چگونه شاه بلوط برشته و غذاهای آن را در خانه بپزیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هیچ چیز مانند بوی شاه بلوط برشته شده با روزهای غم انگیز اواخر پاییز سازگار نیست. این عطر در خیابان های اکثر شهرهای فرانسه، اسپانیا و ایتالیا پخش می شود. او حس بویایی گردشگران و ساکنان شهر من - Lviv را نوازش می کند. اگرچه فقط شاه بلوط اسبی در گالیسیا رشد می کند، زیرگونه های خوراکی آنها در نزدیکی Transcarpathia به وفور رشد می کند. در کشور ما این مغزهای خوشمزه را در طبل های بزرگ روی سینی های متحرک که شبیه قطار هستند، می پزند. و مثلا در ترکیه روی منقل های باز. آنها همچنین در تابه های مخصوص پخته می شوند. آیا می توانید شاه بلوط برشته را در خانه درست کنید؟ دستور غذا با عکس زیر.

طرز تهیه آنها بسیار ساده است. اما ابتدا مطمئن شوید که شاه بلوط خوراکی در مقابل خود دارید. اگر آنها را در ماه نوامبر جمع آوری کنید، پوسته سبز رنگ آنها بیشتر شبیه یک جوجه تیغی است و چندین هسته در این جعبه پنهان شده است. و هنگام خرید دقت کنید که شکل آنها کمی شبیه پیاز باشد و لبه صافی داشته باشد. شاه بلوط برشته خوراکی طعم شیرینی دارد، در حالی که شاه بلوط اسبی طعم تلخی دارد.

این مغزهای خوشمزه را می توان آب پز، پخت و سرخ کرد. اما هر کاری که با آنها انجام دهیدابتدا باید یکپارچگی پوسته براق قهوه ای آنها را بشکنید. از آنجایی که در طی عملیات حرارتی، آب درون هسته به بخار تبدیل می شود و مهره می تواند به غیر منتظره ترین حالت منفجر شود و از ظرف خارج شود. و می توانید شاه بلوط برشته را در یک تابه معمولی (اما نه تفلون) بپزید. نیازی به مصرف چربی نیست.

بنابراین، هر میوه را به صورت ضربدری برش دهید تا پوست آن سوراخ شود. کف تابه را با شاه بلوط پر کنید. توصیه می شود آنها را با بریدگی قرار دهید، اما این مهم نیست. با یک لایه تراز می کنیم. با دستمال کاغذی خیس شده در آب فراوان بپوشانید. روی آتش متوسط قرار می دهیم. برای ایمنی آن را با یک درب می پوشانیم، زیرا نوعی شاه بلوط برشته مطمئناً منفجر می شود. هر از چند گاهی مغزها را هم بزنید. ما همچنین مطمئن می شویم که دستمال مرطوب بماند - در صورت نیاز، آنها را با آب بپاشید. اگر این کار انجام نشود، هسته ها خیلی سفت خواهند شد. این آجیل ها حدود بیست دقیقه سرخ می شوند. تا آن زمان، پوست آنها ذغالی شده، هسته های قابل مشاهده قهوه ای می شوند و بوی آن به طرز شگفت انگیزی در اطراف آپارتمان پخش می شود.

می توانید شاه بلوط برشته را به صورت انفرادی میل کنید یا آن را در غذاهای دیگر قرار دهید. طعم شیرین هسته ها امکان تهیه دسر از آنها را فراهم می کند، اما آنها همچنین در سس ها و به عنوان پرکننده گوشت - بوقلمون، مرغ، خرگوش، گوشت خوک نیز خوب هستند. و به عنوان یک غذای خیابانی، شاه بلوط فقط زمانی مفید است که داغ باشد. با سرد شدن، طعم خود را از دست داده و خشک و بی مزه می شوند.

و در پایان در مورد اینکه چگونه می توانید از شاه بلوط برشته استفاده کنید. گوشت خوک را برش دهیدبه قطعات تقسیم شده، در شراب، سیر، ادویه جات ترشی جات ترشی کنید. پالپ را با پیاز سرخ کنید، در انتها آبگوشت و ماریناد را اضافه کنید. بجوشانید تا حدود یک ساعت تمام شود. پوست پرتقال، دو مشت شاه بلوط تفت داده شده با پوست و پنج عدد انجیر را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر درپوش را نگه دارید. می توانید یک سس خوشمزه برای گل کلم آب پز یا کلم بروکسل درست کنید. هسته های پوست کنده را با مخلوط کن پوره می کنند، با خامه رقیق می کنند، کمی در ماهیتابه نگه می دارند و با این سس روی ظرف می ریزند.