیوان;
• کشمش - 2 فنجان؛
• یک پیمانه دارچین.

آشپزی:

رول با پر کردن آجیل با تهیه سیب شروع می شود. آنها از هسته پاک می شوند. سپس مالیده شدرنده درشت و در تابه ای با روغن نباتی از قبل ذوب شده قرار دهید. سپس شکر، کشمش و دارچین را اضافه کنید. ده دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. سپس گردوها را با چاقو ریز خرد کنید.

حالا می توانید شروع به تهیه خمیر کنید. برای این کار بیکینگ پودر را به آرد اضافه می کنیم و همه چیز را خوب مخلوط می کنیم. سپس تخم مرغ ها را با شکر هم می زنیم، در این فرآیند باید پنج قاشق غذاخوری آب جوش اضافه شود. پس از آن، آرد با بکینگ پودر معرفی می شود و جرم مخلوط می شود و سپس روی یک ورقه پخت ریخته می شود. مهم است که آن را از قبل با کاغذ پخت بچینید. پانزده دقیقه بپزید. بیرون بکشید، گردو بپاشید و مخلوط سیب را بچینید. رول مهره را با کاغذی که روی آن پخته شده است بپیچید.

رُل با پر کردن مهره

خمیر:

• یک لیوان شیر؛
• دو قاشق غذاخوری شکر؛
• ده گرم مخمر خشک؛
• یک تخم مرغ؛
• یک پیمانه نمک و وانیل؛
• کره - 50 گرم.

خمیر مایه در حال ورز دادن است. شیر، شکر، مخمر، تخم مرغ، نمک، وانیلین و کره در اینجا ترکیب می شوند. سپس همه چیز در یک مکان گرم قرار می گیرد. هنگامی که جرم برای سومین بار بالا می رود، از قبل می توان آن را بیرون آورد. یک کاغذ مخصوص گرفته می شود که روی آن یک لایه نورد می شود. سپس پر کردن آجیل را روی آن گذاشته و یک رول درست می‌کند. و لبه های آن باید به هم وصل شوند. پس از آن، ارزش دارد که رول را به صورت دایره ای برش دهید و قسمت های حاصل را باز کنید. سپس همه چیز باید نیم ساعت بماند تا خمیر در نهایت بالا بیاید. سپس می توانید از قبل با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید و به مدت چهل دقیقه بپزید.

پر کردن:

• سه فنجان گردو;
• یک لیوان شکر؛
• قاشق غذاخوری کره.

آجیل که قبلا با چاقو یا در مخلوط کن خرد شده اند، باید سرخ شوند. سپس کره و پودر قند را به آنها اضافه کنید.

لعاب:

• کره - 50 گرم؛
• یک قاشق غذاخوری پودر قند؛
• لیوان شیر.

کره باید آب شود، با شیر و پودر قند مخلوط شود. سپس جرم را خنک کنید و سپس آن را در یک کیسه قرار دهید. نوک آن را ببرید تا بتوانید روی رول را با پر کردن آجیل توری تزئین کنید. دستور غذا واقعا ساده است، کمی زمان می برد تا آماده شود، اما غذا بسیار خوشمزه می شود.

رول مجارستان

Opara. نصف قاشق چایخوری مایه خمیر خشک، دو قاشق غذاخوری شکر و نصف لیوان کفیر نیاز دارید.

خمیر:

• نصف لیوان شیر، کفیر و همین مقدار شکر؛
• دو تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری کره؛
• یک پیمانه نمک؛
• آرد 700 گرم.

پر کردن:

• گردو - 200 گرم؛
• یک لیوان کشمش و به همان میزان شکر؛
• کره - 50 گرم؛
• 50ml شیر؛
• یک تخم مرغ؛
• دو قاشق کاکائو و دارچین؛
• وانیلین.

این آجیل رول به راحتی آماده می شود. دستور پختش خیلی جالبه و خود شیرینی هم خوشمزه است. ابتدا باید یک بخارپز قرار دهید. برای انجام این کار، مخمر با شکر در کفیر گرم پرورش داده می شود. جرم به مدت بیست دقیقه باقی می ماند. دورترشیر، کفیر گرم می شود و کره با شکر اضافه می شود. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد الک شده - 300 گرم. نمک، مخلوط شیر و کفیر، خمیر و تخم مرغ به آن اضافه می شود. به تدریج مخلوط می شود، آرد باقی مانده اضافه می شود. بعد از اینکه خمیر از چسبیدن خارج شد، باید آن را برای ورز دادن پهن کنید. سپس در یک فنجان ریخته، روی آن را بپوشانید و بگذارید دو ساعت بماند.

بعدی پر کردن آجیل است. در یک فنجان باید آجیل خرد شده، کشمش، کاکائو، شکر و دارچین را بریزید. با اضافه کردن شیر گرم شده با کره، تخم مرغ و وانیلین هم بزنید. خمیر را در صورت مناسب باید به دو قسمت تقسیم کرده و هر کدام را سه قسمت کرده و نازک حلقه کرده و فیل را بچرخانید و به صورت رول بپیچید. سپس در ظرف پخت قرار دهید، روغن را بپاشید، با حوله بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند. سپس با تخم مرغ چرب کنید و یک ساعت دیگر بپزید.

رولت با شیر تغلیظ شده و مغزها

خمیر:

• لیوان شکر؛
• لیوان آرد؛
• تخم مرغ - 4 عدد.

شربت:

• شیر غلیظ آب پز - 5 قاشق غذاخوری؛
• گردو - نصف فنجان;
• پودر قند - 200 گرم.

آشپزی:

ابتدا تخم مرغ ها را بردارید و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. اولی را با شکر و از حالت دوم فوم پفی را بزنید. سپس هر دو جرم را با هم ترکیب می کنیم. سپس آرد را کم کم اضافه می کنیم. خمیر مایع را روی یک ورقه پخت از قبل آماده پوشانده شده با کاغذ مخصوص می ریزند. همه چیز را به طور مساوی پخش کنید و بفرستید تا پخته شود تا قهوه ای طلایی شود. وقتی خنک شد آن را برداریدکاغذ، با شیر تغلیظ شده خیس کنید، با آجیل بپاشید، بپیچید. سپس روی آن پودر قند بپاشید. رول گردو آماده است. می توانید آن را روی میز سرو کنید.

رُل با آجیل و خامه لیمو

خمیر:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• یک زرده؛
• آب گرم - 4 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی - یک کیسه؛
• شکر - 125 گرم؛
• نشاسته - 25 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• بیکینگ پودر - یک قاشق چایخوری.

کرم:

• ژلاتین - 10 گرم؛
• خامه - 400 گرم؛
• آب لیمو - 100 میلی گرم؛
• پوست لیمو؛
• شکر وانیلی؛
• نصف لیوان گردو.

آشپزی:

باید تخم مرغ ها را با همزن بزنید و آب داغ را به تدریج اضافه کنید. سپس شکر معمولی و وانیلی را اضافه می کنیم. هنگامی که حجم جرم افزایش می یابد، می توانید آرد، بکینگ پودر، نشاسته را اضافه کنید. توده را خوب مخلوط کنید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ مخصوص قرار دهید. پانزده دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

در حالی که خمیر در حال پخت است، باید یک حوله روی میز پهن کنید. روی آن را شکر می پاشیم و خمیر را بیرون می آوریم و روی حوله می گذاریم و رول را با آن می پیچیم.

کرم در حال آماده شدن است. برای این کار ژلاتین را طبق دستور خیس کنید. آب لیمو را گرم می کنیم و ژلاتین را به آنجا می فرستیم. سپس خامه را با پودر، آب لیموی خنک شده و پوست آن هم بزنید. خمیر باید باز شود، با خامه چرب شود، با آجیل خرد شده پاشیده شود، دوباره گرد شود. فراتر از اوسرد کنید و رول آجیل آماده است.