سالاد "شاه ماهی زیر کت خز": لایه ها، نسبت مواد تشکیل دهنده، دستور العمل کلاسیک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" را می شناسند و عمیقاً دوست دارند. برای مادربزرگ های ما شناخته شده بود و یکی از غذاهای اصلی روی میز مدرن است. اما از سال به سال، کارشناسان آشپزی دستور العمل های جدیدی برای نحوه چیدمان لایه ها ارائه می کنند. هر دستور غذا به روش خود منحصر به فرد باقی می ماند ، در "شاه ماهی زیر یک کت خز" هر خانه دار نسبت مواد تشکیل دهنده را برای خود انتخاب می کند و بنابراین ظرف منحصر به فرد می شود. بعد، بیایید سعی کنیم رایج ترین روش های پخت و پز "شاه ماهی زیر یک کت خز" را انتخاب کنیم. لایه ها به ترتیب در دستور العمل های کلاسیک و مدرن در این مقاله مورد بحث قرار خواهند گرفت.

شاه ماهی زیر کت خز

مواد لازم:

• دو شاه ماهی متوسط؛
• یک پیاز بزرگ؛
• چهار تخم مرغ، از قبل آب پز شده؛
• چهار سیب زمینی، همچنین آب پز؛
• یک چغندر متوسط آب پز؛
• دو هویج متوسط آب پز؛
• سس مایونز.

آشپزی:

"شاه ماهی زیر یک کت خز" به صورت لایه لایه قرار گرفته است. اول از همه، لازم استفیله ماهی را بگذارید، به قطعات کوچک برش دهید. سپس - مکعب های پیاز. برای از بین بردن بوی نامطبوع و طعم تلخ این سبزی باید روی آن آب جوش بریزید و بگذارید چند ساعت بماند. سپس سیب زمینی، هویج، تخم مرغ و چغندر را می چینیم که ابتدا باید روی یک رنده متوسط رنده شوند. فراموش نکنید که هر لایه سالاد را با سس مایونز چرب کنید.

"کت خز" با نخود سبز

همه مدت‌هاست که می‌دانند چگونه طبق دستور سنتی لایه‌های "شاه ماهی زیر کت خز" را بچینند، اما فناوری مدرن هنوز پابرجا نیست و پیشرفت‌هایی در زمینه آشپزی وجود دارد.

مواد لازم:

• فیله شاه ماهی - حدود 500 گرم؛
• چغندر آب پز - بسته به اندازه، بیش از چهار قطعه;
• چند سیب زمینی آب پز؛
• دو یا سه هویج آب پز؛
• یک لامپ;
• چهار تخم مرغ آب پز؛
• سس مایونز;
• نخود سبز;
• چند شاخه جعفری.

آشپزی:

اضافه کردن نمک به این سالاد توصیه نمی شود. از آنجایی که شاه ماهی و سس مایونز با عملکردهای او بسیار عالی عمل می کنند.

قبل از هر چیز باید موادی را که نیاز دارند بجوشانید. در حالی که سبزیجات و تخم مرغ در حال خنک شدن هستند، می توانید شروع به بریدن ماهی کنید. مهم است که گوشت کاملا بدون هسته باشد. همچنین باید پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید. در صورت لزوم، مانند دستور قبلی، می توانید روی آن آب جوش بریزید. تخم مرغ و سبزیجات خنک شدهروشن.

تکه های فیله ماهی را کف کاسه سالاد بریزید. می توانید سبزیجات و تخم مرغ ها را از قبل رنده کنید تا آماده شوند. پیاز را روی شاه ماهی قرار دهید، سپس سیب زمینی را که باید محصولات قبلی را کاملا بپوشاند. و همچنین این لایه باید به خوبی با سس مایونز چرب شود. به دنبال آن تخم مرغ های رنده شده نیز باید با سس مایونز پوشانده شود. لایه ماقبل آخر هویج است که طبق اصل دو مورد قبلی روغن کاری می شود. و سالاد چغندر کامل می شود. باید به طور مساوی روی سطح سالاد پخش شود و سپس با استفاده از نخود سبز، سبزی و سس مایونز تزئین شود.

قبل از سرو، سالاد باید دم بکشد. بهتر است غذا را یک روز قبل از غذا آماده کنید.

"شُبا" با سیب

همه ما عادت داریم "شاه ماهی زیر کت خز" را طبق دستور پخت کلاسیک بپزیم. مهمانداران سعی می کنند لایه ها، دنباله را رعایت کنند. اما بسیار سرگرم کننده تر است که چیز جدیدی را امتحان کنید. محصولات دیگر را اضافه کنید، ترتیب لایه ها را تغییر دهید.

مواد لازم:

• یک شاه ماهی شور؛
• چند سیب زمینی؛
• سه تخم مرغ؛
• چغندر متوسط - 2 عدد؛
• یک یا دو هویج و به همان تعداد سیب؛
• یک لامپ;
• سس مایونز;
• نمک در صورت نیاز.

آشپزی:

تخم مرغ و همه سبزیجات به جز پیاز خوب شسته می شوند و می پزند تا نرم شوند. پیاز باید به مکعب های کوچک بریده شود. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند این سبزی را ترشی کنند. برای ماریناد به یک قاشق چایخوری سرکه، یک قاشق چایخوری شکر و کمی نیاز دارید.نمک. در این محلول، پیاز نباید بیش از پانزده دقیقه بماند.

شاه ماهی را باید از کوچکترین استخوان ها و پوست تمیز کرد و سپس به قطعات کوچک برش داد. تمام محصولات دیگر روی یک رنده درشت مالیده می شوند. در مرحله بعد، به نحوه چیدن لایه های "شاه ماهی زیر یک کت خز" در این دستور غذا توجه کنید. اولی سیب زمینی های کم نمک است که باید با سس مایونز چرب شود. بعد - ماهی، پیاز و هویج، آخرین روغن با سس مایونز.

بعد از هویج سیب ها را بگذارید و سپس - تخم مرغ ها را که باید با سس مایونز نیز بپوشانید. و به طور سنتی چغندر لایه ها را تکمیل می کند، سس مایونز به طور مساوی روی آن توزیع می شود. می توانید سالاد را به دلخواه تزیین کنید. قبل از سرو، بهتر است بگذارید کمی دم بکشد.

سالاد "وسواس"

اگر کسی از "شاه ماهی زیر کت خز" (دستور پخت کلاسیک، لایه ها، توالی و مجموعه محصولات) خسته شده است، پس یک جایگزین عالی برای این غذا وجود دارد.

مواد لازم:

علاوه بر محصولات معمولی که ما برای تهیه "کت های خز" استفاده می کنیم، به: تقریباً 150 گرم پنیر سفت، مقداری سیر و سبزیجات نیاز دارید.

آشپزی:

سبزیجات را از قبل بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. سیب زمینی را رنده کنید و با سس مایونز مخلوط کنید، نمک را به مزه کنید. همین کار را با چغندر انجام دهید، فقط در اینجا باید سیر له شده را اضافه کنید. هویج نیازی به آب پز نیست. باید رنده شود، کمی نمک زده شود و همچنین با سس مایونز مخلوط شود. پنیر را مالیده و کنار می گذاریم.

اکنون می توانید آپلود کنیدلایه های. اولین مورد سیب زمینی و سپس چغندر خواهد بود. لایه سوم شاه ماهی است که با پیاز پوشانده شده و به صورت حلقه های نیمه بریده شده است. لایه نهایی هویج و پنیر سفت است.

سالاد "شب سال نو"

جایگزین دیگری برای "شاه ماهی زیر کت خز". سالاد بسیار خوشمزه و آسان برای تهیه. به تزیین سفره سال نو در هر خانه تبدیل خواهد شد.

مواد لازم:

• 200 گرم فیله شاه ماهی؛
• حدود 400 گرم سیب زمینی آب پز؛
• همان مقدار چغندر و هویج آب پز؛
• 250 گرم ترشی؛
• یک پیاز کوچک؛
• 250 گرم سیب؛
• حدود 150 گرم پنیر سفت؛
• 3 تخم مرغ آب پز و 6 تخم بلدرچین؛
• 3 قاشق غذاخوری زغال اخته تازه؛
• جعفری و شوید؛
• سس مایونز;
• 3 قاشق غذاخوری سرکه؛
• 0، 5 قاشق چایخوری شکر؛
• نمک و سایر ادویه ها به میزان دلخواه.

آشپزی:

بهتر است با تهیه پیاز شروع کنید. باید آن را به مکعب برش دهید و در ماریناد قرار دهید که با استفاده از سرکه و شکر تهیه می شود. خیار شور و شاه ماهی را مکعبی خرد کنید و به سادگی همه محصولات دیگر را رنده کنید.

ماهی به طور سنتی برای لایه اول استفاده می شود. بعد - پیاز، و بعد از آن - چغندر، با سس مایونز آغشته می شود. سپس - خیار، هویج و دوباره سس مایونز. سپس سیب، پنیر و سیب زمینی وجود خواهد داشت که آنها نیز باید به خوبی چرب شوند. و سالاد با یک لایه تخم مرغ کامل می شود. محصولات باقی مانده برایتزیین سالاد.

رول "شاه ماهی زیر کت خز"

این گزینه مناسب تری برای طراحی سالاد است. بنابراین هر مهمان می‌تواند یک تکه برای خودش بردارد و قاشقش را در یک کاسه سالاد معمولی که در روزهای تعطیل بسیار رایج است، نبرد.

به محصولات سنتی فقط باید لواش ارمنی اضافه کنید.

ورقه لواش را روی فویل پهن کرده، خیلی نازک با سس مایونز آغشته کرده و چغندر رنده شده را روی آن قرار می دهیم. ورق دیگری از نان پیتا روی آن قرار می گیرد که با سس مایونز نیز آغشته شده است و هویج رنده شده روی آن قرار می گیرد. حالا نوبت ورق سوم است که تخم مرغ ها روی آن قرار می گیرند. حالا می توانید نان پیتا را به شکل رول درآورید و در فویل بپیچید. در این حالت، سالاد به مدت حداقل سی دقیقه در یخچال قرار می گیرد.

رول های سرد شده را به قطعات کوچک برش می دهیم و یک تره فرنگی حلقه ای برش می دهیم و یک تکه شاه ماهی روی آن قرار می دهیم. سالاد خوشمزه و اصلی آماده خوردن است.

بابا نوئل

در اینجا ما قارچ ترشی، انار و زیتون را به مواد معمول اضافه می کنیم.

در نگاه اول، یک "شاه ماهی زیر کت خز" معمولی در حال تهیه است. لایه ها به طور سنتی به ترتیب چیده شده اند، اما شما باید بلافاصله شکل سر را برای بابا نوئل تشکیل دهید. لایه سوم چغندر خواهد بود که فقط در قسمت پایین سر قرار می گیرد. لایه آخر سیب زمینی است. شما باید آن را به طور مساوی در کل سطح توزیع کنید. اکنون می توانید شروع به تزئین کنید.

وسط صورت زرده رنده شده است. ساخته شده از چغندرکلاه در بالا بقیه فضا با پروتئین رنده شده پر شده است. زیتون برای چشم و تکه های هویج برای دهان و بینی استفاده می شود.

نتیجه گیری

همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی برای "کت خز" وجود دارد، و هر یک از آنها در نوع خود منحصر به فرد هستند. اما مهم نیست که سرآشپزهای مدرن چه محصولاتی را اضافه می کنند، تعداد کمی جرات تغییر ترکیب سنتی را دارند. از این گذشته، تصور "کت خز" غیرممکن است که در آن چغندر یا شاه ماهی وجود نداشته باشد.

هنگام تهیه سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز" مهم است: به چه ترتیبی لایه ها در دستور غذا مشخص شده است، در این مورد باید آنها را گذاشت. در غیر این صورت، عملکرد طعم به طور قابل توجهی پایین تر خواهد بود.