طرز تهیه سالاد سزار: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روش های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. به عنوان مثال، با مرغ، میگو، ماهی یا آووکادو. سس ها نیز به روش های مختلفی تهیه می شوند. بسیاری از مردم می پرسند: چگونه سالاد سزار درست کنیم؟ دستور پخت با عکس در این مقاله ارائه شده است.

تاریخچه غذا

غذا از ایتالیا به ما رسید. سرآشپز آمریکایی سزار کاردینی کاملاً تصادفی دستور تهیه سالاد را ارائه کرد. در آغاز قرن نوزدهم، بازیگران مشهور روز استقلال را در رستوران خود جشن گرفتند و از سرآشپز خواستند یک غذای خوشمزه بپزد. در یک روز جشن، منابع غذایی به شدت کم بود، بنابراین سزار محصولاتی را که در آن زمان داشت مخلوط کرد. سالاد تهیه شده توسط او در بین مهمانان رستوران سروصدا به پا کرد.

بنابراین این غذا به نام سرآشپزی که برای اولین بار آن را تهیه کرد نامگذاری شد. هم در بین ساکنان ایتالیا و هم در بین مردمان دیگر کشورها بسیار محبوب است. طرز پخت آن را در زیر بخوانید.

دستور پخت مرغ سنتی

این دستور غذا از پارمزان به عنوان ماده اصلی استفاده می کند. این محصولرا می توان با پنیر سفت دیگر جایگزین کرد. به جای گوجه فرنگی معمولی توصیه می شود از گوجه گیلاسی کوچک استفاده کنید. آنها طعم روشن تر و آبدارتری به ظرف می دهند.

برای سالاد شما نیاز دارید:

• شش گوجه گیلاسی؛
• سالاد سبز؛
• پنیر پارمزان؛
• 250 گرم فیله مرغ؛
• 4 برش نان سفید؛
• قاشق غذاخوری کره؛
• سس;
• حبه سیر.

طرز تهیه سالاد سزار با مرغ را مرحله به مرحله شرح دهید:

1. کاهو را بشویید، خشک کنید و در یخچال بگذارید.
2. یک قاشق کره نرم را روی یک ظرف داغ بریزید. بعد از اینکه آب شد سیر خرد شده را اضافه کنید.
3. گوشت را به قطعات متوسط برش دهید و در ظرفی با سیر قرار دهید. 10 دقیقه سرخ کنید تا ترد شود. ظرف ها را کنار بگذارید.
4. در یک کاسه جداگانه، 15 گرم کره و یک حبه سیر بریزید.
5. نان را به صورت مربع های کوچک برش دهید، در یک کاسه با کره و سیر بریزید، همه چیز را با هم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و مدام هم بزنید. ظرف را از روی آتش بردارید.
6. گوشت را در یک کاسه سالاد بریزید، کاهو را پاره کنید، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، در سس بریزید. روی آن کروتون و پنیر رنده شده بچینید.

سس کلاسیک

در نوع سنتی سس از فیله آنچوی استفاده می شود که می توانید آن را با اسپرت تند جایگزین کنید. از آنجایی که خود ماهی شور است، در افزودن نمک مراقب باشید.

مواد لازم:

• 50 میلی لیتر آب لیمو؛
• دو حبه سیر؛
• 150 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 2 فیله آنچوی؛
• نمک، فلفل;
• 35 گرم سس مایونز؛
• 100 گرم پارمزان.

چگونه سس سالاد سزار درست کنیم؟

1. پنیر رنده کنید.
2. فیله ها را بشویید، روی دستمال یا حوله کاغذی خشک کنید، برش دهید.
3. سیر را خرد کنید.
4. در یک کاسه سس مایونز، آب مرکبات، پنیر، نمک، ماهی، فلفل را با هم مخلوط کنید. توده را با مخلوط کن هم بزنید. روغن را داخل مخلوط به دست آمده بریزید، هم بزنید تا یکدست شود.
5. بگذارید پانسمان به مدت 15 دقیقه بماند.

سس را قبل از سرو به سالاد اضافه کنید.

سس تخم مرغ

لازم است تخم مرغ ها را یکی دو ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا زمان گرم شدن داشته باشند. همچنین باید مطمئن شوید که بقیه محصولات در دمای اتاق هستند.

مواد لازم:

• نصف لیمو؛
• تخم مرغ؛
• سس ورسستر؛
• نمک، خردل و فلفل؛
• 1، 5 قاشق بزرگ روغن آفتابگردان؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون.

چگونه سس تخم مرغ برای سالاد سزار درست کنیم؟ اگر دستورالعمل گام به گام را دنبال کنید همه چیز بسیار ساده است:

1. آب را در قابلمه بریزید، نمک اضافه کنید. مایع باید گرم باشد نه داغ. تخم مرغ را بگذارید، آتش را خاموش کنید. بعد از یک دقیقه ظروف را از روی اجاق گاز بردارید.
2. تخم مرغ را بیرون بیاورید، در آب سرد خنک کنید و در ظرفی بشکنید.
3. خردل، آب مرکبات را به تخم مرغ اضافه کنید،با مخلوط کن بزنید.

دستور پخت با ماهی سالمون

به جای ماهی سالمون کمی نمک، می توانید ماهی سالمون کوهو، قزل آلا، سالمون یا ماهی های دیگر مصرف کنید. برای اینکه به "سزار" طعمی غنی بدهید، فیله را به صفحات متوسط ببرید. آنها نباید خیلی نازک یا کوچک باشند. به جای سالاد می توان از کلم یا کاهو چینی استفاده کرد.

مواد لازم:

• کاهو;
• 50 گرم پنیر؛
• 200 گرم فیله سالمون؛
• 2، 5 برش سیر؛
• 6 گوجه گیلاسی؛
• 70 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 3 برش نان سفید.

در ادامه نحوه درست کردن سالاد سزار با ماهی سالمون توضیح داده شده است:

1. نان را به قطعات کوچک مربع برش دهید.
2. سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
3. روغن را در ماهیتابه گرم کنید، سیر را اضافه کنید. سه دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید. مهم است که سیر را زیاد نپزید، زیرا ممکن است بسوزد و طعم تلخی بدهد.
4. حرارت را کم کنید و کراکر را به سیر اضافه کنید. 3-5 دقیقه سرخ کنید. هم زدن را فراموش نکنید.
5. کروتون های تمام شده را روی یک حوله کاغذی پهن کنید، چربی آن را بردارید.
6. برگ های کاهو را بشویید، به مدت یک ساعت در آب سرد فرو کنید و خشک کنید. برگ های خشک را بردارید و در انتهای کاسه سالاد بریزید. با سس بپاشید و هم بزنید.
7. گوجه فرنگی ها را شسته، خشک کرده، از وسط نصف کرده و روی سبزی ها قرار دهید.
8. فیله ماهی برای از بین بردن استخوان و پوست. به مربع های محکم برش دهید. همراه با آرد سوخاری در ظرف سالاد بریزید. با سس بپاشید.
9. پنیر را رنده کرده روی ظرف بپاشید.

دستور پخت میگو

توصیه می شود سس را با روغن زیتون و سیر برای سالاد میگو به مدت 5 روز بگذارید. برای ترد ماندن برگ های کاهو و حفظ طعم غنی، آن ها را یک ساعت قبل از پخت در آب سرد خیس کنید و سپس خشک کنید.

محصولات:

• یک قاشق چایخوری شکر؛
• 400 گرم میگو؛
• فلفل سیاه؛
• 4 گوجه گیلاسی؛
• یک قاشق چایخوری خردل؛
• 2 تخم مرغ؛
• 3 برش سیر؛
• قاشق چایخوری سرکه بالزامیک؛
• 150 میلی لیتر روغن زیتون؛
• نمک؛
• 45-50 میلی لیتر آب لیمو؛
• 220 گرم نان سفید؛
• 15 میلی لیتر سس Worcestershire.

چگونه سالاد سزار را با میگو درست کنیم؟ سخت نیست:

1. پوسته ها را از روی نان برداشته، آن را به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن با سیر تفت دهید. کراکرها باید پوسته طلایی رنگی پیدا کنند، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
2. روی یک ورقه پخت کاغذ روغنی بمالید، آرد سوخاری را بچینید، با سبزی های ایتالیایی مزه دار کنید و به مدت 5-10 دقیقه در فر با دمای 190 درجه خشک کنید.
3. در یک کاسه، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، کمی نمک، 5 میلی لیتر سس ورسسترشر و 15 میلی لیتر آب مرکبات بریزید. میگوهای پوست کنده را به مدت 35 دقیقه در مخلوط فرو کنید.
4. میگوهای ترشی شده در تابه سرخ شده.
5. تخم مرغ ها را به مدت یک دقیقه در آب جوش بفرستید. زرده ها را بردارید، خردل، 35 میلی لیتر آب مرکبات را اضافه کنید،سرکه بالزامیک، 3.5 قاشق غذاخوری روغن، سیر، فلفل. مخلوط را با همزن بزنید.
6. برگ های پاره شده کاهو، کروتون ها، گوجه فرنگی های گیلاسی که از وسط نصف شده اند، میگوها را در یک کاسه سالاد بریزید. مزه دار کنید و با پنیر رنده شده بپاشید.

دستور پخت با میگو و تخم بلدرچین

میگوی شاه به عنوان جزء اصلی استفاده می شود. اگر تصمیم به مصرف میگوی معمولی دارید، به یک و نیم کیلوگرم نیاز دارید.

اجزاء:

• 550 گرم کاهو رومی؛
• 50 گرم کره؛
• 700 گرم شاه میگو پوست کنده؛
• 45 گرم آجیل کاج؛
• 24 گوجه گیلاسی؛
• 100 گرم پنیر رنده شده؛
• 120 گرم کراکر؛
• 20 تخم بلدرچین؛
• 9 قاشق بزرگ سس سزار.

چگونه سالاد سزار را در خانه درست کنیم؟ توالی اقدامات تقریباً مشابه دستور العمل های شرح داده شده در بالا است:

1. کاهو را بشویید، خشک کنید، به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. آن را بیرون بیاورید، به قطعات بزرگ بریزید و در کف کاسه سالاد قرار دهید. روی آن را با سس پر کنید.
2. گوجه فرنگی ها را خرد کنید و روی کاهو بچینید.
3. تخم مرغ ها را بپزید و آنها را در اطراف لبه های کاسه سالاد قرار دهید.
4. آب را بجوشانید، نمک بزنید، میگو را اضافه کنید. بعد از سطح کشی، چند دقیقه بپزید.
5. کره را در ماهیتابه گرم کنید، میگوها را بگذارید، 3-5 دقیقه تفت دهید.
6. میگوهای آماده را روی گوجه فرنگی های گیلاسی قرار دهید، روی سس بریزید.
7. سالاد را با آرد سوخاری، پنیر رنده شده و آجیل بپاشید.

دستور پخت نان پیتا

سالاد در نان پیتا جایگزین عالی برای شاورما یا کباب کلاسیک خواهد بود. توصیه می شود قبل از سرو ظرف را در نان پیتا بپیچید.

محصولات مورد نیاز:

• سس مایونز زیتون؛
• 3 عدد فیله مرغ آب پز؛
• 1، 5 برش سیر؛
• دو فنجان کاهو رومی؛
• فلفل سیاه؛
• 2 تخم مرغ؛
• 50 گرم پارمزان؛
• نمک؛
• 3 ورق لواش ارمنی؛
• 7، 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1، 5 قاشق چایخوری خردل؛
• 25-40 میلی لیتر سرکه شراب.

طرز تهیه سالاد سزار با مرغ. دستور پخت نان پیتا بسیار ساده است:

1. فیله را به قطعات نازک برش دهید، با ادویه بپاشید، در ماهیتابه داغ قرار دهید. چند دقیقه سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.
2. در مخلوط کن نمک، روغن، سرکه، خردل، فلفل، سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. توده را آنقدر بزنید تا قوام غلیظ شود.
3. پنیر ریز خرد شده یا رنده شده.
4. لواش روی میز پهن کرده، با سس مایونز چرب کنید. روی آن رومانو، گوشت، پنیر قرار دهید، سس را روی آن بریزید و آن را گرد کنید.

دستور پخت گردو

قبل از پخت توصیه می شود آجیل ها را با چاقو یا مخلوط کن خرد کنید. می‌توانید مقداری مغز کاج نیز اضافه کنید تا طعمی تند به غذا بدهید.

اجزاء:

• 100 گرم فیله مرغ؛
• سس مایونز سبک؛
• 100 گرم نان یا نان سفید؛
• دسته کاهو؛
• 120گرم پارمزان؛
• 3، 5 قاشق غذاخوری گردو.

چگونه سالاد سزار درست کنیم؟ دستور غذا با آجیل:

1. کاهو را بشویید، خشک کنید، در یک کاسه سالاد بریزید.
2. سینه را بجوشانید، به قطعات کوچک برش دهید.
3. پنیر را خرد کنید.
4. نان را به صورت مکعبی برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، در فر خشک کنید تا پوسته شکل بگیرد.
5. همه مواد را با هم مخلوط کنید، مزه دار کنید و مقداری سس مایونز اضافه کنید.

دستور پخت آووکادو

غذا با آووکادو به عنوان ماده اصلی طعمی غنی دارد و علاوه بر آن بسیار سیر کننده است. میوه را می توان به قطعات کوچک یا نیم حلقه برش داد.

محصولات:

• 200 گرم بیکن؛
• 1، 5 آووکادو؛
• سه تکه نان سفید؛
• 2، 5 قاشق غذاخوری سس؛
• 3 سینه مرغ؛
• کاهو 1، 5 عدد؛
• حبه سیر.

نحوه درست کردن سالاد سزار با مرغ و آووکادو، در زیر ببینید:

1. فیله مرغ را برش داده و مزه دار کنید، روی کاغذ پخت قرار دهید.
2. بیکن را به قطعات کوچک برش دهید و در کنار مرغ قرار دهید.
3. گوشت را به مدت 15 دقیقه زیر گریل بگذارید، یک بار بچرخانید.
4. سیر را از طریق مطبوعات رد کنید.
5. نان را به برش های کوچک خرد کنید، روی سینی فر قرار دهید، با آب سیر بپاشید، مزه دار کنید و در مقداری روغن زیتون بریزید.
6. آووکادو، کاهو را برش دهید، با نان و گوشت مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.
7. پر کردن مجدد.

رازهای آشپزی

شما قبلاً طرز تهیه سالاد سزار را می دانید. این نکات به شما کمک می کند ادویه و طعم غذا را حفظ کنید:

1. برای تازگی و طعم بدیع به سالاد، آن را به مدت ۱۵ دقیقه در آب سرد قرار دهید. برگ های آن سفت و ترد می شود.
2. نان سفید کمی خشک (دیروز) برای کروتون مناسب است.
3. مقداری شوید یا جعفری به سس سالاد خود اضافه کنید تا طعمی غنی تر داشته باشید.
4. سس آماده شده را تا دو روز در یخچال نگهداری کنید.
5. از پنیرهای سفت مانند چدار، پارمزان، گودا، مسدام و غیره استفاده کنید.
6. به جای کروتون های معمولی کروتون درست کنید. برای این کار، تکه های نان سفید را در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود. داخل کروتون ها باید نرم باشد. شما همچنین می توانید نان را در تابه سرخ کنید.