طرز تهیه هات چاکلت در خانه: دستور العمل مرحله به مرحله

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا می دانید چه کسی نحوه درست کردن شکلات داغ در خانه را اختراع کرد؟ راهبه های مکزیکی! برای روشن کردن زندگی سخت روزمره، مملو از نیایش‌ها و دعاهای شبانه، به فکر افتادند که پودر کاکائو را با شیر رقیق کنند و شکر نیشکر را در آنجا بیفزایند. نوشیدنی حاصل کاملاً نیروبخش، تغذیه و گرم می شود. علاوه بر این، او به زندگی یکنواخت گوشه نشینان شادی بخشید. به زودی دستور نوشیدنی فراتر از صومعه های صومعه رفت و با تفاوت های ظریف جدید غنی شد. حالا راه های زیادی برای درست کردن شکلات داغ وجود دارد. در اینجا بهترین آنها هستند.

قبل از درست کردن هات چاکلت در خانه، باید محصولات اولیه را همراه خود داشته باشید. شیر باید کم چرب و تازه باشد. هرگز از پودر یا نگهداری طولانی مدت استفاده نکنید. اگر تصمیم دارید از کاکائو استفاده نکنیدپودر و شکلات تخته ای، دومی باید از بالاترین کیفیت برخوردار باشد. یعنی بدون مخلوط روغن پالم و سایر مواد شیمیایی و همچنین بدون پرکننده. نسبت کاکائو باید حداقل 70٪ باشد. در صورت عدم وجود قند نیشکر، شکر معمولی چغندر مجاز است.

حالا در مورد فرآیند پخت و پز. دستور العمل کلاسیک برای طرز تهیه شکلات داغ در خانه نیاز به آسیاب کردن یک نوار به قهوه آسیاب شده دارد. این کار را می توان با مخلوط کن یا رنده انجام داد.

اگر از پودر کاکائو استفاده می کنید، می توانید از این مرحله آماده سازی صرف نظر کنید. در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و روی آتش بگذارید. یک کاسه آهنی را در مایع در حال جوش قرار می دهیم و یک لیوان شیر در آن می ریزیم. در آشپزی به این تکنیک «حمام آب» می گویند. کاسه نباید کف تابه را لمس کند. و شیر فقط باید به شدت گرم شود، بدون اینکه بجوشد.

سپس یک کاسه دیگر را باید در همان آب جوش - با شکلات خرد شده یا پودر کاکائو - فرو کنید. قبل از این، آنها را باید کمی با چند قاشق غذاخوری شیر رقیق کنید. در حمام آب نگه دارید تا قطعات مایع شوند. از روی حرارت بردارید و چند دقیقه ورز دهید و همیشه در یک جهت حرکات دایره ای انجام دهید. شیر باقی مانده را اضافه کنید، دو قاشق غذاخوری (برای پودر کاکائو) شکر اضافه کنید. مخلوط کردن کامل قانون اساسی طرز تهیه هات چاکلت در خانه است. توده را دوباره داخل حمام آب قرار دهید. سه دقیقه کافی است.

بعد از آن، اضافه کنیدطعم های مورد علاقه: دارچین، جوز هندی، وانیل، پوست. دوباره هم بزنید و بگذارید نوشیدنی به مدت 10 دقیقه دم بکشد. در صورت تمایل، در حال حاضر در فنجان، می توانید تزئینات مختلفی را در آنجا اضافه کنید: خامه زده شده، بادیان ستاره ای یا گل ختمی. چنین شکلات داغی که عکسش را می بینید خجالت نمی کشد سر میز مهمانی برای دسر سرو شود.

و در پایان - یک دستور العمل کلاسیک. به جای شیر از آب استفاده می کنیم. حرارت می دهیم و در شکلات تخته ای 100 گرمی له شده می ریزیم. هم بزنید تا یکدست شود و زرده تخم مرغ را بزنید. وقتی جرم شروع به غلیظ شدن کرد، آن را با مقدار کمی خامه ترش رقیق کنید. در پایان چند قطره مشروب به آن اضافه کنید. و می توانید به سبک مکزیکی آشپزی کنید. قهوه را با شیر و کمی دارچین آماده می کنیم، شکلات را در آن آب می کنیم. هم بزنید تا یکدست شود، شکر را اضافه کنید. در ظرفی دیگر تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند و کم کم به مخلوط گرم اضافه کنید تا پروتئین منسجم نشود. شکلات داغ وینی در خانه اینگونه درست می شود.