طرز تهیه خورش سبزیجات با مرغ - دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هیچ کدبانویی نمانده که از ترکیب بی نظیر گوشت مرغ با سبزیجات خبر نداشته باشد. به عبارت دقیق تر، همه این ترکیب اشتها آور را می توان خورش سبزی با مرغ نامید. مفهوم "خورش" قبلاً از دامنه تخیل زیادی صحبت می کند ، زیرا می توانید سبزیجات مختلف ، سبزیجات تازه و گوشت دلچسب را به آن اضافه کنید. و اگر هنوز با این غذا آشنایی ندارید طرز پخت خورش سبزی با مرغ را به شما آموزش می دهیم.

آسان و ساده و حتی خوشمزه

در نگاه اول، این یک دستور العمل بسیار ساده است. علاوه بر این، می توانید یک شام مناسب 2 در 1 دریافت کنید - این هم یک غذای جانبی و هم گرم است. اما از آنجایی که آشپزخانه نمی تواند بدون آزمایش های آشپزی کار کند، باید هر از چند گاهی به تخیل خود دست بدهید. خورش سبزی با مرغ، با گل کلم تازه، سیب زمینی و حتی کدو سبز قابل تهیه است.

تخیل خود را رها کنید - و یک شام خوشمزه آماده است

بیایید نحوه پخت خورش سبزی با مرغ را بفهمیم. دستور غذا به مواد زیر نیاز دارد:

• گوشت مرغ - 800 گرم (می توانید یک مرغ کامل یا قطعات آن را بردارید)؛
• تعظیم -3-4 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• سیر - 2 سر؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• کلم - نصف سر؛
• 3 فلفل شیرین
• قارچ - 200 گرم

ابتدا ظروف را آماده می کنیم، بگذارید یک خورش یا جوجه اردک مناسب باشد.

گوشت مرغ را انتخاب می کنیم، اگر سینه را ترجیح می دهید، می توانید با آن انجام دهید یا مرغ را قصابی کنید. حالا باید پیاز و پاپریکا را ریز خرد کنید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید. سپس مرغ خرد شده را به تابه اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه بجوشانید.

حالا پیاز را حلقه های نازک، هویج را به صورت نواری خرد کرده و به گوشت مرغ اضافه کنید. در حین تفت دادن حبه سیر خرد شده را داخل آن بریزید.

به محض استشمام بوی تند پیاز و سیر پخته شده، گوجه فرنگی خرد شده، کلم خرد شده، فلفل دلمه ای و قارچ را اضافه کنید.

مقداری مایع بریزید، آب اگر وجود داشت، آبگوشت را انجام می دهد. و 15-20 دقیقه دیگر ظرف را بگذارید تا دم بکشد.

آیا متوجه شده اید که همه چیز چقدر آسان و ساده است؟ به همین راحتی می توان یک دستور تهیه کرد، مثلاً خورش سبزیجات با مرغ و کدو سبز. نسبت سبزیجات به دلخواه شما قابل مشاهده است، هیچ دستور العمل دقیقی وجود ندارد.

دستور العمل های آسان برای هر روز

این غذای ساده و اصلی را می توان حداقل هر روز تهیه کرد و همچنین سر سفره جشن سرو کرد.

بنابراین، ما دستور تهیه خورش سبزیجات با مرغ و کدو سبز را پیشنهاد می کنیم:

• گوشت مرغ - 500 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• سیر - 2 سر؛
• کدو سبز - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 150 گرم؛
• ادویه به دلخواه.

برایبرای این غذا می توانید بعد از تکه تکه شدن از مرغ یا مرغ کامل استفاده کنید. ابتدا گوشت مرغ را در قابلمه تفت دهید و نمک، فلفل، پاپریکا و سیر را در روغن نباتی اضافه کنید تا مزه دار شود.

سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید. سپس کدو حلوایی را خرد کرده و به مرغ اضافه کنید، می توانید چند عدد سیب زمینی خرد شده نیز اضافه کنید.

باید همه چیز را با مقدار کمی مایع بریزید و مانند دستور قبلی بجوشانید. در حین خورش نمی توانید مایع اضافه کنید، سلیقه خود را در نظر بگیرید.

آسان برای تهیه، اما بسیار خوب

خورش سبزی، سیب زمینی، کلم و مرغ. به نظر شما مواد اولیه کم است؟ اشتباه می کنی. برای این غذا شما نیاز دارید:

• مرغ 500-600 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• فلفل شیرین - 150 گرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• کلم - 150 گرم

مرغ را خرد کنید، در قابلمه بریزید، پیاز، فلفل دلمه ای، هویج، سیب زمینی و کلم را روی آن بچینید.

و سپس با ریختن مقدار کمی آبگوشت، همه را به مدت 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. بنابراین شامی فوق‌العاده خوشمزه، سالم و حتی رژیمی بدون افزودن روغن دریافت می‌کنید.

دو روش برای پختن خورش سبزی وجود دارد.

اول اینکه قبل از خورش همه مواد رو سرخ کنید تا در حین پخت آب نخوره تا خورش خیلی مایع نشه.

راه دوم برعکس برای دوستداران خورش با کمیمقدار آبگوشت هنگامی که محصولات به صورت لایه لایه قرار می گیرند، آنها را با مقدار کمی مایع ریخته و بدون هم زدن خورش می دهند. هر دو روش خوب هستند و هر کس با توجه به ترجیحات ذائقه خود، فناوری پخت را انتخاب می کند که به تهیه خورش سبزیجات کمک می کند.

خورش دیس

این غذا برای کسانی که به اندام خود نگاه می کنند و می خواهند چند پوند اضافی کم کنند ایده آل است. حاوی ویتامین های زیادی است، به طور غیرعادی سبک و خوشمزه است.

شما نیاز دارید:

• فیله مرغ - 400 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• کدو سبز - 200 گرم؛
• کرفس به طعم؛
• پیاز - 100 گرم

اگر یک گزینه رژیمی برای پختن خورش با مرغ و سبزیجات ترجیح می دهید، بهتر است بدون سس و سیب زمینی این کار را انجام دهید.

باید یک فیله مرغ لطیف انتخاب کنید و آن را در قابلمه کمی بپزید و کمی آب به آن اضافه کنید. زمانی که به 5-7 دقیقه می رسد.

بعد، تمام سبزیجات، کرفس و پیاز را به صورت نواری خرد کنید و بعد از نیم پز شدن به مرغ اضافه کنید.

همه با هم باید به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.

احتمالاً برای خانم های خانه دار واقعی پوشیده نیست که برای زیبایی ظاهری خورش سبزی همه مواد را به قطعات مساوی برش می دهند. برخی معتقدند که این روی طعم آن تأثیر می گذارد، برخی دیگر معتقدند خورش سبزیجات مرغ به هر شکلی خوشمزه است.

دستور پخت خوشمزه، تست شده

و یکی از بهترین دستورها - خورش سبزیجات با مرغ و سیب زمینی با سبزیجات فصل.

از موارد زیر استفاده می شود:

• سینه مرغ - 600 گرم؛
• کدو سبز - 600 گرم؛
• گوجه فرنگی - 350 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 300 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• ادویه به سلیقه؛
• خامه ترش - 200 گرم

پخت خورش سبزی را با مرغ شروع کنید. در دستور العمل آمده است که کدوها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش دهید. میوه های بالغ تر بهتر است پوست کنده شوند. گوجه فرنگی و فلفل باید به مکعب های بزرگ بریده شود. هویج را رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.

وقتی همه محصولات آماده شدند، نوبت سرخ کردن آنهاست. در تابه ای که با روغن خوب گرم شده، ابتدا کدو سبز و سپس گوجه فرنگی، فلفل و هویج را تفت دهید تا نیم پز شود. مرغ و پیاز را می توان با چاشنی و سیر تفت داد.

پس از آماده شدن مرغ، سبزی سرخ شده را به آن اضافه کنید. سپس باید خامه ترش را بریزید، مخلوط کنید و 10 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. برای تغییر، می توانید قارچ سرخ شده را نیز به خورش اضافه کنید، با گوشت مرغ و سبزیجات به خوبی ست می شود.

خورش سبزی با طعم لطیف خامه ای آماده است!

خورش سبزی با مرغ و گل کلم

برای این گزینه از: استفاده می کنیم

• مرغ - 600 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
• گل کلم - 300 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 100 گرم.

خورش را می توان نه تنها در ماهیتابه یا قابلمه، بلکه در قابلمه های سفالی یا در ظرف مخصوص پخت تهیه کرد.

برای این کار باید گوشت مرغ را برش دهید، آبکشی کنید، کاملا خشک کنید و در قالب چرب شده قرار دهید.

برای یک لایه سس گوجه فرنگی و خامه ترش آماده کنید. 3 هنر قاشق گوجه فرنگی و 100 گرم خامه ترش را مخلوط کرده و سیر را فشار داده و کنار می گذاریم تا خورش کاملاً یکدست شود. به دنبال گوشت مرغ، گل کلم را به صورت گل آذین کوچک برش دهید.

روی آن کمی سس بریزید سپس یک لایه پیاز و گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید و دوباره کمی سس اضافه کنید. همه اینها را می توان با یک لایه پنیر رنده شده پوشانده، با فویل محکم پوشانده و به مدت 20 دقیقه به فر فرستاد. سپس یک خورش فوق العاده اشتها آور با گوشت آبدار و سبزیجات معطر تهیه کنید.

آزمایش کنید و نترسید. خورش سبزی با مرغ، سیب زمینی، کلم و بسیاری از سبزیجات دیگر در نهایت بسیار خوشمزه و سیر کننده می شود. اشتهای مبارک!