Shchi: کالری، دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا می دانید سوپ کلم چگونه تهیه می شود؟ آیا از محتوای کالری این غذا اطلاعی دارید؟ اگر نه، پس این مقاله مخصوص شما نوشته شده است. این شامل چندین دستور پخت سوپ کلم و اطلاعاتی در مورد محتوای کالری آنها است.

غذای روسی

خارجی هایی که به روسیه می آیند نه تنها با دیدنی های آن، بلکه با سنت های آشپزی نیز آشنا می شوند. در کافه ها و رستوران ها اغلب سوپ کلم سفارش می دهند. محتوای کالری ظرف برای آنها چندان جالب نیست. آنها می خواهند طعم سوپ کلم را به سرعت ارزیابی کنند. بیشتر گردشگران از اولین سفره غنی خوشحال هستند. هر ملتی سوپ امضای خود را دارد. فرانسوی‌ها جولین، ایتالیایی‌ها مینسترون و روس‌ها سوپ کلم دارند. محتوای کالری ظرف به موادی که از آن تهیه شده است بستگی دارد. ما چندین گزینه را ارائه می دهیم. هر یک از آنها را انتخاب کنید و به قسمت عملی بروید.

سوپ کلم لبنی: دستور غذای مادربزرگ های ما

ست مواد غذایی:

• هویج متوسط؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 1L شیر (3.2% چربی)؛
• نصف کلم؛
• یک لامپ;
• 1 لیتر آب.

آشپزی:

1. پیاز و هویج را تمیز می کنیم.آنها را آسیاب کرده و با استفاده از کره در ماهیتابه بپزید.

2. کلم باید خرد شود.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های متوسط برش دهید.

4. یک قابلمه بردارید و ¾ آن را پر از آب کنید. روی آتش می گذاریم و منتظر لحظه جوشیدن می مانیم. ابتدا کلم را پر می کنیم، بعد از 20-25 دقیقه - سیب زمینی و سرخ کردن. آب باید به طور کامل سبزیجات را بپوشاند. آبگوشت را نمک بزنید. سوپ کلم را بپزید تا غلیظ شود و حالت خورش به خود بگیرد. وقتی ظرف آماده شد، شیر داغ را به آن اضافه کنید. می توانید روی سوپ را با شوید خرد شده نیز تزئین کنید. مادربزرگ های ما سوپ کلم را اینگونه می پختند. دستور غذا دقیقاً به این مجموعه از محصولات نیاز دارد. اگر چیزی از خودتان اضافه کنید، طعم غذا یکسان نمی شود.

سوپ کلم ترش

مواد لازم:

• دو پیاز؛
• 1 کیلوگرم گوشت (ترجیحا گوشت گاو روی استخوان)؛
• ریشه کرفس;
• lavrushka - 1 ورق؛
• 1 کیلوگرم کلم ترش (کلم ترش)؛
• 2-3 قاشق غذاخوری. l آرد چاودار؛
• کمی جعفری؛
• نمک، فلفل.

طرز تهیه سوپ کلم ترش:

1. اساس سوپ آب گوشت است. کل تکه گوشت گاو را در قابلمه می ریزیم و آب آن را پر می کنیم و حدود دو ساعت می پزیم. آیا می خواهید آبگوشت خوش طعم باشد؟ سپس کرفس، جعفری و یک عدد پیاز کامل (بدون پوست) را به آن اضافه کنید.

2. در حین پختن آبگوشت، بیایید کلم ترش را آماده کنیم. باید در ماهیتابه با مقدار کمی کره دم بکشد.

3. وقتی گوشت پخته شدآن را از ماهیتابه خارج کرده و تکه تکه کنید. پیاز و ریشه های کامل آبگوشت را نیز باید جدا کرده و دور بریزید. ما دیگر به آنها نیاز نخواهیم داشت.

4. قابلمه را دوباره روی آتش بگذارید. در آبگوشتی که از قبل به دست آورده اید، کلم، پیاز خرد شده و آرد چاودار را بگذارید. سوپ را بپزید تا همه مواد نرم شوند. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید. حتما آبگوشت را از نظر نمک بررسی کنید. حالا می توانید سوپ کلم ترش را سر سفره سرو کنید. محتوای کالری یک ظرف در هر 100 گرم 228 کیلو کالری است. سوپ را در کاسه ها بریزید و به هر کدام چند تکه گوشت و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید.

دستور پخت سوپ کلم تازه

محصولات مورد نیاز:

• هویج متوسط؛
• 6 سیب آنتونوفکا:
• 500-600 گرم فیله گوشت گاو;
• 1 کلم متوسط؛
• شلغم کوچک;
• 100 گرم خامه ترش پرچرب؛
• کمی شوید، جعفری و کرفس؛
• lavrushka - 1 ورق؛
• دو پیاز؛
• فلفل;
• نمک.

بخش عملی:

مرحله شماره 1. فیله گوشت گاو را داخل ماهیتابه بریزید و آن را پر از آب کنید و روی آتش بگذارید. آبگوشت را بپزید تا گوشت نیم پز شود.

مرحله شماره 2. کلم را درشت خرد کنید. و فقط پیاز را پوست بگیرید. آنها را به آبگوشت اضافه کنید، سپس ریشه ها را بگذارید. این مواد را نیم ساعت بجوشانید.

مرحله شماره 3. سیب ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید، آنها را در ماهیتابه بفرستید. بعد از چند دقیقه سبزی های خرد شده را در آنجا قرار دهید. سوپ را می پزیم تا سیب ها بجوشد.سپس آن را در بشقاب ها می ریزیم و سر میز سرو می کنیم. محتوای کالری سوپ کلم تازه 70-75 کیلو کالری / 100 گرم است. کروتون چاودار، کروتون یا رول نان افزودنی عالی برای سوپ خواهد بود. نان سبوس دار هم خوب است.

سوپ کلم سبز

فهرست محصولات:

• 100 گرم خامه ترش؛
• 2 تخم مرغ؛
• 4-5 حبه سیر؛
• دسته خاکشیر؛
• 500 گرم گوشت؛
• دو پیاز؛
• هویج - 1 عدد؛
• کمی شوید، کرفس و جعفری؛
• نمک.

آشپزی:

1. ابتدا گوشت را بجوشانید. می توانید گوشت خوک یا گاو (ترجیحا روی استخوان) مصرف کنید.

2. تخم مرغ آب پز سفت.

3. خاکشیر را با آب لوله کشی می شوییم و قسمت ضخیم ساقه را جدا می کنیم و بقیه را خرد می کنیم.

4. وقتی گوشت پخته شد نیازی به خارج کردن آن از ماهیتابه نیست و باید آب گوشت را خاموش کنید. با استفاده از چنگال، آمادگی گوشت خوک (گوشت گاو) را بررسی کنید. سپس خاکشیر، هویج و پیاز را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. بیایید 15 دقیقه وقت بگذاریم. چقدر طول می کشد تا این مواد نرم شوند. چند دقیقه قبل از پایان پخت، شوید و سیر خرد شده را به سوپ اضافه کنید. ظرف تمام شده را در بشقاب ها بریزید، با خامه ترش مزه دار کنید و با نصف تخم مرغ تزئین کنید. زیبا و اشتها آور به نظر می رسد.

سوپ ماهی

آیا می خواهید به رژیم غذایی خود تنوع اضافه کنید یا یک غذای غیرمعمول برای خانواده خود بپزید؟ ما به شما گزینه ای مانند سوپ ماهی را پیشنهاد می کنیم. این آش از دیرباز در مناطق شمالی کشورمان طبخ می شده است. ماده اصلی کلم ترش یا تازه است. ماهی ممکن است باشدهر به عنوان مثال، ساکنان کارلیا سوپ کلم خوشمزه را از سوف و روف های کوچک می پزند. محتوای کالری سوپ کلم ماهی از 60 کیلو کالری / 100 گرم تجاوز نمی کند.

در نتیجه

دستورالعمل هایی در مورد نحوه پخت اولین غذای معطر - سوپ کلم - دریافت کرده اید. محتوای کالری سوپ های تهیه شده بر اساس دستور العمل های مختلف نیز در مقاله نشان داده شده است. برای کسانی که رژیم دارند و اندام خود را به دقت زیر نظر دارند، می توانیم سوپ ماهی یا کلم سبز را بدون افزودن گوشت توصیه کنیم. ما برای شما آزمایش های آشپزی موفقی آرزو می کنیم!