گوشت خوک اشتها آور با قارچ: 6 دستور غذای جالب

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت خوک با قارچ فرصتی عالی برای هر مهمانداری است که به سرعت و خوشمزه به عزیزانش غذا بدهد. درست است، از نقطه نظر تغذیه مناسب، پزشکان استفاده همزمان از هر دوی این محصولات را توصیه نمی کنند. از این گذشته، غذای تهیه شده از آنها برای بدن دشوارتر است. با این وجود، همه آنها به قدری خوشمزه می شوند که به ندرت کسی وجود دارد که بتواند چنین لذتی را رد کند. به عنوان مثال، ما می توانیم چندین گزینه جالب ارائه دهیم.

گوشت با قارچ در سس خامه ترش

شاید ساده ترین غذا گوشت خوک با قارچ پخته شده در سس خامه ترش باشد. کمتر از یک ساعت طول می کشد تا آماده شود. و برای کار، فقط به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم گوشت خوک؛
• 1 پیاز؛
• chive;
• 100 گرم قارچ تازه؛
• نمک؛
• 120 گرم خامه ترش؛
• 1 پیمانه جوز هندی رنده شده.

تهیه گوشت خوک با قارچ بسیار ساده است:

1. اول از همه باید با گوشت برخورد کنیم. ابتدا آن را بشویید و با حوله خشک کنید. سپس با دقت چربی را جدا کرده و لایه های سفت اضافی را جدا کنید. خمیر باقیمانده را به قطعات کوچک برش دهید.
2. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و چربی بریده شده را روی آن بگذارید. بعد از اینکه به اندازه کافی ذوب شد، گوشت اصلی را در آن بریزید و تفت دهید تا خوب قهوه ای شود.
3. ابتدا قارچ ها را در آب سرد خیس کنید سپس خوب آبکشی کنید و با دقت به ورقه های نازک برش دهید و همچنین در تابه بفرستید.
4. محصولات را با خامه ترش بریزید، مخلوط کنید و 40 دقیقه بجوشانید. در صورت لزوم می توانید کمی آب اضافه کنید. آمادگی با شرایط گوشت تعیین می شود.
5. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. آنها را به همراه بقیه ادویه ها به تابه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

اکنون می توان آتش را خاموش کرد. اما ظرف را برای اینکه لطیف تر و خوشبوتر شود بهتر است 10-15 دقیقه دیگر زیر درب نگه دارید. فقط اکنون می توان آن را با خیال راحت مستقیماً روی میز سرو کرد.

گوشت خوک با لوبیا سبز و قارچ در سس سویا

با افزودن سبزیجات، هر غذایی لطیف تر و تند تر می شود. گوشت خوک با قارچ پخته شده با لوبیا سبز در سس سویا معطر نیز از این قاعده مستثنی نیست. برای چنین گزینه غیرمعمولی، به مواد زیر نیاز دارید:

• یک چهارم کیلوگرم گوشت خوک؛
• 100 گرم از هر کدام هویج و لوبیا مارچوبه؛
• فلفل سیاه؛
• 2 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 150 گرم قارچ؛
• 50 گرم روغن گیاهی؛
• نمک؛
• پنجم غلاف فلفل قرمز.

این ظرف از فناوری خاص خود استفاده می کند:

1. گوشت را به مکعب های یکدست برش بزنید، فلفل بزنید، کمی نمک بپاشید و در تابه در روغن تفت دهید تا طلایی شود. محصول نهایی را در بشقاب بریزید و کنار بگذارید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج را به صورت نواری خرد کنید. مواد را در همان ماهیتابه کمی تفت دهید.
3. قارچ های شسته و ورقه شده را به آنها اضافه کنید. پخت و پز را تقریباً 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.
4. لوبیا و سیر چیلی را معرفی کنید.
5. بعد از چند دقیقه همه چیز را با سس سویا، فلفل بریزید و نمک را به دلخواه اضافه کنید.

چنین غذای تند و خوش طعم با برنج آب پز هماهنگی کاملی دارد.

رولت خوک پر شده با قارچ

طرفداران آزمایشات آشپزی قطعاً گوشت خوک را با قارچ در فر که به شکل رول پخته شده است دوست دارند. این غذا خالی از اصالت نیست. این چیزی است که آن را جالب می کند. و برای پخت و پز به حداقل محصولات نیاز دارید:

• 400 گرم گوشت خوک (بهتر است گردن گرفته شود)؛
• 1 هویج؛
• 200 گرم قارچ؛
• نمک؛
• 1 پیاز.

فرآیند پخت و پز چندان دشوار نیست:

1. ابتدا باید مواد را خرد کرد. گوشت باید به بشقاب ها بریده شود (الزام در سراسر الیاف). پیاز و قارچ را مکعبی خرد کنید وهویج را می توان روی رنده کره ای مالید.
2. فرآیند با قارچ شروع می شود. باید کمی نمک زده و با کمی روغن کمی سرخ شوند.
3. هویج و پیاز را آنجا بریزید. سرخ کنید تا کاملا پخته شود. این مخلوط پرکننده رول ها خواهد بود.
4. گوشت خوک برای زدن خوب است.
5. در یک طرف هر تکه کمی مواد قرار دهید و سپس آن را به شکل رول بپیچید.
6. جاهای خالی را روی توری قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

رول ها را می توان روی میز تزئین شده با گیاهان تازه سرو کرد.

خوک استروگانف با قارچ

دستور غذای اصلی دیگری برای گوشت خوک با قارچ وجود دارد. همانطور که می دانید گوشت استروگانف یک غذای روسی است که توسط یک سرآشپز فرانسوی اختراع شده است. معمولاً برای تهیه آن از گوشت گاو استفاده می شود. اما اگر به جای آن گوشت خوک را بگیریم و کمی قارچ اضافه کنیم، چه؟ پس از چنین جایگزینی، ظرف با رنگ های جدید می درخشد. برای کار باید انجام دهید:

• 600 گرم فیله گوشت خوک؛
• 2 لامپ;
• 30 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• 10 گرم خردل؛
• 2 شاخه آویشن؛
• 1 قاشق غذاخوری کپر؛
• 300 گرم قارچ؛
• 50 گرم خامه ترش.

تکنولوژی آشپزی:

1. قارچ و پیاز را به صورت تصادفی خرد کنید و سپس آنها را به مدت 7 دقیقه در ماهیتابه عمیق سرخ کنید.
2. گوشت خرد شده را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر غذا را با هم پردازش کنید.
3. ماکارونی، خردل، آویشن و کیپر را اضافه کنید. نیم ساعت بجوشانید تا گوشت به اندازه کافی نرم شود.
4. خامه ترش را معرفی کنید و روی همه چیز با خامه بریزید. بعد از 5 دقیقه غذا کاملا آماده است.

آن را به تنهایی، با سبزیجات تازه یا برنج آب پز بخورید. در هر یک از این موارد، نتیجه عالی خواهد بود.

گوشت خوک فرانسوی با قارچ

بسیاری از زنان خانه دار واقعاً دوست دارند گوشت را به زبان فرانسوی درست کنند. گوشت خوک با قارچ و پنیر یکی از انواع این غذای معروف است که ارزش امتحان کردن را نیز دارد. از محصولاتی که نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 200 گرم قارچ (بهتر از قارچ)؛
• 150 گرم پنیر (سخت)؛
• 35 گرم روغن گیاهی؛
• 5 پیمانه نمک ریز؛
• 1 پنیر فرآوری شده؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 پیاز؛
• 25 گرم خامه ترش؛
• 3 پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 10 گرم سبزی تازه خرد شده.

برای پختن گوشت واقعی به سبک فرانسوی از این مواد، شما نیاز دارید:

1. گوشت خوک را به قطعات بزرگ به ضخامت حداقل 1 سانتی متر برش دهید و سپس با چکش آشپزخانه (بدون دندان) آن را بکوبید.
2. یک پیاز را به صورت نیم حلقه و دیگری را مکعبی خرد کنید.
3. سیر و سبزی را ریز خرد کنید و پنیر را روی رنده خرد کنید.
4. قارچ ها را تکه تکه کرده و در تابه با حبه های پیاز خوب تفت دهید. در صورت لزوم می توان آنها را ابتدا آب پز کرد.
5. نمک، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید وسرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. هر دو نوع پنیر را جداگانه با سبزی، سیر، فلفل و خامه ترش مخلوط کنید.
7. قارچ سرخ شده را به مایه آماده شده اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
8. یک ورقه پخت (یا قالب) را از داخل با روغن پخش کنید.
9. نیم حلقه های پیاز را در امتداد قسمت پایین پخش کنید.
10. گوشت را محکم روی آنها بگذارید.
11. آن را با گیاهان بپاشید.
12. روی غذا را با قیمه قارچ بپوشانید.
13. همه چیز را با پنیر رنده شده سفت بپاشید.
14. در فر به مدت نیم ساعت با دمای حداکثر ۲۱۰ درجه بپزید.

لازم نیست گوشت را فوراً تهیه کنید. باید اجازه دهیم حدود 10 دقیقه دیگر در سلول بایستد. و تنها پس از آن می توان یک غذای آبدار و معطر را سر میز آورد.

گوشت خوک با سیب زمینی و قارچ

دستور العمل های جالب تری وجود دارد. گوشت خوک با قارچ در فر، پخته شده با سیب زمینی جوان، گزینه ای عالی برای یک شام خوشمزه خواهد بود. زیبایی این است که برای این غذا نیازی به ظرف جانبی ندارید. همه چیز به یکباره در یک ظرف آماده می شود. برای این دستور غذا نیاز دارید:

• 400 گرم قارچ؛
• 600 گرم سیب زمینی؛
• 500 گرم گوشت خوک؛
• نمک؛
• 100 میلی لیتر روغن زیتون؛
• فلفل آسیاب شده؛
• یک دو شاخه رزماری.

فرآیند پخت و پز شامل چندین مرحله ساده است:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید، به صورت حلقه ای (یا دایره ای) برش دهید و کمی در روغن سرخ کنید. در حین عمل باید کمی نمک و فلفل باشد.
2. گوشت و قارچ خرد شدهدر قطعات کوچک محصولات را جداگانه سرخ کنید تا نیم پز شوند.
3. همه مواد فرآوری شده را با هم مخلوط کرده، در قالب ریخته و پنیر رنده شده بپاشید. در صورت لزوم، می توان ظرف را کمی نمک زد.
4. به مدت 30 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است بپزید.

طعم این غذا به سادگی شگفت انگیز است. و فقط سبزیجات و گیاهان تازه می توانند مکمل آن باشند.