گوشت خوک آب پز: دستور العمل ها، اسرار آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای لذیذ پیچیده بهتر است طبق دستور پخت پخت شوند. اما برخی از غذاها آنقدر ساده هستند که آشنا و کاملاً قابل درک به نظر می رسند. اما هیچ چیز جزئی در آشپزی وجود ندارد. مثلا آیا می دانید گوشت خوک آب پز چگونه پخته می شود؟ دستور پخت بسیاری از غذاها حاوی چنین ماده ای است، اما چگونه آن را به درستی طبخ کنیم؟ اگر شک دارید، حتما از مشاوره ما استفاده کنید.

استفاده در آشپزی

در کجا از گوشت خوک آب پز استفاده می شود، دستور العمل هایی که ممکن است ساده و بی عارضه به نظر برسند؟ از آن برای تهیه قیمه پای و پیراشکی، افزودن آن به سالادها و سوپ های مختلف و همچنین به عنوان غذای اصلی با مخلفات استفاده می شود. دامنه کاربرد بسیار گسترده است. و مهمتر از همه اینه که طرز و زمان پختن گوشت بستگی به ظرف غذا داره.

رازهای آشپزی آبگوشت

اگر در حال تهیه اولین غذای مقوی هستید که اساس آن یک آبگوشت مقوی خواهد بود، می توانید هم از فیله و هم گوشت روی استخوان استفاده کنید. برای آبگوشت و دنده عالی است.

اگر از کالری نمی ترسید، قبل از جوشاندن گوشت خوک چربی را قطع نکنید. به هر حال، بسیاری از مردم طعم آن را دوست دارند.گوشت را در یک تکه کامل در آب سرد قرار می دهند و روی حرارت ملایم می جوشانند و به طور مرتب کف پاپ آپ را از بین می برند. زمان جوش بستگی به حجم آب و اندازه تکه گوشت دارد. به طور متوسط این فرآیند حدود 2 ساعت از شما زمان می برد. و برای اینکه آبگوشت زیبا و کدر نشود قبل از خاموش کردن آن چند تکه یخ داخل تابه بریزید و صبر کنید تا دوباره بجوشد و حرارت را خاموش کنید.

جوش دادن گوشت خوک

اگر در حال آماده کردن گوشت برای افزودن به سالاد، کاسرول، کیک هستید، به تاکتیک کمی متفاوت نیاز دارید. باید آن را در آب جوش بریزید. این تضمین می کند که تمام طعم ها و ویتامین ها به آبگوشت نمی روند، بلکه در گوشت باقی می مانند. بنابراین خوشمزه ترین گوشت خوک آب پز را دریافت می کنید.

دستورات تهیه آن بسیار شبیه به هم است. در هنگام جوشاندن، ادویه ها، نمک، گیاهان معطر، گیاهان تازه، سبزیجات و ریشه به آبگوشت اضافه می شود. لازم نیست گوشت خوک را قبل از جوشاندن تکه تکه کنید تا آبدار بماند. گوشت به طور متوسط در یک ساعت و نیم پخته می شود.

ژله

این غذای مجلل تعطیلات شایسته اشاره ویژه است، زیرا حاوی گوشت خوک آب پز نیز می باشد.

دستورالعمل ها برای آسپیک بسیار زیاد است، اما اصول کلی یکسان است. برای این غذا از قسمت های مختلفی از لاشه گوشت خوک استفاده می شود: فیله، گردن، تیغه شانه، بند انگشت، پشت. برای غنا و تراکم آبگوشت، سم ها هم قرار می گیرند. گوشت آماده (کاملاً شسته شده) را در آب سرد قرار می دهند و بلافاصله پیاز، کرفس یا ریشه ازگیل، برگ بو، نخود را به آن اضافه می کنند.

ژله برای مدت طولانی پخته می شود. گوشتباید روی حرارت متوسط و با درب بپزید. فوم، مانند سایر موارد، باید به طور منظم برداشته شود. بسیاری از زنان خانه دار از یک هک کوچک زندگی استفاده می کنند که به لطف آن آبگوشت شفاف می شود - پوسته تخم مرغ خام را داخل آن می گذارند.

جوش دادن گوشت برای ژله حداقل هفت ساعت طول می کشد. اما نتیجه ارزشش را دارد!

نگهداری گوشت خوک آب پز

دانستن یک چیز دیگر در مورد نگهداری گوشت آب پز مهم است. هر چه چاق تر باشد، سریعتر باید از آن استفاده کنید. در یخچال، گوشت آب پز (مثلاً گوشت خوک زیاد پخته شد) را می توان در ظرف در بسته به مدت 4-6 روز نگهداری کرد. و اگر آن را فریز کنید، ماندگاری مجاز به یک ماه افزایش می یابد. اما خوشمزه ترین، البته، گوشت خوک است که درست قبل از سرو پخته شده است.