سالاد هندی: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی هندی پر از ترکیبات طعم جالب است. اغلب شیرین و تند، شور و تلخ در آنجا مخلوط می شود. این موضوع در سالادهای هندی نیز مشهود است. آنها می توانند بسیار رضایت بخش، کاملا سنتی برای اروپایی ها باشند، یا می توانند ترکیب های جالبی از میوه ها، سبزیجات و سس های تند باشند. ارزش این را دارد که غذاهای هندی را امتحان کنید تا بفهمید چقدر حس طعم جدید دارد.

ترکیب جالب: موز و گوجه فرنگی

به نظر می رسد که ترکیب گوجه فرنگی آبدار و موز رسیده دشوار است. اما این سالاد هندی این نظر را رد می کند. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• دو گوجه فرنگی؛
• یک جفت موز؛
• نصف قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• نصف قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• قاشق غذاخوری گشنیز تازه، ریز خرد شده؛
• کمی نمک به دلخواه؛
• یک قاشق چایخوری پودر قند؛
• یک پیمانه گارام ماسالا.

ابتدا موز را پوست بگیرید. برای اولین آماده سازی، می توانید نمونه های کوچک بردارید و تنها پس از آن مقدار آن را آزمایش کنیدمیوه. موز را مکعبی خرد کنید، همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید. همه چیز را در یک کاسه بریزید، روی آب لیمو بریزید، مخلوط کنید. پس از آن، زیره، پودر، گشنیز و گارام ماسالا اضافه می شود. همه چیز کاملاً مخلوط شده است. این نسخه از سالاد هندی بلافاصله سرو می شود، تا زمانی که گوجه فرنگی آب زیادی بدهد. طرفداران غذاهای سنتی تر می توانند کمی روغن نباتی اضافه کنند، اما بدون بو. کنجد عالی است.

سالاد آووکادو و مرغ

این سالاد بسیار دلچسب است. علاوه بر این، آووکادو نیز دارد که منبع چربی های سالم است. طرز تهیه سالاد هندی قدم به قدم به شما در تهیه این غذای سالم کمک می کند. برای تهیه آن باید مواد زیر را مصرف کنید:

• دو سینه مرغ؛
• 200 گرم گوجه گیلاسی؛
• یک آووکادوی رسیده؛
• یک موسیر؛
• کاهو کمی؛
• نیم دسته گشنیز;
• کمی نمک.

برای یک سس خوشمزه از: استفاده کنید

• یک دو قاشق غذاخوری ماست بدون هیچ گونه افزودنی؛
• نیم لیموترش؛
• نصف دسته گشنیز تازه.

برای اینکه این سالاد مرغ هندی بسیار خوشمزه و اصل باشد، بهتر است ماده اصلی را مرینیت کنید. برای ماریناد مصرف کنید:

• نصف قاشق چایخوری تنوری؛
• یک دو قاشق غذاخوری ماست؛
• همان مقدار روغن نباتی؛
• کمی نمک.

این سالاد اصلی بسیار رضایت بخش، معطر و مهمتر از همه سالم است. هم طراوت سبزی و هم قابض بودن را با هم ترکیب می کند.مرغ ترشی شده.

دستور پخت سالاد هندی با عکس

برای شروع، سینه ها شسته می شوند، با یک حوله خشک می شوند، به قطعات بریده می شوند. ماست طبیعی غلیظ، چاشنی، نمک و روغن گیاهی بی بو را در یک کاسه مخلوط می کنیم. مرغ را در ماریناد آغشته کنید، کاملاً هم بزنید تا همه قطعات داخل سس شوند. حدود چهل دقیقه مرغ را اینطوری بگذارید.

موسیر برای سالاد را به صورت پر برش می دهند و سپس با آب جوش می ریزند تا تلخی آن از بین برود. آووکادو را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. برای جلوگیری از تیره شدن آن، به آرامی آن را با آبلیمو بپاشید. گوجه فرنگی ها شسته شده و سپس به نصف بریده می شوند. اگر می‌خواهید سالاد را شیک‌تر کنید، می‌توانید از گوجه‌فرنگی‌های رنگارنگ استفاده کنید.

گشنیز ریز خرد می شود، برگ های کاهو مستقیماً با دست پاره می شوند. سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید، گوجه فرنگی و آووکادو را اضافه کنید.

فیله مرغ که قبلاً مرین شده است، در تابه سرخ می شود تا زمانی که پوسته ای ظاهر شود. پس از آن روی حرارت ملایم آماده شود. خنک کنید و سپس به بقیه مواد اضافه کنید.

همه مواد را برای سس سالاد هندی به طور جداگانه مخلوط کنید. سس را روی ظرف بریزید، دوباره مخلوط کنید. سر میز سرو می شود.

گزینه مرغ دیگر

این دستور تهیه سالاد هندی همچنین حاوی فیله مرغ است، اما از قبل آب پز شده است. از قبل آماده می شود تا زمان خنک شدن داشته باشد. همچنین برای این غذا باید مصرف کنید:

• 50 گرم از هر کدام فلفل دلمه و خیار؛
• یک گوجه فرنگی رسیده؛
• صد گرم فیله مرغ آب پز؛
• کمی کلم چینی؛
• 20 گرملیمو؛
• نصف دسته جعفری؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• 10 گرم سس سویا؛
• فلفل به مزه.

فیله خنک شده را به صورت نوار برش می دهیم. کلم پکن - نوارهای نازک، به صورت مورب. سبزیجات شسته می شوند، و سپس به نوار بریده می شوند. همه مواد را در یک کاسه بریزید، شکر، فلفل، سس سویا و آبلیمو بپاشید. کاملا مخلوط کنید. بگذارید ده دقیقه دم بکشد و سپس روی میز سرو کنید و با جعفری تزئین کنید. همانطور که از طرز تهیه مرحله به مرحله مشاهده می کنید، سالاد هندی با سبزیجات و فیله بسیار آسان و سریع آماده می شود! بنابراین می توانید با خیال راحت آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

سالاد با هویج ترشی

برای چنین سالاد دلچسب و خوش طعمی باید مصرف کنید:

• 250 گرم هویج تازه؛
• 150 گرم فیله مرغ، سینه بهتر است؛
• پیاز نصف؛
• یک دو حبه سیر؛
• قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن گیاهی؛
• نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
• کمی نمک.

برای این سالاد نسبتاً محبوب هندی، هویج بزرگ بخورید. تمیز می شود، شسته می شود و سپس با نی هایی که در ظرفی قرار می گیرد خرد می شود. سیر پوست کنده می شود، از طریق مطبوعات رد می شود، به سبزیجات اضافه می شود. فلفل، نمک و سرکه هم میریزیم، همه چیز را مخلوط میکنیم و به مدت سی دقیقه در یخچال میگذاریم. در طول این مدت، هویج باید مرینیت شود.

پس از شستن فیله مرغ، آن را به مکعب برش دهید. سبزیجات در ماهیتابه گرم می شوندکره، تکه های مرغ را روی هم بچینید. آن را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا نرم شود.

هویج را از یخچال خارج می کنیم، مایع اضافی آن را آبکش می کنیم. مرغ را به آن اضافه کنید. در ماهیتابه ای که مرغ پخته شد، پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده تفت دهید، به سالاد اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید. این سالاد هویج هندی را می توانید بلافاصله سرو کنید یا بگذارید بماند تا همه مواد خیس بخورند.

سالاد جالب بره

این سالاد توسط جیمی الیور محبوب شد. این ترکیب گوشت بره معطر، اما چرب، و سبزیجات تازه و آبدار است. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• 600 گرم گوشت چرخ کرده بره؛
• 450 گرم هویج، بهترین رنگ در رنگ های مختلف؛
• یک دو قاشق چایخوری گارام ماسالا؛
• مقداری برگ گشنیز;
• قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
• مقداری برگ نعنا؛
• نمک.

برای سوخت گیری باید مصرف کنید:

• یک پیاز قرمز کوچک؛
• یک قاشق چای خوری دانه زیره؛
• یک لیمو: آب و پوست؛
• روغن زیتون;
• یک قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده.

همچنین اغلب این سالاد با ماست طبیعی یا تورتیلا سرو می شود. اما در اینجا خیلی به ترجیحات طعم بستگی دارد.

روند پخت سالاد

تابه را گرم کنید، گوشت چرخ کرده را داخل آن بفرستید. سرخ کنید، هم بزنید، تا زمانی که چربی به دست بیاید. بعد از گذاشتن گارام ماسالا، کمی نمک، دوباره هم بزنید. تفت دهید تا ترد شود. هویج ها پوست گرفته و به صورت نوارهای نازک بریده می شوند.

روی یک خشک کوچکزیره را در ماهیتابه سرخ کنید تا عطر آن مشخص شود. این معمولاً حدود سی ثانیه طول می کشد. بعد از اینکه در هاون ریخته و با دقت خرد می شوند. دانه کنجد بوداده. پیاز پوست کنده و خیلی نازک خرد شده است.

برای سس، پوست لیمو، آب، پیاز، زنجبیل و زیره را در یک کاسه بریزید. چاشنی شده با نمک. همه را با 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون هم بزنید. هویج را با چنین سس بریزید، برگ نعناع و گشنیز را اضافه کنید، با دستان خود مخلوط کنید. در این مرحله بچشید و در صورت نیاز نمک یا آب لیمو اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را در بشقاب های تکه تکه شده قرار دهید، سالاد هویج را روی آن قرار دهید، با دانه های کنجد بوداده بپاشید و سرو کنید. این یک سالاد بسیار مقوی و خوش طعم است. و اگر به آن کیک اضافه کنید، می توانید به طور کامل شام را با آن جایگزین کنید.

سالاد تابستانی با کدو سبز

می توانید در این سالاد به جای کدو سبز از خیار نیز استفاده کنید. همچنین آبدار و خوش طعم خواهد بود. برای چنین سالاد تازه و ساده ای به سبک هندی، شما نیاز دارید:

• دو کدو سبز کوچک؛
• سه هویج;
• یک دسته تربچه؛
• نصف پیاز قرمز؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• به اندازه سرکه شراب سفید؛
• یک قاشق چایخوری خردل دیژون؛
• برگ نعناع؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

سس مایونز، خردل و سرکه را با هم ترکیب کنید. آنقدر بزنید تا جرم از نظر ساختاری یکدست شود. روغن زیتون را هم بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. هویج روی یک رنده درشت مالیده می شود.پیاز را نگینی خرد کنید. تربچه ها به برش های نازک بریده می شوند. کدو سبز پوست کنده شده و به صورت حلقه ای برش داده می شود و سپس از وسط نصف می شود. اگر کدو سبز جوان است، پوست آن باقی می ماند. همه سبزیجات مخلوط می شوند، با سس چاشنی می شوند. سپس برگ های نعناع اضافه می شود.

آشپزی هندی ترکیبی از ترکیب های جالب، طعم های ترش و دستور العمل های خوش طعم است. همه می توانند چیزی با چنین سایه ای بپزند. ساده ترین گزینه سالاد است. می‌توانید با گوشت بره یا مرغ گزینه‌های دلچسب درست کنید، یا می‌توانید سالاد سبزیجات سبک را با کدو سبز، سس‌های سبک یا میوه‌ها بپزید. در هر صورت خانواده خود را شگفت زده خواهید کرد.