بستنی نعناع: دستور العمل های خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در گرمای تابستان، هیچ چیز به سرعت بستنی خنک تازه نمی شود. این دسر است که از دوران کودکی مورد علاقه همه بوده است که خنکی مورد انتظار را می بخشد و طعم دلپذیری به جا می گذارد. اما هیچ چیز بهتر از خوردن بستنی نعناع در گرما نیست: لطیف و بسیار خوشمزه. شما می توانید آن را در خانه با یا بدون وسایل آشپزخانه بپزید.

بستنی خانگی زرده تخم مرغ نعناع

همه خانم های خانه دار تهیه بستنی را در خانه انجام نمی دهند و بیهوده معتقدند که بدون دستگاه مخصوص نمی توان آن را درست کرد. در واقع اینطور نیست. بستنی نه تنها به راحتی درست می شود، بلکه طعم آن به اندازه بستنی خوشمزه است.

فرایند پخت به ترتیب زیر انجام می شود:

• برگ های نعناع را از شاخه ها جدا کنید (به یک دسته کوچک نعنا نیاز دارید که از 8 تا 10 شاخه تشکیل شده باشد).
• برگها را در مخلوط کن بفرستید، 150 میلی لیتر شیر به آن اضافه کنید و هر دو مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود. ترک کردندر مخلوط کن به مدت نیم ساعت مخلوط کنید تا شیر با طعم نعناع اشباع شود.
• بعد از زمان مشخص شده شیر را از صافی صاف کرده و در ملاقه فلزی (قابلمه) بریزید و خامه (350 میلی لیتر)، پودر قند (50 گرم)، یک کیسه شکر وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید. یک میکسر.
• مخلوط شیر را روی آتش بگذارید و به آرامی روی حرارت بگذارید اما اجازه ندهید بجوشد. گاهی هم بزنید.
• ملاقه را از روی حرارت بردارید و مخلوط شیر را بگذارید تا خنک شود.
• زرده تخم مرغ (4 عدد) را آماده کنید. برای انجام این کار، تخم‌مرغ‌ها باید کاملاً با نوشابه شسته شوند و تنها پس از آن پروتئین‌ها از زرده جدا می‌شوند.
• 50 گرم پودر قند را به زرده ها اضافه کنید و همه را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود (تا زمانی که مخلوط سفید شود).
• خامه زرده را به مخلوط شیر اضافه کنید. با همزن هم بزنید و روی آتش بگذارید تا گرم شود. اجازه ندهید بجوشد تا زرده ها نپزد.
• وقتی مخلوط داغ شد و شروع به غلیظ شدن کرد، ملاقه را از روی حرارت بردارید، بستنی نعنای آبدار را در ظرف فریزر بریزید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.
• ظرف را با بستنی خنک شده در فریزر قرار دهید، فراموش نکنید که هر 30 دقیقه یک بار به مدت چهار ساعت محتویات آن را هم بزنید.

بستنی نعنا آماده است.

پخت بستنی نعناع در ماشین

تمام مزیت ساخت بستنی در دستگاه مخصوص یا بستنی ساز این است که به طور خودکار حدود سه برابر سریعتر پخته می شود. و لازم نیست هر از چند گاهی با دست هم بزنید. یک منهای - همه دستگاه بستنی ندارند و هزینه داردارزان نیست.

• لازم است یک تخم مرغ، یک لیوان شیر، 150 گرم شکر، یک قاشق چایخوری روغن نعناع و چند قطره رنگ خوراکی سبز را در یک کاسه ترکیب کنید.
• همه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود.
• سپس چهار قاشق غذاخوری خامه (33-35٪) اضافه کنید و دوباره همه چیز را با همزن مخلوط کنید.
• مخلوط به دست آمده را در کاسه دستگاه بریزید و محصول را طبق دستورالعمل فریز کنید (تولید کنندگان مختلف ویژگی های پخت خود را دارند).

دستور بستنی شکلاتی نعنایی

ترکیب نعناع و شکلات از نظر بسیاری از خوش‌خوراک‌ها ایده‌آل است، این دو جزء به خوبی با هم ترکیب شده‌اند. بنابراین، بستنی شکلاتی نعناع طعم عالی دارد.

برای تهیه آن ابتدا باید خامه را 20-35% روی اجاق گاز گرم کنید (هر چه چرب تر، خوشمزه تر) سپس 6 عدد تخم مرغ را با شکر (100 گرم) بزنید. وقتی خامه به جوش آمد (جوش نگیرد) آن را با احتیاط داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و مخلوط کنید و دوباره روی اجاق بگذارید. خامه غلیظی را بجوشانید که قوام آن شبیه کاستارد است. هم زدن را متوقف نکنید و مطمئن شوید که تخم مرغ های موجود در توده خامه ای نجوشد. در پایان پخت دو قاشق غذاخوری شربت نعنا اضافه کنید و ملاقه را از روی حرارت بردارید.

توده خامه ای تخم مرغ را در بستنی ساز بریزید. پس از مدتی که مخلوط شروع به یخ زدن کرد، باید شکلات ذوب شده در مایکروویو (100 گرم) را داخل آن بریزید. همه اینها را می توان بدون خاموش کردن دستگاه انجام داد. منتظر فینال باشیدانجماد و می توانید یک دسر شکلاتی نعنایی خوشمزه را امتحان کنید.

بستنی نعناع بدون چربی: دستور غذای کم کالری

اگر رژیم دارید، پس این دلیل نمی شود که دسر نعناع مورد علاقه خود را کنار بگذارید. علاوه بر این، می توانید آن را با حداقل کالری بپزید.

برای شیرین کردن بستنی می توانید به جای شکر از شیرین کننده استفاده کنید (10-15 قرص کافی است). آنها باید به صورت پودر له شوند و با برگ های نعناع (دسته) مخلوط شوند. سپس 5 زرده را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. 0.5 لیتر شیر بدون چربی بریزید.

در همین حین سفیده 5 عدد تخم مرغ را در غذاساز هم بزنید تا کف کند. قسمت پروتئینی را با مخلوط زرده در پردازنده ترکیب کرده، چند ثانیه مخلوط کرده و در ظرفی برای انجماد بریزید. به مدت 5 ساعت به فریزر بفرستید، در حالی که هر 20 دقیقه بستنی نعناع که دستور تهیه آن در اینجا ارائه شده است، باید مخلوط شود. این کار برای اینکه لایه برداری نشود و یخ در آن تشکیل نشود انجام می شود. اشتهای مبارک!