سالاد جگر مرغ: یک دستور العمل خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه جگر مرغ را بپزیم و با چه چیزی سرو کنیم، بسیاری از مردم می دانند. یکی آن را خورش می دهد، یکی می پزد. برخی از جگر مرغ، کیک، رول و پای می پزند. جگر به دلیل طعم، خواص مفید و البته سهولت در تهیه آن، چنین محبوبیتی به دست آورده است.

با این حال، با استفاده از جگر مرغ، می توانید غذاهای سبک بپزید. مثلا انواع سالاد. جگر با هر دو غذای معمولی - سیب زمینی، کلم، نخود، لوبیا، و با غذاهای اصلی تر، مانند آناناس، آووکادو و حتی مرکبات، خوب است.

سالاد جگر مرغ: دستور پخت با عکس

فهرست محصولات:

• جگر مرغ - یک کیلوگرم.
• سس مایونز - دویست گرم.
• هویج - دو عدد.
• فلفل آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
• پیاز - سه سر.
• نمک - یک قاشق چایخوری.
• کره - نصف فنجان.
• جعفری - دسته.

پخت جگر

کبد قبل ازهنگام پخت و پز، خوب بشویید، فیلم ها را بردارید و به قطعات برش دهید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی روی آتش گرم کنید و جگر مرغ را داخل آن بریزید. حدود ده دقیقه سرخ کنید و یادتان باشد هم بزنید. جگر پخته شده را به یک کاسه منتقل کنید. حالا بیایید به سراغ سبزیجات برای سالاد جگر مرغ برویم. سر پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک خرد کنید.

هویج نیز پوست گرفته، شسته و روی رنده مخصوص رنده می شود. سبزیجات آماده را به جگر اضافه کنید. فلفل آسیاب شده و نمک بپاشید. سس مایونز را اضافه کنید و جگر را با سبزیجات مخلوط کنید. سپس سالاد جگر مرغ را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. سپس به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید و با جعفری تزئین کنید. سالاد جگر مرغ علاوه بر خوشمزه بودن، سالم هم هست.

سالاد جگر با خیار

مواد لازم:

• جگر مرغ - هشتصد گرم.
• خیارشور - پنج عدد.
• پیاز - چهار عدد.
• روغن - صد میلی لیتر.
• هویج - دو عدد.
• سس مایونز - صد و پنجاه گرم.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.

دستور پخت مرحله به مرحله

ابتدا مواد لازم برای سالاد جگر مرغ را آماده می کنیم. در جگر مرغ، لازم است فیلم ها، رگ ها را بردارید و سپس آن را زیر شیر آب بشویید. سپس جگر را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود، حدود پانزده دقیقه. آب آن را خالی کرده و پس از خنک شدن به صورت نوار برش دهید. جگر را در یک کاسه مناسب قرار دهید. سپس ترشی ها را نیز به صورت نوارهای نازک برش داده و به جگر اضافه می کنند.

سرهاپیاز را از پوسته جدا کرده و به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. پوست هویج را جدا کرده و به صورت نواری خرد کنید. پیاز و هویج را به یک تابه گرم شده می فرستیم. و در روغن نباتی روی حرارت ملایم آنها را بجوشانید تا نرم شوند. سبزیجات خورشتی را با خیار روی جگر پخش می کنیم. تمام مواد لازم برای سالاد جگر مرغ در یک کاسه است. حالا نمک می زنیم و با سس مایونز می ریزیم. خوب مخلوط کنید - و سالاد با جگر مرغ و خیار آماده سرو است.

سالاد جگر گرم

لیست محصولات:

• جگر مرغ - ششصد گرم.
• سیب زمینی جوان - هشت غده.
• فلفل بلغاری - دو عدد.
• Champignons - پانصد گرم.
• تره فرنگی - دو عدد.
• سیر - پنج حبه.
• لیمو - یک چیز.
• فلفل آسیاب شده - سه عدد.
• آرد - شش قاشق غذاخوری.
• نمک - قاشق دسر.
• روغن - صد و پنجاه میلی لیتر.
• جعفری - دسته.

نحوه درست کردن سالاد

تهیه سالاد گرم با جگر مرغ، با آب پز کردن مواد اصلی و سیب زمینی شروع می کنیم. برای این کار جگر مرغ را خوب بشویید، در صورت وجود فیلم یا رگه، آنها را بردارید. در یک آبکش بریزید و بگذارید مایع اضافی خارج شود. سیب زمینی های تازه پوست کنده را در قابلمه ای بریزید، آب بریزید، روی آتش بگذارید و بپزید تا نرم شوند. آب را خالی کنید و سیب زمینی ها را فعلا زیر درب آن بگذارید و ظرف را با حوله بپوشانید.

بعد، تره فرنگی را بشویید و به صورت نواری خرد کنید. حبه های سیر را پوست گرفته و خرد کنیداز طریق مطبوعات فلفل بلغاری، ترجیحا قرمز، شسته شده، از دانه ها پاک شده و به چوب های نازک بریده شده است. قارچ ها را مرتب می کنیم، آبکشی می کنیم، پا را برش می دهیم و داخل آبکش می ریزیم تا از شر مایع خلاص شوند. قارچ ها را از قبل به شکل خشک برش داده و روی آب لیمو بریزید. مواد لازم برای سالاد خوشمزه جگر مرغ را آماده کرده ایم.

حالا باید سبزی خرد شده را خورش کنیم. یک قابلمه بزرگ می گیریم، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را داخل آن می ریزیم. روی آتش می گذاریم و صبر می کنیم تا روغن گرم شود. سپس ابتدا تره فرنگی را در قابلمه ریخته و با روغن مخلوط کرده و به مدت پنج دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. در کنار پیاز فلفل دلمه‌ای گوشتی را می‌فرستیم و بعد از هم زدن پنج دقیقه دیگر تفت می‌دهیم.

بعد قارچ ها را در قابلمه ریخته، فلفل، نمک، خوب مخلوط کنید، با درب بپوشانید و پانزده تا بیست دقیقه بجوشانید. سه دقیقه قبل از پایان پخت، سیر را اضافه کنید. درب ظرف را محکم ببندید تا سبزیجات سرد نشوند. در همان زمان، ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. آرد و کمی نمک را در ظرفی با درب محکم بریزید، مخلوط کنید. حدود نیمی از جگر مرغ را در آن قرار می دهیم و درب آن را می بندیم و تکان می دهیم.

سپس جگر را از ظرف داخل ماهیتابه بریزید و هر طرف را حدود پنج دقیقه سرخ کنید. جگر پخته شده را به یک کاسه منتقل کنید. این روند را با نیمه دوم کبد تکرار کنید. اکنون باقی مانده است که یک سالاد گرم را با جگر مرغ از مواد آماده شده جداگانه جمع کنیم و این باید سریع انجام شود.تا زمانی که سیب زمینی و جگر خنک شوند. در یک بشقاب یا ظرف بزرگ، سیب زمینی های گرم را بچینید، به صورت ورقه ای برش دهید. سبزیجات خورشتی را روی آن قرار دهید و جگر مرغ گرم را روی آن قرار دهید. آخرین لمس، تزئین سالاد ما با جعفری است. این غذا بلافاصله بعد از پخت سرو می شود.

سالاد پفکی جگر، پنیر و تخم مرغ

لیست مواد تشکیل دهنده:

• جگر مرغ - پانصد گرم.
• پنیر - صد گرم.
• تخم مرغ - چهار عدد.
• سس مایونز - صد و پنجاه گرم.
• هویج - دو عدد.
• شوید - چهار شاخه.
• پیاز - دو عدد.
• خیارشور - پنج عدد.
• سیر - چهار حبه.
• روغن - صد میلی لیتر.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.

دستور پخت

برای تهیه این غذا از دستور تهیه سالاد خوشمزه جگر مرغ استفاده می کنیم. مراحل را با آماده کردن همه مواد یک به یک آغاز می کنیم. یک جگر مرغ تمیز را در قابلمه آب می ریزیم و کمی نمک می زنیم و روی اجاق می گذاریم. جگر را پانزده تا بیست دقیقه بپزید تا پخته شود. آب را تخلیه می کنیم، نیازی به مایع اضافی نداریم.

تخم مرغ ها را در آب نمک داغ بریزید و به مدت هشت دقیقه از لحظه جوشیدن سفت بپزید. آنها را از آب در حال جوش خارج می کنیم و دوباره آنها را با آب سرد از شیر پر می کنیم. در ردیف بعدی پیاز و هویج قرار دارند. آنها را تمیز و شسته و آسیاب می کنیم. پیاز را مکعبی خرد می کنیم و سه عدد هویج را روی یک رنده خرد می کنیم. سپس روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید وپیازمان را داخل آن می ریزیم. مدام هم بزنید، آن را بیش از پنج دقیقه تفت دهید.

بعد از آن هویج ها را در تابه روی پیاز ریخته و مخلوط کنید. سبزیجات را تفت دهید تا قهوه ای و نرم شوند. سه یا چهار دقیقه قبل از خاموش کردن آتش، سبزیجات را با سیر خرد شده به قطعات کوچک بپاشید. حالا باید تمام مواد سالاد پفکی را آسیاب کنیم. جگر مرغ را مکعبی می کنیم و پنیر و تخم مرغ و خیار را رنده می کنیم.

مرحله آخر مونتاژ سالاد پفک است. یک بشقاب بزرگ بردارید و یک فرم جداشدنی روی آن قرار دهید. اولین لایه سالاد جگر مرغ خواهد بود که با سس مایونز می ریزیم. روی آن یک لایه خیار شور می گذاریم، که روی آن پیاز و هویج قهوه ای شده را می چینیم. دوباره با سس مایونز بریزید و تخم مرغ های خرد شده را بیرون بریزید، صاف کنید و دوباره با سس مایونز پر کنید. لایه آخر پنیر سالاد خوشمزه جگر مرغ ما را کامل می کند.

بدون برداشتن فرم جداشدنی، بشقاب را با سالاد به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید. سالاد باید دم کرده و یکدست شود. سپس از یخچال خارج می کنیم و فرم جداشدنی را با دقت در می آوریم. سالاد لایه لایه جگر مرغ را با شوید خرد شده بپاشید و اکنون می توانید آن را برای نمونه به خانواده خود پیشنهاد دهید.

سالاد خوشمزه جگر گرجی

محصولات مورد نیاز:

• جگر مرغ - هشتصد گرم.
• پیاز قرمز - دو سر.
• گوجه فرنگی - چهار عدد.
• Cilantro - دو دسته.
• سیر - سه حبه.
• پیاز سبز - چهار عدد.
• برگ کاهو - چهار عدد.
• آرد یک لیوان است.
• فلفل آسیاب شده - یک سوم قاشق چایخوری.
• نمک - یک قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - صد میلی لیتر.

پخت سالاد

این سالاد جگر مرغ بسیار سالم است، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین است. بیایید آشپزی را با جگر مرغ شروع کنیم. باید خوب شسته و خشک شود. سپس نمک، فلفل آسیاب شده بپاشید و مخلوط کنید. آرد گندم را در یک کاسه کوچک بریزید و تکه های جگر را از هر طرف در آن بغلتانید. تابه را با روغن نباتی ریخته شده در آن گرم می کنیم و جگر را به تابه منتقل می کنیم. حدود پنج دقیقه یک طرف و طرف دیگر سرخ کنید.

مواد باقیمانده را باید آبکشی کرده و خرد کنیم. یک کاسه عمیق برمی داریم، جگر مرغ سرخ شده را داخل آن می گذاریم. روی یک تخته برش، گوجه فرنگی و پیاز قرمز را به صورت حلقه ای برش دهید. پیاز سبز را حلقه های نازک حلقه کرده و گشنیز را ریز خرد کنید. برگ های کاهو را با دست به قطعات کوچک درآورید. تمام مواد خرد شده را با جگر مرغ سرخ شده در ظرفی بریزید. فلفل آسیاب شده، نمک و هر ادویه دیگری که دلخواه خود را اضافه کنید. روغن اسپری کنید و هم بزنید. سالاد جگر مرغ گرجی خوشمزه، سبک، دلچسب و سالم آماده است.