نحوه درست کردن دم خوک از خمیر: دستور العمل مرحله به مرحله، نکات، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه ما شیرینی های خوشمزه و لطیف را دوست داریم. و وقتی نه تنها خوش طعم، بلکه زیبا هم باشد، خوردن آن دو چندان می شود. ساده ترین راه برای تزیین شیرینی ها این است که از آن یک خوکچه درست کنید. این می تواند یک نان معمولی یا یک پای لذیذ با پر کردن باشد. علاوه بر این، می توانید چنین ظروفی را نه تنها با شیرینی، بلکه با گوشت و محصولات ماهی نیز پر کنید. بسیاری از مردم هنگام تهیه چنین پایی با این واقعیت روبرو می شوند که نمی دانند چگونه از خمیر یک دم خوک درست کنند. در واقع انجام آن بسیار آسان است. بله و از خمیر هم می توان از مخمر و هم پفک استفاده کرد. به طور کلی، دستور پخت چنین غذایی پیچیده نیست، اما هنوز هم باید کمی درنگ کنید.

نان شیرین معمولی

برای درک بهتر نحوه درست کردن قیطان خمیر پای، ابتدا باید نحوه درست کردن یک نان معمولی را بیابید. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 800 گرم آرد؛
• 13 گرم مخمر خشک؛
• 0.3L شیر؛
• 250 گرم شکر؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• نیم بسته مارگارین؛
• سه قاشق غذاخوری کره؛
• یک پیمانه نمک؛
• کمی وانیل.

دستور پخت مارگارین می گوید، اما بهتر است آن را با کره جایگزین کنید. در صورت تمایل می توانید کشمش، زردآلو خشک یا هر میوه خشک دیگری را به خمیر اضافه کنید.

مرحله آشپزی

قبل از اینکه از خمیر بافته بسازید، ابتدا باید خمیر مایه را آماده کنید. دستور پخت مرحله به مرحله:

1. اولین قدم این است که شیر را خوب گرم کنید. سپس یک قاشق غذاخوری شکر و مایه خمیر را به آن اضافه کنید. همه اینها را کاملاً مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به "نزدیک شدن" بگذارید.
2. اگر، با این وجود، کشمش به نان اضافه شد، باید به مدت 40 دقیقه خیس شود.
3. کره را آب کنید. تخم مرغ را باید با شکر و وانیل هم زد. مخلوط به دست آمده را به مایه اضافه کنید و کره آب شده را داخل آن بریزید.
4. سپس آرد را الک کرده و خمیر را ورز می دهیم. سپس باید حدود 45 دقیقه گرم بماند تا خمیر بلند شود. سپس کشمش را به آن اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و 80 دقیقه دیگر بگذارید تا بیاید.
5. وقتی خمیر بلند شد، می توانید شروع به تشکیل پیگ دم از آن کنید. کل تکه خمیر به سه قسمت یکسان تقسیم می شود که باید به شکل تاژک در بیاید. قطعات به دست آمده از بالا به یکدیگر متصل می شوند. سپس می توانید بافتن قیطان معمولی آشنا را فقط از روی خمیر شروع کنید.
6. وقتی خمیر تمام شد، انتهای پیگتیل ها باید به عقب جمع شوند. بنابراین، یک قیطان زیبا از خمیر آماده است. باید حدود نیم ساعت بماند تا نزدیک شود. پس از گذشت زمان، خمیر را با زرده آغشته کرده و می توان آن را پخت.
7. خوشمزه در دمای 180 درجه حدود 40-50 دقیقه پخته می شود. وقتی ظرف قرمز شد، می توانید آن را بیرون بیاورید.

به جای روغن زدن با زرده می توان روی پیگتیل را با کنجد، پودر قند یا چیز دیگری، بسته به میلتان پاشید. توصیه مهم: بهتر است خمیر را از قبل روی یک ورقه پخت به شکل خوکچه تا کنید. در غیر این صورت، ممکن است هنگام تعویض دنده لکه دار شود. همانطور که می بینید، پاسخ به این سوال که چگونه از خمیر مایه دمگل درست کنیم چندان دشوار نبود.

دستور پخت شیرینی پفکی

همانطور که اشاره شد، یک پیگتیل را می توان نه تنها از خمیر مخمر، بلکه از خمیر پفکی نیز درست کرد. کسانی که نمی خواهند با تهیه شیرینی پف دار متحیر شوند، می توانند آن را در فروشگاه ها خریداری کنند. نسخه های مختلفی از این تست در حال حاضر در بازار موجود است. بنابراین، دستور تهیه پای پیاز و تخم مرغ:

• 250 گرم خمیر پف دار؛
• سه تخم مرغ آب پز؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• یک تکه کوچک کره؛
• زرده تخم مرغ؛
• مقداری شیر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• دانه کنجد برای تزیین ظرف.

چگونه از خمیر پر شده یک قیطان درست کنیم. دستور پخت مرحله به مرحله:

1. اولین قدم این است که تخم مرغ ها را بجوشانید. سپس آنها را باید پوست گرفته و مکعبی کنید.
2. پیاز سبز ریز خرد شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید.
3. برای طعم خامه ای، کره ذوب شده را به یک کاسه اضافه کنید. نمک و ادویه بپاشید.
4. اکنون می توانید آزمون را شروع کنید. ابتدا آن را یخ زدایی کنید، سپس آن را به شکل مربع یا مستطیل بغلتانید.
5. قیمه آماده شده را در مرکز قرار دهیدخمیر، و در طرفین برش های موازی با زاویه ایجاد کنید.
6. روی مواد را یکی یکی با نوارهای خمیر بپوشانید و به این ترتیب یک دم خوک ببافید.
7. کیک به دست آمده را روی آن را با زرده آغشته کرده و با شیر مخلوط کرده و در صورت تمایل با کنجد بپاشید.

کیک تمام شده را در فر از قبل گرم شده (تا 190 درجه) قرار دهید. در دمای مشخص شده حدود 30 دقیقه بپزید. آمادگی توسط پوسته قرمز مشخص می شود. کیک بسیار خوشمزه و بلافاصله پس از پخت به نظر می رسد و از قبل خنک شده است. خوب، پاسخ به این سوال که چگونه از خمیر یک دم خوک درست کنیم، داده شده است.

مواد لازم برای خمیر پفکی

در بالا دستور پخت یک پای شیرینی پف دار از فروشگاه بود. برای درست کردن خمیر مایه پفکی خود به مواد زیر نیاز دارید:

• یک و نیم قاشق چایخوری مخمر؛
• دو قاشق شکر؛
• یک و نیم لیوان شیر گرم؛
• یک تخم مرغ؛
• چهار فنجان آرد؛
• دو قاشق شیرخشک؛
• نیم بسته کره؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

در این دستور می توان شیر را با آب و کره را با مارگارین جایگزین کرد.

آشپزی

فرآیند گام به گام:

1. مخمر و نصف قاشق چایخوری شکر در یک لیوان شیر گرم رقیق شده است. بعد از ده دقیقه فوم ظاهر می شود. سپس شکر را به این مخلوط اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید. همه اینها کاملاً مخلوط می شوند و به مدت 15 دقیقه باقی می مانند.
2. مرحله بعدی این است که آرد و پودر شیر را به کاسه اضافه کنید. آنجا بریزمخلوط روغن نباتی و شیر با مخمر. خمیر را باید خوب ورز دهید و با حوله بپوشانید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.
3. خمیر به دست آمده را به شکل مربع باز کنید و روی آن کره بمالید. سپس خمیر را با یک "پاکت" بپیچید و دوباره آن را باز کنید. دوباره تا کنید و دوباره باز کنید. این روش باید چندین بار تکرار شود. هر چه بیشتر خمیر لطیف تر شود.

شیرینی پفکی را حدود سه روز در یخچال نگهداری کنید. باید در فویل پیچیده شود تا باد نکند. خمیر را می توان برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کرد. قبل از تهیه پیگتیل از خمیر پف دار، باید آن را کاملاً ذوب کنید، اما پس از یخ زدایی باید ظرف یک روز از آن استفاده کنید.

نتیجه گیری

همانطور که می بینید، ساختن دم خوک از خمیر چندان سخت نیست. نکته اصلی این است که خود خمیر را به درستی آماده کنید. آن را نرم، الاستیک، و بسیار خوشمزه است. پر کردن چنین پای هایی می تواند کاملاً باشد. برخی از افراد پای پیاز و تخم مرغ فوق را دوست دارند. کسی که عاشق پای کلم است. برخی غذای گوشتی را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر غذای لذیذ با کنسرو ماهی را ترجیح می دهند. اغلب چنین پای هایی با سیب و سایر میوه ها تهیه می شود. به طور کلی، گزینه های زیادی برای تهیه پای وجود دارد. و هر یک از آنها به روش خود خوشمزه خواهد بود. البته سخت ترین قسمت این غذا ورز دادن خمیر است. برای مبتدیان در آشپزی، رفقای ارشد در این مورد به کمک خواهند آمد. مامان‌ها و مادربزرگ‌ها مطمئناً می‌دانند که چگونه از خمیر قیطان ببافند.