لیکور کاهلوا: توضیحات، انواع، ویژگی ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تولیدکنندگان مشروبات الکلی صدها نوع گسترده ای از لیکورها را تولید کرده اند. لایه عظیمی در میان آنها توسط لیکورهای قهوه اشغال شده است. امروزه می توانید چندین نوع از این نوشیدنی را پیدا کنید که شامل افزودنی های قهوه می شود. و فقط تعداد کمی از لیکورهای مبتنی بر قهوه رهبر واقعی هستند.

یکی از آنها عرق کاهلوا است که ریشه مکزیکی دارد و بیش از 70 سال است که تولید می شود. عطری فراموش نشدنی و طعمی روشن و غنی دارد. و حتی با وجود اینکه سنت چند صد ساله ای ندارد، تولید آن توسط افسانه های زیادی طرفدار نمی شود و دستور پخت آن از نسلی به نسل دیگر تحت عنوان "راز" منتقل نمی شود. این باعث نشده که کاهلوا در سرتاسر جهان طرفدارانی پیدا کند و همه کسانی را که عاشق ارواح خوب هستند متحد کند.

تاریخ

Kahlua لیکوری است که در سال 1936 به بازار عرضه شد. پدرو دامسک معینی از مکزیک تصمیم گرفت تا تولید یک نوشیدنی قهوه را با مدرک ایجاد کند. این نام تقریباً بلافاصله متولد شد و به عنوان "خانه مردم آکولوا" ترجمه شد (آکولوا نامی بود که به مردمان میان‌آمریکایی که در اوایل قرن سیزدهم به دره مکزیک وارد شدند) داده شد. این نام قرار بود بر هویت ملی نوشیدنی تأکید کند. اسپانیایی ها تا حدودی تغییر کرده اندنام را به روش خود، تلفظ این کلمه به عنوان "ulua"، به افتخار قلعه San Juan de Ulua.

در ابتدا، تولید در مکزیک بود و در سال 1994 شرکت توسط شیرهای متفقین تصرف شد. در سال 2005، شرکت فرانسوی Pernod Ricard سهم شیر این شرکت را خریداری کرد. امروزه لیکور کاهلوا نه تنها در مکزیک، بلکه در دانمارک و انگلیس نیز تولید می شود. و این نوشیدنی در بیش از 120 کشور فروخته می شود. در یک سال، عاشقان "کالوا" در مجموع 20 میلیون لیتر از این نوشیدنی مصرف می کنند.

ویژگی های تولید

این نوشیدنی بر پایه قهوه عربیکا است که بهترین نوع در جهان محسوب می شود. علاوه بر قهوه نخبه، دستور غذا شامل شربت وانیل، رام نیشکر مکزیکی واقعی و الکل تصفیه شده است.

لیکور کاهلوا فقط از عربیکا مکزیکی تهیه می شود. غلات در ارتفاع حدود 1000 متری از سطح دریا برداشت می شود. کارشناسان می گویند که آفتاب مطلوب کوهستانی به قهوه جذابیت خاصی می بخشد. جمع کننده ها فقط رسیده ترین دانه ها را انتخاب می کنند که سپس به سینک می روند و بعد از آن - در نور مستقیم خورشید خشک می شوند. مرحله بعدی فرآیند برشته کردن است.

وانیل و الکل که به قهوه آسیاب شده اضافه می شود نیز در مکزیک تولید می شود. رام معروف که جزئی از عرق کاهلو است نیز در آنجا تولید می شود.

قوی نوشیدن

تولید کننده لیکور کاهلو را با سطوح قدرت متفاوت تولید می کند. این نه تنها به نوع مشروب، بلکه به قوانین کشور واردکننده ای که به آن می رود بستگی دارد. به طور معمول، محتوای الکل از 20 تا 36 متغیر استدرجه، که مشروب را به عنوان یک نوشیدنی با قدرت متوسط طبقه بندی می کند.

به عنوان مثال، در ایالات متحده، تنها 20٪ کاهلوا مجاز به فروش است، اگرچه برخی از قوانین ایالتی قدرت های کمی بالاتر را مجاز می دانند.

در سال 2002، شرکت Kahlúa Especial را که یکی از قوی‌ترین گونه‌های آن بود، راه‌اندازی کرد. قدرت آن 36% است.

انواع

در ابتدا فقط یک نوع مشروب تولید می شد. و در پایان قرن بیستم، سازنده تا حدودی دامنه را گسترش داد. امروزه انواع زیر شناخته شده است:

• کاهلو - سنتی؛
• موکا - شکلات وانیلی؛
• وانیل فرانسوی - وانیل؛
• فندق - با فندق بو داده؛
• خاص - با قدرت خاص (36%)؛
• روسی سفید و گل‌آلود - انواع آماده نوشیدنی مبتنی بر کوکتل؛
• شکلات لاته - انواع آماده بر پایه قهوه لاته با شکلات؛
• Spiced Eggnog - نسخه محدود کوکتل تخم مرغ و شراب؛
• Mocha نعناع - نعناع، نسخه محدود؛
• ادویه دارچین کاهلو - با دارچین.

برخی از این گونه ها در زمان های مختلف عناوین و جوایزی دریافت کرده اند. Especial سه مدال نقره (2005-2007) در مسابقات سالانه آبجوسازی سانفرانسیسکو و یک مدال برنز در سال 2009 دریافت کرد.

لیکور قهوه کاهلوا، که قیمت آن بسیار بالا است، در همه مجموعه های آن در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع وجود ندارد. اما محبوب ترین انواع آن را می توان در شراب سازی های معتبر تهیه کرد.بوتیک ها.

قیمت

امروزه به راحتی می توان لیکور کلاسیک کاهلوا را در فروش پیدا کرد. قیمت یک بطری 700 میلی لیتری تقریباً 30 دلار خواهد بود. به تامین کنندگان تایید نشده اعتماد نکنید و به نوشته های روی برچسب توجه کنید. نوشیدنی اصلی فقط در مکزیک، دانمارک و انگلیس تولید می شود. باید هشدار و قیمت بسیار پایین.

سرو و فرهنگ مصرف

کاهلوا لیکوری است که هم به صورت مرتب و هم به صورت کوکتل می نوشند. طعم آن همانطور که می گویند برای همه نیست و ممکن است برخی آن را خیلی شیرین بدانند. قبل از سرو، مشروب رقیق نشده باید خنک شود.

این نوشیدنی به خوبی با خامه و شیر سازگار است. و برای کسانی که عاشق ترکیب‌ها و کوکتل‌های غیرمعمول هستند، سازنده با قرار دادن چندین دستور غذای اصلی مستقیماً روی برچسب یک هدیه کوچک تهیه می‌کند. محبوب ترین کوکتل ها با این لیکور عبارتند از White Russian, Black Russian, Brave Bull, B-52, Desperato, Black Magic. در مجموع، بیش از 200 دستور غذا برای انواع مختلف کوکتل شناخته شده است.

ازلیکور کاهلو در آشپزی نیز استفاده می شود. به خمیر و دسرهای مختلف اضافه می‌شود تا طعم قهوه و وانیلی به آن‌ها بدهد.