طرز تهیه سالاد میموزا: انتخاب مواد اولیه و دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یکی از غذاهای پرطرفدار و رنگارنگ برای مهمانی در کشور ما سالاد میموزا است. این یک سالاد لایه لایه خوشمزه است که با کنسرو ماهی تهیه می شود. مواد اصلی آن علاوه بر ماهی، پیاز، تخم مرغ، سس مایونز است. محصولات باقی مانده به طعم اضافه می شوند و به نت های سالاد کلاسیک میموسا صدایی بدیع می بخشند. افزودن حتی یک عنصر دیگر طعم سالاد را تغییر می دهد.

بیایید در مقاله انواع دستور العمل های تهیه سالاد مورد علاقه بسیاری را در نظر بگیریم، نحوه انتخاب محصولات و مواد غذایی کنسرو شده برای مواد تشکیل دهنده، چه ترکیبی از محصولات مناسب ترین خواهد بود، ما تجربه متخصصان آشپزی را شرح خواهیم داد. و البته نحوه درست کردن سالاد میموزا را با جزئیات به شما بگویم.

انتخاب محصول

از آنجایی که اجزای اصلی این سالاد کنسرو ماهی است، اجازه دهید ابتدا به نحوه انتخاب ماهی خوشمزه بپردازیم. برای شروع، کنسرو ماهی فقط باید در روغن باشد، شما نمی توانید آن را با سس گوجه فرنگی استفاده کنید. سالاد خوشمزه "میموسا" با انواع ماهی های زیر به دست می آید: ساردین، ماهی تن، سوری، ماهی خال مخالی،سالمون صورتی برخی آن را با اسپرات امتحان کردند، اما طعم ظرف کاملاً خاص بود، بنابراین این برای همه مناسب نیست. هنگام خرید قلع نباید متورم شود، تاریخ انقضا را بررسی کنید.

اگر سالاد با سیب زمینی درست می شود، انواعی را انتخاب کنید که نرم نجوشد. از این گذشته، تمام مواد تشکیل دهنده سالاد میموزا، از جمله سیب زمینی، باید رنده شود. اگر سیب زمینی ها از هم جدا شوند، این روند کار نخواهد کرد. درهم به نظر می رسد و به قطعات بزرگ از هم می پاشد.

اگر دستور غذا حاوی پنیر فرآوری شده باشد، باید آن را با محتوای چربی 50-55٪ انتخاب کنید، سپس به خوبی ساییده می شود. اگه خیلی نرم بود میتونید 5 دقیقه داخل فریزر بذارید و بعد رنده کنید.

قبل از درست کردن سالاد میموزا برای مهمانان، حتما یک سس مایونز خوب بخرید. بهتر است از گزینه ای با محتوای چربی 67٪ استفاده کنید. سس مایونز زیاد می تواند سالاد را خراب کند و مقدار کمتری از آن طعم آن را تغییر دهد.

دستور پخت کلاسیک

برای تهیه سالاد کلاسیک میموزا از مواد زیر استفاده می شود:

• یک قوطی کنسرو ماهی در روغن (تن، سوری، ماهی قزل آلا صورتی، سالمون نیز می توان استفاده کرد)؛
• 250 گرم سس مایونز؛
• 3 هویج متوسط؛
• 4 تخم مرغ؛
• 5-6 سیب زمینی متوسط؛
• یک دسته پیاز سبز تازه؛
• نمک.

سبزیجات به طور جداگانه در یک قابلمه آب پز می شوند - سیب زمینی پوست کنده و هویج. تخم مرغ ها به سختی پخته می شوند.برای تزئین ظرف می توانید یک تخم مرغ اضافی را بجوشانید. کنسرو ماهی با یک کلید مخصوص با دقت باز می شود و تمام روغن آن تخلیه می شود. سپس باید تمام قطعات را به دقت مرتب کنید و استخوان ها را انتخاب کنید. بقیه ماهی را به یک کاسه منتقل می کنیم و با چنگال له می کنیم تا غلظت خوبی پیدا کند.

سیب زمینی و هویج پخته شده را پس از تخلیه مایع در جای خنک قرار دهید تا خنک شود. آنها نباید گرم باشند. می توانید آنها را عصر قبل از جشن بجوشانید. پس از جوشاندن تخم‌مرغ‌ها باید آب آن را خالی کرده و با آب سرد بریزید. سپس تخم مرغ ها آزادانه پوست می گیرند.

قبل از تهیه سالاد میموزا، همه مواد آماده شده باید رنده شوند. تمامی محصولات در ظروف جداگانه نگهداری می شوند. تخم‌مرغ‌ها را در قسمت‌هایی مالش می‌دهند - زرده‌ها (به سادگی با چنگال خرد می‌شوند) و پروتئین‌ها (اگر از رنده ریز استفاده کنید زیبا به نظر می‌رسند).

سپس باید به این فکر کنید که چگونه سالاد دقیقاً برای مهمانان سرو می شود - در بخش ها یا روی یک غذای معمولی بزرگ. بسته به انتخاب، فرآیند تولید آغاز می شود. ابتدا باید ظرف را با یک لایه نازک سس مایونز چرب کنید. می توانید از یک برس آشپزی استفاده کنید، یا می توانید به سادگی یک قاشق چایخوری سس مایونز را با دست خود بمالید.

سپس شروع به چیدن همه غذاهای پخته شده به صورت لایه لایه کنید. هر لایه، به جز ماهی، باید در بالا نمک زده شود. همچنین می‌خواهم فوراً به شما هشدار دهم که تکرار نکنم که هر لایه سالاد باید با سس مایونز چرب شود.

ترتیب چیدن لایه های کاهو واقعاً مهم نیست، اما معمولاً اینطور درست می شود.راه:

• لایه پایین - سیب زمینی؛
• هویج;
• سفیده تخم مرغ؛
• ماهی;
• همه چیز را با زرده بپاشید؛
• رویرا می توان با یک لایه پیاز سبز تزئین کرد (بهتر است این کار را درست قبل از سرو انجام دهید).

برای اطمینان از اینکه تمام لایه‌های سالاد میموزا با سیب‌زمینی به خوبی اشباع شده است، باید آن را ۲ تا ۳ ساعت قبل از سرو روی میز جشن بپزید.

سالاد سیب

برای دستور پخت سالاد محبوب بعدی، باید 3-4 عدد سیب زمینی متوسط، 4 عدد تخم مرغ، یک قوطی کنسرو ماهی تن، 2 عدد سیب (بهتر است انواع سبز را انتخاب کنید)، 1 عدد پیاز، یک قوطی سس مایونز و نمک.

همانطور که در دستور قبلی، سیب زمینی ها را «در پوست» می پزند. پس از پخت، خنک می شود. تخم مرغ ها را بعد از جوشیدن باید با آب سرد بریزید. پیاز را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. برای سالاد ماهی "Mimosa" می توان آن را به مکعب های کوچک برش داد. اگر پیاز تلخ است، ابتدا باید آن را با آب جوش بریزید. می توانید پیاز را نیز ترشی کنید. برای انجام این کار، پیاز را در یک کاسه برش داده، با آب با 1-2 قاشق غذاخوری سرکه با اضافه کردن 1 قاشق چایخوری شکر ریخته می شود. این محصول به مدت نیم ساعت در ماریناد دم می‌شود.

بعد از له شدن و رنده شدن همه مواد، مراحل لایه بندی سالاد میموزا شروع می شود. در این نسخه، توالی آنها به شرح زیر خواهد بود:

• سیب زمینی؛
• ماهی با پیاز؛
• پروتئین؛
• هویج;
• سیب;
• زرده با لایه بالایی پوشیده شده است.

سیب برایسالاد ماهی "Mimosa" را باید در آخرین لحظه، درست قبل از گذاشتن لایه ها روی ظرف مالش دهید. توصیه می شود پوست میوه را جدا کرده و بدون آن بمالید.

فراموش نکنید که هر لایه داده شده باید با سس مایونز آغشته شود. سیب زمینی، هویج و تخم مرغ باید نمک زده شوند.

سالاد میموزا با سوری و پنیر آب شده

همانطور که قبلاً از نام این دستور غذا فهمیده اید، برای چنین سالادی باید کنسرو سوری را در روغن در فروشگاه خریداری کنید. پس از باز کردن شیشه، ماهی را باید جدا کنید و به ظرف جداگانه منتقل کنید، تمام استخوان ها را انتخاب کنید و روغن اضافی آن را تخلیه کنید. سپس باید پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. برای سالاد، 1 پیاز کافی است. سپس مکعب های ریز خرد شده را در ظرف مخصوص ماهی می ریزند. محتویات کاسه هم زده می شود.

سیب زمینی (چند تکه اندازه متوسط) و 2 هویج را آب پز کنید. در حالی که سبزیجات در حال خنک شدن هستند، می توانید پنیر فرآوری شده را تهیه کنید. شما به 2 قطعه نیاز خواهید داشت. پس از برداشتن فویل، پنیر را روی یک رنده درشت مالیده و در ظرف جداگانه ای تا می کنیم. 4 تخم مرغ آب پز می شود، آب آن تخلیه می شود، در یک کاسه آب سرد خنک می شود. سپس پروتئین را جداگانه مالیده و زرده را با چنگال له می کنند تا روی ظرف را تزیین کند. می توانید سبزیجات (جعفری یا شوید) یا پیاز سبز بخرید تا لایه بالایی سالاد میموسا را بپوشانید.

وقتی همه چیز پخته شد، تشکیل یک ظرف لایه لایه شروع می شود. ترتیب محصولات به شرح زیر است:

• سیب زمینی رنده شده؛
• سوری مخلوط با پیاز؛
• پنیر فرآوری شده؛
• سفیده تخم مرغ؛
• هویج رنده شده;
• زرده و سبزی.

کسانی که سس مایونز زیادی در سالاد میموزا با سوری دوست ندارند، می توانند سس را فقط روی یک لایه سیب زمینی و بعد از پروتئین بمالند. بقیه محصولات را می توان به سادگی در لایه ها بدون سس مایونز پوشاند. نمک زدن سیب زمینی، تخم مرغ، هویج را فراموش نکنید!

غذا با برنج و پنیر سفت

این سالاد میموزا با ماهی قزل آلا صورتی است. علاوه بر این، 200 گرم از هر پنیر سفت، 5-6 تخم مرغ آب پز را می گیریم، همچنین از هویج زیادی - 4 عدد، پیاز - 1 یا 2 عدد، یک لیوان برنج پخته شده آب پز استفاده می کنیم. سس استاندارد - سس مایونز.

برای اینکه برنج بعد از جوشیدن حالت له شدنی داشته باشد باید آن را زیر شیر آب با آب سرد بشویید. پنیر را با استفاده از رنده، ترجیحاً خوب، به تراشه تبدیل می کنند. زرده ها جدا از پروتئین ها خرد می شوند. برای سالاد میموزا از ماهی قزل آلا صورتی، باید ماهی را با چنگال ورز دهید، استخوان ها را از قبل انتخاب کنید تا مهمانان آنها را روی میز انتخاب نکنند. پیاز را برای از بین بردن تلخی آن باید با آب جوش تفت دهید. سالاد لایه لایه است و طبق معمول هر لایه با پشت قاشق با سس آغشته می شود.

اول - برنج، سپس پنیر و سفیده تخم مرغ، لایه بعدی - سالمون صورتی با پیاز بخارپز، سپس هویج آب پز و زرده روی آن. غذا سرد سرو می شود.

سالاد میموزا با تخم مرغ

این سالاد بدون سیب زمینی معمولی و حتی بدون برنج تهیه می شود. ظرف سبک است و به سرعت پخته می شود. فقط باید سه هویج و شش تخم مرغ را بجوشانید. همچنین باید پیازها را از قبل ترشی کنید. ما خودمان را تکرار نمی کنیم، زیرا خوانندهاین روش قبلاً از فصل های قبلی مقاله آشناست.

به عنوان یک جزء ماهی از یک قوطی ساردین استفاده می کنیم، ماهی را فقط در روغن انتخاب کنید. برای چنین سالاد ظریفی، یک بسته پنیر فرآوری شده مصرف می کنیم. سس سنتی برای "میموسا" - سس مایونز.

همه مواد له می شوند: هویج - روی رنده، ماهی - با چنگال (فراموش نکنید از مهمانان در برابر استخوان ها و روغن اضافی محافظت کنید)، پروتئین ها جدا از مرکز خرد می شوند، ورز دادن زرده ها راحت است. یک چنگال هم پنیر قبل از مالیدن باید کمی منجمد شود. برای 15 دقیقه نگهداری در یخچال کافی است. سرو کردن چنین سالادی در قسمت هایی در لیوان های شفاف بسیار زیبا خواهد بود، سپس تمام لایه ها به وضوح قابل مشاهده خواهند بود:

• ماهی (در این مورد ساردین).
• پیاز (بعد از ماریناد، آن را در دست فشار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود).
• سنجاب های رنده شده.
• پنیر رنده شده فرآوری شده.
• هویج آب پز.
• رویه با زرده پودر تزئین شده است.

نمک ممکن است اضافه نشود، اما فقط هویج را مزه دار کنید.

جامد به جای ذوب شده

اگر پنیر شور باشد نمک کمتری مصرف می شود. توصیه می شود هنگام مالیدن این محصول از رنده ریز استفاده شود.

علاوه بر پنیر، محصولات زیر را تهیه کنید:

• یک دو عدد سیب زمینی کوچک؛
• یک شیشه ماهیغذای کنسرو شده (ساردین یا ساوری)؛
• پنج تخم مرغ؛
• یک دو عدد هویج متوسط. اندازه;
• سبزی خرد شده.

پنیر تقریباً 100 گرم نیاز دارد. روی آن سس مایونز ریخته شده است. سبزی ها را ابتدا آب پز می کنند، سپس پوست می گیرند. هنگام برش، می توانید از رنده استفاده کنید یا می توانید از یک چاقوی تیز به قطعات کوچک استفاده کنید.

تخم مرغ را می توان در یک لایه - پروتئین + زرده درست کرد، یا می توانید لایه های جداگانه ایجاد کنید. سپس زرده را به عنوان تزیین نهایی سالاد میموزا با کنسرو روی آن می ریزند. به عنوان سبزی، می توانید جعفری و شوید را با چاقو ریز خرد کنید، یا می توانید پیاز سبز تازه بپاشید، چون پیاز در دستور غذا ذکر نشده است، پس روی لایه بالایی آن اضافه می شود.

استفاده از سالمون

دستور گام به گام بعدی سالاد میموزا با ماهی سالمون. اما از کنسرو ماهی استفاده نمی کند. ماهی قزل آلا به صورت تازه و آب پز گرفته می شود. این یک غذای لذیذ گران قیمت است، بنابراین آماده باشید که این غذا را چنگال میل کنید. اما طعم سالاد حتی یک لذیذ باتجربه را متحیر خواهد کرد. به خصوص که در آن از سیب زمینی استفاده نمی شود.

نیاز:

• 200 گرم ماهی تازه؛
• 4 تخم مرغ؛
• پنیر - 100-150 گرم (سخت)؛
• هویج - 2 عدد؛
• سبزی (پیاز، شوید).

لایه ها طبق معمول با سس مایونز آغشته می شوند. پس از پخت، ماهی باید به دقت دسته بندی شود و هر قطعه را بررسی کنید تا استخوانی گیر نکند. زرده ها جدا از پروتئین ها با چنگال مالیده یا له می شوند. در یک دستور گام به گام برای سالاد میموزاما مکان لایه ها را نشان نمی دهیم. تخیل خود را در اینجا نشان دهید. سالاد سهمیه شده در لیوان های پهن شفاف زیبا به نظر می رسد. لایه هایی با تغییر رنگ اصلی به نظر می رسند، به عنوان مثال، یک لایه سفید روشن از پروتئین در کنار یک هویج نارنجی رنگارنگ قرار دارد، لایه بعدی زرد (زرده) است، در کنار آن یک رنگ سبز آبدار پیاز یا شوید است. شاهکاری خلق کنید که نه تنها برای ذائقه خوشایند است، بلکه برای چشم نیز دلنشین است.

گزینه بدون سیب زمینی

این دستور تهیه سالاد میموزا با غذای کنسرو شده تفاوت منحصر به فردی با سایر موارد ارائه شده در مقاله دارد. پس از همه، ترکیب سالاد شامل کره است. بزار ببینیم چی میشه. ابتدا 4 عدد تخم مرغ را بجوشانید و زیر آب سرد سرد کنید و پوست بگیرید. سپس سفیده ها را جداگانه رنده کنید و در لایه اول روی ظرف بچینید. بعد از پاشیدن نمک، یک لایه نازک سس مایونز پخش می شود.

لایه دوم با پنیر سفت پر شده و با چیپس های نسبتاً نازک رنده شده است. ما آن را نمک نمی زنیم، اما به سادگی سس را پخش می کنیم. بعد، کنسرو ماهی خرد شده روی هم قرار می گیرد. می توانید از ماهی خال مخالی یا سوری استفاده کنید. توصیه می شود استخوان ها را انتخاب کنید و با تخلیه همه چیز اضافی در ظرفشویی از شر روغن و مایع اضافی خلاص شوید. یک عنصر جالب روغن خواهد بود. قبل از قرار دادن آن روی ماهی، توصیه می شود آن را منجمد کنید. سپس کاملاً روی رنده مالیده می شود. در اینجا سس مایونز استفاده نمی شود. یک لایه پیاز سبز که به صورت حلقه های کوچک بریده شده است، روی روغن ریخته می شود. سپس با سس مایونز بمالید. اگر هنوز ماهی باقی مانده است، می توانید آن را در لایه بعدی پخش کنید. در پایانهمه چیز را با زرده له شده بپاشید و در یخچال قرار دهید. غذا سرد سرو می شود تا کره پخش نشود.

این غذا پرکالری و بسیار آبدار است. آن را با نکات تزئینی زیر تزئین کنید.

ارائه زیبا

از مقاله، خواننده طرز تهیه سالاد میموزا با کنسرو ماهی را یاد گرفت. اما یادگیری نحوه طبخ یک غذای خوشمزه طبق دستور غذا نیمی دیگر از نبرد است. اولین برداشت از یک سالاد پخته شده با مشاهده بصری ایجاد می شود. یک غذای زیبا و تزئین شده، سرو دیدنی آن روی میز جشن، میهمانان را کمتر از طعم سالاد تحت تاثیر قرار می دهد.

می توانید همه مواد را در لایه های مساوی پخش کنید تا سالاد چند رنگ به نظر برسد، از رنگ های مختلف محصولات استفاده کنید تا هماهنگ به نظر برسند. همچنین می‌توانید کناره‌های سالاد را با سس مایونز آغشته کنید و زرده یا سبزی‌ها را روی آن بپاشید، و یک پس‌زمینه ساده درست کنید که روی آن می‌توانید یک تصویر کامل از شکل‌های بریده شده از سبزیجات را از بالا بکشید.

می تواند گل، کفشدوزک، میموزا باشد (عکس این طرح در مقاله موجود است). اگر جشن سال نو است، می توانید طبق تقویم شرقی ظرف را با تصویر نماد سال تزئین کنید.

اگر سالاد به صورت قسمتی سرو می شود، برای هر مهمان باید ظرف را به همان روش تزئین کنید، با یک شاخه سبزی یا با استفاده از یک زیتون تزئین کنید.

اکنون می دانید چگونه سالاد میموزا درست کنید و چگونه آن را به زیبایی روی میز جشن سرو کنید.