خواص مفید و کالری روغن زیتون

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روغن زیتون در روسیه از قدیم الایام شناخته شده بود، اما آنها آن را پروونس نامیدند. عمدتا از جنوب فرانسه آورده بودند. اگرچه یونانیان باستان برای اولین بار به کشت درختان زیتون و بر این اساس، استخراج چربی های سالم از میوه ها پرداختند. آنها بودند که دستگاه پرس را اختراع کردند و با آن قسمت های نرم میوه و دانه ها را خرد کردند و با پرس سرد مایع سبز طلایی با کیفیتی به دست آوردند. محتوای کالری روغن زیتون 898 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. در عین حال، هیچ پروتئین و کربوهیدراتی ندارد. می توان گفت که این یک چربی جامد است (99.8 گرم).

پس چرا روغن زیتون یک محصول رژیمی محسوب می شود؟ از این گذشته ، این بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی مدیترانه ای است که به هر حال در فهرست یونسکو به عنواندارایی ناملموس بشر از این گذشته، در واقع، با چاشنی سالاد با خامه ترش (15-20٪ چربی)، محصولی با کالری کمتر نسبت به زمانی که آن را با روغن زیتون بریزیم (تقریباً 100٪) به دست می آوریم. همه چیز در مورد قابلیت هضم محصول است. محتوای کالری بالای روغن زیتون به هیچ وجه بر روی شکل تأثیر نمی گذارد، زیرا به طور کامل توسط بدن پردازش می شود و به صورت چربی زیر پوستی در آن رسوب نمی کند. این امر توسط تری گلیسیرید اسیدهای چرب و محتوای بسیار بالای استر اولئیک تسهیل می شود.

اما باید به درجه روغن ها توجه کنید. با ارزش ترین نوع آن روغن «فرا بکر» (بکر) است. دارای رنگ سبز متمایز و طعم تلخ مشخصی است. به آن روغن طبیعی بکر نیز می گویند. واقعیت این است که با پرس سرد ساده از میوه های درخت زیتون به دست می آید. اوست که «طلای مایع» (طبق بیان موفق هومر) نامیده می شود. و اگرچه محتوای کالری روغن زیتون با روش تولید کمی متفاوت است، همه انواع دیگر بدتر در نظر گرفته می شوند. و همه به این دلیل که سطح چربی های غیر اشباع و اسید لینولئیک را کاهش می دهند.

روغن تصفیه شده از نظر فیزیکی و شیمیایی از تلخی «بکر» که برخی آن را ناخوشایند می دانند، تصفیه می شود. و چربی کیک کاملاً بی فایده برای سلامتی است که از فشرده شده با حرارت دادن و حلال های شیمیایی تهیه می شود. علیرغم اینکه میزان کالری روغن زیتون فرابکر یکسان باقی می ماند، اما به راحتی جذب بدن نمی شود و اصلا تجزیه نمی شود.کلسترول.

نوع درست انتخاب شده از چربی پروانسال، در صورت استفاده روزانه، منجر به از بین بردن دیابت و بیماری های قلبی عروقی، تقویت دیواره رگ های خونی، بهبود بینایی می شود. افرادی که اغلب از این روغن در رژیم غذایی خود استفاده می کنند موهای پرپشت و ناخن های قوی و سالمی دارند. اسید لینولئیک، موجود در چربی، به سرعت زخم ها را بهبود می بخشد. ویتامین های K، E، A و D عضلات و بافت استخوانی را تقویت می کنند و فنل ها ایمنی را افزایش می دهند. طعم نرم و لطیف فوق العاده به شما این امکان را می دهد که به طور کامل میزان کالری روغن زیتون را فراموش کنید. یک قاشق غذاخوری از چنین سس در سالاد سبزیجات مطمئناً به بدن شما آسیبی نمی رساند، بلکه فقط فایده دارد.

برای کسانی که عادت دارند ارزش غذایی را همیشه و در همه چیز محاسبه کنند، توصیه می کنیم فقط از نوع ویرجین استفاده کنند، علاوه بر این، بسته بندی شده در ظروف شیشه ای. این بطری ها دارای تلگراف های مناسبی هستند که با آن می توانید مایع را حتی در یک قاشق قهوه صاف کنید. محتوای کالری یک قاشق چایخوری روغن زیتون 45 کیلو کالری و یک قاشق غذاخوری - 199 واحد خواهد بود.