بهترین تولید کنندگان سوسیس در روسیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز باید به یک سوال بسیار مهم بپردازیم که آیا تولیدکنندگان با وجدان سوسیس در بازار روسیه وجود دارند یا خیر. برای این کار باید مطابقت قیمت و کیفیت محصولات ارائه شده را بررسی کرد. بر اساس داده های به دست آمده، رتبه بندی تولیدکنندگان سوسیس در روسیه امکان پذیر است.

انواع سوسیس

بنابراین سوسیس یکی از انواع فرآورده های گوشتی است که از گوشت چرخ کرده یا مرغ تشکیل شده که در پوسته مصنوعی یا طبیعی (بنگ، روکش) قرار می گیرد. انواع مختلفی از سوسیس وجود دارد:

• سوسیس پخته، متشکل از گوشت چرخ کرده پیچ خورده، با پختن در دمای 80-85 درجه سانتی گراد تهیه می شود. چنین محصولی حاوی مقدار زیادی مایع است، بنابراین می توانید آن را بدون عملیات حرارتی یا انجماد به مدت حداکثر 3 روز نگهداری کنید.
• دودی به دودی نیمه دودی، آب پز دودی، خام دودی تقسیم می شود. نیمه دودی سرخ می شود، سپس آب پز می شود و سپس دودی می شود. آب پز - دودی آب پز، و سپساین گونه دودی با نوع قبلی متفاوت است زیرا ممکن است حاوی شیر، بیکن، نشاسته و آرد باشد. سوسیس دودی خام، همانطور که ممکن است از نام آن حدس بزنید، تحت عملیات حرارتی اولیه قرار نمی گیرد. در دمای 20-25 درجه سانتی گراد سرد دود می شود.
• خشک شده با دودی خام فقط در این است که گوشت مورد استفاده برای گوشت چرخ کرده از قبل در ادویه جات ترشی جات ترشی شده است. این گونه سوسیس را حدود 3 روز در دود سرد خشک می کنند و سپس در دمای 20-15 درجه سانتی گراد دود می کنند.
• Livernaya - ارزان ترین نوع سوسیس. تهیه شده از کله پاچه (مرغ، گوشت خوک، جگر گاو، قلب، کلیه، مغز و غیره).

ترکیب سوسیس مطابق با GOST

برای درک اینکه ترکیب قابل قبولی برای سوسیس چیست، باید استانداردهای GOST ارائه شود:

طبق استاندارد بین ایالتی GOST 23670-79، برای 100 کیلوگرم سوسیس وجود دارد: گوشت گاو خرد شده از بالاترین درجه - 25 کیلوگرم؛ گوشت خوک پررنگ - 70 کیلوگرم؛ تخم مرغ یا ملانژ - 3 کیلوگرم؛ پودر شیر گاو کامل یا بدون چربی - 2 کیلوگرم؛ ادویه جات ترشی جات و سایر مواد (به ازای هر 100 کیلوگرم مواد خام بدون نمک): نمک سفره - 2090 گرم؛ نیتریت سدیم - 7.1 گرم؛ شکر گرانول یا گلوکز - 200 گرم؛ جوز هندی یا هل آسیاب شده - 50 گرم. ماندگاری طبق سوسیس GOST 72 ساعت بود.

البته این بهترین ترکیب یک غذای گوشتی نیست، زیرا خود سوسیس در اصل یک محصول فرآوری شده است و در هر صورت یک تکه گوشت از هر سوسیس مفیدتر خواهد بود. اما در این مورد، ما در مورد با کیفیت ترین محصول صحبت می کنیمارائه شده در بازار.

تولید کنندگان سوسیس در روسیه

هر سال دامنه محصولات ارائه شده در حال افزایش و گسترش است، طعم ها و انواع سوسیس های بیشتری ظاهر می شود. در وسعت کشور پهناور ما، تولیدکنندگان زیادی سوسیس و کالباس وجود دارد. شرکت‌های جدید تقریباً هر روز ظاهر می‌شوند و در نتیجه رقابت قابل‌توجهی با شرکت‌های قدیمی ایجاد می‌کنند. مبارزه برای خریدار همیشه ادامه دارد. لیست تولید کنندگان محصولات گوشتی را می توان به طور نامحدود نگه داشت، زیرا تقریباً هر شهر، حتی یک شهر کوچک در روسیه، کارخانه فرآوری گوشت خود را دارد که سوسیس تولید می کند. کیفیت محصولات در درجه اول با ترکیب، ماندگاری، ظاهر، بو و البته طعم آن مشخص می شود. با چنین معیارهایی است که ما به عنوان مصرف کننده می توانیم یک محصول با کیفیت را انتخاب کنیم. با این حال، همه تولید کنندگان سوسیس در روسیه یک تجارت صادقانه انجام نمی دهند و از مواد اولیه با کیفیت بالا برای محصولات خود استفاده نمی کنند. بهترین شرکت ها کدامند؟

30 تولید کننده برتر

بعد، 30 تولیدکننده برتر سوسیس در روسیه در نظر گرفته خواهند شد:

• شرکت آبجوسازی باواریا (ولادیکاوکاز).
• کارخانه فرآوری گوشت "Ankomkolbasa" (مسکو).
• کارخانه فرآوری گوشت Stara-Zagorsk TM "StZ-Kozelki" (Samara).
• DIEV Company (Smolensk).
• VIT LLC (یورگامیش).
• مزرعه طیور "Galichskoye" (Galych).
• کارخانه فرآوری گوشت میکویانوفسک (مسکو).
• OJSC Mikhailovskaya مرغداری (Tatishchevo).
• TM "باخروشین" (دمیتروف).
• نگهبانکارخانه فرآوری گوشت (Gvardeysk).
• TM "Glazovskaya bird" (Glazov).
• کارخانه سوسیس و کالباس اگوریفسکایا به نام. K. Yu. Afanasiev (Egorievsk).
• JSC "Bryansk Meat Processing Plant" (Bryansk).
• هلدینگ کشاورزی "TSAR-MYASO" (Bryansk).
• تولید کننده سوسیس و کالباس و لبنیات "محصول Dmitrogorsky" (روستای Dmitrova Gora).
• کارخانه فرآوری گوشت "Snezhana" (مسکو).
• شرکت "Volovsky Breiler" (Volovo).
• خانه گوشت بورودین (مسکو).
• کارخانه فرآوری گوشت سیمفروپل "Capital" (Simferopol).
• کارخانه فرآوری گوشت ولس (کرگان).
• مجتمع طیور باشکر (Meleuz).
• کارخانه گوشت "Bychkov" (Smolensk).
• کارخانه فرآوری گوشت آرگون (آرگون).
• کارخانه فرآوری گوشت "Balakhonovsky" (روستای Kochubeevskoye).
• شرکت فرآوری گوشت "MYASOYAR" (Yaroslavl).
• ABI PRODUCT (Vladimir).
• LLC "Novouralsk Meat Yard" (Novouralsk).
• کارخانه سوسیس استولیچنی (مسکو).
• Varaksino Poultry Farm LLC (روستای وراکسینو).
• شرکت "Petrovsky and K" (مسکو).

بهترین تولیدکنندگان سوسیس دودی خام

بسیاری از مردم محصول دودی خام را دوست دارند. 10 تولیدکننده برتر سوسیس دودی در روسیه:

• کارخانه فرآوری گوشت Malakhovsky (Lyubertsy).
• VkusVill (مسکو).
• Ostankino - New Standard LLC (Moscow).
• تولید سوسیس Dymovskoe LLC (مسکو).
• TVERSKOY LLCMPZ» (Tver).
• کارخانه فرآوری گوشت Cherkizovsky (مسکو).
• LLC MPZ Moskvoretsky برای LLC TD Rublevsky (مسکو).
• LLC MPZ Rublevsky (مسکو).
• LLC MPK Chernyshevoj (روستای کازینکا، منطقه لیپتسک).
• LLC "کارخانه بسته بندی گوشت "Olympia"" (Georgievsk).

برترین شرکت های سوسیس پخته

10 تولیدکننده برتر سوسیس آب پز در روسیه:

• Remit Meat Processing Plant LLC (Podolsk).
• کارخانه فرآوری گوشت Velikie Luki (Velikie Luki).
• سوسیس Starodvorskie (Vladimir).
• TM "Okraina" (مسکو).
• OJSC کارخانه فرآوری گوشت سوچی (سوچی).
• Torgovaya Ploschad LLC (مسکو).
• LLC "کارخانه فرآوری گوشت روبلفسکی" (مسکو).
• Yermolinsky Meat Processing Plant LLC (شهرک یرمولینو).
• کارخانه فرآوری گوشت Cherkizovsky (مسکو).
• LLC Trade House Tsaritsyno-Ural (Ekaterinburg).

بهترین شرکت های مسکو

در مسکو و منطقه مسکو، تعداد کارخانجات فرآوری گوشت که انواع مختلف سوسیس تولید می کنند، رکورددار هستند. پایتخت کشور ما دارای بیشترین تعداد کارخانه است که در برترین تولید کنندگان سوسیس و کالباس در روسیه قرار دارند. تعداد زیادی از آنها تنها در مسکو وجود دارد.

10 تولیدکننده برتر سوسیس در مسکو:

• کارخانه فرآوری گوشت میکویانوفسک.
• OMK - کارخانه فرآوری گوشت Ostankino.
• MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM").
• مجتمع فرآوری گوشت LLC Snezhana+D.
• OOOMMPZ Kolomenskoye.
• کارخانه فرآوری گوشت Borodin's Meat House.
• Remit Meat Processing Plant LLC.
• JSC Tsaritsyno Firm Trade House.
• JSC "شرکت بازرگانی AIC "CHERKIZOVSKY".
• کارخانه سوسیس و کالباس Egoryevskaya.

فواید و مضرات سوسیس و کالباس

می توانید موضوع سوسیس را با صحبت در مورد فواید و مضرات سوسیس به پایان برسانید. اگر همه شنیده باشند که سوسیس مضر است، پس همبستگی کلمات "فایده" و "سوسیس" برای بسیاری تازگی خواهد داشت. با کمال تعجب، اگر محصولی بدون افزودن نیترات سدیم یا با حداقل افزودن نیترات سدیم که رنگ قرمز به آن می‌دهد و فسفات‌های مختلف که طعم محصول نهایی را بهبود می‌بخشد، تهیه شود، می‌توان آن را سالم دانست. در این صورت، سوسیس از نظر ارزش انرژی برابر با گوشت خواهد بود، در لیست محصولات مفید قرار می گیرد. یکی از این سوسیس های مفید را می توان بوقلمون دانست که دارای حداقل چربی و 70 درصد گوشت طبیعی است. اما متأسفانه این نوع سوسیس برای شهروندان عادی کشورمان مقرون به صرفه نیست، بنابراین تولیدکنندگان عجله ای برای تولید این گونه محصولات نخبه ندارند.

چگونه یک سوسیس با کیفیت انتخاب کنیم؟

در آخر، چند نکته برای انتخاب یک محصول با کیفیت:

1. بهترین نوع سوسیس (با توجه به درصد گوشت موجود در آن) دودی است. این تنها نوع محصولی است که تقریباً دو برابر بیشتر از محصول از مواد خام استفاده می کند. این به این دلیل است که سوسیس مرغوب در حین پخت خشک می شود.

2. برای انتخاب محصول دودی خام باید به چین و چروک های سطح آن توجه کرد. هر چه چروک بیشتر باشد، بهتر است.

3. برای تعیین کیفیت سوسیس آب پز، چند تکه سرخ کنید. اگر هنگام سرخ کردن لبه های قطعات بالا بیاید، این محصول با کیفیتی است.

4. به پوسته سوسیس توجه کنید. به محصولی با پوشش طبیعی اولویت بدهید.