غذاهای گوشت مرغ: ایده های ساده و اصلی، دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مرغ همه کاره ترین غذا در هر یخچالی است. تعداد زیادی دستور العمل برای غذاهای مرغ در جهان وجود دارد، از سالاد سبزیجات ساده گرفته تا مخلفات پیچیده. گوشت مرغ اولین غذاهای لذیذ، پلو معطر و آبدار، کتلت و خلال ادویه دار و همچنین تنقلات اصلی و مقوی را درست می کند. با ترکیب این محصول با مواد اولیه و ادویه های مختلف می توانید غذای ملی هر کشوری را طبخ کنید و به این ترتیب سفری خوشمزه را برای خود و خانواده تان رقم بزنید.

در این مطلب جالب ترین دستور پخت مرغ با عکس را برای شما گردآوری کرده ایم. ما در مورد تفاوت های ظریف و روش های آماده سازی صحبت خواهیم کرد. علاوه بر این، نحوه سرو و سرو صحیح گوشت را با ظرف جانبی یاد خواهید گرفت.

سالاد مرغ و قارچ

مواد لازم:

• فیله مرغ - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• قارچ - 150 گرم؛
• پنیر سفت - 180 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• روغن گیاهی - 25 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• سس مایونز - 50 گرم.

در صورت تمایل می توان سس مایونز را با خامه ترش چرب یا سس سیر جایگزین کرد.

مرحله آشپزی

برای انجام:

1. فیله مرغ را بجوشانید تا نرم شود، خنک شود و به قطعات تقسیم کنید.
2. گوشت را کف یک کاسه عمیق قرار دهید و روی آن را با یک لایه سس مایونز چرب کنید.
3. قارچ ها را زیر آب جاری بشویید، نوارها را برش دهید و در تابه سرخ کنید.
4. پیاز و هویج را پوست بگیرید، سبزیجات را ریز خرد کنید و روی حرارت متوسط با قارچ بجوشانید تا یک رنگ طلایی ظاهر شود.
5. تخم مرغ ها را بپزید، آنها را با آب سرد پر کنید و پوست آن را جدا کنید.
6. آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.
7. یک دسته پیاز سبز را خرد کنید.
8. تخم مرغ ها را روی فیله پخش کنید، روی آن سبزیجات سرخ شده بپاشید و همه محصولات را با سس مایونز چرب کنید.
9. سپس قارچ ها را در ظرفی بریزید.
10. سالاد را با پنیر رنده شده و سبزیجات تازه تزئین کنید.

برای اینکه ظرف خیلی چرب نشود سبزی سرخ شده را باید روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن آن شیشه ای شود.

فیله مرغ سوخاری

محصولات برای غذای مرغ:

• فیله - 350 گرم؛
• کراکر برای پخت - 150-200 گرم؛
• نمک؛
• زمین سیاهفلفل؛
• پنیر فرآوری شده - 75 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• تخم مرغ - 2 عدد

می توانید مقداری ریحان خشک شده، رزماری و پونه کوهی را به دلخواه اضافه کنید.

روش پخت

چگونه یک غذای مرغ بپزیم:

1. فیله را با آب گرم بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. آن را به قطعات کوچک برش دهید و با چکش بزنید.
3. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ زده شده، نمک و ادویه ها را مخلوط کنید.
4. مقداری کراکر را روی تخته برش بریزید و روی آنها پنیر رنده شده بپاشید.
5. یک تکه فیله مرغ را در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید و روی ماهیتابه داغ بریزید.
6. هر دو طرف را حدود 3-5 دقیقه سرخ کنید.

ظرف تمام شده گوشت مرغ را در یک بشقاب زیبا قرار می دهیم و با یک شاخه جعفری تزئین می کنیم. در ضمن، سس گوجه فرنگی و سیر تند با چنین پیش غذائی به خوبی ست می شود.

مرغ پلو

مواد لازم دستور:

• فیله - 900 گرم؛
• پیاز بنفش - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• برنج - 800 گرم؛
• نمک؛
• پاپریکا;
• زردچوبه;
• زرشک - 1 قاشق چایخوری

این غذا را می توان هم به روش معمولی و هم در آرام پز درست کرد.

چگونه آشپزی کنیم؟

پخت دومین دوره گوشت مرغ:

1. فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
2. برنج را در آب سرد بشویید تا مایع شفاف شود.
3. غلات را در یک ظرف عمیق بریزیدقابلمه را با آب پر کنید.
4. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بپزید تا نرم شود.
5. پیاز را ریز خرد کنید و هویج را روی رنده متوسط رنده کنید.
6. سبزیجات را در تابه سرخ کنید و فیله مرغ را به آنها اضافه کنید.
7. به محض اینکه روی گوشت با پوسته لذیذ و سرخ رنگی پوشانید، تابه را از روی حرارت بردارید.
8. چند دقیقه قبل از پایان پخت، برنج و فیله سرخ شده را با سبزیجات مخلوط کنید، ادویه های معطر و یک تکه کوچک کره اضافه کنید.

فیله مرغ با بیکن و سیب

نمی دانید برای سفره سال نو چه سرو کنید؟ این دستور مرغ خوشمزه را ببینید. محصولات مورد نیاز:

• فیله - 600 گرم؛
• سیب رسیده - 2 عدد؛
• بیکن دودی آب پز - 125 گرم؛
• خردل - 45 گرم؛
• پنیر سفت - 45 گرم؛
• نمک؛
• فلفل دلمه.

این غذای ساده مرغ حتی یک سفره جشن را هم زیباتر می کند.

بیایید روند را به چند مرحله تقسیم کنیم:

1. فیله را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. گوشت را با ادویه و نمک بمالید، کمی خردل اضافه کنید.
3. روی سیب ها آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید و هسته آن را با دانه ها جدا کنید.
4. میوه را در بشقاب های نازک برش دهید.
5. بیکن به قسمت هایی تقسیم می شود.
6. در فیله مرغ، برش های طولی ایجاد کنید و بیکن و سیب را به طور متناوب داخل آنها قرار دهید.
7. ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید و گوشت را داخل آن بریزید.
8. ظرف را بپاشیدپنیر رنده شده و حدود 30 تا 35 دقیقه در فر بپزید.

این غذای مرغ ساده و خوشمزه را باید با سس تند، سبزی تازه و سیر خرد شده سرو کنید.

دستور مرغ با "راز"

مواد لازم:

• مرغ - 1.5-2 کیلوگرم؛
• قارچ - 350 گرم؛
• جعفری و شوید تازه؛
• پنیر فرآوری شده - 150 گرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز;
• نمک؛
• پاپریکا.

معلوم می شود مرغ فوق العاده خوشمزه است، با پوسته ای ترد پوشیده شده است، و پر کردن آن فقط در دهان شما آب می شود!

مراحل بعدی ما به شرح زیر است:

1. پیاز را ریز خرد کنید.
2. قارچ ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید.
3. سبزی را با چاقو خرد کنید.
4. سیر را زیر یک پرس مخصوص خرد کنید.
5. چهل را ذوب کرده روی رنده درشت بمالید.
6. پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود، روی قارچ ها بریزید و بجوشانید تا نیم پز شود.
7. فیلینگ را در یک کاسه جداگانه خنک کنید، آن را با پنیر، سیر، گیاهان و مایونز مخلوط کنید.
8. مرغ را در ناحیه سینه برش دهید و با قیمه پر کنید.
9. مرغ را با ادویه ها و باقیمانده سس مایونز بمالید.
10. آن را در قالب قرار داده و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید.

می توانید از سیب زمینی آب پز جدید، غلات و پاستا به همراه رب گوجه فرنگی به عنوان پیش غذا استفاده کنید.

فیله مرغ در پنیرپوسته

مواد لازم دستور:

• فیله - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پنیر پارمزان - 150-200 گرم؛
• خرده نان;
• گوجه فرنگی - 450 گرم؛
• سیر - چند حبه؛
• پیاز - 50 گرم؛
• ریحان.

ما همچنین به روغن زیتون و ادویه جات دلخواه شما نیاز داریم.

برای تهیه یک غذای مرغ خوشمزه، باید تمام مراحل را انجام دهید:

1. فیله را با پتک بزنید.
2. پارمزان را روی رنده ریز رنده کنید.
3. پنیر را با آرد سوخاری در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
4. تخم مرغ را با همزن بزنید، ادویه ها را اضافه کنید و تکه های گوشت را در مخلوط به دست آمده فرو کنید.
5. فیله نان شده را حلقه حلقه کنید و یک طرف آن را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

حالا بریم سراغ درست کردن سس:

1. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید.
2. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید.
3. گوجه فرنگی ها را در بشقاب بریزید و با چنگال کاملاً ورز دهید.
4. سبزیجات و پیاز سرخ شده را اضافه کنید تا نرم شوند.
5. سیر را خرد کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید.
6. غذا را در ماهیتابه بریزید و حدود 5-10 دقیقه بجوشانید.
7. ادویه را اضافه کنید و فیله مرغ را تزئین کنید.

این پیش غذا را نه تنها در زندگی روزمره، بلکه در سفره های جشن نیز می توان تهیه کرد.

مرغ با پرتقال

مواد لازم:

• لاشه مرغ - 1 قطعه؛
• پرتقال - 2 عدد؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• زردچوبه;
• ریحان;
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• سس سویا - 50 گرم؛
• نمک؛
• فلفل آسیاب شده.

غذای تمام شده فوق العاده آبدار، لطیف و دارای عطر دلپذیر مرکبات است.

آشپزی مرغ با پرتقال

1. سیر را از دستگاه پرس یا خرد کن رد کنید.
2. در یک کاسه عمیق، سس سویا، روغن زیتون، آب پرتقال و ادویه ها را مخلوط کنید.
3. سیر خرد شده را اضافه کنید و ماریناد را مخلوط کنید.
4. مرغ را در آب گرم بشویید، با حوله خشک کنید و به قطعات برش دهید.
5. پرتقال باقیمانده به دایره های نازک تقسیم می شود.
6. مرغ را در ظرف پلاستیکی بریزید، ماریناد را روی گوشت بریزید و با برش های پرتقال تزئین کنید.
7. به مدت 6-8 ساعت در جای خنک تمیز می کنیم.
8. کف و کناره های قالب را با روغن نباتی چرب کنید و تکه های مرغ را در آن پخش کنید و به مدت یک ساعت در فر بفرستید.

شایان ذکر است: برای اینکه گوشت تا حد امکان نرم و آبدار شود، ماریناد باقی مانده را تقریباً هر 10-15 دقیقه در قالب بریزید.

ظرف تمام شده را با گیاهان تازه و برش های مرکبات تزئین کنید.

بال مرغ در یک ماریناد تند

مواد لازم دستور:

• شیر نارگیل - 1 فنجان؛
• یک دسته کوچک گشنیز؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• آهک - 1 قطعه؛
• شکر دانه ریز - 50 گرم؛
• بال مرغ - 15 عدد؛
• نمک؛
• پاپریکا.

ادویه‌دار بال‌های مرغ پخته شده در فر بهترین گزینه برای یک میان‌وعده ساده و خوشمزه است.

برای انجام:

1. یک دسته گشنیز را با چاقو خرد کنید.
2. شیر را در یک کاسه عمیق بریزید، ادویه ها، نمک و سبزی ها را اضافه کنید.
3. سیر را ریز خرد کنید و با بقیه غذا بپاشید.
4. آب لیمو را فشار دهید، پوست لیموترش را بگیرید و ماریناد را آماده کنید.
5. بال مرغ را زیر آب سرد بشویید، خشک کنید و با ادویه بمالید.
6. گوشت را به ماریناد منتقل می کنیم و چند ساعت در جای خنک قرار می دهیم.
7. ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، بال های مرغ را در تمام سطح آن پخش کنید و ظرف را برای حدود 20 دقیقه در فر بپزید.
8. سپس بالها را برگردانید و 20-25 دقیقه دیگر بجوشانید.

این پیش غذا را می توان برای هر مهمانی یا ملاقات با دوستان تهیه کرد. بال های مرغ در یک ماریناد تند به خوبی با نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی سازگار است. در صورت تمایل، به عنوان یک افزودنی به غذای اصلی، می توانید کمی سس کچاپ، خامه ترش، سیر یا سس قارچ اضافه کنید. همچنین بال ها را باید با شوید خرد شده تزئین کنید.