طرز تهیه خورش گوشت با سبزیجات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای یک شام معمولی خورش گوشت با سبزیجات غذای مناسبی خواهد بود. تهیه آن آسان است. احتمالاً مواد تشکیل دهنده در یخچال شما یافت می شود. این ظرف دلچسب، اما سبک و بدون کالری خواهد بود. ما دستور تهیه خورش گوشت با سبزیجات را پیشنهاد می کنیم.

روش اول

برای این دستور غذا از: استفاده کنید

• گوشت گاو (گوشت گوساله بهتر است، نرمتر است) - 400-500 گرم؛
• چند گوجه فرنگی متوسط؛
• 1 کدو سبز (کدو سبز قابل جایگزینی است)؛
• 1 بادمجان؛
• 2 فلفل شیرین کوچک؛
• حدود 100 گرم لوبیا سبز (رشته)؛
• چند پیاز کوچک؛
• 2 حبه سیر؛
• گیاهان تند (به انتخاب شما)؛
• روغن (زیتون یا روغن گیاهی معمولی)؛
• آب سبزیجات (یا آب ساده) - لیوان؛
• نمک و فلفل.

پخت خورش گوشت با سبزیجات

اگر از هر یک از سبزیجات یخ زده استفاده می کنید، بهتر است اجازه دهید آب شود. در این زمان باید بقیه محصولات را آماده کنید. بادمجانتمیز کنید و نمک بپاشید تا تلخی آن از بین برود. سپس نمک اضافی را بردارید و سبزی را مکعبی خرد کنید. در صورت لزوم گوشت را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را خرد کنید. روغن را داغ کنید، گوشت را داخل آن بریزید، پس از 10-15 دقیقه تفت دادن، پیاز را اضافه کنید. کدو سبز، اگر جوان باشد، نمی توان پوست آن را جدا کرد. آن را به مکعب برش دهید. گوجه فرنگی و فلفل - به ورقه های متوسط. به محض اینکه گوشت با پیاز سرخ شد، سبزیجات را به آنها اضافه کنید: لوبیا، فلفل، گوجه فرنگی، کدو سبز، بادمجان. ظرف را با گیاهان (می توانید ریحان، گشنیز، جعفری) و سیر بریزید. نمک، فلفل سیاه بریزید. آب داغ یا آب سبزیجات را به سبزیجات اضافه کنید (می توانید از گوشت استفاده کنید). ظرف را با درب بپوشانید و حدود 40 دقیقه بجوشانید. شعله را کمی کمتر از حد متوسط قرار دهید تا آب گوشت تبخیر نشود.

روش دوم

حالا خورش خوک را با سبزیجات بپزیم. استفاده از:

• تکه گوشت خوک بدون چربی با وزن حدود 500 گرم؛
• نیم کیلو سیب زمینی؛
• هویج و پیاز - هر کدام 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای و کلم سفید؛
• روغن (آفتابگردان یا زیتون) حدود 100 گرم؛
• برگ بو، نمک، فلفل تند، دانه فلفل و آسیاب شده، سبزی؛
• نیم لیتر آب.

آشپزی

پخت خورش گوشت را با سبزیجات شروع کنید. ابتدا گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. حجم مشخص شده روغن را در یک ماهیتابه عمیق یا یک ماهیتابه با کف سنگین بریزید. گوشت را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید یا آن را خرد کنیدرنده مخصوص به گوشت اضافه کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و بلافاصله در تابه قرار دهید. بگذارید با گوشت و هویج خورش شود. پیاز، فلفل دلمه ای را خرد کرده و با بقیه محصولات بچینید. حرارت را کم کنید، نمک را کم کنید، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. داخل سبزیجات آب بریزید. حالا وقت گذاشتن کلم است. ابتدا باید ریز خرد شود. یک برگ بو، دانه فلفل، فلفل دلمه ای را روی کلم قرار دهید (نمی توانید آن را برش دهید). همه چیز را روی حرارت کم بجوشانید. محصولات را به صورت دوره ای هم بزنید. مراقب سطح مایع باشید، اگر ناگهان سبزیجات شروع به سوختن کردند، کمی آب در آن بریزید. آمادگی را می توان با نرمی مواد تعیین کرد. در پایان ظرف را نمک و فلفل میل کنید. زمان پخت تقریباً 50 دقیقه طول می کشد. برای طعم دادن می توان سیر ریز شده را به همراه سبزیجات به خورش گوشت اضافه کرد. ظرف آماده شده را با سبزیجات خرد شده بپاشید و سرو کنید.