جگر مرغ: پختن گولش خوشمزه با سس خامه گوجه فرنگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فرآیند پخت جگر مرغ لذت بخش است. از این گذشته ، چنین کله پاچه ظریف و نرمی به طرز شگفت انگیزی سریع در فر پخته می شود یا در تابه سرخ می شود. همچنین شایان ذکر است که جگر اگر همراه با سس غلیظ گوجه فرنگی و خامه درست شود بسیار خوشمزه تر می شود.

جگر مرغ: روش پخت روی اجاق گاز یا برقی

مواد لازم:

• جگر مرغ تازه یا منجمد - پانصد گرم؛
• پیاز بزرگ - یک تکه؛
• کره - شصت گرم؛
• سیر کوچک - یک حبه;
• شیر - یک لیوان پر؛
• کرم سنگین - صد گرم؛
• روغن زیتون - شش قاشق بزرگ؛
• آرد گندم - پانزده گرم؛
• رب گوجه فرنگی - سه قاشق بزرگ.

جگر مرغ: پخت و پز و پردازش کله پاچه

گوشت تازه منجمد خریداری شده باید کاملاً ذوب شود، سپس نیاز داردخوب در آب گرم بشویید علاوه بر این، محصول جانبی باید از تمام رگ‌های موجود و سایر موارد غیر ضروری تمیز شود. پس از آن توصیه می شود جگر مرغ را به مدت سی تا پنجاه دقیقه در یک فنجان شیر قرار دهید. چنین پردازشی تلخی گوشت را از بین می برد و آن را لطیف تر و نرم تر می کند.

جگر مرغ: پخت و پز و پردازش سبزیجات

می توانید در این غذا از سبزیجات مختلف استفاده کنید اما ما فقط از پیاز تازه استفاده می کنیم. بنابراین، یک سر بزرگ باید شسته شود، از پوسته آزاد شود و به حلقه های نیمه بریده شود یا به مکعب ها خرد شود. همچنین باید حبه سیر را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید.

جگر مرغ: درست کردن سس خامه ای

برای اینکه بتوانید تزیین را با ظرف کله پاچه آب کنید، توصیه می شود این کار را همراه با سس انجام دهید. برای این کار پانزده گرم آرد گندم را در تابه کمی تفت دهید و سپس آن را در خامه پر فرم گرفته بریزید. پس از آن باید کره را آب کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. پس از مخلوط کردن همه محصولات، باید آنها را کنار بگذارید تا جگر پخته شود.

جگر مرغ: پخت تابه

کله پاچه های فرآوری شده، خرد شده و آغشته به شیر را باید کاملاً در قابلمه ریخته و با نمک و روغن زیتون و فلفل مزه دار کرده و با حرارت متوسط حدود یک ربع ساعت سرخ کنید. بعد، باید سه قاشق بزرگ را به کبد اضافه کنیدرب گوجه فرنگی و سپس آن را برای حدود پنج دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید. پس از آن لازم است سس خامه، آرد گندم و کره را که از قبل آماده کرده اید، روی گوشت تقریباً آماده و نرم بریزید. بنابراین، گولش را باید با قاشق هم بزنید، صبر کنید تا بجوشد و ده پانزده دقیقه دیگر زیر درب بسته روی حرارت ملایم بگذارید. بعد از گذشت زمان باید خورش را از روی اجاق برداشته و سپس حبه سیر رنده شده را اضافه کنید. پخت جگر مرغ تمام شد.

سرویس مناسب

جگر مرغ با سس گوجه فرنگی خامه ای بهتر است برای شام به صورت گرم و همراه با پوره سیب زمینی، برنج آب پز یا فرنی گندم سیاه سرو شود.