کیک مدرسه - طعم دوران کودکی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یک دسر فوق العاده که مستقیماً از اتحاد جماهیر شوروی آمده و طعم آن از دوران کودکی برای همه افراد شناخته شده است، یک کیک مدرسه است. نان کوتاه، پاشیده شده با فاج شیرین و با یک لایه مربای خوشمزه، می توانید یک کیک در هر سفره خانه و قنادی بخرید، هر کدبانو شوروی را برای تعطیلات میل کنید.

کیک مدرسه: ساده و مقرون به صرفه

از آنجایی که دسر متعلق به محصولات فرهنگ شوروی است، ویژگی های اصلی آن کاربردی بودن، سادگی و در دسترس بودن است. برای تهیه آن نیازی به اجزای پیچیده و گران قیمت ندارید - همه مواد ساده هستند و در خانه هر خانم خانه‌داری یافت می‌شود. و حتی اگر چیزی گم شده باشد، همیشه می توانید در نزدیکترین فروشگاه خرید کنید. این کیک یک مزیت متمایز دیگر نیز دارد - علیرغم سادگی، بسیار خوشمزه است.

دسر، بر خلاف دسرهای شیرین با پروتئین، کره، خامه و سایر خامه ها و سس های پیچیده، می تواند برای مدت طولانی نگهداری شود. این شامل هیچ فاسد شدنی نیستمطابقت با محصولات و شرایط نگهداری آسان است.

مواد تشکیل دهنده طبق GOST

برای تهیه یک کیک مدرسه که دستور پخت آن در زمان شوروی استفاده می شد و آن را کاملاً مطابق با GOST تکرار کنید، باید مجموعه خاصی از محصولات تهیه کنید.

برای یک شیرینی خرد شده که در دهان ذوب شود، به 1 تخم مرغ، 330 گرم آرد گندم، 1 بسته کره (200 گرم)، 130 گرم شکر گرانول، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر (بدون) نیاز دارید. یک اسلاید) و نصف قاشق چایخوری اسانس وانیل (اگر آن را ندارید، می توانید آن را با یک کیسه کوچک شکر وانیلی جایگزین کنید).

مربا یا مارمالاد برای لایه استفاده می شود. برای مقدار مشخص شده خمیر 165 گرم لازم است. کیک مدرسه برتر با فاج پوشیده شده است. برای تهیه آن به شکر - 500 گرم و آب - 150 میلی لیتر و آبلیمو به مقدار 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید.

دستورالعمل تهیه پایه

مرحله اول: پایه کیک را درست کنید. کره را با چنگال نرم کرده و با تخم مرغ، شکر، وانیل کاملا مخلوط کنید. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را داخل توده به دست آمده بریزید. باید یک خمیر ترد به دست آورید که از آن یک گلوله تشکیل شود. از قبل با فیلم بسته بندی شده، به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می گیرد تا خنک شود.

مرحله دوم: کیک ها را در فر بپزید. خمیر سرد شده را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و روی کاغذ روغنی می گذاریم و در لایه هایی به ابعاد 19 در 25 سانتی متر پهن می کنیم و قبل از پخت باید پایه را به مدت 15 دقیقه در فریزر فرستاده و تا 200 درجه حرارت دهیم.در فر به مدت 12-15 دقیقه. بعد از سرد شدن کیک ها را با یک لایه مربا وصل کنید.

دستورالعمل ساخت فاج

تهیه فاج. این روند می تواند برای میزبانی که قرار است کیک مدرسه بپزد مشکلاتی ایجاد کند. دستور العمل با یک عکس (گام به گام) شما را از هر گونه مشکلی نجات می دهد، زیرا به وضوح نشان می دهد که چه کاری، چگونه و به چه ترتیبی باید انجام دهید. بنابراین، برای شروع، شکر و آب را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا حل شود.

بعد از جوش آمدن باید کف را بردارید و شکر چسبناک را از دیواره های تابه با برس مرطوب جدا کنید. بعد از آن روی حرارت زیاد بدون هم زدن، شربت شکر حدود 3-4 دقیقه پخته می شود. آب لیمو را به مایع غلیظ شده اضافه کرده و حدود یک دقیقه بجوشانید. می توانید با فرو بردن قسمتی از شربت در آب سرد آمادگی را بررسی کنید - پس از خنک شدن، به راحتی می توانید یک توپ نرم الاستیک از آن خارج کنید.

می توانید تمام شربت را در یک کاسه خنک کنید که از قبل با بسته های یخ پوشانده شده است. خنک سازی یکنواخت باعث هم زدن مداوم مایع می شود. هنگامی که درجه حرارت به 40 درجه کاهش می یابد - آن را شلاق می زنند. یک توده ضخیم و سفید شده نتیجه ساختن فاج است.

در مرحله آخر کیک مدرسه را تزیین می کنیم. دستور پخت با آغشته کردن سطح کیک با یک لایه ضخیم فوندانت کامل می شود. اگر او توانست به شدت متبلور شود، می توانید آن را کمی گرم کنید (اما نه بالاتر از 50 درجه). پس از اعمال و سفت شدن لعاب، لبه های ناهموار از لایه ها جدا شده وبرش به 9 در 4 سانتی متر.

ویژگی های آشپزی در آهسته پز

پیشرفت فناوری به دوستداران آشپزی ابزاری عالی داده است که با آن می توانید این روند را تا حد زیادی ساده کنید. البته ما در مورد مولتی کوکر صحبت می کنیم. و دسری مثل کیک مدرسه باهاش درست میشه.

مواد لازم برای این کیک را می توانید از دستور بالا استفاده کنید. خمیر آماده شده در حالت "پخت" به مدت 1 ساعت پخته می شود. سپس کیک ماسه ای برداشته شده و به قسمت های مستطیلی تقسیم می شود. فاج را هم در آرام پز می پزیم. کیک در حالت "گرم کردن" با درب دستگاه باز پخته می شود. آماده بودن شربت به همین ترتیب بررسی می شود.

اگر قصد دارید کیک مدرسه بپزید - دستور پخت با عکس، نگرش مثبت و میل به لذت بردن از یک دسر خوشمزه قطعا شما را به نتیجه مثبتی می رساند.