شربت نعناع: کاربردهای اصلی و دستور تهیه خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم طعم با طراوت نعناع را در چای یا سایر نوشیدنی ها دوست دارند. اما همه افراد نعناع را در دسترس ندارند و برای تهیه دمنوش از آن، زمان زیادی صرف می شود. داشتن یک شیشه شربت نعنا غلیظ در یخچال بسیار راحت تر است. می توانید آن را در نزدیکترین سوپرمارکت بخرید، اما بهتر است خودتان آن را بپزید.

فواید و کالری شربت نعنا

برای تولید شربت نعناع، اغلب از نعناع فلفلی استفاده می شود که حاوی اسانس با غالب منتول است. برخلاف نمونه های صنعتی، شربت خانگی طعم طبیعی و ترکیب طبیعی تری دارد.

خواص مفید شربت برای بدن را نمی توان دست بالا گرفت:

• بهبود گوارش؛
• افزایش اشتها؛
• رفع حالت تهوع و رفع گرفتگی معده؛
• اثر آرام بخش بر سیستم عصبی؛
• بهبودی سریع از سرماخوردگی و آنفولانزا.

کالری شربت نعنا ۲۸۲ کیلو کالری است. این حاوی پروتئین و چربی نیست، بلکه فقط کربوهیدرات دارد (70 گرم در هر 100 گرم محصول).

ارزش درمانی نعناعبه قدری بالا است که می توان آن را در مبارزه با بیماری های مختلف نه تنها به صورت تازه، بلکه به صورت خشک و به صورت شربت استفاده کرد.

استفاده در آشپزی

کاربرد اصلی شربت نعناع تهیه نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی به صورت سرد و گرم است. به عنوان طعم دهنده طبیعی به چای، قهوه، کوکتل ها و نوشیدنی های مختلف اضافه می شود. طعم با طراوت منتول برای رفع تشنگی و نیروبخشی مفید است.

شربت نعناع را می توان هنگام تهیه کیک در کیک های بیسکویتی خیس کرد، به خامه اضافه کرد، روی پنکیک و پنکیک ریخت، می توان آن را با بستنی یا پنیر کوتیج سرو کرد. طعم دسر فقط از این ترکیب سود می برد.

شربت نعناع: دستور العمل کلاسیک

برای تهیه شربت نعناع سنتی به: 1 فنجان برگ نعناع، 200 گرم شکر و 220 میلی لیتر آب، آب لیمو یا اسید سیتریک (در نوک چاقو) نیاز دارید.

برگ ها را از ساقه ها جدا کنید، آنها را با آب فراوان بشویید، به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید و در یک لیوان بسته بندی کنید. از آب و شکر شربت درست کنید. آن را به مدت 10 دقیقه بپزید تا شروع به غلیظ شدن کند. پس از آن، برگ های نعناع را داخل تابه همراه شربت بریزید. بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد سپس اجاق گاز را خاموش کنید. حالا شربت باید 1 ساعت دم بکشد.

در این زمان یک شیشه آماده کنید (200 میلی لیتر شربت آماده از تعداد مواد ذکر شده به دست می آید). قابلمه را دوباره روی آتش بگذارید. بگذارید محتویات آن بجوشد، اسید سیتریک را اضافه کنید، صاف کنید و شربت داغ را در شیشه بریزید.

مدت زمان آماده سازی شربت 15 دقیقه است، به مدت 1 ساعت دم کرده و در تمام زمستان در جای تاریک و خنک یا در قفسه یخچال به مدت حداکثر 6 ماه نگهداری می شود..

شربت نعناع قوامی شبیه عسل مایع تازه دارد، از نظر سایه، بر خلاف محصولی که در فروشگاه فروخته می شود، سبز نیست، کهربایی است. اما در صورت تمایل می توانید یک رنگ طبیعی به آن اضافه کنید - کمی آب اسفناج. سپس شربت نعناع رنگ سبز جالبی به دست می آورد. در عین حال، طعم منتول با طراوت آن به طور کامل حفظ خواهد شد.

حفظ شربت نعنا برای زمستان

برای افزایش ماندگاری شربت نعناع می توان آن را کنسرو کرد. برای این کار مواد زیر را تهیه کنید: 200 گرم برگ نعناع، 1.5 لیتر آب و 1.5 کیلوگرم شکر. از این تعداد جزء، 2 تا 3 شیشه شربت با حجم 0.5 لیتر به دست می آید.

شربت نعنا برای زمستان به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. برگ های نعنا را زیر آب جاری بشویید و در قابلمه بریزید.
2. نعنا را با آب بریزید، قابلمه را روی آتش بگذارید و بجوشانید.
3. وقتی آب به جوش آمد، اجاق گاز را خاموش کنید و قابلمه را به مدت 24 ساعت کنار بگذارید.
4. بعد از زمان مشخص شده عرقیات نعنا را صاف کرده سپس شکر را در تابه بریزید و دوباره روی آتش بگذارید.
5. شربت نعنا را حداقل به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید. هر چه زمان پخت طولانی تر باشد، غلیظ تر می شود.
6. شربت داغ را در شیشه های استریل بریزید،با درب نگهداری کنید و بپیچید تا کاملا خنک شوند.
7. برای حدود 1 سال در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

شربت نعناع در منزل غلیظ و معطر است. و ممکن است جایگزین عسل طبیعی شود.

شربت زنجبیل نعناع

برای تهیه شربت نعناع تند، باید یک لیوان شکر، آب و نعناع خرد شده بخورید. شما فقط به برگ های گیاه نیاز دارید، بنابراین ابتدا باید از ساقه ها جدا شوند. یک لیوان نعنا باید به خوبی بسته بندی شده باشد، در غیر این صورت طعم شربت آنقدر زیاد نخواهد بود.

آب را در قابلمه ای بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. کمی بجوشانید. سپس شربت شکر هنوز داغ را باید روی برگ های خرد شده نعنا بریزید. درب قابلمه را بپوشانید و بگذارید یک روز به همین صورت بماند. بعد از مدت زمان مشخص شده شربت باید دوباره بجوشد. ماهیتابه را روی شعله ملایم قرار دهید، بگذارید بجوشد و به مدت 8 دقیقه بپزد و مدام هم بزنید. در پایان پخت، زنجبیل خشک را (در نوک چاقو) اضافه کنید. در حالی که هنوز داغ است، شربت نعنا را در یک شیشه تمیز بریزید و با درب بپوشانید. تا 6 ماه در یخچال نگهداری شود.

به عنوان یک افزودنی تند و معطر، می توانید نه تنها از زنجبیل، بلکه از دارچین، میخک و غیره نیز استفاده کنید.

طرز تهیه شربت نعنا از نعنای خشک

اگر در زمستان ناگهان کسی شربت نعناع طبیعی میل کرد، در حالی که برگهای تازه پیدا نمی شود، می توانید از نعناع خشک یک غذای خوشمزه درست کنید. می توانید آن را در هر داروخانه ای خریداری کنید.

شربت نعناع که دستور پخت آن در زیر ارائه شده است، به همان اندازه پرخاصیت و خوشبو است که در تابستان از گیاه تازه کنده شده دم می شود. برای تهیه آن به 50 گرم نعناع خشک، 1 لیتر آب، 400 گرم شکر نیاز دارید.

آب را ابتدا باید بجوشانند تا روی نعنای خشک بریزند. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 1.5 ساعت دم بکشد. سپس عرقیات را با پارچه پنیر تا شده در چهار لایه صاف کرده، شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید تا شربت نعناع غلیظی به دست آید.

در خانه می توان چنین خوراکی لذیذی را در هر زمان تهیه کرد، زیرا تهیه نعناع خشک کار سختی نیست. یک نوشیدنی خوشمزه با افزودن شربت نعنا در گرمای تابستان شما را خنک می کند و در سرمای زمستان شما را گرم می کند.