کوکی "شاه بلوط": دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوکی ها "شاه بلوط" بسیار خوشمزه، لطیف و ترد هستند. گزینه های زیادی برای تهیه و طراحی آن وجود دارد. می توان آن را با شکلات سفید، تیره یا شیری تهیه کرد. به عنوان رویه، نه تنها از وافل، بلکه از تکه های نارگیل نیز استفاده می شود. در مورد آجیل، شما می توانید هر کدام را مصرف کنید، نکته اصلی این است که شما آن را دوست دارید.

دستور پخت شیرینی شاه بلوط

برای تهیه چنین شیرینی بسیار ساده است، باید مواد لازم را تهیه کنید. برای کوکی ها "Chestnuts" ما نیاز داریم:

• زرده سفت پخته - شش عدد.
• شکر - 150 گرم.
• کره - 100 گرم.
• مارگارین - 250 گرم.
• گردو - یک لیوان.
• آرد - دو لیوان.

برای پوشاندن کلوچه های "Chestnuts" با مایه کیک، به محصولات زیر نیاز دارید:

• کاکائو - دو قاشق غذاخوری.
• کره - 50 گرم.
• شیر - یک لیوان.
• خرده وافل - برای پاشیدن.

دستور پخت شیرینی "شاه بلوط" بسیار ساده است، شما باید این موارد را دنبال کنید.مراحل:

1. زرده ها را با مارگارین، کره و شکر مخلوط کنید تا به یک توده همگن تبدیل شود. پس از آن آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
2. بعد توپ هایی به قطر سه سانتی متر درست می کنیم. داخل هر کوکی یک گردو قرار دهید.
3. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
4. ورق پخت را با کاغذ پخت می پوشانیم و کوکی های "شاه بلوط" آینده را با فاصله حدود دو سانتی متر از یکدیگر می چینیم. حدود نیم ساعت بپزید.
5. حالا لعاب را درست می کنیم. شیر را روی آتش می گذاریم، کره، شکر و کاکائو را اضافه می کنیم. همه چیز را روی حرارت ملایم حدود هفت دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
6. کوکی های تمام شده را در مایه کیک فرو کنید و بلافاصله در خرده های وافل فرو کنید.

کوکی با زردآلو خشک

برای چنین شیرینی، می توانید از هر پر کردنی استفاده کنید، زردآلو خشک را بگذارید. و خمیر کمی متفاوت ورز دهید.

• آرد - یک لیوان.
• کره - 120 گرم.
• شکر - یک لیوان.
• سودا - نصف قاشق چایخوری.
• سرکه سیب - برای خاموش کردن.
• زردآلو خشک - برای پر کردن.
• خرده کوکی و هر مغزی برای رویه.

برای فراستینگ:

• شیر و شکر - هر کدام یک لیوان.
• کره - 50 گرم.
• کاکائو - سه قاشق غذاخوری.

کوکی ها "Chestnuts" به شرح زیر آماده می شوند:

1. کره را در آرد الک شده رنده کنید و همه چیز را با اضافه کردن شکر کاملاً ورز دهید.
2. حالا نوشابه آب شده را اضافه کنید و خمیر صافی به دست آورید. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و بفرستیدیک ساعت در یخچال.
3. زردآلوی خشک را بشویید و نیم ساعت در آب خیس کنید تا پف کند.
4. در یک کاسه کوچک، شیر، شکر، کره، کاکائو را با هم مخلوط کنید و مواد را به غلظت برسانید. مایه کیک را مدام هم بزنید، حدود ده دقیقه بپزید.
5. حالا از خمیر کلوبوک به اندازه گردو درست کنید و زردآلوی خشک را وسط آن به عنوان فیلینگ بریزید.
6. کلوبوک ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت یک ربع در فریزر بگذارید تا در حین پخت پهن نشوند.
7. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و شیرینی ها را به مدت نیم ساعت بپزید.
8. بیسکویت ها را برای پاشیدن رنده کنید، آجیل ها را خرد کنید و همه چیز را با هم بچینید.
9. کوکی های تمام شده را در مایه کیک و سپس در مخلوط کوکی و آجیل فرو کنید.

خمیر خامه ترش

دستور العمل زیر برای کوکی های "شاه بلوط" در خانه بسیار آسان است. این یکی از محبوب ترین ها است، زیرا از شیر تغلیظ شده آب پز به عنوان پرکننده استفاده می شود. و خمیر فوق العاده خوشمزه است.

• کره - 200 گرم.
• زرده آب پز - شش عدد.
• خامه ترش - سه قاشق غذاخوری.
• شکر - پنج قاشق غذاخوری.
• شکر وانیلی - دو قاشق چایخوری.
• بیکینگ پودر - یک قاشق چایخوری.
• آرد - 250 گرم.
• شیر غلیظ آب پز - برای پر کردن.
• Coconut.
• لعاب - برای آبیاری. روش پخت و مواد تشکیل دهنده در دو دستور پخت بالا ذکر شده است.

آشپزی:

1. زرده تخم مرغ را رنده کنید یابا چنگال له کنید. آنها را کاملا با کره نرم شده مخلوط کنید.
2. حالا دو نوع شکر و خامه ترش اضافه کنید. همه چیز را با همزن یا همزن بزنید.
3. حالا آرد الک شده را با بکینگ پودر به این مایه اضافه کنید. خمیر نرم و لطیفی را ورز دهید.
4. بعد، یک تکه کوچک را بردارید، کمی صاف کنید و شیر غلیظ آب پز شده را در مرکز قرار دهید، لبه ها را فشار داده و به شکل یک توپ در بیاورید.
5. کوکی های تمام شده را روی یک سینی فر قرار دهید و حدود 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
6. بعد، کوکی ها را در مایه کیک فرو کنید و با نارگیل بپاشید.

عکس کوکی های "Chestnuts".

کوکی‌های مغزی شکسته

اگر از طرفداران پر و پا قرص آجیل هستید، پس این گزینه پخت فقط برای شما مناسب است. مجموعه محصول:

• بیکینگ پودر - 10 گرم.
• آرد - دو لیوان.
• مارگارین خامه ای - 200 گرم.
• زرده تخم مرغ آب پز - پنج عدد.
• آجیل هر - یک لیوان (ممکن است بیشتر).

برای فراستینگ:

• شکلات شیری - 100 گرم.
• کره - 20 گرم.
• ویفرهای گردو را خرد کنید - برای پاشیدن.

الگوریتم آشپزی به شرح زیر است:

1. مارگارین ذوب و خنک می شود.
2. زرده ها را روی رنده ریز رنده کنید.
3. آجیل ها را خرد کنید و به صورت خرده های کوچک خرد کنید، اما نه به صورت گرد و غبار، به طوری که دانه ها احساس شوند.
4. در آرد الک شده با بکینگ پودر، زرده، مغزها و مارگارین را اضافه کنید. خمیر صاف و نچسبی را ورز دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.
5. بادکابینت را از قبل روی 180 درجه گرم کنید.
6. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
7. خمیر را به شکل گلوله هایی به اندازه گردو در آورید و روی سینی فر قرار دهید. به مدت 20 دقیقه بپزید تا رنگ طلایی مشخص شود.
8. در حالی که کوکی ها در حال پخت هستند، فراستینگ را درست کنید. در یک حمام آب، شکلات را که قبلا به قطعات کوچک خرد شده بود، ذوب کنید. وقتی شیرینی کاملا ذوب شد از روی اجاق بردارید و کره را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
9. حالا کوکی های تمام شده را داخل مایه کیک فرو می بریم و در وافل میغلطانیم. اشتهای مبارک.

فرستینگ کوکی

می توانید برای این غذای شیرین از هر فراستینگ استفاده کنید. در اینجا چند دستور العمل آسان وجود دارد.

دستور پخت 1

نیاز داریم:

• شکلات تیره - 100 گرم.
• کره - 40 گرم.
• پودر شکر - 50 گرم.
• کرم 35% - 100 میلی لیتر.

آشپزی:

1. خامه را در قابلمه گرم کنید، اما به جوش نیاورید. پودر را در آن بریزید، بگذارید حل شود.
2. شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و خامه داغ بریزید. بگذارید ذوب شود.
3. در کره آغشته کنید و هم بزنید.

دستور پخت 2

• هر شکلات - 150 گرم.
• شیر تغلیظ شده - 100 میلی لیتر.

الگوریتم این است:

1. شکلات را در بن ماری ذوب کنید.
2. شیر تغلیظ شده را بریزید و هم بزنید.

توصیه خوب

برای اینکه "شاه بلوط" خود را کامل کنید، دنبال کنیدنکات ساده:

• آرد را حتماً الک کنید تا با اکسیژن غنی شود، پخت هوا مطبوع می شود.
• از آرد گندم استفاده کنید.
• کره یا مارگارین را در دمای اتاق اضافه کنید.
• وقتی شک دارید که آیا کوکی درست شده است، به سادگی آن را با خلال دندان سوراخ کنید.
• خمیر آماده برای یک ساعت در یخچال.
• نیازی نیست ورقه پخت را روغن بزنید، زیرا خمیر از قبل روغنی است.

کوکی ها فوق العاده خوشمزه هستند، سعی کنید آنها را بپزید و راضی خواهید شد.