نحوه درست کردن چای سرد در خانه: ویژگی های آشپزی، بهترین دستور العمل ها و توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در دوران کودکی شوروی بدون ابر و پس از شوروی، بسیاری احتمالاً تشنگی خود را با چای «مادربزرگ»، با عسل و لیمو، که در تابستان گرم سرد شده بود، رفع می کردند. با کمی بلوغ، جوانان به نوشیدنی های گازدار شیرین روی آوردند (که اتفاقاً تشنگی آنها را برطرف نمی کند، بلکه برعکس، حتی باعث آن می شود - متخصصان تغذیه اخیراً به چنین نتیجه ای رسیده اند). اما امروزه شرکت های نوشیدنی معروف دنیا با انتشار چندین نوع چای یخی در بطری های پلاستیکی بار دیگر یک فنجان چای به ما پیشنهاد می کنند. اما پس از همه، شما می توانید آن را خودتان بپزید: گاهی اوقات خوشمزه تر و ارزان تر خواهد بود. مقاله امروز ما به شما می گوید که چگونه چای سرد در خانه درست کنید. امیدواریم که یخ چای طبیعی و با طراوت به نوشیدنی مورد علاقه شما در فصل گرم تبدیل شود.

کمی از تاریخ

بیش از یک قرن است که از این نوشیدنی برای رفع تشنگی استفاده می شود. طبق افسانه، توسط یک کارآفرین از سنت لوئیس "اختراع" شد. در نمایشگاه سال 1904 گرمای وحشتناکی وجود داشتکه هیچ کس نمی خواست به نوشیدنی های گرم نگاه کند (و نمی خواست آنها را بچشد). سپس R. Blechinden مبتکر یخ را در چای داغ انداخت و نوشیدنی همانطور که می گویند تقاضای زیادی پیدا کرد. و یکی دیگر از کارآفرینان سوئیسی، مکس اسپرنگر، به فکر افتاد که یک نوشیدنی تشنگی را در بطری برای فروش و نگهداری آن بطری کند. اما آیا می دانستید که می توانید یک نوشیدنی به همان اندازه خوشمزه را با دستان خود درست کنید؟ چگونه در خانه چای سرد درست کنیم؟ چندین راه ساده و مطمئن وجود دارد.

چگونه در خانه چای سرد درست کنیم - توصیه ها

به هر حال، امروزه افزودن تکه های یخ به یک نوشیدنی داغ کاملاً صحیح نیست. این عمل باعث ایجاد کنتراست دمایی در آن می شود که می تواند عاملی مخرب برای مینای دندان شما باشد. علاوه بر این، متخصصان واقعی چای می گویند که چنین درمانی به طور قابل توجهی طعم "نوشیدنی پادشاهان" را بدتر می کند. اما در هر صورت، این دستور العمل قدیمی است، چه می شود اگر کسی تصمیم بگیرد توصیه های متخصصان را در عمل بررسی کند؟

دستور پخت اصلی (1904)

چگونه در خانه چای سرد درست کنیم؟ در یک قوری که قبلاً با آب جوش آغشته شده بود، چند قاشق کوچک چای سیاه برگ خوب بریزید. حدود 15 دقیقه با آب جوش نرم (80-90 درجه) دم کنید. در یک فنجان، یک قاشق عسل، یک تکه لیمو را اضافه کنید، چای را بریزید. چند تکه یخ را با چای داخل ظروف می ریزیم. همین. می توانید تشنگی خود را رفع کنید.

دستور تهیه چای سرد وترکیب

می‌توانید «آی‌چای» را طبق دستور پخت دیگری بپزید. برای تهیه سریعتر نوشیدنی یک ظرف نیم لیتری خالی بردارید و در یخچال بگذارید تا خنک شود. و یک قاشق غذاخوری استیل را در فریزر قرار دهید. در مقدار کمی آب داغ (اما نه آب جوش، در غیر این صورت ممکن است چای بی مزه شود)، چند کیسه را با یک نوشیدنی (یا چند قاشق کوچک ترد) دم می کنیم. بسته بندی شده را می توان با افزودنی های مختلف استفاده کرد: به عنوان مثال، ترنج، یاس. هر بار طعم جدیدی خواهید گرفت. دم نه زیاد: 5 دقیقه. پس از آن، یک قاشق از فریزر را در یک فنجان با برگ های چای قرار می دهیم - فلز سرد به سرعت گرمای نوشیدنی را از بین می برد. حالا چای خود را در ظرفی خنک بریزید. شکر را به مزه اضافه کنید و خوب هم بزنید. به حجم آب معدنی سرد می رسیم. همان آب نصف لیمو را بچکانید. کسانی که از از دست دادن مینای دندان نمی ترسند، چند تکه یخ اضافه کنند - و می توانند بنوشند.

با لیمو و نعناع

این نوع چای سرد به هیچ وجه شامل یخ نمی شود. اثر طراوت با مرکبات و سبزی نعناع به دست می آید. چای سیاه (شل یا کیسه ای) به روش سنتی در قوری به ظرفیت نیم لیتر دم می شود. اما مقدار برگ های چای، در مقایسه با معمول، افزایش یافته است - حدود دو برابر. ما برای مدت طولانی به چای اصرار می کنیم: در این مدت زمان کمی خنک شدن خواهد داشت. 100 گرم شکر را در چای بریزید (یا کمتر - به مزه). کاملا مخلوط کنید. به هر حال، شکر را می توان با موفقیت با سه قاشق غذاخوری جایگزین کرد.عسل. بنابراین "یخ" شما تا حد امکان مفید خواهد بود. آب یک لیمو را بگیرید. چند برگ نعناع تازه را در یک "کاسه و نیم" پلاستیکی با درپوش پیچ قرار دهید. در آنجا، از طریق قوطی آبیاری، آب لیمو، چای را با دقت بریزید. و مقدار مناسب آب معدنی را با گاز پر کنید. باید غذاخوری باشد نه شور. اکنون می دانید که چگونه خودتان چای یخ درست کنید. چای سرد با نعناع و لیمو باید در یخچال قرار گیرد تا به دمای مناسب برسد. و بلافاصله می توانید از آن استفاده کنید، اما پس از آن آب معدنی برای رقیق کردن نوشیدنی باید یخ باشد.

آهسته

و این دستور العملی است برای طرز تهیه چای سرد در خانه، خوشمزه، آرام، با احساس و ترتیب. طعم فوق العاده نرم خواهد داشت. و با این حال - بسیار مفید است، زیرا عملاً تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد. اما برای تهیه آن باید صبور باشید. بنابراین، بیایید چای برگ شل را برداریم و آن را با آب تصفیه شده در یک کاسه شیشه ای برای دم کردن، کمی بالاتر از دمای اتاق پر کنید. سپس چای را برمی داریم تا دم بکشد (مثلاً می توانید آن را روی طاقچه، زیر اشعه خورشید قرار دهید یا می توانید تمام شب آن را در این حالت بگذارید). نشانگر دم کردن چای، رنگ غنی نوشیدنی آینده خواهد بود. چگونه در خانه چای سرد درست کنیم؟ چه محصولات دیگری برای این مورد نیاز است؟ در هر لیتر آب یک لیمو می گیریم (باید آب آن را بگیرید)، چند قاشق بزرگ عسل مایع. همه اینها را با چای دم شده به این روش سرد مخلوط می کنیم. ظرف را بعد از فیلتر کردن در یخچال خارج می کنیم. وقتی چای کاملا سرد شد– قابل مصرف است.

نوشیدنی سالم: ذخیره و استفاده

چگونه خودتان چای سرد درست کنید؟ البته دستورهای زیادی برای تهیه آن وجود دارد. اما اگر همه چیز طبق قوانین انجام شود، باید حکمت چینی باستان را به خاطر بسپارید: چای را فقط در دمایی که در آن تهیه شده است بنوشید. و در مورد ما چای سرد است. بنابراین، در این زمینه استفاده از روش سرد دم کردن چای بسیار مهم است تا یکی تا حد امکان با دیگری تناسب داشته باشد. برای بقیه، سعی کنید و با توجه به سلیقه و تخیل آشپزی خود، با استفاده از افزودنی های مختلف به آیس تی که دوست دارید، آزمایش کنید. به عنوان مثال، زنجبیل با عسل و لیمو، یا ترنج، یا یاسمن با چنین نوشیدنی بسیار خوب است.

باید در مورد مدت زمان ماندگاری نیز به یاد داشته باشید. بهتر است بلافاصله بنوشید. از آنجایی که، با وجود ضد عفونی کننده قدرتمند، نباید آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد (برخلاف گزینه های فروشگاه، که می توانند تا یک سال به صورت بسته و باز نشده ذخیره شوند). اما نوشیدنی ما تازه و سالم است. بنابراین، بلافاصله آن را برای سلامتی خود بنوشید و تشنگی خود را رفع کنید. در موارد شدید، ممکن است در یک بطری در یخچال بماند، اما نه بیشتر از یک روز.