دستور پخت بال باربیکیو در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بال مرغ باربیکیو که طرز تهیه آن بسیار ساده است، هر کسی می تواند بپزد. شایان ذکر است که این محصول در صورت سرخ کردن یا پخته شدن بهتر است. تعداد زیادی روش پخت و پز وجود دارد. بال مرغ عسلی پخته شده در خمیر، با سس سویا، گیاهان و غیره بسیار خوشمزه است.

برای معطر و ترد شدن ظرف، باید محصول را به درستی مرینیت کنید. این راز اصلی است.

از آنچه می توانید ماریناد درست کنید

دستور تهیه بال های کباب در ماریناد، شاید، هر خانه دار می داند. با این حال، غذای همه طعم خوبی ندارد. به سادگی تعداد زیادی دستور العمل برای مارینادهای سنتی و مدرن وجود دارد. اصل تهیه آنها یکسان است، اما تفاوت های ظریف خاصی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود. به عنوان یک قاعده، ماریناد اسیدها را ترکیب می کند، به عنوان مثال، آب لیمو، سرکه، ماست، روغن های گیاهی مختلف، از جمله ذرت، سویا، کنجد، زیتون و غیره، و، البته، اجزای طعم دهنده: زنجبیل، کنجد، عسل، خردل، میوه ها، گیاهان، فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات و غیره. و این همه اجزا نیست.

دستور پخت ماریناد بال های باربیکیو را می توان هر کدبانوی خانه دار کرد. نکته اصلی پیروی از قوانین خاصی است.

نکات ماریناد

دستور پخت بال های باربیکیو در هر صورت شامل تهیه ماریناد است. برای اینکه این محصول کار کند، باید نکاتی را دنبال کنید:

1. اگر بال‌ها در دمای اتاق پخته شده‌اند، بیش از یک ساعت نمدار کنید. در حالت ایده آل، 30 دقیقه. اگر محصول نیاز به ماندگاری بیشتری دارد، آن را در جای سردتر مرینیت کنید.
2. برای خوشبوتر شدن ماریناد، باید کمی روغن نباتی کمتری اضافه کنید. این باعث می شود ادویه ها بهتر باز شوند. طبق گفته سرآشپزها، باید همان مقدار اسید و روغن به ماریناد اضافه شود.
3. معمولاً دستور تهیه بال های باربیکیو نه تنها شامل فهرستی از مواد تشکیل دهنده و شرح گام به گام پخت و پز است، بلکه یک چارچوب زمانی نیز دارد. محصول را بیشتر از زمان مشخص شده مارینت نکنید. از این گذشته، گوشت تحت تأثیر اسید شروع به تجزیه شدن می کند و می تواند خیلی نرم شود.
4. هنگام پختن بالنگ بهتر است از گیاهان تازه استفاده کنید. معطر ترند. اگر این امکان پذیر نیست، گیاهان خشک را باید قبل از افزودن به ظرف بین انگشتان خود مالیده باشید. این روغن‌های معطر را آزاد می‌کند.
5. اگر بقیه ماریناد را برای چند دقیقه بجوشانید، می توانید سس مرغ خوبی بگیرید.

دستور تهیه بال پنیر BBQ

برایبرای تهیه این غذا بهتر است از پنیر آبی استفاده کنید، مثلاً «دور بلو» به شما این امکان را می‌دهد که به بال‌ها حالتی فرانسوی بدهید.

مواد لازم:

1. بال مرغ - 1.5 کیلوگرم.
2. کره - 70 گرم.
3. سس تند - 50 گرم. می توانید از سس کچاپ استفاده کنید.
4. سرکه سیب طبیعی - 1 قاشق غذاخوری.
5. فلفل و نمک به دلخواه.
6. سس پنیر آبی.

طرز تهیه سس پنیر آبی

برای آشپزی به: نیاز دارید

1. خامه ترش - 2 فنجان. توصیه می شود از محصولی با محتوای چربی کمتر از 20% استفاده کنید.
2. چند زرده تخم مرغ.
3. یک حبه سیر.
4. جعفری له شده - 3 قاشق غذاخوری.
5. آب لیمو - قاشق غذاخوری.
6. سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری.
7. پنیر Dor Blue له شده - 200 گرم.
8. نمک، فلفل - به مزه.

تهیه سس بسیار ساده است. تمام اجزاء باید در یک ظرف قرار داده شده و کاملاً مخلوط شوند. مخلوط تمام شده باید برای چند ساعت در یخچال قرار گیرد.

طرز پخت

اول باید گوشت رو نمک زد و البته فلفل زد. پس از آن، لازم است روغن را تا 185 درجه سانتیگراد گرم کنید و بالها را به یک پوسته ترد خوشمزه سرخ کنید. برای این منظور بهتر است از سرخ کن عمیق استفاده کنید. روغن باقی مانده را با دستمال کاغذی از گوشت جدا کنید. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید. در آن شما باید کره را ذوب کنید، سس تند یا سس کچاپ و سرکه سیب را اضافه کنید. مخلوط تمام شده را می توان ریختبال های سرخ شده این کار آماده سازی را کامل می کند. قبل از سرو غذا باید با سس بلوچیز ریخته شود.

بال در سس تند

دستور پخت بال باربیکیو در سس تند را می توان در چندین نسخه یافت. اینجا یکی از آنها است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

1. بال مرغ - 3 کیلوگرم.
2. سس صدف - دو قاشق غذاخوری. این جزء را می توان در فروشگاه های مواد غذایی در قفسه های "شرقی" یافت.
3. سس سویا - چند قاشق غذاخوری. بهتر است از نور استفاده کنید.
4. شراب برنج یا شری خشک - سه قاشق غذاخوری.
5. سیر - 1 حبه.
6. پیاز سبز یا موسیر.
7. فلفل، نمک به مزه.

طرز پخت

برای تهیه ماریناد باید یک ظرف شیشه ای بردارید و همه مواد را به جز گوشت داخل آن مخلوط کنید. بال ها را به مدت 30 دقیقه در ترکیب آماده شده خیس کنید و سپس روی توری سیمی بپزید. این تنها راه آشپزی نیست. می توانید بال های مرغ باربیکیو را در فر درست کنید. دستور العمل ثابت می ماند. فقط روش عملیات حرارتی تغییر می کند.

برای پختن یک ظرف در فر، گوشت را باید روی یک ورقه پخت ترجیحاً با عمق متوسط قرار دهید و سپس با ماریناد تمام شده آغشته کنید. پس از آن، ظرف بالدار باید روی حرارت قرار گیرد. بهتر است فر را از قبل با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. باید یک ساعت بپزید. در این مورد، گوشت را باید چندین بار برگردانید و همه چیز را با ماریناد آغشته کنید. بال ها را می توان گرم یا سرد سرو کرد.این غذا به عنوان یک پیش غذا عالی است.

می توانم سرخ کنم

بالهای BBQ در سس تند را نیز می توان سرخ کرد. با این حال، بهتر است قبل از عملیات حرارتی، گوشت را در مخلوطی از ذرت و آرد گندم بغلتانید. پس از آن، بال ها باید از هر دو طرف سرخ شوند. در پایان پخت، گوشت باید از چربی پاک شود، زیرا بسیار مضر است.

بالهای باربیکیو افرا با عسل

این یک بال مرغ باربیکیو جشن است. دستور پخت با یک عکس روند پخت و پز را بسیار آسان می کند. شما نیاز دارید:

1. بال مرغ - 2 کیلوگرم.
2. عسل - 100 گرم.
3. شکر قهوه ای - 100 گرم.
4. سیر - چند حبه.
5. پر پیاز - سه تکه.
6. سس سویا - 50 گرم. ترجیحا تاریک.
7. فلفل سیاه تازه آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری.
8. فلفل کره ای - اختیاری، روی نوک چاقو.
9. کنجد، دانه گشنیز و پیاز سبز.

نحوه درست پختن

قبل از پخت باید گوشت را شسته و سپس خشک کنید. پس از آن، هر بال باید به سه قسمت تقسیم شود و به طور منظم در مفاصل تقسیم شود. در یک کاسه متوسط، فلفل، سس کچاپ، سس سویا، پیاز، سیر، شکر و عسل را با هم ترکیب کنید.

اگر قرار است بال های باربیکیو در فر پخته شوند، آنها را در یک ظرف پخت نسبتاً عمیق قرار دهید. پس از آن، گوشت را باید با مقدار زیادی سس بریزید. همچنین ارزش دارد فر را از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید. پختگوشت در عرض 60 دقیقه مورد نیاز است. در این صورت، بال ها باید برگردانده شوند، بهتر است این کار را سه بار انجام دهید.

بعد از آن باید دمای فر را تا 200 درجه سانتی گراد افزایش دهید. بالها را به مدت 30 دقیقه دیگر در این دما بپزید.ظرف باید پوسته قهوه ای یکنواختی پیدا کند. فراموش نکنید که گوشت را برگردانید. شما باید این کار را هر 10 دقیقه انجام دهید.

غذای تمام شده را باید از فر خارج کنید و با پیاز سبز ریز خرد شده، کنجد و گشنیز تزئین کنید.

بال مرغ در کره بادام زمینی

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

1. کره بادام زمینی - 80 گرم.
2. کره شفاف - 8 قاشق غذاخوری.
3. بال مرغ - از 15 تا 20 عدد.
4. سس تاباسکو - 4 قاشق غذاخوری.
5. سفید، کاین، فلفل سیاه، نمک - هر کدام قاشق چایخوری.

طرز پخت

بال مرغ خوشمزه را در سس BBQ درست می کند. دستور تهیه آنها بسیار ساده است و نیازی به هزینه خاصی ندارد. ابتدا باید گوشت را بشویید و خشک کنید. هر بال باید به دو قسمت تقسیم شود، برش در مفصل. دو ورقه پخت بزرگ را چرب کنید. برای این کار بهتر است از کره بادام زمینی استفاده کنید: هر کدام چند قاشق غذاخوری.

حالا می توانید ماریناد را آماده کنید. برای این کار بقیه کره بادام زمینی را داخل ظرف بریزید و تمام مواد دستور را البته به جز گوشت اضافه کنید. بهتر است مواد را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. از این گذشته ، روغن باید کمی گرم شود. باید هم بزنید تاتا زمانی که کره کاملا ذوب شود.

بال مرغ آماده شده را باید در ظرفی ریخته و روی ماریناد تمام شده بریزید. هر تکه گوشت باید به طور مساوی با مخلوط آغشته شود. بنابراین، همه چیز باید کاملاً مخلوط شود. بال ها را به مدت نیم ساعت مرینیت کنید.

می توانید گوشت را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید. پس از آن، باید تمام مایع را تخلیه کنید، بال ها را برگردانید و آن را در حرارت نگه دارید. برای مرحله آخر، 20 دقیقه کافی است.