مرغ منجمد: ماندگاری و اسرار پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت مرغ یک محصول سالم محسوب می شود. اما، متأسفانه، در دمای اتاق، به سرعت خراب می شود. در این صورت باید قوانین ذخیره سازی آن را بدانید. این مقاله اطلاعاتی در مورد چگونگی اطمینان از پخت صحیح مرغ منجمد و در عین حال حفظ تمام خواص مفید خود ارائه می دهد.

راههای اصلی نگهداری مواد غذایی در خانه چیست؟

همانطور که می دانید گوشت مرغ یک غذای رژیمی است. حاوی پروتئین است که به راحتی قابل هضم است و مقدار قابل توجهی از عناصر کمیاب مهم است. علاوه بر این، ماده ای مانند کارنوزین به جوان سازی سلول های بدن انسان و بازیابی بافت ماهیچه ای کمک می کند.

دو روش برای نگهداری گوشت مرغ وجود دارد. می توان آن را در قسمت های بالای یخچال منجمد یا سرد کرد.

اما قبل از انجام این کار، باید یک محصول با کیفیت خریداری کنید. این موضوع در بخش بعدی مقاله با جزئیات بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

چگونه گوشت مرغ مناسب انتخاب کنیم؟

برای اینکه در انتخاب مرغ منجمد اشتباه محاسباتی نکنید، باید چند قانون را رعایت کنید.خرید.

• محصول را بررسی کنید. یک لاشه دست نخورده پرنده نباید کبودی و خراش داشته باشد. به ظاهر پوست مرغ منجمد توجه کنید. باید خشک، نازک و سفید باشد.
• باید محصول را با لمس امتحان کنید. لاشه نباید لغزنده و چسبنده باشد. اگر چنین است، کهنه است.
• هنگام فشار دادن روی لاشه مرغ، هیچ فرورفتگی نباید باقی بماند. این خاصیت نشان می دهد که محصول خراب شده است.
• مرغ را له کنید. اگر مخاط مایل به خاکستری تشکیل شد، باید از خرید آن خودداری کنید.
• محصولی را که با یخ پوشانده شده است نخرید. این نشان می دهد که چندین بار یخ زده و آبیاری شده است. کیفیت چنین مرغ منجمدی بسیار ضعیف خواهد بود.
• بسته بندی طیور باید هوابند و ضد آب باشد.

اگر بین مرغ منجمد و سرد انتخابی دارید، گزینه دوم را انتخاب کنید. روی این نوع محصولات است که پنهان کردن آثار کهنگی بسیار دشوار است.

قیمت مرغ منجمد چند است؟

هزینه یک محصول منجمد بسیار کمتر از یک محصول سرد است. هنگام بررسی پیشنهادات در اینترنت، شایان ذکر است که قیمت هر کیلوگرم مرغ منجمد با مقدار محصول خریداری شده متفاوت است. برخی از فروشندگان گوشت مرغ را با قیمت 80 روبل به صورت عمده عرضه می کنند.

طبقه بندی قیمت را در فروشگاه های مواد غذایی در نظر بگیرید. بنابراین، لاشه مرغ را می توان به طور آزمایشی از 100 روبل در هر کیلوگرم خریداری کرد. همه چیز به تامین کننده بستگی دارد.

شایان ذکر است که نه به قیمت، بلکه به کیفیت محصول توجه کنید، زیرا این مورد می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.

گوشت مرغ سرد از 140 روبل در هر کیلوگرم شروع می شود.

مرغ منجمد چقدر دوام می آورد؟

در فریزر، گوشت این پرنده را می توان برای مدت زمان کافی طولانی، حداکثر - یک سال، گذاشت. اما برای این امر لازم است دمای ثابت در دستگاه تبرید به 19-26 درجه زیر صفر برسد.

در دمای 15- درجه سانتی گراد، گوشت مرغ منجمد و محصولات نیمه تمام آن را می توان برای حدود 6 ماه نگهداری کرد.

محصول به مدت پنج ماه در یخچال در دمای -10 درجه سانتی گراد قابل استفاده خواهد بود.

لاشه مرغ اگر در دمای -7 درجه نگهداری شود حدود دو ماه فاسد نمی شود.

قبل از ارسال گوشت مرغ به فریزر، باید چند قانون را به خاطر بسپارید:

• نیازی به شستن مرغ قبل از انجماد نیست؛
• کیسه ها یا ظروف مواد غذایی که محصول در آن نگهداری می شود باید هوابند باشد؛
• غیرممکن است که گوشتی را که حدود دو روز در قفسه بالای یخچال مانده است منجمد کنید. همچنین اگر مرغ بیش از 4 ساعت در دمای اتاق بوده این کار را انجام ندهید.

چند راه برای حفظ گوشت خام مرغ؟

چند نکته برای کمک به تازه نگه داشتن گوشت مرغ بدون انجماد وجود دارد.

بنابراین، می توانید از تکه های یخ استفاده کنید. باید آنها را روی محصول قرار دهید تا کاملا آن را بپوشانند. در نتیجهگوشت را می توان به مدت دو روز نگهداری کرد.

همچنین، قرار دادن مرغ در حوله ای آغشته به سرکه آن را برای یک هفته کامل تازه نگه می دارد.

اگر گوشت را با نمک و فلفل بمالید، حدود پنج روز باقی می ماند.

یک کمک کننده خوب در این شرایط، ماریناد است، همیشه با نمک و فلفل. باید مرغ را داخل آن بریزید. این باعث افزایش عمر محصول تا چند روز می شود.

گوشت مرغ پخته شده به روش های مختلف را تا چه مدت می توان نگهداری کرد؟

مدت ماندگاری چنین محصولاتی بسیار کوتاه است. شما نمی توانید آنها را منجمد کنید.

گوشت مرغ پخته شده بعد از چند ساعت در دمای اتاق فاسد می شود. چنین محصولی در یخچال فقط دو روز قابل نگهداری است. از طرف دیگر خورش مرغ پنج روز ماندگاری دارد.

گوشت برشته و دودی تقریباً ماندگاری یکسانی دارند. حدود دو روز است.

مرغ منجمد باید به صورت تکه های کوچک باشد نه کل لاشه. در مورد دوم، یخ زدایی آن دشوار خواهد بود. چنین محصولی باید در همان روز خورده شود، و بهتر از همه - ظرف چند ساعت.

روش ها و رازهای پخت گوشت مرغ چیست؟

مرغ باید به درستی یخ زدایی شود تا به درستی سرو شود. برای این کار ابتدا بعد از ظهر گوشت را در قفسه های بالایی یخچال قرار دهید. به روشی دیگر، باید گوشت را چند ساعت در آب سرد قرار دهید یا بعد از اینکه در فیلم بپیچید، آن را در مایکروویو قرار دهید. در این فرآیند، لاشهگاهی اوقات بچرخانید تا از یخ زدایی یکنواخت اطمینان حاصل کنید. پس از آن، می توانید آن را طبق برنامه بپزید.

بنابراین، برای تهیه آب مرغ، می توانید بلافاصله گوشت منجمد را در آب قرار دهید. فقط هنگام جوشیدن باید کف را با یک قاشق سوراخ جدا کنید. سپس نمک را اضافه کنید. به محض پخته شدن گوشت باید آن را بیرون بیاورید و بقیه محصولات را در آنجا اضافه کنید.

همچنین می توانید مرغ را در فر بپزید. برای این کار به یک ورقه پخت با اضلاع بالا نیاز دارید. ظروف پخت و پز با پوشش نچسب بسیار خوب عمل می کنند. سپس گوشت خشک نمی شود. گوشت مرغ از قبل با ادویه پاشیده می شود، می توانید از سس از قبل آماده شده استفاده کنید. محصول منجمد در این مورد قابل شستشو نیست. پس از انجام مراحل، گوشت به فر فرستاده می شود. زمان پخت حدود 40 دقیقه خواهد بود.