سالاد میموزا با مرغ: مواد اولیه و دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در طول جشن جشن، سالادهای عجیب و غریب زیادی با مواد مختلف روی میزها ظاهر می شود. اما سالاد میموزا یک شاهکار آشپزی محو نشدنی است که از زمان کمبود کامل، اشتها را بیدار می کند و باعث می شود به بشقاب نزدیکتر شوید.

ماده اصلی در دستور پخت سنتی کنسرو ماهی است. اما کسانی که اصولاً یا به دلایلی دیگر ماهی دوست ندارند و آن را نمی خورند چه؟ یک آنالوگ از دستور العمل کلاسیک سالاد میموزا با مرغ خواهد بود. در نتیجه، طعم این غذا بدتر از این نیست و مانند ماهی سنتی میموسا روشن، از نظر رنگ، طرح و استفاده پررنگ است.

درباره مرغ

در تهیه هر سالادی توجه به موادی که برای دستور تهیه می شود بسیار مهم است. از آنجایی که امروز ما بر دستور پخت سالاد میموزا با مرغ تسلط داریم، بنابراین لازم است به طور کامل به انتخاب گوشت مرغ نزدیک شویم. در صورت امکان مرغ خانگی بخرید. بسیار خوشمزه تر، غنی تر استو خوش طعم تر از سینه های خریداری شده در فروشگاه آغشته به آنتی بیوتیک ها و افزودنی های مضر است.

درباره تخم مرغ

همان لحظه با تخم مرغ که دومین ماده اصلی سالاد میموزا با مرغ است. گزینه ایده آل تخم مرغ های خانگی روستایی است. همانطور که می دانید، آنها به طور قابل توجهی با موارد خریداری شده در فروشگاه با رنگ زرده روشن و غنی تفاوت دارند.

به هر حال، بسیاری از خانم های خانه دار گاهی اوقات با این واقعیت مواجه می شوند که زردی زرده تخم مرغ های خانگی چیزهای زیادی برای دلخواه باقی می گذارد. از تامین کنندگان یا حیوانات خانگی آنها شکایت کنید، حتی مشکوک نباشید که خود آنها عامل این وضعیت هستند. سرآشپزهای حرفه ای به شما توصیه می کنند که همیشه زمان پخت یک تخم مرغ خانگی را به دقت کنترل کنید. اگر تخم‌مرغ‌ها بیش از حد پخته شوند، زرده کاملاً رنگ پررنگ خود را از دست می‌دهد.

درباره سس مایونز

سس مایونز نیز باید خانگی باشد که برای تهیه سالاد میموزا با گوشت مرغ استفاده می شود. برای این غذا، توصیه می شود فقط از سس مایونز چرب و غلیظ استفاده کنید، و همانطور که می دانید، گزینه های فروشگاه همیشه نمی توانند از چگالی و غنای طعم به رخ بکشند. از سس مایع یا سس مایونز برای سالاد میموزا استفاده نکنید.

تشکیل و ارسال

و چند نکته در مورد آماده سازی و سرو کردن. قبل از پخت، همه محصولات باید از یخچال خارج شوند تا دمای اتاق یکسانی داشته باشند. در این صورت، سالاد هرگز "شناور" نخواهد شد و زمان کمتری برای پخت و پز صرف می شود (چیزی آماده است، اما چیز دیگری یخ زدایی شده است و باید منتظر بمانید).

در مورد سرو، به طور معمول، سالاد با مرغ وپنیر در یک ظرف صاف سرو می شود. این بشقاب است که به شما امکان می دهد سالاد را در یک اسلاید مرتب قرار دهید و این امکان را فراهم می کند که تمام لایه ها را با دقت در نظر بگیرید. هنگام تزئین، استفاده از تازه ترین سبزی ها را فراموش نکنید.

سالاد میموزا با مرغ. مواد لازم

• فیله مرغ – 300 گرم.
• پیاز سبز.
• تخم مرغ مرغ - 4 عدد
• پنیر سفت – 160 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• چند شاخه جعفری زیبا و یکدست.
• سس مایونز.
• نمک.

طرز پخت

سالاد مرغ و پنیر بر اساس اصول سنتی تهیه می شود. تنها استثنا، همانطور که قبلاً اشاره کردیم، استفاده از گوشت مرغ است و نه کنسرو ماهی. برای شروع فیله مرغ را می گذاریم تا بجوشد. مهم است که گوشت مرغ قبل از پختن کاملاً زیر آب سرد شسته شده و از پوست و لایه ها پاک شود. گوشت خیلی سریع (20-25 دقیقه) در آب نمک با اضافه کردن برگ بو و دانه فلفل پخته می شود.

تخم مرغ را در آب سرد فرو کنید و روی آتش بگذارید. به محض اینکه مایع به جوش آمد، به ساعت نگاه می کنیم و هشت دقیقه را یادداشت می کنیم. این برای پختن تخم مرغ کافی است، اما رنگ غنی خود را در زرده از دست نمی دهد. پیاز را به قطعات بسیار کوچک خرد کنید. پنیر را با رنده خرد کنید.

وقتی مرغ آب پز را از آب بیرون می آوریم باید زمان داد تا خنک شود. سینه مرغ سرد را به صورت نوارهای بلند برش دهید. حتی می توانید گوشت را با دست خود به الیاف جدا کنید. بعد از سرد شدن تخم مرغ ها را به سفیده و زرده جدا کنید. فراموش نکنید که یک پروتئین ویک زرده برای تزئین سالاد.

لایه‌های سالاد میموزا را با مرغ بچینید. در نسخه "ماهی"، گاهی اوقات از سیب زمینی آب پز به عنوان بستر استفاده می شود. اما در مورد ما، ما از این ماده استفاده نکردیم، بنابراین فیله مرغ اولین لایه سالاد خواهد بود. لایه را کمی نمک بزنید و با سس مایونز بپوشانید. پیاز را روی گوشت قرار دهید. بعد از این لایه، سس مایونز را می توان حذف کرد. پنیر بعدی در سالاد است. و باز هم، مایونز را فراموش نکنید. چند عدد تخم مرغ را روی رنده خرد کنید و به سالاد اضافه کنید. دوباره سس مایونز.

لایه رویی را می توان دکوراسیون نامید. به عنوان یک قاعده، این یک پروتئین فرسوده است. چند شاخه جعفری روی آن گذاشته می شود که به عنوان پایه ای برای گل های میموزا عمل می کند. گل آذین از زرده کهنه تشکیل می شود. زرده را در توده های کوچک بریزید و با دقت در مسیر مورد نظر توزیع کنید. زرده نباید بیدار شود و روی زمینه سفید باشد.

سالاد میموزا با مرغ دودی و گردو

این یک سالاد نسبتاً اصلی و غیر معمول است، هم در تهیه و هم در سرو. اما این نام جایگاه خود را دارد، زیرا مواد اصلی تخم مرغ آب پز با زرده زرد پررنگ، سس مایونز خانگی و شاخه های جعفری سبز برای تزئین است.

محصولات ضروری

• دو سیب زمینی بزرگ.
• سینه مرغ دودی – 200 گرم.
• پیاز سبز.
• سه تخم مرغ (بهتر از تخم مرغ های روستایی).
• پیاز.
• پنیر – 150 گرم.
• گردو – 5-8 عدد
• قطور خانگیسس مایونز.
• نمک.

روش پخت

سالاد میموزا با مرغ و گردو اگر زمان را درست تقسیم کنید خیلی سریع پخته می شود. اولین مرحله آب پز کردن سیب زمینی است. تهیه این محصول طولانی ترین زمان را در کل دستور غذا می برد. در حالی که سبزی در حال جوشیدن است، تابه را با تخم مرغ ها روی آتش بگذارید. توجه به زمان پخت را فراموش نکنید. حتی می توانید کمی نمک به آب اضافه کنید تا پوست تخم مرغ ها راحت تر و سریع تر بعد از جوشیدن پوست کنده شوند.

در حالی که همه چیز روی اجاق می جوشد و غرغر می کند، پیاز را خرد کنید. باید آنقدر له شود که طعم کمی پیاز در سالاد وجود داشته باشد و قطعات بزرگ و نسبتاً تیز روی دندان نریزند. فیله مرغ دودی باید به صورت چوب یا نوارهای بلند نازک بریده شود. هرچه گوشت نازک تر باشد، سالاد لطیف تر خواهد بود.

در صورت امکان، خودتان سس مایونز درست کنید. در حالی که تخم مرغ و سیب زمینی در حال پختن هستند، زمان زیادی برای این کار وجود خواهد داشت. چند عدد تخم مرغ (ترجیحاً خانگی) بردارید، آنها را در یک ظرف عمیق بشکنید. یک قاشق چای خوری خردل، کمی نمک، کمی فلفل آسیاب شده به تخم مرغ ها اضافه کنید. با مخلوط کن مخلوط کنید. با گذاشتن همزن در ظرف، شروع به ریختن تدریجی در روغن نباتی کنید. هر چه روغن بیشتر باشد، محصول غلیظ تر خواهد شد.

سس مایونز خانگی چقدر خوب است؟ اولاً فاقد هرگونه ناخالصی، رنگ و مواد افزودنی مضر است. ثانیا، شما همیشه می توانید خود را کنترل کنیدمحتوای چربی و کالری آن.

تخم مرغ ابتدا پخته می شود. ما آنها را به مدت یک دقیقه زیر یک جریان آب سرد می فرستیم. تمیز می کنیم. سه تخم مرغ کامل، یکی به زرده و پروتئین تقسیم می شود. هر قسمت سه تا جدا رنده در فرآیند خرد کردن سیب زمینی نیز مفید است.

مجموعه کاهو

سالاد سالاد میموزا با مرغ یک غذای پفکی است پس مواد آماده شده را مرحله به مرحله می چینیم. اولین "می رود" بستر سیب زمینی. سبزی پخته شده را به طور مساوی تقسیم کنید، کمی نمک بزنید و سس مایونز را اضافه کنید. لایه بعدی گوشت است. نیازی به نمک زدن آن نیست، اما اضافه کردن سس مایونز را فراموش نکنید.

پیازرا می توان با پنیر رنده شده و تخم مرغ مخلوط کرد. سه ماده را همزمان در یک لایه بچینید. با سس مایونز خانگی پخش کنید. فقط برای تزئین سالاد باقی می ماند. مرحله آخر پروتئین رنده شده است. آن را به طور مساوی روی تمام سطح سالاد پخش کنید. چند شاخه جعفری را به مرکز اضافه کنید و از مخلوط زرده و گردوی خرد شده گل های میموزا درست کنید.

این دستور غذا نه تنها به این دلیل خوب است که سریع و آسان است. سالاد "میموزا" را می توان به روش های کاملاً متفاوتی تزئین کرد. نیازی به تشکیل گل در لایه آخر نیست. شما به سادگی می توانید جعفری سبز غنی یا یک پیاز تازه را روی زرده زرد روشن قرار دهید تا سالاد فوق العاده اشتها آور و زیبا شود.