بادمجان پخته اشتها آور و سالم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یک زن خانه دار با تجربه می داند که بادمجان به هر شکلی خوب است. با همین موفقیت می توان آنها را خورش، سرخ کرده یا آب پز کرد. اما بهتر از همه، این بادمجان های پخته هستند که طعم و خواص مفید خود را حفظ می کنند. کارشناسان اغلب از این گزینه پخت و پز استفاده می کنند.

سبزی شکم پر

معمولاً بادمجان پخته شده در فر پخته می شود. در نتیجه، محصول، البته، شکل خود را از دست می دهد، اما هر چیزی را که طبیعت به آن داده است، حفظ می کند. کتاب‌های آشپزی پر از دستور العمل‌ها هستند و روش‌های مختلفی برای پختن این سبزی گران‌بها ارائه می‌کنند. برای مثال می توانید بادمجان های پخته شده را درست کنید. تهیه یک غذای پیچیده بسیار آسان است. برای کار شما نیاز دارید: 3 عدد بادمجان تازه، 1 فلفل دلمه ای، 250 گرم فیله ماهی تن، کمی سس گوجه فرنگی، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و به همان میزان پنیر سفت رنده شده.

عملکردها باید به ترتیب دقیق انجام شوند:

1. فلفل و ماهی به طور تصادفی با چاقو برش داده می شوند.
2. بادمجان را از طول به دو قسمت برش دهید و با احتیاط تفاله آن را جدا کنید.با استفاده از یک قاشق چایخوری.
3. توده به دست آمده را نیز خرد کرده و سپس در تابه سرخ می کنند.
4. فلفل، ماهی تن را اضافه کنید و همه چیز را ۲ تا ۳ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم نگه دارید.
5. حالا سس را روی آن بگذارید و به مدت 10 دقیقه درب آن را بجوشانید.
6. نیمه های باقیمانده بادمجان را نمک بزنید و با مخلوط آماده شده پر کنید و سپس روی سینی فر چرب شده با روغن نباتی قرار دهید.
7. قالب را به مدت 10-12 دقیقه در فر بفرستید. ابتدا باید مطمئن شوید که دمای داخل 180 درجه است.

بادمجان پخته شده به این شکل نباید داغ خورده شود. پس از خنک شدن، یک پیش غذای سرد فوق العاده درست می کنند.

ذخایر قابل استفاده

خیلی ها به این فکر می کنند که چگونه بادمجان پخته شده را برای زمستان آماده کنیم؟ پاسخ صریح به این سوال دشوار است. بهترین کار این است:

1. سبزیجات تازه را بشویید و روی یک ورقه پخت تمیز بدون بریدن دم قرار دهید.
2. سپس آنها را در فر قرار داده و آتش را روشن کنید. پس از مدتی، آب شروع به تبخیر می کند.
3. سبزیجات به محض اینکه کاملاً نرم شدند باید پوست آنها را بدون صبر کردن برای خنک شدن کامل جدا کنید.
4. باقیمانده پالپ را محکم در شیشه های تمیز بریزید و به میزان 20 گرم در لیتر از محصول نمک بزنید.
5. سپس به مدت سی دقیقه در یک حمام آب استریل کنید و با درب فلزی بپیچید.

لطیف ترین بادمجان های پخته به دست می آید. برای زمستان بهتر است آنها را در زیرزمین قرار دهید. در هر زمان می توانید در شیشه را باز کنید و یک سالاد فوق العاده تهیه کنید یاسوپ پوره اگر محتویات را با همزن به همراه سیر و سبزی بکوبید و سپس سس مایونز را به دلخواه اضافه کنید، یک خاویار گیاهی اشتها آور و بسیار لطیف به دست می آید.

نسخه ترکیبی

هر سال، قلک آشپزی یک خانم خانه دار خوب با دستور العمل های جدید پر می شود. بادمجان ها در آن به عنوان یک قاعده نه آخرین مکان را اشغال می کنند. پس از همه، افسانه های واقعی در مورد مزایای آنها برای انسان وجود دارد. این را باید به ویژه در پاییز در نظر گرفت، زمانی که مرسوم است انبار کردن. اگر مقدار زیادی کار برنامه ریزی شده است، پس نمی توانید خودتان را خسته کنید و ساده ترین بادمجان های پخته شده را برای زمستان بپزید. دستور العمل های مختلفی وجود دارد، اما بهتر است از یک روش اصلی و بسیار جالب استفاده کنید. ماهیت آن به شرح زیر است:

1. ابتدا سبزی های شسته شده را باید به هر شکلی که مناسب باشد برش دهید. اینها می توانند صفحات طولی یا دایره های عرضی باشند.
2. سپس آنها باید پخته شوند. در اینجا می توانید از فر، باربیکیو یا گریل استفاده کنید.
3. اکنون قطعات تمام شده را باید روی تخته برش قرار دهید، با فیلم چسبناک پوشانده و برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید. کار به صورت دسته‌ای انجام می‌شود و مدتی طول می‌کشد.
4. پس از آن می توان محصولات را در کیسه های پلاستیکی ریخت و تا فصل بعد در فریزر نگهداری کرد.

در صورت لزوم فقط کافیست مقدار مناسبی بادمجان تهیه کنید و از آن برای تهیه انواع غذاها استفاده کنید. علاوه بر این، به عنوان یک آماده سازی اولیه، آنها به سادگی باید ذوب شوند.

سبزیجات پخته

بادمجان یکی از سبزیجاتی است که تقریباً هرگز به صورت تازه مصرف نمی شود. به دلیل ویژگی هایی که دارد، همیشه به نوعی پردازش نیاز دارد. اما این مانع از تهیه غذاهای گرم عالی و تنقلات سرد از آن نمی شود. مثلا بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است. مجموعه محصولات برای این کار به مقدار کمی نیاز دارد: 700 گرم بادمجان و همان تعداد گوجه فرنگی، یک سر سیر، نمک، کمی پاپریکا و 200 گرم پنیر.

روند پخت و پز بسیار سریع است:

1. ابتدا باید بادمجان ها را ورقه ای بریزید و نمک پاشید و 20 الی 30 دقیقه در این حالت بگذارید. این به حذف تلخی اضافی کمک می کند. زمان ذکر شده برای تهیه بقیه محصولات کافی خواهد بود.
2. اول از همه باید سیر را از روی پرس رد کنید، سپس گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید و سپس پنیر را در ظرفی جداگانه رنده کنید.
3. بادمجان ها را آبکشی کنید و با احتیاط روی سینی فر چرب شده قرار دهید.
4. بعد از آن روی هر تکه سیر و یک تکه گوجه فرنگی قرار دهید.
5. با پنیر تمام کنید.
6. در فر، دما را روی حداقل 180 درجه تنظیم کنید و یک ورقه پخت را به مدت نیم ساعت داخل آن بفرستید.

هنگام سرو، ظرف را با هر سبزی تزئین کنید، اما، در اصل، شما می توانید بدون آن.