شاه ماهی زیر کت خز: ترکیب سالاد، دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ترکیب سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" شاید برای همه آشنا باشد. این سالاد به طور سنتی برای بسیاری از تعطیلات و اعیاد تهیه می شود. این شامل شاه ماهی، سبزیجات است، در بالای ظرف با چغندر تزئین شده است، که به سالاد رنگ صورتی ظریف می دهد. سس مایونز به عنوان سس برای این نوع میان وعده استفاده می شود. می توانید آن را بخرید یا خودتان درست کنید. با این حال، علاوه بر ترکیب کلاسیک شاه ماهی زیر یک کت خز، موارد عجیب و غریب بیشتری نیز وجود دارد. بنابراین، برخی یک سیب ترش اضافه می کنند، برخی دیگر از اشکال دیگر سرو استفاده می کنند. بنابراین حتی سالاد معمولی را می توان کمی متفاوت درست کرد، که قطعا خانواده و دوستان را خوشحال می کند.

مواد تشکیل دهنده شاه ماهی کلاسیک زیر کت خز

بسیاری این سالاد خوشمزه را طبق دستور پخت سنتی تهیه می کنند. از این گذشته ، واقعاً خوشمزه است ، علاوه بر این ، این ظرف قبلاً سالها آزمایش شده است. این به مواد زیر نیاز دارد:

• 250 گرم شاه ماهی؛
• دویست گرم سس مایونز؛
• دو چغندر;
• پنج غده سیب زمینی؛
• یک هویج;
• دو تخم مرغ؛
• نیم سرتعظیم.

همانطور که از لیست مواد تشکیل دهنده می بینید، آنها از ساده ترین محصولاتی استفاده می کنند که به راحتی به دست می آیند.

سالاد آشپزی: تهیه غذا

مواد تشکیل دهنده سالاد " شاه ماهی زیر کت خز " لایه هایی دارد. راحت ترین راه این است که همه مواد را آماده کنید، آنها را به روش صحیح خرد کنید و فقط بعد از آن به سادگی آنها را در یک بشقاب صاف یا در یک کاسه سالاد با کف صاف قرار دهید.

برای شروع، سبزی ها را در لباس هایشان بجوشانید. سیب زمینی و هویج را می توان با هم آب پز کرد اما چغندر را جداگانه می پزند وگرنه بقیه را رنگ می کنند. تخم‌مرغ‌ها را می‌جوشانند تا سفت شوند. پیازها پوست گرفته، شسته شده و سپس ریز خرد می شوند.

شاه ماهی باید تقسیم شود، دم و سرش جدا شود، لاشه از داخل تمیز شود. پوست را جدا کرده و فیله را از استخوان ها تمیز کنید. برخی فیله شاه ماهی از قبل آماده شده را می گیرند، اما اغلب در روغن است، باید اجازه دهید تا آب آن کشیده شود. آنها ماهی را مکعبی می برند، نه خیلی ریز.

سبزیجات پوست گرفته، سیب زمینی، هویج و چغندر در کاسه های جداگانه مالیده می شوند. تخم‌مرغ‌ها را نیز پوست گرفته و روی رنده ریز می‌مالند. وقتی مواد تشکیل دهنده شاه ماهی زیر سالاد کت خز آماده شد، شروع به جمع آوری پیش غذای سنتی می کنند.

مونتاژ کاهو: لایه به لایه

یک لایه سیب زمینی را روی یک ظرف پهن کنید. خیلی ها شاه ماهی را کنار می گذارند، اما بعد از آن قرار دادن سالاد در بشقاب های تقسیم شده دشوارتر خواهد بود. پس بهتر است روی پایه سیب زمینی بماند. این لایه را با سس مایونز کمی چرب کنید. آن را با پیاز بپاشید. یک لایه شاه ماهی روی آن گذاشته شده است. این یکی از اسرار ترکیب شاه ماهی زیر یک کت خز است. این پیاز است که می تواند کمی کاهش یابدشوری ماهی علاوه بر این، با آب شاه‌ماهی مخلوط می‌شود و طعم لطیفی به سالاد می‌دهد.

یک لایه تخم مرغ، هویج و چغندر بگذارید. هر لایه بهتر است کمی نمک اضافه کنید، اما در حد اعتدال. روی سالاد را با سس مایونز چرب کنید. کت خز را حدود دو ساعت ترجیحا یک روز در یخچال بگذارید. سپس سالاد واقعا خیس و لطیف خواهد شد. همانطور که می بینید، ترکیب سالاد کلاسیک "شاه ماهی زیر یک کت خز" بسیار ساده است.

شاه ماهی و سیب: ترکیبی غیرمنتظره

به نظر می رسد، با شاه ماهی زیر کت خز چه چیز دیگری می توانید فکر کنید؟ از چه موادی می توان استفاده کرد؟ مثلا سیب! ترکیب میوه ها و ماهی شور را همه تصور نمی کنند، اما واقعا خوشمزه است! برای این سالاد چه چیزی باید بخورید؟ مواد زیر:

• یک ماهی متوسط؛
• دو هویج;
• دو چغندر;
• شش تخم مرغ؛
• دو سیب سبز، نوع ترش بهتر است؛
• سر پیاز؛
• کمی نمک؛
• چند قاشق غذاخوری سس مایونز.

ترکیب سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" با سیب تغییر چندانی نکرده است. آنها فقط میوه هایی را اضافه می کنند که آبدار بودن و طعم غیرمعمول می دهد. سیب زمینی نیز در حال برداشت است.

چگونه این نسخه از سالاد را تهیه کنیم؟

تخم مرغ ها را می جوشانند تا سفت شوند، هویج و چغندر را در پوست آن ها می جوشانند تا نرم شوند. مواد تشکیل دهنده شاه ماهی را زیر یک کت خز خنک و تمیز کنید. سیب ها از دانه ها و پوست جدا می شوند و روی یک رنده درشت مالیده می شوند. ماهی را برش دهید، برش دهیدمکعبها. پیازها نیز پوست کنده، شسته و به اندازه کافی ریز به صورت مکعبی خرد می شوند.

ماهی را روی ظرفی گذاشته و با پیاز پاشیده می شود. لایه را با مقدار کمی سس مایونز چرب کنید. سیب ها و تخم مرغ ها در بالا توزیع می شوند و دوباره با سس مایونز آغشته می شوند. هویج و چغندر سالاد را کامل می کنند. روی سالاد نیز به صورت غلیظی با سس آغشته شده است.

اگر پیاز به اندازه کافی تلخ باشد چه؟ با سیب خوب نیست؟ باید آن را ترشی کنید یا با آب جوش بجوشانید! برای ماریناد کافی است پیاز را کمی با شکر و سرکه بپاشید و بگذارید حدود بیست دقیقه بماند و سپس آب اضافی آن را بگیرید. سپس مواد تشکیل دهنده شاه ماهی زیر یک کت خز هماهنگ تر ترکیب می شود. از این گذشته، اسید سیب و پیاز ترشی طعم ترش شاهی را نرم می کند. همچنین می توانید این سالاد را با زرده تخم مرغ رنده شده یا چند برگ جعفری تزئین کنید.

نسخه جالب از شاه ماهی زیر کت خز. مواد لازم و عکس

چه چیزی در مورد این دستور غذا جالب است؟ ارائه غیر معمول! در آن، سالاد روی یک ظرف گذاشته نمی شود، بلکه به شکل رول پخته می شود. این به محصولات زیر نیاز دارد:

• یک ماهی کوچک؛
• سه غده سیب زمینی؛
• سه هویج;
• دو چغندر;
• نصف پیاز؛
• سس مایونز;
• سه تخم مرغ؛
• نمک و شاخه های جعفری؛
• چند دانه انار برای تزئین.

ترکیب شاه ماهی زیر کت خز در این مورد کلاسیک است. فقط خوراک تغییر می کند. اما حتی این باعث می شود سالاد منحصر به فرد، کاملا متفاوت باشد. چنین شاه ماهی می تواند مهمانان را شگفت زده کند.

رول سالاد: آشپزی

تخم مرغ آب پز می شود، سبزی ها مستقیماً در پوست آب پز می شوند، چغندر جدا از همه چیز است. همه چیز تمیز می شود، خنک می شود و سپس روی یک رنده درشت مالیده می شود، روی صفحات مختلف قرار می گیرد، به طوری که راحت است مواد لازم برای دستور شاه ماهی را زیر یک کت خز روی تخته قرار دهید.

پیازها را پوست کنده و تا حد امکان ریز خرد کنید. شاه ماهی بریده می شود، سپس فیله به مکعب های کوچک بریده می شود.

فیلم چسبنده روی تخته گذاشته می شود. این کمک خواهد کرد که سالاد به شکل رول در بیاید. برای اینکه تکان نخورد، لبه های فیلم زیر تخته پنهان می شود. یک لایه چغندر پهن کنید، آن را با دست یا با قاشق صاف کنید. می توانید لایه را با سس مایونز کمی چرب کنید. سپس یک لایه هویج و سس مایونز می آید. از لبه آنها شروع به تخم گذاری می کنند، در بالا - سیب زمینی. یک نوار کوچک هویج بدون هیچ گونه موادی روی آن بگذارید. شاه ماهی و پیاز در وسط قرار می گیرند. با سس مایونز پخش کنید.

از لبه ای که لایه بزرگتر مواد قرار دارد، شروع به چرخاندن رول می کنند و فیلم چسبناک را بلند می کنند. لبه ها فشرده می شوند. پیش غذا را یکی دو ساعت در یخچال می گذارند تا مواد سالاد شاه ماهی زیر پوست خز کاملا خیس بخورد.

پس از برداشتن فیلم، با یک لایه کوچک سس مایونز آغشته کنید و با برگ های جعفری و دانه های انار تزئین کنید. ترکیب شاه ماهی زیر یک کت خز یکسان است، اما ظاهر کاملاً متفاوت است.

سالاد موس اصل

چه موادی برای شاه ماهی زیر کت خز لازم است؟ ماهی، سبزیجات و تخم مرغ. با این حال، می توانید آنها را زیر لایه ای از موس چغندر پنهان کنید. این نسخه از سالاد بسیار اصلی به نظر می رسد، شبیه یک کیک است. برای تهیه این نوع میان وعده باید موارد زیر را مصرف کنیدمواد تشکیل دهنده:

• سه چغندر;
• 15 گرم ژلاتین؛
• سه غده سیب زمینی؛
• یک هویج;
• سه تخم مرغ؛
• نصف پیاز؛
• یک ماهی بزرگ؛
• سس مایونز و نمک به مزه.

برای پر کردن ژلاتین به آب سرد نیز نیاز دارید. چنین سالادی بهتر است به صورت جداشدنی با قطر حدود 16 سانتی متر انجام شود. همچنین برای پر شدن یکنواخت سالاد باید فرمی با حجم 18 سانتی متر تهیه کنید.

پخت سالاد اصلی

تخم مرغ و سبزیجات را می جوشانند تا پخته شوند، خنک شوند و سپس تمیز شوند. شاه ماهی بریده شده، به مکعب های کوچک بریده می شود. پیازها پوست گرفته می شوند، ریز خرد می شوند. سبزیجات را روی یک رنده درشت می مالند، در مورد تخم مرغ هم همینطور.

ژلاتین طبق دستور روی بسته با آب سرد ریخته می شود. یک قالب جداشدنی روی ظرف قرار می گیرد. یک لایه سیب زمینی بگذارید، با سس مایونز چرب کنید. ماهی، پیاز، تخم مرغ را تقسیم کنید. دوباره با سس مایونز بمالید.

چغندر پخته شده با مخلوط کن خرد می شود. در این فرآیند، چند قاشق غذاخوری مایونز اضافه کنید. ژلاتین گرم می شود و سعی می شود به جوش نیاید. چغندرها را در جریان نازکی بریزید، دوباره هم بزنید تا یک جرم یکدست به دست آید.

فرم را از سالاد خارج کرده، یک عدد جدید با قطر زیاد قرار دهید. موس چغندر را بریزید، روی و کناره ها را صاف کنید. این نسخه از سالاد را برای شب در یخچال قرار دهید. قبل از سرو حلقه را بردارید. برای زیبایی می توانید چند برگ جعفری بگذارید. با این حال، خود سالاد بسیار زیبا است.

سالاد توت شکل

سرو سالاد نیز در اینجا نقش زیادی دارد. او بالغ به نظر می رسدتوت فرنگی برای راحت تر کردن خوردن چنین میان وعده ای، هر توت روی یک تکه نان چاودار قرار می گیرد. این می تواند یک غذای عالی برای یک میز جشن باشد.

برای تهیه این نسخه از سالاد، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• سه غده سیب زمینی؛
• یک چغندر;
• یک فیله ماهی؛
• نصف پیاز؛
• قاشق چایخوری هر کدام از آب لیمو و روغن زیتون؛
• یک مشت دانه کنجد؛
• یک دو شاخه جعفری؛
• همان مقدار شوید.

چغندر و سیب زمینی را می جوشانند تا نرم شوند. چغندرها روی یک رنده خوب مالیده می شوند و از آب اضافی آن خارج می شوند. سیب زمینی آب پز خشک شده، با مخلوط کن له می شود. چغندر و سیب زمینی را مخلوط کنید، کمی به مزه اضافه کنید.

شاه ماهی و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. شوید ریز خرد می شود، به ماهی اضافه می شود. کیک های کوچک از پوره سبزیجات درست می شوند. در وسط یک توده ماهی و شوید قرار دهید. لبه های سبزیجات را ببندید تا شبیه توت فرنگی شود. روغن و آب لیمو مخلوط می شوند، با توده ای از انواع توت ها چرب می شوند. پایه را با برگ های جعفری درست کنید، کنجد بپاشید. آنها اجازه می دهند مدتی بماند و سپس آن را روی میز سرو می کنند.

کت ماهی خامه ای

این گزینه برای بوفه عالی است. میان وعده روی برش های نان قرار می گیرد، خوردن آن راحت است. برای این گزینه، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• یک ماهی؛
• سر پیاز قرمز؛
• سه چغندر;
• یک هویج;
• 150 گرم پنیر خامه ای؛
• نه مستطیل نان چاودار؛
• مقداری نمکبه مزه.

همچنین می توانید از گیاهان تازه برای تزئین بیشتر استفاده کنید.

سبزیجات آب پز می شوند تا نرم و پوست گرفته شوند. پنیر خامه ای در یک کاسه مخلوط کن قرار می گیرد، سبزیجات درشت خرد شده ارسال می شود. توده را به پوره تبدیل کنید، نمک اضافه کنید، دوباره بزنید. در نتیجه، مخلوط باید یکدست باشد.

خامه گیاهی را در یک کیسه لوله بردارید و به مدت سی دقیقه در یخچال بگذارید.

کراست ها از نان جدا می شوند. یک قالب برای کلوچه می گیرند، آن را با روغن نباتی چرب می کنند، نان را در قالب ها می گذارند، آن را محکم فشار می دهند. فر تا دویست درجه گرم می شود، تارتلت ها از نان به مدت ده دقیقه آماده می شوند. آنها را از قالب خارج کنید.

شاه ماهی به مکعب های کوچک بریده می شود. پیازها پوست کنده می شوند، به چهار حلقه حلقه بریده می شوند. شاه ماهی و پیاز روی هر تارتلت چاودار قرار می گیرند. روی آن را با موس سبزیجات تزیین کنید.

گزینه سالاد نهار

برای اینکه از خودتان با یک سالاد خوشمزه در پست پذیرایی کنید، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• یک ماهی؛
• دو غده سیب زمینی؛
• یک هویج;
• یک چغندر;
• سر پیاز؛
• کمی سس مایونز بدون چربی.

شاه ماهی بریده شده، به اندازه کافی ریز خرد شده است. سبزیجات را بجوشانید تا پخته شوند، سپس بگذارید سرد و تمیز شوند. هر نوع سبزی را جداگانه روی رنده درشت می مالند. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید. می توانید به آرامی آن را با شکر بپاشید، با سرکه بپاشید. این کار بوی بسیار قوی و تلخی را از بین می برد.

شروع به چیدن سالاد کنید. ماهی را در کف ظرف قرار دهید، آن را با پیاز بپاشید. بعد یک لایه سیب زمینی می آید، کمی نمک زده و با سس مایونز آغشته می شود.یک لایه هویج بگذارید، دوباره با سس بمالید. با یک لایه چغندر، آغشته به سس مایونز، اما از قبل ضخیم تر به پایان رسید. اجازه دهید حدود دو ساعت دم بکشد.

گزینه سالاد پنیر

این نوع تهیه سالاد به تنوع بخشیدن به منوی معمول کمک می کند. و فقط پنیر اضافه شده است. برای آن باید مواد زیر را مصرف کنید:

• یک ماهی؛
• صد گرم پنیر سفت؛
• سه تخم مرغ آب پز;
• چغندر آب پز;
• غده سیب زمینی، همچنین از قبل آب پز؛
• سر پیاز؛
• یک هویج متوسط آب پز؛
• نمک و سس مایونز به دلخواه.

تخم مرغ ها به دو دسته زرده و سفیده تقسیم می شوند. دومی باید روی یک رنده درشت رنده شود. پنیر، چغندر، هویج و سیب زمینی نیز باید رنده شوند. شاه ماهی تمیز می شود، بریده می شود، به مکعب های کوچک بریده می شود. پیازها را پوست کنده، به حلقه های نصف برش می دهیم، با آب جوش ریخته، آبکش می کنیم و سپس فشرده می کنیم. سپس قطعات به مکعب های کوچک بریده می شوند.

نیمی از سیب زمینی ها را روی ظرف می ریزیم، با سس مایونز آغشته می کنیم، سپس نصف شاه ماهی، بخشی از پیاز. سپس یک لایه از نیمی از پنیر آغشته به سس مایونز می آید. لایه های بیشتری از پروتئین و هویج.

سبزیجات با بقایای شاه ماهی، پوشیده از پنیر، سیب زمینی پوشیده شده است. در پایان، چغندر گذاشته می شود، با سس مایونز آغشته می شود. یک سالاد ساده را با زرده تخم مرغ ریز رنده شده پر می کنیم. درست کردن این نسخه از سالاد در بشقاب های قسمت بندی شده راحت است، زیرا برش زیبایی دارد. همچنین می توانید برگ های جعفری خرد شده را روی آن بپاشید.

سس مایونز برای سالاد در خانه

برای هر یک از دستور العمل های بالا، سس مایونز مورد نیاز است. می توان آن را در خانه با مواد ساده درست کرد. زمان و تلاش زیادی نمی خواهد. برای آن باید مواد زیر را مصرف کنید:

• دو تخم مرغ خام؛
• نصف قاشق چایخوری هر کدام نمک و شکر؛
• یک دو قاشق چایخوری خردل؛
• 250 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• یک قاشق غذاخوری آبلیمو.

تخم مرغ ها در ظرفی شکسته می شوند. خردل، نمک و شکر را اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن، توده را بزنید تا یکدست شود. بدون توقف فرآیند هم زدن، روغن را در جریان نازکی در آن بریزید. پس از غلیظ شدن سس، آب لیموترش وارد می شود. دوباره هم بزنید.

راز سس مایونز خوشمزه این است که هر چه روغن بیشتر باشد سس غلیظ تر است. پس اگر هم زد می توانید کمی روغن بیشتر در آن بریزید. با استفاده از انواع مختلف مواد گیاهی، می توانید طعم های مختلفی را نیز دریافت کنید.

سالاد خوشمزه با نام "شاه ماهی زیر کت خز" شاید برای همه آشنا باشد. شامل این نوع ماهی، شور تند یا ساده، سبزیجات، بدون نقص، چغندر است که رنگ زیبایی به غذا می دهد. سس مایونز به عنوان سس استفاده می شود. با این حال، می توانید میز تعطیلات خود را با گزینه های سالاد اصلی تر تزئین کنید. کسی ترجیح می دهد ترشی یک سیب را اضافه کند، دیگران - قابض بودن پنیر. و بسیاری به سادگی با فرم های جدید برای سالاد کلاسیک می آیند.