انجیر خشک: خواص مفید و موارد منع مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

انجیر یا انجیر یکی از قدیمی ترین گیاهان کشت شده در سیاره ماست که در کتاب مقدس مکرراً به آن اشاره شده است. همانطور که می دانید، طبق عهد عتیق، این برگ های او بود که اولین "لباس" برای شخص شد و در قرآن سوره ای اطین وجود دارد که در آن خداوند به انجیر و زیتون به عنوان دو مبارک سوگند یاد کرده است. میوه ها.

انجیر به صورت تازه و خشک مصرف می شود. از میوه های رسیده آن نیز مربا و کنسروهای خوشمزه تهیه می شود. این میوه به خوبی با گوشت ترکیب می شود، بنابراین در غذاهای اصلی بهترین رستوران ها گنجانده شده است.

این مقاله در مورد خواص مفید و موارد منع مصرف انجیر خشک به شما می گوید.

شرح میوه ها

بسته به تنوع میوه های درخت انجیر می تواند سیاه و آبی، زرد، بنفش یا سیاه باشد. آنها با پوست نازک با کرک های کوچک پوشیده شده اند. در بالا سوراخی به شکل چشم وجود دارد که با فلس پوشانده شده است.

انجیر رسیده طعم بسیار خوبی دارد و حاوی مواد ارزشمند بسیاری است. با این حال، آنها بسیار هستندمناقصه و حمل و نقل تقریبا غیرممکن است، زیرا آنها به سرعت ارائه خود را از دست می دهند. برای صادرات انجیر تازه باید آن را در حالی که هنوز نرسیده از درختان کنده کرد. با این حال، در این مورد، میوه انجیر حاوی مواد کمتری است که تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد.

می توانید تمام ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند موجود در میوه های تازه انجیر را با از بین بردن رطوبت اضافی از آنها ذخیره کنید.

طرز پخت

انجیر خشک که در ادامه به خواص مفید آن خواهیم پرداخت، به راحتی و به سرعت در فر به دست می آید. کمی بیشتر آن را در نور مستقیم خورشید خشک خواهید کرد.

در مورد اول شما نیاز دارید:

• میوه ها را بشویید;
• همه قسمت های آسیب دیده و دم اسبی را از آنها جدا کنید؛
• هر میوه را با دستمال کاغذی پاک کنید؛
• فر را روی 60 درجه سانتیگراد گرم کنید و به هیچ وجه اجازه ندهید زیاد شود، زیرا میوه های رسیده به سادگی در فر بسیار داغ پخته می شوند؛
• هر انجیر را نصف کنید؛
• تکه های میوه را روی توری سیمی یا روی سینی فر پهن کنید و در فری که از قبل گرم شده و در آن کمی باز باشد قرار دهید تا خشک شود؛
• میوه های خشک برای حداقل 8 ساعت، انجیرها را گاهی برگردانید.

انجیر خشک که خواص مفید آن از قدیم الایام شناخته شده است را زمانی می توان آماده دانست که قسمت بالایی آن چرمی و متراکم شود. علاوه بر این، هنگام برش میوه خشک تمام شده، آب آن نباید برجسته شود.

نحوه خشک کردنانجیر در آفتاب

روش سنتی شامل گذاشتن میوه های بریده شده در زیر نور مستقیم خورشید است. برای خشک کردن انجیر در فضای باز:

• تهیه انجیر (شسته و خشک)؛
• برش های نازک؛
• یک ورقه پخت بگذارید یا با گاز تمیز رنده کنید؛
• میوه را روی آن سمت بریده شده به سمت بالا پخش کنید؛
• روی انجیرها را با یک لایه گاز بپوشانید تا در برابر حشرات محافظت شود؛
• گاز را روی ورقه پخت با چسب ثابت کنید؛
• ظرف انجیر را در جایی قرار دهید که نور مستقیم خورشید به میوه برخورد کند.

تهیه انجیر خشک که از خواص مفید آن در طب سنتی بسیار استفاده می شود به این روش ۲ تا ۳ روز زمان نیاز دارد. در این صورت باید هر روز صبح تکه های میوه را برگردانید تا سریعتر و یکنواخت تر خشک شوند. اگر بعد از 3 روز انجیر آماده نشد، می توانید آن را در فر خشک کنید.

میوه های خشک آماده را باید در ظروف قرار داده و با درب ببندید. انجیر خشک را در یخچال نگهداری کنید. در عرض 2 سال خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

ترکیب

فواید سلامتی انجیر خشک برای بزرگسالان و کودکان مدت‌هاست که ثابت شده است. این نتیجه ترکیب شیمیایی متعادل میوه انجیر است.

میوه نارس انجیر حاوی آب شیری سوزاننده است و غیرقابل خوردن است. وضعیت کاملاً متفاوت با انجیر رسیده.

وقتی میوه های آن تازه هستند، تا 24٪ قند (فروکتوز و گلوکز) و خشک شده - تا 50٪ دارند. آنها همچنین حاوی تانن، اسیدهای آلی،چربی ها و پروتئین ها و برگ ها حاوی مواد منحصر به فردی مانند پسورالن و برگاپتن هستند.

علاوه بر این، انجیر تازه حاوی 24 درصد قند، 1.3 درصد پروتئین و 0.5 درصد اسید است. میوه های خشک حاوی 3-6 درصد پروتئین و 40-50 درصد قند هستند. این ترکیب طعم مطبوعی به آنها می دهد و فردی که آنها را امتحان کرده احساس سیری می کند. در عین حال، محتوای کالری میوه‌های خشک 214 کیلوکالری در هر 100 گرم است که حاوی ویتامین‌های (A، B₁، B_{3، C و PP) و مواد معدنی (سدیم، کلسیم، منیزیم و فسفر). علاوه بر این، انجیر حاوی پتاسیم است. در عین حال آنقدر زیاد است که از نظر محتوایی انجیر بعد از آجیل دوم است.}

فواید انجیر خشک برای سلامتی

این میوه در طب عامیانه کاربرد فراوانی دارد. اثر مفیدی بر تحرک روده دارد، سموم را از بدن دفع می کند، مشکل یبوست را با ظرافت حل می کند. پکتین های موجود در میوه ها بافت همبند و غضروف مفصلی را بازسازی و التیام می بخشد.

سطح بالای آنتی اکسیدان ها خون را از پلاک های کلسترول متراکم و همچنین عروق کوچک و مویرگ ها پاک می کند و آنها را انعطاف پذیرتر و کمتر نفوذپذیر می کند.

درمانگران و متخصصان طب سنتی از میوه انجیر برای درمان کم خونی، عفونت‌های مختلف، سرطان‌شناسی، بیماری‌های قارچی، مشکلات سیستم اسکلتی عضلانی، بیماری‌های سیستم قلبی عروقی، عصبی، گوارشی و غدد درون ریز و همچنین حفره دهان استفاده می‌کنند. پوست و سیستم تنفسی.

خواص مفید انجیر خشک برای زنان

در بسیاریدر کشورهای شرق، میوه خشک انجیر از قدیم الایام به دختران و زنانی که از دردهای دوران قاعدگی رنج می برند توصیه می شده است. علاوه بر این، گنجاندن این میوه در رژیم غذایی به عادی سازی تعادل روانی در دوران قاعدگی کمک می کند.

خوک مخصوصا برای کسانی که قصد بارداری دارند یا در انتظار بچه دار شدن هستند مفید است. انجیر خشک حاوی مقدار قابل توجهی اسید فولیک است که به حفظ یکپارچگی جفت کمک می کند و تأثیر بسیار مثبتی بر رشد جنین دارد.

اما در بسیاری از کشورهای شرق سعی می شود به طور مرتب مادران باردار را به خصوص در ماه های آخر بارداری با انجیر معالجه کنند، زیرا مشاهده شده است که در این صورت زایمان راحت تر و کمتر طولانی می شود.

فواید انجیر برای سلامت مردان

خوردن انجیر برای جنس قوی تر نیز توصیه می شود. خواص مفید انجیر خشک برای مردان - توانایی مقابله موثر با ناتوانی جنسی.

این از زمان های قدیم شناخته شده است. درمانگران شرقی معجون شفابخشی را به شرح زیر تهیه کردند: 2 میوه خشک را در 1 لیوان شیر گرم خیس کردند و گذاشتند تا یک شب دم بکشد. در صبح بیمار باید مایع حاصل را بنوشد و تفاله میوه را بخورد.

انجیر در طب عامیانه برای مبارزه با ورم پروستات نیز استفاده می شود. برای تهیه نوشیدنی دارویی 5 عدد میوه را بردارید و با 1 لیوان آب داغ بریزید. کاملا مخلوط کنید، کمی اصرار کنید و 1 لیوان دو بار در روز 30 دقیقه قبل از غذا بنوشید. درمان باید در عرض 1 ماه انجام شود. در صورت عدم بهبودی در وضعیت بیمار،شما می توانید همان دوره را در 2-3 هفته تکرار کنید.

برای کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند

خواص مفید انجیر خشک برای کاهش وزن به طور گسترده ای شناخته شده است. مشخص شده است که میوه های رسیده آن حاوی مقدار زیادی مواد بالاست است که احساس گرسنگی را کاهش می دهد. علاوه بر این، دانه های آن تأثیری بر بدن انسان دارد که مشابه فیبر روی روده است. آنها هضم را بهبود می بخشند و از یبوست جلوگیری می کنند.

برای از دست دادن پوندهای اضافی، باید حداقل ۲ تا ۳ بار در هفته به جای یک میان وعده بعد از ظهر یا شام، دو عدد انجیر بخورید. علاوه بر این، متخصصان تغذیه توصیه می کنند آن را به طور جداگانه و بدون افزودن محصولات دیگر مصرف کنید.

بنابراین، انجیر خشک کمک بزرگی در مبارزه با اضافه وزن است.

آیا می توان میوه انجیر را به کودکان داد

برای بچه ها، خواص مفید انجیر خشک (به عکس بالا مراجعه کنید) را نیز نباید نادیده گرفت. این میوه ها نه تنها ممکن است، بلکه باید به کودکان داده شود. آنها یک انبار واقعی ویتامین ها هستند و می توانند جایگزین هر مجتمع ویتامین "داروخانه" شوند. در عین حال برای نوزادان برای سرماخوردگی نوشیدنی از شیر که انجیر خشک را در آن خیس کرده بودند با اضافه کردن کره و عسل مفید است. استفاده از این دارو سرفه را خیلی سریعتر از هر قرصی تسکین می دهد.

کودکانی که خوب غذا نمی خورند، شربت انجیر به بازیابی اشتها و بهبود هضم کمک می کند.

علاوه بر این، نمک های معدنی پتاسیم، آهن و منیزیم موجود در انجیر فرآیندها را عادی می کند.خون سازی، بنابراین استفاده از آنها به افزایش سطح هموگلوبین و همچنین رفع کم خونی و بهبود کیفیت خون کمک می کند.

اگر کودک اغلب با مدفوع مشکل دارد، پوره میوه های تازه یا خشک خیس شده در آب داغ عملکرد روده را عادی می کند.

تنها اما: توصیه می شود انجیر را به تدریج در رژیم غذایی کودکان قرار دهید و واکنش بدن به یک محصول جدید را با دقت زیر نظر بگیرید.

موارد منع مصرف

همانطور که می بینید، فهرست خواص مفید انجیر بسیار گسترده است. با این حال، انجیر خشک، محتوای کالری و خواص مفیدی که قبلاً می دانید، دارای تعدادی منع مصرف برای استفاده است. به ویژه مصرف آن برای افراد دیابتی به دلیل محتوای قند زیاد و همچنین افرادی که از نقرس رنج می برند توصیه نمی شود، زیرا میوه های این میوه دارای محتوای اسید اگزالیک بالایی هستند. پزشکان خوردن انجیر را در هنگام تشدید بیماری های دستگاه گوارش به دلیل فیبر فراوان در آن توصیه نمی کنند.

افراد با معده ضعیف نباید قبل از سفرهای طولانی یا قبل از یک جلسه مهم انجیر مصرف کنند، زیرا این میوه دارای خواص ملین قوی است.

همه اینها به طور غیرمستقیم بر فعالیت قلبی تأثیر می گذارد و به بهبود آن کمک می کند. هنگام خوردن انجیر خشک، ضربان قلب عادی می شود و همچنین فشار خون و تاکی کاردی کاهش می یابد.

چند نکته مفید

اگر انجیر خشک را در شیر بجوشانید، یک داروی عالی سرفه دریافت می کنید که برای دستگاه های مختلف تنفسی استفاده می شود.بیماری هایی که با سرفه همراه هستند، مانند سیاه سرفه، التهاب لوزه، برونشیت و ذات الریه.

همان جوشانده دارویی به عنوان تب بر و معرق این بیماری ها استفاده می شود.

محتوای قابل توجه ویتامین B در انجیر خشک فواید این میوه را برای سیستم عصبی توضیح می دهد. به ویژه، پس از استفاده از آن، افراد فعالیت سیستم عصبی را عادی می کنند، خلق و خو را بهبود می بخشند و همچنین فعالیت و عملکرد ذهنی را افزایش می دهند.

در ۱۰۰ گرم میوه خشک انجیر ۲۵۶ کالری وجود دارد، بنابراین مصرف مقدار زیادی از این میوه خشک توصیه نمی شود، به خصوص اگر می خواهید وزن اضافی را از بین ببرید. اما برای کسانی که دچار کمبود وزن هستند، مثلاً بعد از مداخلات جراحی و رژیم های غذایی سخت به دلایل پزشکی، انجیر به عنوان یک غذای ترمیم کننده و پرکالری مفید است.

اکنون می دانید خواص مفید و موارد منع مصرف انجیر خشک چیست. امیدواریم این اطلاعات به شما کمک کند تا سلامت خود را بهبود بخشیده و بدون توسل به دارو و بدون استفاده از مکمل‌های غذایی با اضافه وزن کنار بیایید.