نحوه درست کردن سالاد زیر کت خز - شرح مرحله به مرحله، دستور العمل ها و توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" در کشور ما بیهوده چندان محبوب نیست. از این گذشته ، اولاً از نظر ظاهری بسیار اصلی و جذاب است و ثانیاً فوق العاده خوشمزه است. علاوه بر این، برای هر روز و برای هر جشن یا مراسم خانوادگی، هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی مناسب است. به همین دلیل است که صدها گزینه کامل (یا حتی بیشتر) برای تهیه آن وجود دارد. در عوض، مواد تشکیل دهنده - اجزای اصلی تقریبا همیشه یکسان هستند، اما طراحی … این همه به تخیل هر مهماندار بستگی دارد! و همچنین مناسبتی که در آن قرار است پخته شود.

بنابراین، سالاد با نامی نسبتاً غیرمعمول محبوب ترین غذا است. به همین دلیل تقریباً تمام تعطیلات ما را همراهی می کند. این می تواند با، شاید، یکی دیگر از سالاد به همان اندازه معروف - اولیویه رقابت کند. با این حال، شوبا باید درست تهیه شود، و به صلاحدید شما تزئین و سرو شود.

در این مقاله به این می پردازیم که عبارت "شاه ماهی زیر کت خز" به چه معناست و چگونه سالاد درست کنیم تا واقعاً مطابق با نام خود باشد.

چه چیزی شامل می شود؟

اولین چیزی که هر دستور غذا با آن شروع می شود فهرستی از مواد مهمی است که در آن وجود دارد. به همین دلیل ابتدا به بررسی این موضوع می پردازیم. بنابراین، برای تهیه سالاد کلاسیک "شاه ماهی زیر کت خز" باید مواد زیر را از قبل آماده کنید:

1. شاه ماهی شور. می توانید یک عدد کامل بخرید و خودتان آن را در خانه بخرید. برای کسانی که نمی‌خواهند دست‌هایشان کثیف شود یا زمان زیادی را صرف جدا کردن قسمت‌های مناسب ماهی از روده، فلس‌ها، استخوان‌ها و غیره می‌کنند، یک گزینه آماده می‌تواند مفید باشد. یک بسته فیله شاه ماهی را می توان در هر فروشگاه مواد غذایی یا سوپرمارکتی خریداری کرد.
2. سیب زمینی. بهتر است بزرگتر و نرمتر انتخاب کنید. به طوری که هنگام درست کردن سالاد کلاسیک "شاه ماهی زیر کت خز"، مجبور نباشید برای مدت طولانی تمیز کنید و بعد هنگام غذا خوردن، روی قطعات چسبنده بزرگ خفه نشوید.
3. چغندر. این ماده مهم باید بسیار آبدار و رسیده باشد. این لازم است تا سالاد به خوبی اشباع شود و بسیار زیبا و روشن به نظر برسد. بنابراین، بهتر است یک سبزی بنفش بسیار بزرگ را به جای چند سبزی کوچک انتخاب کنید.
4. هویج. ماده بعدی نیز باید بزرگتر خریداری شود. بگذارید قابل رویت نباشد - بالاخره در اعماق لایه ها پنهان می شود، اما این هویج است که به سالاد طعم تند و دوباره آبدار می دهد.
5. پیاز. البته به راحتی می توان آن را با قرمز یا سفید جایگزین کرد. پس از همه، همه چیز به ترجیحات خود شما بستگی دارد. با این حال، اگر یک سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز" درست کنید، پسدستور العمل موظف می کند که رایج ترین نوع پیاز - پیاز - بدون شکست استفاده شود.
6. تخم مرغ. هیچ توصیه دقیقی در مورد این ماده وجود ندارد. بنابراین مهماندار این حق را دارد که خودش از نظر کیفیت، قیمت و ظاهر مناسب انتخاب کند.
7. سس مایونز. Provencal بهترین است. زیرا این او بود که در اولین دستور پخت سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز" گنجانده شد.

همچنین به استانداردترین و متداول ترین جزء برای همه غذاها نیاز خواهید داشت - نمک خوراکی. در صورت تمایل می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. با این حال، در این صورت، طعم حاصل با طعم سنتی کمی متفاوت خواهد بود.

نسبت صحیح اجزا

قبل از اینکه دستور تهیه سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" را در نظر بگیرید، مهم است که بفهمید چه تعداد مواد لازم برای تهیه آن را دارید. به هر حال، برای دریافت یک غذای واقعاً خوشمزه و سنتی، باید دستور پخت را کاملاً دنبال کنید.

بنابراین، برای تهیه سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" از فروشگاه می خریم یا اجزای ذکر شده را به مقدار زیر از یخچال خارج می کنیم:

1. فیله شاه ماهی. اگر مهماندار از محصول آماده پوست کنده و برش خورده استفاده می کند، وزن آن باید تقریباً 300-350 گرم باشد. اگر یک شاه ماهی نمک کامل - نیم کیلوگرم.
2. سیب زمینی. این جزء باید سه تا چهار تکه اندازه متوسط گرفته شود. برای سهولت در پیمایش تعداد سیب زمینی مورد نیاز، بهتر است وزن آن را با شاه ماهی اندازه گیری کنید. یعنی حدود 300-350 نیاز داریمگرم از این سبزی.
3. چغندر. در دستور العمل سنتی برای تهیه سالاد "زیر کت خز" چغندر به عنوان مواد تشکیل دهنده ذکر شده است. و بسیاری از افرادی که برای اولین بار غذای مورد مطالعه را طبخ می کنند، آن را در مقادیر بیش از حد قرار می دهند. در نتیجه تمام اجزای دیگر را مسدود می کند و سالاد بی مزه می شود. بنابراین توصیه می کنیم از دو چغندر بزرگ، رسیده و آبدار استفاده کنید. وزن آنها نباید بیش از نیم کیلوگرم باشد.
4. هویج. این سبزی پس از پردازش - پخت و پز طعم نسبتاً خاصی پیدا می کند. بچه‌های کوچک او را دوست ندارند، زیرا اگر هویج در سالاد غالب باشد، ممکن است حتی از خوردن سالاد خودداری کنند. به همین دلیل، برخی از زنان خانه دار این مؤلفه را گزارش نمی کنند یا برعکس، آن را تغییر می دهند و سعی می کنند خانواده را خوشحال کنند. با این حال، نتیجه همیشه موفقیت آمیز نیست. پس از همه، دستور العمل هایی برای آن وجود دارد. در آنها، مواد تشکیل دهنده به نسبت درست، صحیح، یعنی خوشمزه ارائه شده است. بر این اساس باید دو عدد هویج متوسط تهیه کنیم. ترجیحاً با بینی‌های بلانت: آبدارتر هستند. وزن تقریبی آنها دویست گرم خواهد بود.
5. تعظیم. قبلاً ذکر کردیم که در دستور اصلی تهیه سالاد شاه ماهی زیر پوست خز ، پیاز ذکر شده است و نه انواع دیگر. با این حال، توجه به این نکته نیز ضروری است که این سبزی باید آبدار باشد، اما نه خیلی تلخ. مقدار آن دو سر (حدود 200 گرم) است.
6. تخم مرغ. یک بار دیگر یادآوری می کنیم که ترکیب سنتی شامل تخم مرغ است. اگر آنها انتخاب شوند، دو یا سه قطعه برای پخت و پز مورد نیاز است. اگر کلاس اول یا دوم، پس چهار.
7. سس مایونز. تقریباً تمام اجزای دیگر به تنهایی آبدار هستند. بنابراین، مهم است که در مصرف این جزء زیاده روی نکنید. در غیر این صورت غذا پخش می شود و طعم سس مایونز بقیه را از بین می برد. برای حفظ تناسب صحیح باید 250 گرم از محصول استفاده شود. این به طور متوسط ده قاشق غذاخوری بدون اسلاید، یا پنج و نیم با یک اسلاید است.

چه چیز دیگری درباره فناوری آشپزی باید بدانید؟

جنبه مهم بعدی سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" - مرحله به مرحله لایه ها. فقط تهیه مواد مناسب کافی نیست. آنها هنوز باید به درستی تا شوند. از این گذشته، ظرف مورد مطالعه در این مقاله، مانند سالاد اولیویه که قبلا ذکر شد، با کل جرم مخلوط نمی شود. به روشی خاص - در لایه ها گذاشته شده است. ابتدا یک جزء، سپس دیگری و غیره. علاوه بر این، هر جزء فقط یک بار قابل استفاده است.

البته، برخی افراد به این روند (به نظر آنها) بی اهمیت نمی پردازند. و هر کاری را خودشان انجام می دهند. اما در این صورت طعم سالاد تغییر می کند و از نسخه کلاسیک آن بسیار دور می شود.

ترتیب لایه کلاسیک

به همین دلیل است که در ادامه دستورالعمل هایی در مورد نحوه درست کردن سالاد "زیر کت خز" ارائه می دهیم. در دستور پخت، توصیه می شود لایه ها را به گونه ای بچینید که:

1. ته کاسه یا قابلمه (بسته به تعداد مواد آماده و مقدار سالادی که می خواهید بگیرید) با شاه ماهی کم نمک پوشانده شد.
2. بعدی باید گذاشته شودپیاز. و آن را با "Provencal" یا دیگر محصولات مشابه آغشته کنید.
3. بعد از آن سیب زمینی ها را پهن کرده، روی آن را کمی نمک بپاشید و دوباره با سس مایونز چرب کنید.
4. پس نوبت تخم مرغ هاست. آنها باید روی لایه قبلی پاشیده شوند. و دوباره سالاد را با سس مایونز آغشته کنید. بنابراین، نحوه تهیه سالاد "زیر یک کت خز" - یک لایه از مواد تشکیل دهنده و سپس سس مایونز روشن می شود. و همینطور تا انتها.
5. بعد هویج ها را می چینیم که روی آن را نیز با یک محصول شناخته شده می پوشانیم.
6. و در نهایت چغندر را می گیریم. ما دقیقاً همان دستکاری‌هایی را با اجزای قبلی انجام می‌دهیم.

با پیروی از دستورالعمل های ارائه شده در این پاراگراف، می توان به درستی مواد تشکیل دهنده شاه ماهی را زیر سالاد کت خز قرار داد.

نحوه تهیه مواد مناسب

گزینه های زیادی برای تهیه غذای مورد مطالعه در مقاله وجود دارد. به عنوان مثال، برخی افراد از پیاز تازه استفاده نمی کنند، اما کمی سرخ شده استفاده می کنند. یا مواد مهم را به مکعب برش می دهند، و نه آنطور که دستور پخت سنتی لازم است. افراد زیادی ترکیب کلاسیک را تغییر می دهند، برخی از مواد را اضافه می کنند و برخی دیگر را حذف می کنند. کمی بعد در مورد محبوب ترین و خوشمزه ترین گزینه های آشپزی صحبت خواهیم کرد. در همین حال، بیایید دریابیم که چگونه سالاد "زیر یک کت خز" را درست کنیم. ما روی دستور غذای کلاسیک تمرکز خواهیم کرد.

بنابراین، با گذاشتن مواد لازمی که در یکی از پاراگراف های قبلی ذکر کردیم، باید آنها را آماده کنید. برای انجام این کار:

1. یک قابلمه مناسب می گیریماندازه. چغندر را داخل آن می ریزیم و پر از آب می کنیم. بعد از جوش آمدن، حدود یک و نیم تا دو ساعت بپزید.
2. در قابلمه دوم تخم مرغ، هویج و سیب زمینی را بریزید. با آب پر کنید (به طوری که آنها را کاملاً بپوشاند) و روی آتش بگذارید. وقتی مایع به جوش آمد - جوشید، گاز باید کم شود و پخت ادامه یابد.
3. بعد از ده دقیقه با احتیاط که نسوزد با قاشق سوراخ دار تخم مرغ ها را می گیریم. با آب سرد پر کنید تا پوسته هنگام تمیز کردن راحت‌تر جدا شود.
4. بعد از پانزده دقیقه دیگر هویج ها را بیرون بیاورید و در بشقاب بگذارید. تا زمانی که بقیه مواد در حال پختن هستند باید خنک شود.
5. وقتی سیب زمینی به حالت دلخواه رسید، می توان آن را به راحتی با چنگال سوراخ کرد، باید گاز را خاموش کرد، آب آن را خالی کرد و سبزی را با آب جاری سرد شست.
6. چغندر را از اجاق گاز بردارید. همچنین آن را زیر شیر آب سرد می کنیم و شروع به تهیه غذای مورد مطالعه در مقاله می کنیم.

تکنولوژی پخت و پز سنتی

حالا به مهمترین نکته می پردازیم - طرز تهیه سالاد "زیر کت خز" مرحله به مرحله:

1. بنابراین، اولین مرحله این است که مواد را آماده کنید: سیب زمینی، هویج، چغندر و تخم مرغ، پوست کنده و پوست کنده.
2. سپس یک بشقاب عمیق بردارید. علاوه بر این، اگر ظرف برای میز جشن آماده شده است و مطمئناً باید در یک ظرف زیبا قرار گیرد، باید بلافاصله از آن استفاده کنید. پس از همه، این سالاد لایه لایه است. و این بدان معنی است که مانند سالاد اولیویه نمی توان آن را جابجا کرد. بنابراین، مهم است که ابتدا لایه به لایه در کاسه قرار دهید، که در نهایت مایه های آماده را در آن سرو می کنیم.ظرف.
3. اگر مهماندار یک شاه ماهی کامل نمکی را ترجیح می دهد، باید پوست، روده، دانه ها را جدا کند. از سر جدا کنید و پوست را جدا کنید. و سپس فیله را برش دهید. اگر از یک محصول آماده برای خوردن استفاده می شود، باید آن را به سادگی به قطعات کوچک (به اندازه یک بند انگشت شست) برش دهید.
4. حالا بیایید به دستورالعمل های مستقیم برویم. چگونه سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز" درست کنیم؟ لایه اول فیله ماهی است. آن را در کف بشقاب قرار دهید. در صورت لزوم، آن را صاف کنید تا شاه ماهی به طور یکنواخت قرار گیرد. رسیدن به کمان.
5. باید پوست گرفته شود، سپس ریز خرد شود. و روی شاه ماهی قرار دهید.
6. بعلاوه، خوب است این دو لایه را با سس مایونز بپوشانید.
7. برسیم به سیب زمینی. سه او روی یک رنده درشت. و سپس روی شاه ماهی و پیاز بمالید. کمی نمک بزنید و با سس مایونز چرب کنید.
8. بعد از آن، همان دستکاری ها را با تخم مرغ و هویج انجام می دهیم.
9. چغندر را نیز باید رنده کرده و روی لایه های دیگر قرار دهید. کمی خرد و با کفگیر یا انگشتان صاف کنید. با سس مایونز بپوشانید.

این همه راز است! یعنی درست کردن سالاد "ماهی زیر کت خز" کاملاً آسان است! همچنین لازم به ذکر است: قبل از سرو، ظرف آماده شده باید با دایره های تخم مرغ، یک تکه لیمو یا لیموترش و سبزی های تازه تزئین شود. به عنوان مثال، جعفری ظاهر خوبی دارد.

اصل "شاه ماهی زیر کت خز"

ما بارها گفته ایم که در حال حاضر تعداد زیادی دستور العمل اصلاح شده برای تهیه غذای مورد مطالعه وجود دارد.ظروف مقاله برخی از آنها کاملاً موفق هستند، به لطف آنها آنقدر عاشق شدند که نسخه کلاسیک سالاد را تحت الشعاع قرار دادند. دستور العمل با لایه سیب در حال محبوبیت بی سابقه ای در وب است.

مواد یکسان است، اما نکته برجسته سالاد سیب ترش است. عالی برای ننه اسمیت. روند پخت و پز نیز عملاً با کلاسیک تفاوتی ندارد ، به جز یک "اما": سیب های رنده شده روی یک رنده درشت بین لایه ای از هویج آغشته به سس مایونز و چغندر قرار می گیرند. به مقدار 150 گرم.

سرو غیر معمول غذای مورد علاقه شما

با فکر کردن به نحوه درست کردن سالاد "زیر کت خز" برای تعطیلات، به این فکر می کنید که چگونه طعم سنتی را خراب نکنید و مهمانان را تحت تاثیر قرار دهید. به همین دلیل است که در این بند از مقاله روشی غیرمعمول برای سرو غذا ارائه می دهیم:

1. بنابراین، ابتدا باید یک حصیر بردارید و یک فیلم چسبناک بردارید. آنها را روی میز بچینید.
2. بعد از آن، به چیدن سالاد ادامه می دهیم. مهم ترین نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که در این ظرف لایه ها از انتها شروع می شوند. یعنی اول چغندر و فقط بعد ماهی.
3. هنگامی که فرآیند به پایان رسید، باید مراقب باشید که به شاهکار آینده آسیب نرسانید، سالاد را به شکل رول بغلتانید.
4. همه طرف را با فیلم بپیچید و در یخچال بگذارید.
5. رول کامل یا تکه های تکه شده را سرو کنید. با گیاهان تازه تزئین کنید.

سالاد کوکتل

چگونه سالاد "زیر کت خز" را به روش اصلی دیگر درست کنیم؟ بسیار ساده. اما به چندین لیوان و همچنین بسیار بیشتر نیاز دارد.زمان پخت و پز. مواد تشکیل دهنده یکسان است، طرح نیز. تنها تفاوت این است که در نسخه کلاسیک فقط از یک ظرف بزرگ استفاده می شود و این یکی چندین ظرف کوچک دارد.

در صورت تمایل می توانید شاه ماهی را با میگوی سرخ شده در روغن زیتون جایگزین کنید. سپس طعم سالاد حتی غیرعادی تر می شود.

سالاد در لواش ارمنی

برای کسانی که می خواهند آزمایش کنند، گزینه جالب زیر را در مورد طرز تهیه سالاد "زیر کت خز" پیشنهاد می کنیم. برای او، شما باید یک بسته لواش ارمنی را در فروشگاه خریداری کنید. بر عهده اوست که سالاد را می چینیم. لایه اول چغندر و آخرین لایه ماهی است.

علاوه بر این، می توانید فقط از یک ورقه نان پیتا استفاده کنید یا می توانید هر لایه را با آن مخلوط کنید. با این حال، در این صورت، میان وعده کالری بیشتری دارد.