"پل رابسون: کیک از دوران کودکی می آید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه کسی دوست ندارد در خاطرات کودکی غوطه ور شود؟ در آن روزها همه چیز برای ما کاملاً متفاوت به نظر می رسید: صدای موسیقی متفاوت بود، گل ها بوی دیگری می دادند، آسمان رنگ آبی باورنکردنی داشت و همه چیز در اطراف روشن و جالب بود. و البته، هر یک از ما همان طعم و مزه بی نظیر کیک های مادر و مادربزرگ را از دوران کودکی به یاد داریم.

مطمئناً برای بسیاری، "پل رابسون" - کیکی با یک بیسکویت شکلاتی ظریف - چنین خاطراتی را تداعی خواهد کرد. در دهه 80 بسیار محبوب بود و اغلب توسط مهمانداران برای پذیرایی از خانواده خود با غذای خوشمزه تهیه می شد. باید گفت که از آن زمان تاکنون تفسیرهای زیادی از این دستور پخت ظاهر شده است، و امروزه نمی توان گفت که پل رابسون در اصل چه بوده است.

کیک با خامه ترش یا کفیر و با استفاده از انواع خامه ها و فیلرها تهیه می شود. اما نکته اصلی بدون تغییر باقی ماند - امروزه دسر در هر خانواده ای محبوب و مورد علاقه است. امروز ما روی دو دستور العمل رایج تمرکز خواهیم کرد - یکی کلاسیک است، اما دومی روی کفیر طبخ می کنیم.

دستور تهیه خامه ترش

اعتقاد بر این است که دقیقاً همینطور بوده استدر اصل کیک پل رابسون بود. دستور العمل کلاسیک در ابتدا روی خامه ترش بود، اما بعداً گزینه های دیگری ظاهر شد. در مورد آیسینگ هم همینطور است: در برخی از دستورها، کیک با فاج شکلاتی پوشانده می شود، اما در برخی دیگر توصیه می شود از همان خامه ای استفاده کنید که برای روغن کاری کیک ها و استفاده از اسپرینکلز استفاده می شود. روند تهیه کیک یکسان است، فقط برخی از مواد تشکیل دهنده متفاوت است.

برای درست کردن کیک پل رابسون (دستور پخت کلاسیک)، شما نیاز دارید:

• 3 تخم مرغ؛
• شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• شکر دانه ریز - 1 قاشق غذاخوری؛
• پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. ل بالا؛
• آرد گندم - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• 0.5 قاشق چایخوری سودا (بازپرداخت) و کمی وانیل.

برای کرم ما نیاز داریم:

• شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
• کره نرم - 200 گرم؛
• 1-2 قاشق چایخوری کاکائو.

دستور پخت کفیر

اگر در خانه خامه ترش نباشد، می توانید کیک پل رابسون را روی کفیر بپزید، اما واقعاً چیزی خوشمزه می خواهید. سپس دستور العمل این خواهد بود:

• کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
• 3 تخم مرغ؛
• کره نرم شده - 200 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• 0.5 قاشق چایخوری سودا و پودر کاکائو خاموش شده - 1 قاشق غذاخوری. l.

بیایید پخت را شروع کنیم

تهیه چنین خوراکی زمان زیادی نمی برد. دسر کیک پل رابسون دستور پخت آسانی دارد و فرد می تواند به راحتی بدون آن تسلط یابدبا تجربه در شیرینی پزی ابتدا باید کیک بپزید. برای این کار آرد را الک کرده و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه با همزن تخم مرغ ها و شکر را بزنید و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. وقتی کریستال های شکر حل شد، می توانید به تدریج مخلوط را وارد آرد کنید. بقیه مواد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

کیک را به مدت نیم ساعت در قالب روغنی با دمای 180 درجه بپزید. آن را از قالب خارج کنید و بگذارید خنک شود. حالا باید کیک را به 2-3 کیک تقسیم کنید. اگر با چاقو برش می دهید - محل برش آینده را با خلال دندان علامت بزنید و فقط پس از آن به قسمت های مساوی تقسیم کنید. استفاده از نخ ابریشم یا نخ دندان برای این اهداف راحت است. بنابراین همه کیک ها تمیز و به ضخامت یکسان می شوند. اگر در حین پخت کیک از وسط بالا آمد، قسمت ناهموار آن را جدا کنید. می توان آن را خرد کرد و به عنوان رویه برای تزئین استفاده کرد. حالا می توانید شروع به تهیه خامه کنید.

تهیه خامه و فرم دادن به کیک

کره و شیر تغلیظ شده را کاملا با همزن بزنید و کاکائو را اضافه کنید. نیمی از این کرم به روغن کاری فراوان کیک ها می رسد. بعد از اینکه کیک فرم گرفت باید از کناره ها و روی آن را با خامه باقی مانده پوشانید. اگر می خواهید دسر را کمی متنوع کنید، می توانید پل رابسون خود را با آیسینگ شکلاتی تزئین کنید. روی کیک با یک لایه نازک شکلات ذوب شده در یک حمام آب با کمی خامه پوشانده شده است. پس از آماده شدن کیک باید 2-3 ساعت در جای خنک قرار داده شود.تا بهتر با خامه تغذیه شود. بهترین گزینه تهیه دسر در آستانه مهمانی پیش رو است. اگر کیک یک شبه در یخچال دم شود، بیسکویت لطیف تر می شود و طعم آن بسیار عالی خواهد بود! بنابراین سعی کنید از قبل چنین خوراکی تهیه کنید.

"Paul Robeson" - کیکی که برای نوشیدن چای خانگی عالی است و هر میز تعطیلات را تزئین می کند. طعم لطیف آن مطمئنا مهمانان را خوشحال می کند و مطمئناً مورد علاقه خانواده شما خواهد بود. چه کسی می داند، شاید این او باشد که سال ها بعد با طعم کودکی در فرزندان شما همراه شود.

اشتهای خوب!