فیلینگ های خوشمزه برای کیک: دستور العمل هایی برای پر کردن شیرین و خوش طعم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسته به اینکه از چه موادی برای کیک های بیسکویتی استفاده شود، چنین ظرفی میز جشن را تزئین می کند. یا یک کیک شیرین خواهد بود یا یک میان وعده خوش طعم. و گزینه های زیادی برای تاپینگ وجود دارد، به سلیقه خود انتخاب کنید.

مقاله حاوی چندین دستور العمل برای تاپینگ برای کیک های شور است.

انتخاب کیک

میان وعده های مختلف به شکل کیک های خوش طعم، کیک های شیرین از مدت ها قبل از غذاهای مورد علاقه در میزهای تعطیلات بوده اند. اما آنها به سرعت ساخته نمی شوند: ابتدا باید کیک ها را بپزید، سپس مواد را آماده کنید. و اگر انتظار می رود که جشن باشکوه باشد، پس چه زمانی همه آن را باید پخته کرد؟

برای خانم های خانه دار پرمشغله است که کیک های آماده ای وجود دارد که فیلینگ آن ها خیلی سریعتر آماده می شود. کیک برای هر سلیقه ای وجود دارد: بیسکویت، وافل، پفک برای "ناپلئون".

اگر آنها را با خامه شیرین یا گوشت چرخ کرده یا سالاد پر کنید، یک غذای بسیار خوشمزه خواهید داشت.

"ناپلئون" با ماهی قزل آلا: قیمه برای کیک های آماده

کیک "ناپلئون" در نسخه کلاسیک خود مورد علاقه بسیاری است. اما چند تاکسانی که همان کیک های پفکی را با فیلینگ های خوش طعم امتحان کردند؟ اما خیلی خوشمزه است این پیش غذا تا چند دقیقه دیگر فروخته می شود.

در نوع پر کردن مرزه برای "ناپلئون" از کیک های خریداری شده در فروشگاه، ماده اصلی ماهی سالمون است. برای تهیه چنین کیک میان وعده ای نیاز دارید:

• پف کیک خریداری شده - 5 عدد;
• پنیر ذوب شده در حمام - 200 گرم؛
• سالمون کم نمک - 1 بسته خلاء؛
• تخم مرغ - 3 عدد;
• پیاز سبز - دسته؛
• شوید تازه - 1 دسته؛
• سس مایونز برای سس.

از آنجایی که کیک ها آماده هستند، فقط باید فیلینگ را درست کنید.

1. تخم مرغ ها را می جوشانند تا سفت بپزند. خنک و رنده کنید.
2. پیاز و شوید شسته و ریز خرد شده.
3. تخم مرغ را با سس مایونز و پیاز هم بزنید.
4. ماهی قزل آلا به مکعب های کوچک خرد شده.
5. هر کیک با پنیر آب شده آغشته می شود.
6. بعد، سالمون و شوید روی هر کیک قرار می گیرند.
7. با تخم مرغ، پیاز و سس مایونز پخش کنید.
8. کیک های آماده شده روی هم قرار می گیرند و به شکل کیک در می آیند. اگر هنوز کیک و پر کردن وجود دارد، پس بهتر است از همه چیز استفاده کنید. یک کیک باید برای تزئین باقی بماند.
9. آخرین کیک به سادگی با پنیر آغشته شده و با گیاهان پاشیده می شود. قابل تزیین با خاویار قرمز.
10. غذای پخته شده باید خیس بخورد که چندین ساعت طول می کشد. در حالت ایده آل، کیک را یک شب در یخچال بگذارید.

کیک پفکی با قارچ

فیلینگ کیک از کیک های آماده می تواند باشداز قارچ بپزید این یک پیش غذای رضایت بخش است که کمی گرسنگی شما را کاهش می دهد.

برای تهیه فیلینگ قارچ نیاز دارید:

• قارچ تازه - نیم کیلو؛
• پیاز - 3 عدد؛
• پنیر سفت - 0.1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• خامه ترش;
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - اختیاری.

توالی اقدامات به شرح زیر است:

1. پیازها به صورت حلقه‌ای نصف شده.
2. قارچ - مکعبی.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید تا شفاف شود. پس از آن قارچ ها را اضافه می کنند و بدون اینکه از قدرت آتش کاسته شود، تفت می دهند و هم می زنند تا نرم شوند.
4. نمک و فلفل برای طعم دادن به سرخ شده اضافه می شود.
5. بعد از آن، سرخ کردن قارچ را می توان از چرخ گوشت رد کرد یا می توانید در مخلوط کن هم بزنید تا حالت لطیفی پیدا کند.
6. سپس هر کیک با کرم قارچ آغشته می شود.
7. بالاترین کیک و لبه های بقیه به سادگی با خامه ترش آغشته می شود.
8. پنیر رنده شده و روی آن پاشیده می شود.
9. کیک را چند دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید تا پنیر ذوب شود. نیازی به پخت نیست!
10. بعد از آن، کیک را برای چند ساعت در جای سرد قرار می دهیم تا خیس بخورد.

فیلینگ بادمجان

پر کردن کیک برای "ناپلئون" می تواند گیاهی باشد، به عنوان مثال، بر اساس بادمجان. مواد لازم:

• بادمجان - 5 عدد. اندازه متوسط؛
• پنیر سفت - 250 گرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 5 عدد؛
• سیربرش ها - 3 عدد؛
• یک دسته از هر سبزی؛
• سس مایونز برای سس؛
• نمک به دلخواه و به مزه.

مراحل درست کردن یک کیک خوش طعم اما خوشمزه:

1. بادمجان شسته شده است. حلقه هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، نه بیشتر.
2. حلقه ها را نمک بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. سیر خرد کن روی رنده ریز.
4. سبزی ها ریز خرد شده اند.
5. سیر و سبزی هر دو با سس مایونز مخلوط می شوند.
6. بادمجان را به آرامی از مایع خارج کرده و سپس در تابه در روغن سرخ می کنیم. سبزیجات را روی حوله کاغذی پهن کنید تا روغن آن گرفته شود.
7. پنیر را روی یک رنده ریز می مالند.
8. گوجه‌فرنگی حلقه‌ای بریده می‌شود، اما غلیظ نیست.
9. کیک درست می شود: کیک اول با سس مایونز-سیر آغشته می شود، حلقه های بادمجان گذاشته می شود، دوباره سس، گوجه فرنگی، سس، پنیر رنده شده. سپس توالی لایه ها تکرار می شود.
10. روی کیک به سادگی با سس آغشته شده و با پنیر پاشیده می شود. با یک شاخه سبز تزئین کنید. بهتر است اجازه دهید کیک خیس بخورد تا نرم تر و خوشمزه تر شود.

تاپینگ های گیاهی

کاملاً غیرممکن است که بگوییم پر کردن بعدی کیک ناپلئونی گیاهی است. حاوی تخم مرغ و پنیر است. اما اگر این محصولات را رها نکرده اید، آن را امتحان کنید. دستور پخت کیک ها ناامید کننده نخواهد بود. مواد لازم:

• تخم مرغ مرغ - 1 عدد؛
• پنیر خامه ای - 300 گرم؛
• پیاز کاهو قرمز - 1 سر؛
• 4 حبه سیر؛
• نیم کلم سفید؛
• سبزیجات مختلف: سیر وحشی، اسفناج،خاکشیر، چغندر جوان - 400 گرم؛
• شوید و جعفری - هر کدام 1 دسته؛
• روغن نباتی، بهترین روغن زیتون؛
• نمک به مزه.

فرایند آشپزی از دستورالعمل های زیر پیروی می کند:

1. سبزی ها خوب شسته شده اند. ریز خرد شده.
2. کلم ریز خرد شده است.
3. پیاز به قطعات کوچک خرد می شود.
4. پیاز قرمز را در ماهیتابه با کره تفت می دهیم.
5. به محض اینکه پیاز سرخ شد، کلم و سبزی به آن اضافه می شود.
6. نمک، فلفل، حرارت را کم کنید، درب ظرف را ببندید و بجوشانید تا پخته شود. با کلم علامت داده می شود که نرم و کمی طلایی می شود.
7. سیر روی یک رنده مالیده می شود. آن را به همراه پنیر باید چند دقیقه قبل از آماده شدن سبزیجات و سبزی ها به تابه اضافه کنید.
8. قیمه آماده شده روی کیک ها پخش می شود. کیک ها را محکم فشار دهید و در فیلم بپیچید. به مدت 12 ساعت در یخچال تمیز می شود.
9. بقیه فیلینگ دور ریخته نمی شود. درست قبل از سرو کیک را تزئین می کنند.

فیلینگ کیک بیسکویت

برای پر کردن کیک های بیسکویتی از شیرینی استفاده می شود. به نظر می رسد یک کیک خوشمزه کامل است. این تاپینگ ها زیاد هستند. هنگام خرید کیک بیسکویتی، به این نکته توجه داشته باشید که آنها شیرین هستند، بنابراین با فیلینگ شور ترکیب نمی شوند.

می توانید با حذف شکر و اضافه کردن نمک بیشتر یک بیسکویت خوش طعم در خانه درست کنید.

فیلینگ ماست برای کیک بیسکویت

این کیک توسط کسانی که شیرینی بیسکویت دوست ندارند نیز قدردانی خواهد کرد. یک لایه ماست بزرگ برای همه جذاب خواهد بود،دریغ نکن.

برای آشپزی استفاده کنید:

• ماست غلیظ - ساده یا با مواد افزودنی - 0.5 لیتر؛
• خامه 30٪ - 200 میلی لیتر؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• 15 گرم ژلاتین با ماست غلیظ (25 گرم با نوشیدن مایع).

تهیه فیلینگ برای کیک بیسکویت:

1. ژلاتین طبق دستورالعمل روی بسته در آب رقیق می شود.
2. ژلاتین تمام شده با ماست و پودر مخلوط می شود.
3. خامه باید خنک شود. به این شکل است که با همزن یا همزن هم می زنند.
4. خامه تمام شده را به آرامی به مخلوط ماست اضافه می کنیم و هم می زنیم.
5. اگر فیلینگ مایع است، کیک ها را می توان بلافاصله روغن کاری کرد. اگر غلیظ است پس از پخت باید 30 دقیقه در یخچال نگهداری شود.
6. میوه ها یا توت ها را می توان به عنوان طعم دهنده استفاده کرد.

یک بیسکویت سبک می سازد.

پر کردن موز و شیر تغلیظ شده

این دستور پخت بیسکویت موزی است. از مواد زیر تهیه می شود:

• بسته بندی کیک بیسکویتی آماده؛
• موز رسیده - 4 عدد؛
• شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی؛
• کره - بسته بندی؛
• شیر تغلیظ شده معمولی - 1 قوطی؛
• شکلات رنده شده - 100 گرم.

تهیه فیلینگ و شکل دادن به کیک:

1. موز، پوست کنده و ورقه شده.
2. کره را کمی آب می کنیم تا نرم شود. پس از آن با شیر غلیظ آب پز و معمولی مخلوط می شود. در واقع، این کرم اصلی است.
3. یک کیک با خامه آغشته شده است. کیک دیگری روی آن گذاشته می شود. را فشار دهید.
4. کیک دوم نیز با خامه، موز پخش می شود.
5. سومین بیسکویت را بچینید. خامه را نه تنها روی سطح کیک، بلکه روی دو طرف کیک سه طبقه نیز می‌مالند.
6. اگر موز باقی مانده باشد، روی آن را تزئین می کنند. روی آن شکلات رنده شده.
7. می توانید کیک را بلافاصله بعد از پخت میل کنید، اما اگر زمان صبر کرد، بهتر است آن را به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید.

فیلینگ بیسکویتی خوشمزه

ارزش دارد از سنت تهیه کیک شیرین از کیک های بیسکویتی خریداری شده و تهیه کیک با فیلینگ مرزه و کیک های شور. دومی به سختی در فروش پیدا می شود، بنابراین باید خودتان آنها را بپزید. غذای اصلی از مواد زیر تهیه می شود.

برای بیسکویت:

• آرد گندم - 3.5 فنجان؛
• 10 تخم مرغ؛
• خامه ترش - 600 گرم؛
• نمک؛
• روغن برای روانکاری قالب - قاشق چایخوری

برای قیمه:

• 1 کیلوگرم قارچ شامپینیون تازه؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری ل کره؛
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد گندم؛
• سر پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل شوید و جعفری؛
• فلفل و نمک به دلخواه.

آشپزی:

1. آماده سازی فیلینگ آسان است: قارچ ها را بجوشانید تا نرم شوند. پیازها را در تابه با کره تفت می دهیم تا طلایی شوند. بعد از آن قارچ های آب پز و ریز خرد شده را به آن اضافه می کنند. سرخ کنید، در پایان پخت آرد و آب را اضافه کنید تا داده شودتراکم به محض اینکه تمام مایع تبخیر شد، قارچ ها را خارج کرده، سبزی های ریز خرد شده، نمک و فلفل و خامه ترش را به آنها اضافه می کنند. هم زدن.
2. زرده ها از سفیده ها جدا می شوند. با قاشق چوبی بمالید تا زرده ها سفید شود.
3. سپس خامه ترش و آرد را به زرده ها اضافه کنید.
4. سفیده تخم مرغ را بزنید تا سفت شود.
5. سفیده تخم مرغ و مخلوط زرده را با هم ترکیب کنید.
6. کاملاً هم بزنید و بیسکویت ها را بپزید.
7. بعد از پخت با مواد آماده شده آغشته می شوند. در یخچال تمیز می شود تا خیس بخورد.

پر کردن a la "Raffaello" برای بیسکویت

اگر کیک های آماده بخرید، روش تهیه کیک بسیار ساده می شود. دستور پخت کیک، مشابه رافائلو، به شما نیاز دارد که بیش از 15 دقیقه برای کل فرآیند پخت وقت صرف نکنید.

برای 1 بسته کیک بیسکویتی شما نیاز دارید:

• قوطی شیر تغلیظ شده؛
• بسته بندی کره؛
• لیوان خامه 30%؛
• پرک نارگیل - 100 گرم.

آشپزی:

1. کره و شیر تغلیظ شده با همزن می زنیم.
2. خامه را به مایه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کرم پفی به دست آورید.
3. پرک های نارگیل را به خامه اضافه کنید.
4. هر کیک با خامه آماده آغشته می شود، یک کیک شکل می گیرد تا بیسکویت ها تمام شوند.
5. کل کیک باید با خامه آغشته شود و روی آن نارگیل پاشیده شود.

15 دقیقه برای همه چیز، غذا برای میز آماده است.

کیک پیش غذا با کیک ویفری و کنسرو ماهی

محصولات مورد نیاز:

• کیک ویفری - 5 عدد؛
• 2 قوطی هر کنسرو ماهی؛
• هویج آب پز - 250 گرم؛
• 200 گرم پنیر فرآوری شده در وان؛
• 5 تخم مرغ آب پز سفت؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• 3 پیاز؛
• 60 - 80 گرم گردو؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

مراحل آشپزی:

1. هویج آب پز، 2 عدد تخم مرغ پخته، 50 گرم سس مایونز و نصف شیشه پنیر را در مخلوط کن می زنیم. یک توده خامه ای خواهید داشت.
2. مغز گردو را برای مدت کوتاهی روی آتش تفت می دهیم و سپس به مایه زده شده اضافه می کنیم. نمک و فلفل به میزان دلخواه.
3. تخلیه مایع از قوطی غذا.
4. پیاز را مکعبی خرد می کنیم. یک عدد پیاز خرد شده را کنار بگذارید.
5. پیاز، کنسرو، پنیر آب شده، سه عدد تخم مرغ آب پز را در مخلوط کن می زنیم تا یکدست شود.
6. خمیر ماهی را روی چند کیک و خمیر هویج را روی بقیه وافل ها بمالید.
7. کیک مونتاژ می شود، کیک های متناوب با پر کردن های مختلف. بالاترین کیک با فیلینگ با پیاز تازه خرد شده قبلی پاشیده می شود.

باید کیک را 25 دقیقه در یخچال بگذارید و می توانید شروع به خوردن کنید.

کیک وافل با گوشت و قارچ

گزینه دیگری برای تاپینگ برای کیک های شور.

• 5 کیک وافل؛
• 300 گرم گوشت مرغ آب پز یا دودی؛
• 300 گرم قارچ تازه؛
• 3 پیاز؛
• 5 تخم مرغ آب پز سفت؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• 50 گرم کره؛
• سس مایونز، گیاهان، نمک و فلفل - همه به صلاحدید شما.

روند پخت و پز:

1. تخم مرغ آب پز به سفیده و زرده تقسیم می شود. هر دو ورز یا رنده شده و جداگانه با سس مایونز مخلوط می شوند.
2. قارچ های بخارپز شده با پیاز را به صورت مکعبی برش می دهیم و در کره سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. مخلوط با سس مایونز.
3. مرغ به قطعات کوچک خرد شده.
4. سبزی را ریز خرد کنید و با سس مایونز و پنیر رنده شده مخلوط کنید.
5. مواد پرکننده را روی کیک ها پخش کنید: مرغ و سس مایونز، مخلوط قارچ، پنیر، پروتئین، زرده. یک نوع فیلینگ - یک کیک.

جگر ماهی برای کیک وافل

مواد لازم:

• 3 کیک وافل؛
• کنسرو روغن کبد ماهی کاد؛
• تخم مرغ آب پز به مقدار 3 عدد؛
• 200 گرم هر پنیر سفت؛
• 3 پیاز تلخ؛
• 200 گرم سس مایونز.

مراحل ایجاد یک ظرف:

1. جگر ماهی برای له کردن با چنگال کافی است.
2. پیاز خرد شده است.
3. پنیر و تخم مرغ آب پز در دو طرف رنده می شوند.
4. اولین کیک وافل با جگر ماهی آغشته شده است.
5. کیک دوم به خوبی با سس مایونز آغشته شده و سپس با تخم مرغ رنده شده پاشیده می شود.
6. سومین کیک با سس مایونز آغشته می شود اما روی آن پنیر می ریزند.
7. سبز برای دکوراسیون خوب است.

کیک کم می شود. اگر این کافی نیست، مقدار مواد مخصوصا جگر باید دو برابر شود. ظرف مورد نیازبگذارید خیس بخورد.