املت با سبزیجات - دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر خانم خانه دار هر روز با یک مشکل مشابه روبرو می شود: چگونه به خانواده غذا بدهیم؟ غذاهای جالب و خوش طعم زیادی وجود دارد، اما معمولاً زمان زیادی برای تهیه آنها صرف می شود. خوب است که یک دستور غذای منحصر به فرد در انبار داشته باشید که به شما امکان می دهد ظرف چند دقیقه چیزی بپزید که قطعاً همه دوست دارند. واقعاً چنین گزینه "تعمیر سریع" وجود دارد. این یک املت با سبزیجات است.

لذت معطر

فرانسوی ها املت را اختراع کردند. در ابتدا، این غذا یک توده تخم مرغ زده شده بود که در تابه در کره سرخ شده بود. مخلوط نباید حاوی مواد خارجی مانند شیر، آرد یا آب باشد. علاوه بر این، مرسوم بود که آن را منحصراً با دست می زدند. با گذشت سالها، این دستور غذا دستخوش تغییرات زیادی شده است و یک غذای کاملاً جدید ظاهر شده است - املت با سبزیجات. امروزه ده ها روش برای تهیه آن شناخته شده است. می توانید یکی از آنها را در نظر بگیرید که بیشتر شبیه کاسرول است، زیرا حاوی محصولات زیر است: 4 تخم مرغ، 3 سیب زمینی کوچک، ½ پیاز و نصف غلاف فلفل دلمه ای و همچنین کمی فلفل آسیاب شده، 2 قاشق غذاخوریقاشق خامه ترش و نمک. در صورت تمایل می توانید از سبزیجات استفاده کنید. برای مثال، یک دسته اسفناج بردارید.

تهیه املت با سبزیجات به شرح زیر است:

1. سیب زمینی را آب پز کنید. سپس باید پوست آن را گرفته و به صورت دایره یا ورقه برش دهید.
2. مغز فلفل را ورقه ای برش دهید و پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای نصف کنید. پس از آن، محصولات آماده شده را در تابه بریزید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
3. در مورد اسفناج باید خرد شود و به مخلوط در حال جوش اضافه شود و چند دقیقه در آن بپزد.
4. مقداری روغن در تابه دیگری بریزید. پس از آن، سیب زمینی ها را روی آن بگذارید و سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار دهید.
5. تخم مرغ ها را با همزن خوب بزنید و بقیه مواد را اضافه کنید و مخلوط را روی محصولات بریزید.

در عرض چند دقیقه، یک املت خوشمزه با سبزیجات آماده می شود.

دستور پخت رهبانی

یک غذای خوشمزه تخم مرغ را می توان نه تنها در تابه پخت. راهبان سوزدال برای این کار از اجاق استفاده کردند. و امروز طبق دستور اصلی آنها می توانید همان املت را با سبزیجات در فر بپزید. از محصولاتی که فقط نیاز دارید: 3 تخم مرغ خام، 0.5 فنجان شیر، یک حبه سیر، یک چهارم فنجان کلم خرد شده، نمک، نصف غده شلغم و یک هویج، 20 گرم روغن نباتی و فقط 2 گرم خردل.

فرآیند پخت و پز اصلاً پر زحمت نیست:

1. تخم مرغ را با نمک و شیر بزنید.
2. سیر باید له شود و سبزیجات به طور تصادفی خرد شوند. اندازه و شکل قطعات فقط به میل سرآشپز بستگی دارد.
3. ابتدا سیر را روی تابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید و سپس بقیه سبزیجات را روی آن قرار دهید. برای 3-4 دقیقه باید کمی سرخ شوند.
4. محصولات را با جرم تخم مرغ ریخته و قالب را در فر قرار دهید.

هیچ اقدام دیگری لازم نیست. به معنای واقعی کلمه بعد از 5-7 دقیقه، املت روی سطح قهوه ای می شود. سپس می توانید با خیال راحت آن را تحویل دهید.

گزینه کالری

کارشناسان می گویند صبحانه است که به بدن انسان برای کل روز آینده قدرت می بخشد. بنابراین، وعده غذایی صبح باید تا حد امکان پرکالری باشد. برای اینکه زود بیدار نشوید و به مدت طولانی پشت اجاق نمانید، می توانید چیزی سبک اما مغذی بپزید. به عنوان مثال، یک املت با سبزیجات و پنیر. این ترکیب از محصولات برای یک شروع کامل روز ایده آل است. برای چنین غذایی به: 4 تخم مرغ، نمک، فلفل شیرین، گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل آسیاب شده، هر سبزی و 50 گرم پنیر نیاز دارید.

شما باید طی مراحل آشپزی کنید:

1. بادمجان ها را به صورت دایره ای برش بزنید و نمک بپاشید و بگذارید چند دقیقه بماند. این کار برای اینکه محصول مزه تلخی نداشته باشد ضروری است.
2. بقیه سبزیجات را نیز خرد کنید (فلفل خلالی، گوجه فرنگی را خلال کنید) و پنیر را رنده کنید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و سپس سبزیجات خرد شده را در آن سرخ کنید.
4. محصولات را با مخلوطی از پنیر و تخم مرغ زده شده بریزید.
5. کل این توده را با سبزی، نمک و فلفل بپاشید و سپس روی اجاق گاز بگذارید تا بپزد.

محصول نهایی فقط یک کاردک باقی می ماندبه یک بشقاب منتقل کنید و ترکیب را با گیاهان تازه تکمیل کنید.

قوانین جدید

امروز به طور کلی پذیرفته شده است که یک املت باید ترکیب پیچیده تری داشته باشد. فرآورده های گوشتی نیز اغلب به آن اضافه می شود. به عنوان مثال، یک املت پخته شده با سبزیجات با استفاده از مواد زیر تهیه می شود: برای 4 تخم مرغ - 2 عدد گوجه فرنگی، فلفل آسیاب شده، 1 عدد پیاز، نصف فلفل دلمه ای، یک لیوان شیر تازه، 60 گرم آرد، نمک و 150 گرم بیکن، ژامبون یا هر سوسیس دیگری.

توالی آشپزی:

1. پیاز را پوست بگیرید.
2. همه محصولات (سبزیجات و گوشت) را به مکعب برش دهید. می توانید آب گوجه فرنگی ها را از قبل بگیرید تا در پخت اختلال ایجاد نکند.
3. پیاز را در ماهیتابه کمی تفت دهید و سپس فرآورده های گوشتی را به آن اضافه کنید.
4. آنها را با هم سرخ کنید و سپس آنها را به ظرف پخت منتقل کنید.
5. سبزیجات باقیمانده را روی آن بمالید.
6. تخم مرغ ها را با همزن معمولی بزنید. نمک، آرد، شیر و فلفل را کم کم اضافه کنید.
7. ماده آماده شده را داخل قالب بریزید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

آمادگی محصول را می توان با سوراخ کردن با کبریت یا هر چوب چوبی بررسی کرد. جرم پخته شده کاملا متراکم خواهد بود و به جسم نمی چسبد.

غذای محبوب

املت با سبزیجات و گیاهان در غذاهای مختلف ملی یافت می شود. درست است، هر ملتی ویژگی های خاص خود را دارد. به عنوان مثال، اسپانیایی ها همیشه سیب زمینی سرخ شده را با پیاز به تخم مرغ های زده شده اضافه می کنند. آمریکایی ها درپنیر و ژامبون به عنوان افزودنی استفاده می شود. ایتالیایی ها اغلب توده تخم مرغ را با قارچ یا پاستا ترکیب می کنند. و ژاپنی ها از مرغ و برنج برای پخت و پز استفاده می کنند. اما ساده ترین گزینه "بین المللی" شامل: ½ فلفل شیرین، 4 تخم مرغ، نمک، 2 گوجه فرنگی، 100 گرم شیر، سبزی و فلفل آسیاب شده است.

فرآیند پخت فقط 20 دقیقه طول می کشد. برای انجام این کار، شما نیاز دارید:

1. سبزیجات را به صورت تصادفی خرد کرده و بدون روغن در تابه تفت دهید. نمک ضروری نیست، تا باعث ترشح زیاد آب میوه نشود.
2. بقیه محصولات را با یک چنگال ساده بزنید و با مخلوط به دست آمده روی سبزیجات بریزید.
3. ظرف را محکم با درب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید.

اگر می خواهید املت غلیظ تر باشد، می توانید کمی آرد یا سبوس به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.