کیک میوه ای: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور العمل با عکسی از پای میوه ارائه شده در مقاله جهانی است. می توانید از میوه های فصلی و انواع توت هایی که در دسترس هستند در آن استفاده کنید. علاوه بر این، زمانی که طعم یک میوه به خوبی بر طعم میوه دیگر تأکید می‌کند، می‌توان آن‌ها را به مجموعه‌ای معطر تبدیل کرد، اما شکل آن را به خوبی حفظ کرد.

دستور العمل خمیر پای آسان

معمولاً در کیک های میوه استفاده می شود از نوع خمیرهای نان کوتاه است، زیرا تهیه آن آسان است، می تواند چندین روز در یخچال بماند بدون اینکه خاصیت خود را از دست بدهد و فاسد شدن آن تقریباً غیرممکن است (همانطور که در مورد آن وجود دارد). با بیسکویت دمدمی مزاج). برای تهیه خمیر، دویست گرم کره سرد شده را با دو لیوان آرد به صورت خرده های پودری خرد کنید و در این مرحله کمی نمک و دو قاشق غذاخوری شکر گرانول اضافه کنید.

وقتی خرده نان کامل شد، دو یا سه قاشق غذاخوری آب یخ به آن اضافه کنید تا در یک تکه خمیر ترکیب شود. نیازی نیست آن را برای مدت طولانی ورز دهید یا سعی کنید آن را پلاستیکی و انعطاف پذیر کنید - فقط تمام توده ها را با هم کور کنید. در مرحله بعد، باید آن را بین دو لایه پوست پهن کنید و آن را در یک ظرف پخت قرار دهید یا بلافاصله خمیر را در آن بکشید و فشار دهید.انگشتان به اندازه مناسب سپس باید فرم را با خمیر بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس فیلم را بردارید و پایه پای را در فر با دمای دویست درجه بپزید تا رنگ طلایی کم رنگ شود.

پر کردن پای

بشقاب میوه به اندازه ای گرفته می شود که کل ته قالب با آن کاملاً محکم و شاید در دو لایه قرار می گیرد. این می تواند نصف زردآلو یا شلیل، تکه های هلو، لیوان موز یا انواع توت های کامل گیلاس، توت فرنگی یا تمشک باشد. روی ماسه پخته شده به صورت یک لایه پخش می کنیم و خامه را با گاناش می ریزیم.

بگذارید خامه حداقل سه ساعت در جای خنک (یا یخچال) بماند و سپس، درست قبل از سرو، با دقت به قطعات برش دهید.

چگونه کرم گاناش درست کنیم؟

این کرم با کیک های میوه ای به خوبی تطبیق می یابد، مخصوصاً اگر آن را شکلاتی درست کنید: صد گرم شیر تازه و سه قاشق غذاخوری کره را در یک حمام آب گرم کنید تا کره ذوب شود، سپس 250 گرم شکلات تلخ را به آن اضافه کنید. را به قطعات کوچک تبدیل کنید و به حرارت دادن ادامه دهید. هنگامی که جرم یکنواخت می شود (اما نمی جوشد!) - این نشان دهنده آماده بودن کرم است.

پای با فیلینگ خامه ترش

یک پای میوه ای مشابه در فر را می توان به سبک پای ژله ای Tsvetaevsky با خامه ترش تهیه کرد. برای این کار طبق دستور فوق یک پایه شنی تهیه می شود و سپس پر کردن خامه ترش در آن ریخته می شود که در آن لازم است غرق شود.نصف میوه یا گیلاس بدون هسته کامل (گیلاس). شما همچنین می توانید نه از بشقاب میوه، بلکه از یک نوع خاص میوه یا توت استفاده کنید.

فیلینگ خامه ترش به راحتی آماده می شود: دویست گرم خامه ترش را با دو عدد تخم مرغ و 100 گرم شکر کمی هم بزنید، برای طعم دار شدن باید یک پیمانه وانیل هم اضافه کنید. پای میوه را در فر گذاشته و با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه می پزیم. نکته مهم: شیرینی ها را بلافاصله پس از پخت از قالب خارج نکنید و یا برش ندهید، زیرا برای اینکه فیلینگ کاملاً محکم شود، کیک باید کاملاً خنک شود. سرد است مخصوصا روز بعد، مخصوصا خوش طعم و معطر است.

از خمیر تمام شده

یک پای میوه سریع فوق العاده خوشمزه را می توان از شیرینی پف دار آماده تهیه کرد که در هر سوپرمارکتی فروخته می شود.

برای انجام این کار، فقط دستور گام به گام را دنبال کنید:

1. 800 گرم خمیر را پیش ذوب کرده و به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. قسمت اعظم آن را به اندازه ظرف پخت پهن کنید، آن را در آنجا قرار دهید و کناره های آن را کوچک کنید.
2. دو عدد هلو بزرگ و سه عدد آلو را حلقه حلقه کنید، با دو قاشق غذاخوری نشاسته و به همان مقدار شکر مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید کمی دارچین یا وانیل برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
3. فیلینگ میوه ای را روی خمیر پخش کنید و آن را به طور یکنواخت روی سطح پخش کنید.
4. 50 گرم کره یخ زده، به طور مساوی روی میوه رنده شده است.
5. باقیمانده خمیر را با یک چاقوی مجعد به نوارهایی به عرض یک سانتی متر برش دهید. آنها را به صورت توری روی میوه بچینید و قسمت بالای پای را تشکیل دهید. لبه های نوارها را با یک تخم مرغ زده شده به پایه بچسبانید. آنها همچنین روی نوارها را با یک برس سیلیکونی می‌مالند.
6. کیک را در فر قرار دهید و تا زمانی که نرم شود با دمای 200-220 درجه بپزید.

وقتی محصولات پخته شده کمی خنک شدند، برای ظاهری جذاب‌تر روی آن مقداری پودر قند بپاشید.

No Bake Pie

اگر زمان کوتاه است، دستور تهیه پای میوه ای بدون پخت با پایه بیسکویت و ژله میوه ای ظریف به کمک شما می آید.

مواد ضروری به طور گسترده در دسترس هستند:

• 300 گرم کوکی ساده خرد شده و با صد گرم کره مخلوط شده است. یک موز رسیده را که با چنگال له شده است اضافه کنید. توده به دست آمده را در یک لایه یکنواخت به صورت جداشدنی بریزید و یک ساعت خنک کنید.
• دو بسته ژله آماده را طبق دستور روی کیسه با آب داغ رقیق کنید و در دمای اتاق خنک کنید و هر از گاهی هم بزنید.
• 800 گرم از هر میوه نرم (هلو، آلو، موز، پرتقال یا آناناس) برش داده شده یا نصف شود. آنها را روی پایه کوکی بچینید و روی ژله بریزید.

در جای سرد قرار دهید تا لایه ژله کاملا سفت شود. چنین پای میوه ای در عکس، به خصوص در زمینه، عالی به نظر می رسد و طعم آن حتی بهتر است. تهیه آن بسیار کم است.زمان، و بیشتر آن انجماد ژله است.

کیک تلنگر میوه تنبل

دستور دیگری برای کلکسیون پای پنج دقیقه ای: دو عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر بزنید، 1.5 فنجان شیر دلمه یا خامه ترش و صد گرم کره آب شده (کره یا نارگیل) به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و 1/2 قاشق چایخوری اضافه کنید. نوشابه صبر کنید تا جرم کف کند و دو لیوان آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.

سه چهار سیب ترش یا به برش های بزرگ، هسته و دانه ها را جدا کنید. قالب سیلیکونی را با روغن چرب کرده و با سمولینا (2 قاشق غذاخوری) بپاشید و برش های میوه را در آنجا قرار دهید و خمیر را بریزید و در صورت لزوم با قاشق آن را صاف کنید. قالب کیک را در فر گذاشته و به مدت 45 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. روی کیک تمام شده را با ظرفی با اندازه مناسب بپوشانید و با احتیاط آن را زیر و رو کنید و قالب را بردارید. میوه در بالا قرار می گیرد و خمیر لطیف به عنوان لایه زیرین خواهد بود. روی پای میوه را با شربتی که به این ترتیب تهیه شده بریزید: چهار قاشق غذاخوری مارمالاد پرتقال یا سیب (مربا) را با دو قاشق غذاخوری شکر و به همان مقدار آب گرم مخلوط کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت پنج دقیقه بپزید و هم بزنید. تا هشت دقیقه مایه شیرین به دست آمده را به صورت یک لایه روی کیک بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.