نحوه درست کردن شاه ماهی زیر کت خز: دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شاه ماهی زیر کت خز، غذایی است که حتی باشکوه ترین جشن ها را زینت می دهد. محبوبیت آن در انتخاب صحیح مواد و همچنین طعم خاصی است که مشخصه یک سالاد آماده است. چگونه یک شاه ماهی زیر یک کت خز درست کنیم؟ دستور پخت این غذا با توضیح فناوری گام به گام در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت. ویژگی های روش ایجاد یک شاهکار آشپزی واقعی چیست؟ همه آنها نیز در زیر توضیح داده شده اند.

اطلاعات عمومی

علیرغم این واقعیت که شاه ماهی زیر کت خز یک سالاد واقعاً خانگی است، قبل از آن فقط در بهترین رستوران ها می شد آن را میل کرد. همانطور که می دانید، از همان ابتدای تاریخ، دستور تهیه سالاد برای چیدن آن به صورت لایه لایه ارائه شد. در آن زمان، بسیاری نمی دانستند که چگونه به درستی شاه ماهی را زیر یک کت خز درست کنند و غذای سرو شده را تحسین کردند. با این حال، پس از مدتی، دستور العمل سالاد برای همه ساکنان اتحاد جماهیر شوروی شناخته شد و به طور محکم در آن ریشه داشتقلب های لذیذ واقعی.

امروزه تقریباً همه خانم های خانه دار طرز تهیه سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" را می دانند، با این حال، همه ظرافت های تهیه آن را نمی دانند. امروزه، تعداد زیادی نسخه مختلف از این غذا وجود دارد، با این حال، همه آنها به لایه لایه کردن مواد و خیس کردن آنها در مدت معینی خیس می شوند.

چگونه یک شاه ماهی زیر کت خز درست کنیم؟ در زیر یک دستور گام به گام برای این غذا در نظر می گیریم و مراحل چیدن لایه ها را به ترتیب درست تقسیم می کنیم.

لایه اول: شاه ماهی

چگونه شاه ماهی را زیر کت خز به صورت لایه لایه درست کنیم؟ در انتهای سالاد شاه ماهی کلاسیک زیر یک کت خز، شما قطعا باید ماهی را بگذارید. اینکه چه نوع سفیری باید باشد به خود مهماندار بستگی دارد، زیرا یکی بیشتر شور را دوست دارد و دیگری را کمتر. با این حال، همانطور که تمرین نشان می دهد، شاه ماهی که در آب نمک خیلی غلیظ کهنه شده است، اغلب طعم سالاد تمام شده را خراب می کند و نمک بسیار کم عملاً احساس نمی شود، بنابراین هنگام انتخاب ماهی، باید چیزی را در این بین انتخاب کنید..

ماهی شور را می توان به صورت آماده و جدا شده خریداری کرد - این روشی است که در سوپرمارکت ها به فروش می رسد و در ظروف کوچک بسته بندی می شود. با این حال، در عمل، اکثر زنان خانه دار ترجیح می دهند که ماهی را خودشان تمیز کنند. هنگام انجام چنین روشی، لازم است به یاد داشته باشید که در فرم تمام شده، تکه های شاه ماهی به هیچ وجه نباید حاوی استخوان باشد و بنابراین فرآیند تجزیه آن بسیار پر دردسر خواهد بود. علاوه بر این، سالاد به هیچ وجه نباید حاوی پوست ماهی باشد.

ماهی جدا شده، بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند آن را به صورت نوار یا مکعب برش دهند. چگونه یک شاه ماهی را زیر یک کت خز درست کنیم و چه نوع برش را برای سالاد انتخاب کنیم؟ پاسخ ساده است - هر یک ایده آل است، نیاز اصلی یکنواختی سنگ زنی است. هنگام تهیه سالاد طبق دستور غذا، بهتر است شاه ماهی را به صورت مکعبی خرد کنید. در مجموع، می توانید چند شاه ماهی برای یک سالاد بزرگ مصرف کنید.

لایه دوم: کمان

پیاز باید روی شاه ماهی گذاشته شود. چگونه می توان شاه ماهی را زیر یک کت خز درست کرد تا چنین ماده ویژه ای بسیار هماهنگ با سایر محصولات ترکیب شود؟ باید تا حد امکان ریز بریده شود. برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند آن را روی یک رنده درشت رنده کنند، با این حال، این تصمیم صحیح ترین نیست، زیرا در فرآیند اصرار سبزیجات، مطمئنا آب آن آزاد می شود، که ظاهر ظرف تمام شده را خراب می کند. مانند سایر سالادهای پفکی، که شامل پیاز می شود، برای شاه ماهی زیر کت خز، فقط باید آن را با چاقو ریز خرد کنید.

بعد از اینکه پیاز خرد شد، آن را به طور یکنواخت روی ماهی پخش کنید و با کمی سس مایونز بپوشانید.

لایه سوم: سیب زمینی

چگونه یک شاه ماهی زیر کت خز درست کنیم؟ فناوری گام به گام دستور العمل کلاسیک اضافه کردن سیب زمینی به سالاد را پیشنهاد می کند. برای مقدار مواد فوق، چهار غده متوسط برای ایجاد طعمی هماهنگ کافی است.

برای تهیه چنین سالادی باید غده ها را بجوشانید تا نرم شوند. با این حال، باید به خاطر داشت که در شکل نهایی سبزی نباید بیش از حد پخته شود، در غیر این صورت در طول فرآیند برش می شکند وبه چاقو بچسبید و مکعب های زشت یا نی های ناهموار می توانند ظاهر سالاد تمام شده را خراب کنند. برای جلوگیری از چنین وضعیت ناخوشایندی، باید چند قانون ساده را هنگام آب پز کردن سیب زمینی رعایت کنید.

قبل از هر چیز، بهتر است غده ها را با لباس هایشان بجوشانید. به لطف پوست باقی مانده، سیب زمینی تا حد ممکن الاستیک می شود و در طول عملیات حرارتی خود رطوبت زیادی را جذب نمی کند. به لطف این، سبزی به راحتی خرد می شود.

در مورد زمان پخت و پز، مدت زمان چنین فرآیندی از 20 تا 40 دقیقه است - همه اینها به نوع سیب زمینی انتخاب شده بستگی دارد. اکثر کارشناسان توصیه می کنند قبل از درست کردن شاه ماهی زیر پوست خز، یک نوع سبزیجات با کمترین میزان نشاسته در آن انتخاب کنید.

به محض اینکه سیب زمینی ها آماده شدند، بلافاصله آب آن را خالی کرده و روی آب یخ (یا فقط سرد) بریزید - این روش پوست کندن را آسان می کند.

بعد از انجام تمام مراحل لازم و سرد شدن سیب زمینی ها، می توانید برای تهیه بیشتر سالاد آنها را پوست بگیرید و خرد کنید. برای ایجاد یک شاه ماهی زیر یک کت خز طبق دستور العمل ارائه شده در اینجا، بهتر است آن را روی یک رنده درشت رنده کنید. بعد از اینکه سیب زمینی های خرد شده به طور یکنواخت در لایه بعدی قرار گرفتند، باید با سس مایونز آغشته شوند تا سالاد تمام شده آبدارترین باشد.

لایه چهارم: هویج

هویج یکی دیگر از موادی است که بخشی از سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز است (تصویر). طرز تهیه آب پزهویج برای او؟ بیشتر در مورد آن بعدا.

نیاز اصلی این سبزی سالادی ظاهر آب پز آن است. برای مقدار مواد فوق، دو محصول ریشه متوسط مورد نیاز است. آنها را باید در آب سرد غوطه ور کنید و بجوشانید تا پخته شوند، که باید در طی مراحل پخت و با استفاده از چاقو مشخص شود.

چگونه هویج را برای شاه ماهی زیر کت خز بپزیم؟ قانون اصلی که باید در فرآیند جوشاندن هویج برای سالاد رعایت شود این است که قبل از پخت باید آن را شسته و مستقیماً در پوست آن بجوشانید. وقتی سبزی آماده شد، باید بلافاصله آن را از آب جوش خارج کنید، با آب سرد بریزید و خنک کنید. بعد از آن باید پوست سبزی را جدا کرده و روی رنده درشت یا متوسط رنده کنید.

وقتی گیاهان ریشه کاملاً آماده شدند، براده های آنها باید به طور یکنواخت به شکل یک لایه دیگر پخش شود و با سس مایونز آغشته شود.

لایه پنجم: تخم مرغ

طعم خاصی به سالاد تمام شده با تخم مرغ آب پز داده می شود که به عنوان لایه دیگری از غذای معروف عمل می کند.

به زنان خانه دار باتجربه تر که می دانند چگونه شاه ماهی را زیر کت خز درست کنند، در توصیه های گام به گام، توصیه می شود حداقل چهار تخم مرغ مصرف کنند. وجود این ماده برای ایجاد حس خاصی به طعم سالاد بسیار مهم است.

تخم مرغ که در زیر پوست خز به شاه ماهی اضافه می شود باید سفت آب پز شود. برای انجام این کار، آنها را باید در ظرفی ریخته و روی حرارت زیاد بجوشانید. برای به دست آوردن متراکم ترین محتویات، سرآشپزها توصیه می کنند که روند پخت و پز را حداقل 10 دقیقه ادامه دهید. پس از آن، حتما از تخم مرغ ها آبکش کنیدآب جوش، آنها را در آب یخ سرد کنید و سپس پوست آنها را بگیرید.

وقتی تخم‌مرغ‌ها پوست گرفته می‌شوند، باید آنها را روی یک رنده خرد کرده و در یک لایه دیگر بچینید و روی آن را با سس مایونز آغشته کنید.

لایه ششم: چغندر

آخرین و درخشان ترین لایه سالاد چغندر است که با ظاهرش جذابیت خاصی به غذای آماده می دهد. باید به شکل آب پز به سالاد اضافه شود. برای مقدار مواد بالا، باید یک غده سبزی متوسط را بگیرید و بجوشانید.

برای اینکه چغندرها درست بپزند باید آنها را شسته و بدون پوست کندن ریخته و آب بریزید و سپس روی آتش بگذارید. وقتی سبزی آماده شد باید آن را با آب یخ خنک کنید، ابتدا آب جوش آن را خالی کرده و بعد از پوست کندن پوست آن را رنده کنید.

روی سالاد به طور مساوی پخش کنید، چغندر آخرین و درخشان ترین لایه خواهد بود. روی آن، می‌توانید از سبزیجات باقیمانده تزئینات بچینید، و همچنین یک توری سس مایونز درست کنید.

پس از بسته بندی همه مواد، سالاد تمام شده را باید در یخچال قرار دهید و بگذارید حداقل چند ساعت دم بکشد.

رول "شاه ماهی زیر کت خز"

نسخه اصلی طرز تهیه شاه ماهی زیر کت خز، ساختن رولی است که به روشی خاص تهیه می شود.

برای تهیه چنین رول سالادی، باید یک چغندر کوچک، دو عدد سیب زمینی و هویج متوسط را بجوشانید. توصیه می شود سبزی ها را با لباس های خود بپزید و پس از آن باید آب جوش را از آن ها خارج کنید و روی آن ها را با آب یخ بریزید و پس از پخت کامل پوست آن ها را جدا کنید.خنک شدن برای تهیه سالاد باید هر نوع سبزی را در ظرفی جداگانه ریخته و با رنده خرد کنید.

باید به طور جداگانه یک پیاز کوچک را به قطعات کوچک برش دهید، روی آن آب جوش بریزید و با تخلیه آب، بگذارید سبزی مدتی بماند. همچنین، برای تهیه چنین رول سالادی، یک شاه ماهی باید به فیله های بدون استخوان و بدون پوست جدا شود. پس از تمیز شدن ماهی باید آن را به قطعات متوسط برش دهید.

وقتی همه مواد آماده شد، باید یک فیلم چسبناک را روی تخته برش بمالید و سالاد را لایه لایه روی آن بگذارید و هر کدام را با مقدار کمی سس مایونز چرب کنید. اول از همه، شما باید چغندر، بعد از آن، هویج، سیب زمینی، پیاز و شاه ماهی را بگذارید. وقتی همه محصولات چیده شدند، باید با دقت در یک رول پیچیده شوند و با محکم کردن فیلم، حداقل چند ساعت به یخچال فرستاده شوند. در زمان تعیین شده، سالاد نه تنها تغذیه می شود، بلکه شکل نسبتاً ثابتی نیز به دست می آورد.

وقتی زمان مشخص شده گذشت، باید رول را از یخچال بیرون بیاورید، روی ظرف سرو بگذارید و فیلم را با احتیاط جدا کنید. نتیجه یک سالاد بسیار اصلی است که نه تنها عالی به نظر می رسد، بلکه طعم شگفت انگیزی نیز دارد.

شاه ماهی زیر کت خز به روشی جدید

نسخه اصلی دیگری از نحوه درست کردن شاه ماهی زیر کت خز. دستور تهیه چنین ظرفی بسیار ساده است و حتی بی تجربه ترین زنان خانه دار نیز قادر به انجام آن خواهند بود. برای ایجاد چنین شاهکار آشپزی، باید سه غده سیب زمینی متوسط، دو چغندر و یک هویج کوچک را بجوشانید. هنگامی که محصولات ریشه ایخنک، آنها باید پوست کنده و رنده شوند.

روی یک ظرف بزرگ سرو، نیمی از کل توده سیب زمینی را بریزید و روی آن را با سس مایونز چرب کنید. شاه ماهی را که قبلا از استخوان ها و پوست جدا کرده اید و به مکعب های کوچک خرد شده و باید با مقدار کمی سس مایونز نیز آغشته کنید، روی سیب زمینی ها قرار دهید.

در یک کاسه جداگانه، پیاز خرد شده و همچنین یکی دو قاشق غذاخوری کپر را که روی یک رنده متوسط رنده شده اند، مخلوط کنید. این مواد باید روی ماهی گذاشته شود و همچنین با سس مایونز آغشته شود. در مرحله بعد، باید لایه های مواد را به این ترتیب بچینید: هویج، بخشی از چغندر، یک جفت تخم مرغ آب پز و خرد شده و بقیه سیب زمینی ها. کل ترکیب را با یک لایه بقایای چغندر و همچنین تزئینات سس مایونز کامل کنید.

رازهای سالاد خوشمزه

در بالا چندین دستور العمل با عکس هایی در مورد نحوه درست کردن شاه ماهی زیر کت خز آورده شده است. البته، هر یک از آنها سزاوار توجه خانم های خانه دار مبتدی و بسیار با تجربه است. با این حال، هر یک از این سالادها می تواند به خصوص خوشمزه باشد اگر از برخی ترفندها در فرآیند پخت استفاده شود. در اینجا سه جنبه مهم وجود دارد که طعم عالی شاه ماهی را زیر کت خز نگه می دارد.

قبل از هر چیز، هر کدبانویی باید درک کند که غذا باید منحصراً از سبزیجات سرد تهیه شود. به همین دلیل است که آنها باید از قبل آماده شوند. شما نباید در مورد ایمنی آنها نگران باشید، زیرا در پوست هویج، سیب زمینی و چغندر، یک روز قبل یا یک زن و شوهر بررسی می شوند.روز قبل از فرآیند پخت، آنها به هیچ وجه خراب نمی شوند. شاه ماهی با روکش خز ساخته شده با مواد سرد نه تنها طعم لذیذی خواهد داشت، بلکه ماندگاری بیشتری نیز خواهد داشت.

ترفند دیگری که قبل از شروع به ایجاد یک شاهکار آشپزی باید به خاطر بسپارید این است که طعم سالاد آینده به طور مستقیم به کیفیت ماهی بستگی دارد. این ماده است که به ظرف مزه شور یا تازه می دهد.

اگر زمانی برای خیس کردن سالاد در نظر گرفته نشده است (آشپزها توصیه می کنند این کار را از 2 تا 12 ساعت انجام دهید)، می توانید بلافاصله پس از پخت و پز با یک ترفند کوچک از آن استفاده کنید. این شامل آغشته کردن سالاد با روغن نباتی است. با این حال، در فرآیند روغن کاری نباید زیاده روی کرد.

در دستور العمل های کلاسیک در مورد نحوه درست درست کردن شاه ماهی زیر کت خز، گفته می شود که هر لایه کاهو باید با مقدار کمی سس مایونز آغشته شود. در واقع، در این مورد، ظرف تمام شده آبدارترین خواهد بود. با این حال، برای اینکه طعم فوق‌العاده‌ای به آن ببخشید، می‌توان سس مایونز را با خردل مخلوط کرد (نسبت‌ها باید به صورت جداگانه و بر اساس ذائقه شما انتخاب شود) - هیچ یک از مهمانان حتی حدس نمی‌زنند که راز این غذای به ظاهر ساده چیست.

بسیاری از سرآشپزهای حرفه ای نیز اسرار و توصیه های خود را در مورد نحوه درست کردن شاه ماهی زیر کت خز به اشتراک می گذارند. دستور العمل های گفته شده توسط آنها می گوید که برای تهیه چنین سالادی می توانید از سیب زمینی آب پز رنده شده استفاده نکنید، بلکه از پوره سیب زمینی تهیه شده از آن استفاده کنید.سبزیجات برای ایجاد آن، باید سس ترین انواع سیب زمینی را انتخاب کنید که باید قبل از قرار دادن آنها در سالاد با شیر و کره طعم دار شوند - طعم لطیف ظرف تضمین شده است.

در مورد ارائه، گزینه های زیادی برای اینکه چگونه آن را تا حد امکان اصلی کنید وجود دارد. یکی از دستور العمل های ارائه شده در این مقاله در مورد شکل جالب آن صحبت می کند - ایجاد یک رول که با استفاده از فیلم چسبناک انجام می شود. برخی از زنان خانه دار سالاد را در ظرف پخت درست می کنند. در برخی موارد، آسپیک با چغندر در بالای کل ساختار ساخته می شود. البته، تمام این ترفندها، که در عمل اجرا می شوند، نتیجه شگفت انگیز و تحسین همه مهمانان را به همراه دارند. با این حال، اگر در حال برنامه ریزی یک جشن هستید، می توانید سالاد را در قسمت هایی در بشقاب های جداگانه قرار دهید - این نیز بسیار زیبا به نظر می رسد.

پس از خواندن این مقاله، هر خانه دار تازه کار می داند که چگونه به درستی شاه ماهی را زیر کت خز درست کند. دستورالعمل های گام به گام برای اولین دستور غذا، تعداد زیادی توصیه برای تهیه مواد مختلف برای چنین سالادی ارائه می دهد - آنها همچنین می توانند مفید باشند.