دستور پخت غذاهای مکزیکی در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی مکزیکی در کشور ما فقط رواج پیدا می کند و تعداد زیادی از زنان خانه دار چنین غذاهایی را در خانه طبخ نمی کنند. آنها توسط دوستداران طعم های آبدار، گوشت و سبزیجات قدردانی خواهند شد. در این مقاله به محبوب ترین غذاهای این کشور می پردازیم. درست کردن آنها در خانه بسیار آسان است!

آشپزی مکزیکی: چگونه است؟

غذاهای این کشور آمریکای لاتین طعم وحشی بومیان (مایاها و آزتک ها) و پیچیدگی اروپایی هایی را که زمان زیادی را در اینجا سپری کرده اند، ترکیب می کند. این آشپزی را به راحتی می توان انفجاری نامید - روشن، تند و در طعم های مختلف آن قابل توجه است. گوشت و حبوبات در مکزیک بسیار محبوب هستند، بنابراین آنها میهمانان مکرر میزهای اسپانیایی ها هستند. دستور العمل های آشپزی مکزیکی در خانه به راحتی قابل تکرار هستند، زیرا به محصولات گران قیمت و کمیاب نیاز ندارند. و اگر شهر شما مثلا فلفل هالاپینو ندارد، می توانید آن را با فلفل تند معمولی جایگزین کنید.

چگونه در خانه تاکو درست کنیم؟

گوشت چرخ کرده آبدار پیچیده شده در تورتیلا - تاکو - احتمالاً معروف ترین غذای مکزیکی. چگونه آن را در خانه بپزیم؟ 400 گرم گوشت چرخ کرده باید سرخ شودماهیتابه را با نمک و فلفل اضافه کنید. سپس یک قوطی لوبیا قرمز را به همراه فیلینگ و 100 گرم ژامبون خرد شده به تابه اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

در یک کاسه پیاز خرد شده، 3 عدد گوجه فرنگی و یک دسته جعفری را با هم مخلوط کنید. نمک، سس کچاپ و سس تاباسکو بریزید.

روی یک تورتیلای مکزیکی گرم شده (می توانید خودتان درست کنید، اما خرید آن راحت تر است) یک لایه پنیر آب شده، سپس گوشت چرخ کرده داغ، سبزیجات را در سس قرار دهید. کیک باید جمع شود و ظرف آماده است. اگر نتوانستید کیک را در فروشگاه پیدا کنید، آنها را با نان پیتا جایگزین کنید.

دستور پخت مکزیکی: Quesadillas

پیاز را خرد کرده و با گوشت چرخ کرده در تابه تفت دهید (این محصول در کشور بسیار مورد احترام است).

فلفل قرمز را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید و به تابه اضافه کنید. در یک شیشه کنسرو ذرت و لوبیا بریزید. با گشنیز، زیره، فلفل و نمک مزه دار کنید. همه چیز را زیر درب به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

200 گرم پنیر سفت را رنده کنید. کره را در ماهیتابه داغ کنید و تورتیلاها را روی آن بگذارید و روی آن پنیر بپاشید. سپس فیلینگ را روی کیک بگذارید و دوباره با پنیر بپوشانید. همه چیز را با کیک دوم ببندید. ظرف باید از هر دو طرف سرخ شود، اما برای برگرداندن آن عجله نکنید. پنیر باید آب شود، در غیر این صورت، اگر سعی کنید کوزادیلا را برگردانید، تمام مواد پر می‌ریزد.

تورتیلاها را باید داغ سرو کنید. در غذاهای مکزیکی، quesadillas را نه تنها با گوشت چرخ کرده، بلکه با قارچ، سیب زمینی و حتی گل کدو تنبل تهیه می کنند.

چگونه تامال درست کنیم؟

برای تهیه تملهشما به برگ های بلال ذرت نیاز دارید. اگر آنها را خشک خریداری کرده اید، آنها را یک شب در آب خیس کنید. شما به حدود 20 برگ نیاز دارید. اگر نمی توانید این ماده را تهیه کنید، آن را با فویل یا کاغذ پوست برای پخت جایگزین کنید. اصالت ظرف کمی از بین می رود، اما طعم آن لطمه نمی بیند.

خمیر را با مخلوط کردن ۲ فنجان آرد ذرت، ۱۰۰ گرم کره و نمک درست کنید. به آرامی 1.5 فنجان آب مرغ را داخل خمیر سفت بریزید، کمی جوش شیرین اضافه کنید و هم بزنید تا حباب شود.

بعد باید چند عدد گوجه سبز، 4 حبه سیر، 2 عدد فلفل چیلی برش دهید و در تابه خورش دهید. سبزیجات خورشتی را با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل کنید. مقداری گشنیز اضافه کنید و بگذارید بجوشد. 20 دقیقه بپزید، سپس سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید.

روی برگ ذرت باید کمی خمیر بگذارید و آن را پهن کنید. سپس فیلینگ - مخلوط گوجه فرنگی با مرغ - را گذاشته و برگ را مانند رول کلم ببندید. تامال به مدت یک ساعت بخارپز می شود. در نتیجه، خمیر باید به سرعت از ورق (یا کاغذ پوست) دور شود.

همه محصولات موجود در تاماله قابل تعویض هستند: اگر گوجه سبز ندارید، آن را با قرمز یا رب گوجه فرنگی جایگزین کنید، می توانید به جای مرغ از بوقلمون یا ماهی استفاده کنید.

خورش سبزیجات مکزیکی

غذاهای آمریکای لاتین فقط غذاهای گوشتی نیستند، گیاهخواران نیز از اینجا چیزی برای سود بردن دارند. یک خورش آبدار چند رنگ نمونه بارز آن است.

ابتدا سبزیجات را آماده کنید: 2 عدد هویج، 6 عدد سیب زمینی، 2 عدد پیاز، 1 عدد فلفل دلمه ای و کدو تنبل را بشویید (بهتر است.هوکایدو). همه چیز را به مکعب برش دهید. سپس چند حبه سیر و فلفل قرمز را ریز خرد کنید (مقدار آن بستگی به میزان تند بودن آن دارد).

سبزیجات را به تابه ای عمیق اضافه کرده و سرخ کنید. کدو تنبل باید در آخر قرار گیرد. سپس یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی و دو فنجان آب اضافه کنید. 20 دقیقه بجوشانید. وقتی خورش تقریبا تمام شد یک قوطی لوبیا به آن اضافه کنید. نمک و ادویه هایی که دوست دارید اضافه کنید. خورش سبزی آماده را می توان با برگ جعفری تزئین کرد.

غذای گوشتی مکزیکی - فاهیتاس

1 کیلوگرم گوشت گاو، به قطعات کوچک برش نیاز دارد. در یک کاسه، 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب، 2 قاشق غذاخوری عسل، ادویه ها (چیلی، زیره، فلفل) و کمی روغن نباتی را با سیر خرد شده مخلوط کنید. گوشت را در یک ماریناد تند بریزید و چند ساعت بگذارید.

ماریناد گوشت گاو را داخل تابه بریزید، حلقه های پیاز و نی فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید. گوشت را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و با حداکثر قدرت در فر بپزید.

گوشت پخته شده را به همراه سبزیجات در ماهیتابه بریزید و حدود 5 دقیقه دیگر بجوشانید. این غذای مکزیکی را باید در بشقاب روی برگ های کلم پیچ یا تورتیلا سرو کنید.

سوپ معروف فلفل قرمز

چیلی کن کارنه (اغلب فقط فلفل قرمز) غذایی است که اغلب در مکزیک و تگزاس طبخ می شود. در حال حاضر ده ها گونه از این سوپ شناخته شده است، اما همه آنها با تند بودن، تند بودن و عمق طعم متمایز می شوند. اکنوناین در مورد محبوب ترین دستور پخت فلفل است.

غذای مکزیکی (عکس آن در اینجا ارائه شده است) با سرخ کردن پیاز خرد شده شروع به پخت می کنیم. سپس نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده را به تابه بریزید و بگذارید تا نیم پز شود. در همین حین، آب مرغ را با برگ بو و فلفل دلمه ای بپزید.

یک شیشه کنسرو لوبیا را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و به مدت سه دقیقه بجوشانید. سپس گوشت چرخ کرده و حبوبات را داخل قابلمه با آب گوشت منتقل می کنیم. سه لیوان آب گوجه فرنگی بریزید و کمی نمک و فلفل قرمز بریزید. یک قاشق کاکائو به این سوپ اضافه کنید و مخلوط کنید. ظرف را یک ساعت دیگر بپزید و سرو کنید.

در صورت تمایل می توان فلفل قرمز را در آرام پز نیز پخت. در این حالت پیاز و گوشت چرخ کرده در حالت پخت و بقیه پخت در حالت خورش انجام می شود.

چگونه انچیلادا بپزیم؟

Enchiladas یکی دیگر از غذاهای مکزیکی بر پایه تورتیلا است. آنها (در کنار حبوبات و گوشت چرخ کرده) در کشور بسیار محبوب هستند. غذای کمیاب بدون این مواد کامل است.

30 گرم کره بردارید و آن را با دست با یک لیوان آرد بمالید. 70 میلی لیتر آب گرم را کم کم در آن بریزید تا خمیر به اندازه کافی الاستیک به دست آید. خمیر به دست آمده را به 4 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را با وردنه به شکل تورتیلا نازک در آورید. تورتیلاها را از دو طرف حدود دو دقیقه سرخ کنید. ماهیتابه باید خشک باشد، نیازی به روغن نیست. تورتیلاهای آماده را روی یک حوله مرطوب بریزید تا در حین آماده کردن فیلینگ خشک نشوند.

در ماهیتابهپیاز، 200 گرم گوشت چرخ کرده و چند عدد قارچ را سرخ کنید. مقداری پاپریکا، نمک، زیره، سس تاباسکو و نصف لیوان سس گوجه فرنگی اضافه کنید. مقداری آب اضافه کنید و 20 دقیقه بجوشانید.

فیلینگ را داخل هر کیک بریزید و آن را رول کنید. همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی سس گوجه فرنگی بریزید، با پنیر بپاشید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

در مقاله محبوب ترین دستورهای آشپزی مکزیکی را با عکس بررسی کردیم. آنها کاملا به درک فرهنگ و شخصیت مکزیکی های داغ کمک می کنند، علاوه بر این، غذاهای خود بسیار اشتها آور هستند.