کیک کبدی: دستور العمل ها، سرو

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یک جشن جشن بدون کیک انجام نمی شود. اما در کنار دسرهای زیبا، کیک های میان وعده نیز وجود دارد که یا قبل از غذای داغ و یا در کنار غذاهای اصلی سرو می شوند. آنها غیرعادی به نظر می رسند و بلافاصله توجه مهمانان را به خود جلب می کنند.

یکی از این دستورها کیک جگر است، روشی مرحله به مرحله برای تهیه که در مقاله بررسی خواهیم کرد.

این دستور غذا را امتحان کنید. مطمئناً جای مناسب خود را در کتاب آشپزی شما خواهد گرفت.

میان وعده فانتزی

کیک جگر شامل پنکیک های روی هم است که با سس تند آغشته شده اند. برای اینکه غذا خوشمزه شود و همه طعم ها در یک سمفونی واحد در هم تنیده شوند، کیک به زمان نیاز دارد تا خیس بخورد. توصیه می شود آن را در آستانه جشن آماده کنید.

این غذا هم خوبه چون سروش راحته. قطعات برش دست نخورده باقی می‌مانند، به صورت لایه‌ای از هم جدا نمی‌شوند و به خوبی روی کفگیر سرو نگه دارید.

آشپزی پنکیک

می توانید هر نوع جگر را برای غذا انتخاب کنید. به عنوان مثال، کیک جگر مرغ لطیف تر خواهد بود. گوشت گاو طعم را گویاتر می کند. و گوشت خوک، که همچنین بسیار خوشمزه است، به شما امکان می دهد کمی پس انداز کنید، زیرا معمولا ارزان تر از آنالوگ ها است. مناسبهمچنین اردک، بوقلمون، غاز.

بسیاری از زنان خانه دار استفاده از مخلوط کن را برای تهیه گوشت چرخ کرده لطیف توصیه می کنند. اما می توانید با یک چرخ گوشت معمولی از پس آن بر بیایید.

یک پوند جگر را به هر شکلی که می خواهید خرد کنید. مطلوب است که هیچ توده ای در توده وجود نداشته باشد. نیم لیتر شیر اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، مقداری نمک اضافه کنید.

4 تخم مرغ را با چنگال بزنید و داخل مایه جگر بریزید. بعد از مخلوط شدن، 250 گرم بلغور را اضافه کنید، دوباره هم بزنید تا یکدست شود و بگذارید دم بکشد تا بلغور خوب پف کند. می توانید مقداری فلفل سیاه به مخلوط اضافه کنید. از ادویه های خیلی فعال نباید استفاده کرد، در غیر این صورت طعم محصولات اصلی را از بین می برند.

از مقدار مشخص شده محصولات یک کیک جگر نسبتاً بلند دریافت می کنید که برای کل خانواده کافی است. اما، اگر انتظار دارید که یک شرکت بزرگ بازدید کند، تعداد محصولات را به تناسب افزایش دهید.

پنکیک ها را با ملاقه در تابه ای که چرب کرده اید بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. استفاده از کاردک صاف برای چرخاندن راحت است.

سس سیر

تندی سس را می توان بر اساس ترجیح تنظیم کرد. برای 200 گرم سس مایونز به طور متوسط 4 حبه سیر لازم است. آن را از طریق یک پرس فشار دهید، به سس مایونز اضافه کنید و مخلوط کنید. در صورت تمایل، می توانید مقدار کمی خامه ترش یا ماست خانگی شیرین نشده اضافه کنید، سپس سس نرم تر می شود. سعی کنید قوام را رعایت کنید: سس خیلی مایع آب می‌شود و در حین خیساندن رنگ خود را از دست می‌دهد و شفاف می‌شود.

اگر ریز به سس اضافه کنیدشوید خرد شده، کیک هوشمندتر و تندتر خواهد شد.

همچنین می توانید از سیر جوانی که در باغ پرورش داده شده است برای این غذا استفاده کنید.

هر پنکیک را با سس پخش کنید و آنها را در یک بشقاب سرو بریزید. کیک جگر تمام شده را از کناره ها و روی آن کاملاً با سس بپوشانید و سعی کنید سطح آن را یکدست کنید.

روی کیک

این یک ماده اختیاری است، اما بسیاری از دستور العمل های کیک جگر حاوی انواع مواد افزودنی هستند. قارچ سرخ شده با جگر هماهنگی کامل دارد. تخم مرغ آب پز رنده شده برای این غذا مفید است.

می توانید فقط سفیده تخم مرغ را به سس اضافه کنید و زرده ها را برای تزئین بگذارید. کیک تمام شده فقط باید با خرده های تخم مرغ پاشیده شود. زیتون بدون هسته، دایره های خیارشور ترشی، سبزی جوان، انواع توت های ویبرنوم نیز برای تزئین مناسب هستند.

در طول فصل سبزیجات، سعی کنید بین چند لایه مقداری خیار تازه رنده شده اضافه کنید. با جگر و سس مایونز تند و پنیر آب شده خیلی خوب می شود. در این مورد، توصیه می شود آن را مستقیماً به سس اضافه کنید و سپس با مخلوط کن هم بزنید.

اضافه غیرمعمول: کیک جگر با هویج

هویج خورش شده با پیاز نه تنها به طعم و مزه آن حالت و بافت لطیف می بخشد، بلکه از نظر رنگ نیز به این غذای نسبتاً محدود رنگ می بخشد.

برای تعداد محصول مشخص شده یک عدد هویج متوسط کافی استاندازه و یک عدد پیاز کوچک.

پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را با رنده خرد کنید. سبزیجات را در کره تفت دهید تا کاملا پخته شوند، سپس با سس مایونز چاشنی شده با سیر مخلوط کنید.

کیک پنیر داغ

معمولا این پیش غذا سرد سرو می شود. اما یک دستور العمل جایگزین برای کیک جگر وجود دارد.

در این مورد، پنکیک نیز از جگر، شیر و تخم مرغ تهیه می شود. اما شما باید کیک را نه روی ظرف سرو، بلکه در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت جمع کنید. دکو، ورقه پخت یا ماهیتابه این کار را انجام می دهد.

پنکیک پس از پخش با سس، مطلوب است (اما لازم نیست) با پنیر رنده شده بپاشید. روی کیک باید یک لایه دیگر پنیر به ارتفاع حدود یک سانتی متر بچینید. مواظب باشید که خرده ها به ته ظرف نریزند وگرنه می سوزند.

کیک آماده را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید تا کلاه پنیر کاملاً آب شود و طلایی شود.

این غذا سر سفره گرم سرو می شود. برای تهیه آن می توانید از انواع پنیرهایی که به خوبی آب می شوند استفاده کنید.

سرو میز جشن

کیک جگر کلاسیک در یک ظرف صاف سرو می شود. برش به بخش های مثلثی انجام می شود. مهمانان باید کارد و چنگال مناسب ارائه دهند: چنگال و چاقو.

اگر کل کیک یکباره خورده نشده باشد، می توان آن را در یخچال نگهداری کرد، آن را در فیلم چسبناک بسته بندی کرد یا با احتیاط به ظرف درب دار منتقل کرد.