سالاد با آجیل کاج: انتخاب مواد و دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

سدر درخت زیبایی است که نماد لبنان است و بارها در کتاب مقدس از آن یاد شده است. در کشور ما رشد نمی کند. بنابراین، آجیل که ما آن را آجیل کاج می نامیم، در واقع دانه نوع خاصی از کاج است که در سیبری رایج است. آنها حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید و عناصر کمیاب هستند و در پخت و پز استفاده می شوند. سالاد با آجیل کاج به خصوص خوشمزه است که دستور پخت آن را در این مقاله خواهید دید.

سود

محتوای کالری آجیل کاج سرو سیبری 0.68 کیلو کالری در گرم است.

حاوی ویتامین های B (B₁، B_{2)، PP، E، و همچنین منیزیم، پتاسیم، مس، فسفر، منگنز آجیل همچنین حاوی آمینو اسیدهای چرب ضروری از جمله اولئیک است که به ویژه برای پیشگیری از تصلب شرایین مفید است.}

هسته ها حاوی تریپتوفان، پیش ساز هورمون خواب ملاتونین هستند. آنهانوشیدن قبل از خواب بی خوابی را تسکین می دهد.

در میان چیزهای دیگر، فواید آجیل کاج به دلیل وجود پروتئین گیاهی آسان هضم و فیبر غذایی درشت در ترکیب آن است که به عادی سازی هضم و دفع سموم از بدن کمک می کند.

مثبت شده است که مصرف منظم این محصول به مقدار 20-40 گرم در روز باعث تقویت اعصاب و بهبود ایمنی می شود.

ضرر

اکنون که فواید آجیل کاج را فهمیدیم، منطقی است که بفهمیم چه مقدار از این محصول را می توان بدون ضرر برای سلامتی مصرف کرد. کارشناسان معتقدند که نباید از آجیل کاج سوء استفاده کرد، به خصوص اگر به هماهنگی اندام خود اهمیت می دهید. آنها حاوی بیش از 60 گرم روغن در هر 100 گرم محصول هستند. این امر در ترکیب با محتوای کالری بالا، خوردن مقدار زیادی آجیل را به یک آزمایش دشوار برای دستگاه گوارش انسان تبدیل می کند. علاوه بر این، آنها نباید در رژیم غذایی افراد مبتلا به کوله سیستیت و سایر بیماری های مشابه گنجانده شوند.

توجه کنید! مغز دانه کاج ترش می تواند باعث هپاتیت سمی شود و مصرف بیش از حد حتی یک محصول تازه می تواند باعث ایجاد طعم فلزی در دهان شود که بدون هیچ درمانی ظرف چند روز از بین می رود.

چه محصولاتی باجفت می شوند

قبل از تهیه سالاد با آجیل کاج، باید دریابید که چگونه به بهترین نحو بر طعم آنها تأکید کنید. برای انجام این کار، تشخیص اینکه با کدام محصولات بهتر ترکیب می شوند، ضرری ندارد. در میان علاقه مندی هاسالاد باغ، آرگولا، کلم چینی، خیار، اسفناج، پیاز سبز، آووکادو و گوجه فرنگی.

توصیه می شود آجیل را به صورت خام به ترکیب غذاها اضافه کنید. اگر می خواهید آنها را سرخ کنید، عملیات حرارتی باید کوتاه باشد تا از ارزش غذایی محصول کاسته نشود.

چغندر با آجیل کاج به خوبی ست می شود. سالاد با طعم عالی نیز با افزودن این محصول به میگو به دست می آید.

چگونه انتخاب کنیم

برای اینکه یک سالاد با آجیل کاج واقعاً خوشمزه باشد، باید بسته بندی آن را با دقت مطالعه کنید. اول از همه، شما نمی توانید یک محصول تاریخ مصرف گذشته را مصرف کنید. علاوه بر این، لطفاً توجه داشته باشید که فصل برداشت آجیل در اوایل پاییز است و ماندگاری آن برای آجیل با پوسته از 6 ماه و برای مغز پوسته شده از 3 ماه تجاوز نمی کند.

پس از خرید باید در یخچال نگهداری شوند، در غیر این صورت ممکن است طعم اصلی خود را از دست بدهند.

در خرید آجیل پوسته دار باید به سطح آنها توجه کرد. باید خشک و بدون اثر کپک باشد. در عین حال، آجیل کاج که خیلی سبک هستند، احتمالاً غیرقابل استفاده هستند. برای تعیین کیفیت آنها، باید چند آجیل را تکان دهید. اگر صدای مشخصی شنیده می شود، بهتر است از خرید خودداری کنید.

سالاد با روگولا و آجیل کاج

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 50 گرم از هر آجیل پوست کنده و آرگولای تازه؛
• هر کدام 1 قاشق چایخوری روغن زیتون، عسل و خردل (ترجیحا فرانسوی)؛
• 6 گوجه گیلاسی؛
• ½ قاشق چایخوری آب لیمو.

سالاد آشپزی باآجیل کاج و سبزی آرگولا زمان بسیار کمی می برد. برای این شما نیاز دارید:

• گوجه گیلاسی را نصف کنید؛
• عسل را با آب لیمو، خردل و روغن زیتون در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید؛
• روگولا را روی ظرف بگذارید؛
• روی آن گوجه گیلاسی بریزید؛
• نمک به طعم؛
• افزودن آجیل کاج؛
• سس پاششی.

سالاد میگو و آجیل کاج

برای تهیه چنین غذای سبکی نیاز دارید:

• 1 قاشق چایخوری عسل؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا؛
• 300 گرم میگو؛
• 50 گرم پنیر سفت؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون با کیفیت؛
• 1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
• 3 دندان سیر؛
• 50 گرم آروگولای تازه؛
• 9-10 عدد گوجه گیلاسی؛
• 30 گرم آجیل.

این سالاد دانه کاج به صورت دسته ای تهیه می شود. تعداد محصولات ذکر شده در بالا برای 3 نفر کافی است. این بدان معناست که شما باید 3 بشقاب بردارید و آرگولا را به مقدار مساوی روی آنها تقسیم کنید.

سپس:

• گوجه فرنگی شسته و نصف شده روی سبزیجات پخش شده؛
• حبه های سیر بدون پوست در ماهیتابه با مقدار کمی روغن سرخ می شوند؛
• پوست میگو;
• به ماهیتابه اضافه شد؛
• برای حدود 3-5 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید؛
• روی ظروف پخش کنید، به 3 قسمت تقسیم کنید؛
• پنیر سفت مانند پارمزان را روی یک رنده درشت رنده کنید؛
• آنها را با سالاد بپاشید؛
• در یک جداگانهمخلوط کردن روغن زیتون باقیمانده با سس سویا، آب لیمو و عسل در یک کاسه؛
• سالاد را با آجیل بپاشید.

دستور مرغ کلاسیک

گوشت طیور به طور سنتی در پخت و پز برای تهیه سالادهای مختلف استفاده می شود. دستور العمل های زیادی وجود دارد. به عنوان مثال، می توانید یک سالاد کلاسیک با آجیل کاج و مرغ درست کنید.

نیاز:

• 300 گرم فیله مرغ؛
• 50 گرم مغز آجیل؛
• فلفل و نمک؛
• 2 دندان سیر؛
• 1 دسته کاهو باغی؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن آشپزی خوب.

پخت سالاد مرغ بسیار آسان است. ابتدا گوشت مرغ را بجوشانید و آن را به صورت الیاف جدا کنید. سپس فیلینگ آماده است. برای این کار، آب لیمو را با روغن، نمک، فلفل مخلوط کرده و سیر را به صورت له شده اضافه کنید.

وقتی سس آماده شد، برگ های خرد شده کاهو و گوشت را در یک کاسه عمیق بریزید. سس را بریزید و آجیل را اضافه کنید. همه چیز کاملاً مخلوط شده است.

سالاد چغندر

ده ها دستور غذا وجود دارد که این سبزی ریشه سالم را با آجیل کاج ترکیب می کند. ما پیشنهاد می کنیم چیزی با طعم عجیب و غریب بپزیم.

برای این کار به محصولات زیر نیاز دارید:

• 100 گرم پنیر بز؛
• 1، 5 عدد چغندر متوسط؛
• 2 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک؛
• 1 دسته از هر کدام از روگولا، کاهوی باغی و کاهو ذرت؛
• 1 قاشق غذاخوری ل آجیل (فقط هسته)؛
• 1انبه رسیده؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون و همان مقدار آبلیمو؛
• 1 قاشق چایخوری عسل مایع یا آب شده؛
• هر یک از گیاهان دارویی پروونس و ریحان خشک یک پیمانه.

برای تهیه چنین سالاد عجیبی نیاز دارید:

• چغندر را بجوشانید و پوست بگیرید;
• آن را به ورقه های متوسط برش دهید؛
• در یک کاسه سالاد بزرگ برگ های شسته و خرد شده انواع سبزی که در دستور غذا مشخص شده است بریزید؛
• انبه را به صورت ورقه ای برش دهید (می توان آن را با انجیر یا گلابی رسیده جایگزین کرد)؛
• سبزی بزنید؛
• پنیر را به مکعب برش دهید؛
• آجیل پاشیدن؛
• در ظرفی جداگانه، سس را با مخلوط کردن روغن، آبلیمو، سرکه و همه ادویه ها آماده کنید؛
• سس را روی سالاد بریزید؛
• به طور مساوی عسل مایع را روی سطح آن پخش کنید.

دستور پخت با انگور

اگر طعم های غیرعادی دوست دارید، پیشنهاد می کنیم یک سالاد اصلی دیگر را امتحان کنید. از مجموعه محصولات زیر تهیه می شود:

• 0.5 کیلوگرم فیله مرغ؛
• نمک؛
• 3 تخم مرغ؛
• 80 گرم از هر کدام مغز آجیل و پنیر سفت؛
• روغن نباتی (زیتون)؛
• 1 خوشه متوسط انگور (بهتر از انواع بدون هسته)؛
• 1 قاشق غذاخوری ل چاشنی کاری؛
• 100 گرم از هر کدام سس مایونز و خامه ترش چرب برای سس.

سالاد انگور را به این صورت آماده کنید:

• فیله مرغ شسته و ریز خرد شده؛
• گوشت را در مقدار کمی روغن به مدت یک ربع سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید؛
• نمک و اضافه کنیدکاری؛
• همه به هم می زنند؛
• به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و بگذارید خنک شود؛
• آجیل کمی سرخ شده تا طلایی شود؛
• تخم مرغ آب پز؛
• روی رنده متوسط مالیده می شود؛
• همین کار را با پنیر انجام دهید؛
• سس را با مخلوط کردن خامه ترش و سس مایونز آماده کنید؛
• فیله مرغ روی ظرفی که سالاد روی آن سرو می شود توزیع می شود؛
• با سس پخش کنید؛
• پاشیده شده با مقداری آجیل کاج؛
• تخم مرغ رنده شده پهن کنید؛
• با سس مسواک زده شده و با آجیل کاج پاشیده شده؛
• پنیر رنده شده را روی سطح پخش کنید؛
• پنیر را با سس بمالید؛
• نیم‌های انگور را پخش کنید؛
• پاشیده شده با آجیل کاج.
• سالاد را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

« گاز گرفتن »

و اکنون دستور العملی برای سالاد گزنه غیرمعمول ارائه می دهیم. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• هر کدام یک لیمو و یک گوجه فرنگی بزرگ (گوشتی)؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل مغز آجیل؛
• نمک؛
• 20 زیتون بدون هسته؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 600 گرم برگ جوان گزنه؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل زیتون یا روغن نباتی دیگر؛
• چند شاخه سبزی؛
• هر کدام 1 قاشق چایخوری غلات جوانه زده، عسل و خردل.

سالاد به ترتیب تهیه می شود:

• مرتب سازی و شستن گزنه;
• فقط بالای شاخه ها را انتخاب کنید؛
• غوطه ور شدن در آب جوش؛
• با دست فشار دهید و فشار دهید تا مقداری آب آن گرفته شود؛
• زیتون ریز خرد شده و به گزنه اضافه شده است؛
• آسیابگوجه فرنگی؛
• همراه با دانه های جوانه زده و آجیل به بقیه مواد اضافه کنید؛
• سس را با مخلوط کردن روغن زیتون با خردل، عسل آب شده (ذوب شده) و آب لیمو آماده کنید؛
• نمک و فلفل؛
• سس را آسیاب کنید تا یکدست شود؛
• سالاد لباس;
• هم زده، تزئین و سرو می شود.

Belvedere

آجیل کاج با میوه نیز به خوبی هماهنگ می شود. پیشنهاد ما برای تهیه سالاد دسر از مجموعه محصولات زیر است:

• 50 گرم مغز آجیل؛
• 3 سیب سبز؛
• 2 پرتقال (یا 4 نارنگی)؛
• 5 قاشق غذاخوری. ل پودر قند و ماست طبیعی.

برای این شما نیاز دارید:

• آجیل ها را کمی در هاون خرد کنید و در تابه بدون روغن کمی تفت دهید؛
• شستن سیب؛
• برداشتن پوست و دانه؛
• برش های نازک؛
• پوست پرتقال؛
• جدا کردن به قطعات؛
• برش.
• با همزن ماست را با ۲، ۵ قاشق غذاخوری هم بزنید. ل پودر قند؛
• میوه مخلوط؛
• آجیل و سس را اضافه کنید؛
• shuffle;
• در لیوان ها پخش کنید؛
• با باقی مانده آجیل و پودر قند بپاشید؛
• مدت کوتاهی در یخچال بگذارید و سرو کنید.

اکنون دو دستور تهیه سالاد با گوجه فرنگی و آجیل کاج و همچنین سایر محصولاتی که عزیزان شما قطعاً دوست دارند را می شناسید.